---
title: "Yǒngdìng shānchá"
url: https://thetea.app/fi/article/yongding-shancha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngdìng shānchá (永定山茶)

**Yongding Shancha** (*Yǒngdìng shānchá*, 永定山茶) on oolong-tee Yongdingin kaupunkipiiristä (永定区) Longyanin prefektuuritason kaupungista Fujianin maakunnan lounaisosassa, Guangdongin rajan tuntumassa. ”Shancha” (山茶) tarkoittaa tässä nimessä ”vuoristoteetä”: rekisterin mukaan tavaramerkki koskee oolongia. Vuodesta 2019 lähtien nimi on suojattu maantieteellisellä sertifiointimerkillä. Samana päivänä sama haltija rekisteröi piirikunnalle toisenkin teetavaramerkin, ”[永定乌龙茶](https://thetea.app/fi/article/yongding-wulongcha)”, niin ikään oolongille; löydetyt lähteet eivät selitä, miten nämä kaksi tuotetta eroavat toisistaan. Avoimia kuvauksia itse teestä — lajikkeista, valmistustavasta, ulkonäöstä — en löytänyt: merkistä tiedetään enemmän kuin lehdestä.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — rekisterin mukaan: maakunnallisessa tavaramerkkiluettelossa tuote on kirjattu nimellä ”乌龙茶”.
* **Nimen ansa:** Sanalla 山茶 kasvitieteilijät tarkoittavat japaninkameliaa, mutta tavaramerkki on rekisteröity oolongille, ja ”shancha” tarkoittaa tässä ”vuoristoteetä”.
* **Kategoria:** Fujianin lounaisosan oolong, jolla on maantieteellinen sertifiointimerkki (2019).
* **Alkuperä:** Kiina, Fujianin maakunta (福建, *Fújiàn*), prefektuuritason kaupunki Longyan (龙岩, *Lóngyán*), Yongdingin kaupunkipiiri (永定区, *Yǒngdìng qū*).
* **Alue:** Maakunnallinen luettelo mainitsee Yongdingin kaupunkipiirin tavaramerkin haltijan hallinnolliseksi kotipaikaksi. Tavaramerkin juridista alueen rajausta tai sääntöjä en löytänyt. Yongding ei sisälly Fujian Oolongcha -maakuntamerkinnän ([福建乌龙茶](https://thetea.app/fi/article/fujian-wulongcha)) kolmenkymmenenviiden piirikunnan ja kaupunkipiirin luetteloon, sellaisena kuin se esitetään sitä käsittelevässä artikkelissamme.
* **Suojajärjestely:** Kiinan kansallisen immateriaalioikeusviraston (CNIPA) maantieteellinen sertifiointimerkki nro 20593062, luokka 30, tuote — oolong. Maakunnallisen luettelon mukaan 30.6.2026 merkki on rekisteröity 28.9.2019, haltija on Longyanin kaupungin Yongdingin kaupunkipiirin ekologisen maatalouden yhdistys (龙岩市永定区生态农业协会), ja rekisteröinti on voimassa.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** Yongdingin kaupunkipiiri — noin 24°23′–25°06′ pohjoista leveyttä ja 116°25′–117°05′ itäistä pituutta (piirikuntaa koskevan selvityksen mukaan).

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Ennen merkkiä.** Tämän teen kirjallista historiaa ei löytyneissä lähteissä ole.
    * **2014–2015.** Piirikuntaa koskevan selvityksen mukaan valtioneuvosto hyväksyi joulukuussa 2014 Yongdingin piirikunnan lakkauttamisen ja Yongdingin kaupunkipiirin perustamisen Longyanin kaupungin tilalle; muutos astui voimaan 9.2.2015. Vanhoissa teksteissä aluetta kutsutaan piirikunnaksi.
    * **2019.** 28. syyskuuta samana päivänä rekisteröitiin saman haltijan kaksi tavaramerkkiä: ”永定山茶” (nro 20593062) ja ”永定乌龙茶” (nro 20730374). Molemmat koskevat tuotetta ”乌龙茶”.
    * **2024–2025.** ”Fujian ribao” kirjoittaa piirikunnan vuoristoteenviljelyalueista — Gaotoun ja Qilingin suurkunnissa (yksityiskohdat osiossa 4). Lehti ei mainitse näiden viljelmien yhteyttä tavaramerkkiin.
* **Nimi:** ”Yongding” (永定) on kaupunkipiirin nimi; ”shan” (山) tarkoittaa ”vuorta”; ”cha” (茶) tarkoittaa ”teetä”.
* **Kulttuurinen merkitys:** Yongding tunnetaan hakkakansan tulou-rakennuksista — savitiilisistä linnoitustaloista. Piirikuntaa koskevan selvityksen mukaan tärkeimmät tulou-ryhmät ovat Hongkeng (洪坑), Nanxi (南溪), Gaobei (高北) ja Chuxi (初溪); vuonna 2008 ”Fujianin tulout” lisättiin maailmanperintöluetteloon. Samassa selvityksessä kerrotaan, että paikallinen ”永定万应茶” on otettu valtakunnalliseen aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon — mutta se on lääkinnällinen yrttisekoitus, ei oolong. Löydetyt lähteet eivät yhdistä ”永定山茶” -merkkiä tulou-rakennuksiin.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajikkeet / kultivaarit:** Löydetyissä lähteissä ei ole tietoja. En ole nähnyt tavaramerkin sääntöjä, joissa lueteltaisiin sallitut lajikkeet.
* **Raaka-aine:** Löydetyissä lähteissä ei ole raaka-ainevaatimuksia.
* **Poiminnan standardi ja ajankohta:** Löydetyissä lähteissä ei ole tietoja tästä tavaramerkistä.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Fujianin lounaisosa. Piirikuntaa koskevan selvityksen mukaan Yongding rajautuu Nanjingin, Pinghen ja Shanghangin piirikuntiin sekä Xinluon kaupunkipiiriin ja lounaassa Guangdongin Dabuun ja Meixianiin. Maasto on vuoristoista ja kumpuilevaa; korkein kohta on Chiyantou (赤岩头), 1547 m.
* **Haltijan suurkunta:** Haltijayhdistys on rekisteröity Hanyangin kylään (汉洋村) Hugangin suurkuntaan (虎岗镇). Piirikunnan hallituksen selvityksen mukaan suurkunta sijaitsee kahdessa laaksossa — Hugangissa ja Guangyangissa; huippu Chiyantou on Guangyangissa. Vuoden keskilämpötila on noin 18 °C, sademäärä noin 1643 mm, hallaton kausi kymmenen kuukautta. Guangyangin laakso sijaitsee 650–850 metrin korkeudessa, ja päivän ja yön lämpötilaero on suuri. Korkean paikan tee ([高山茶](https://thetea.app/fi/article/gao-shan-cha)) mainitaan yhtenä suurkunnan neljästä tärkeimmästä maatalouden toimialasta — yhdessä furong-luumun, sesongin ulkopuolisten vihannesten ja tupakan kanssa.
* **Piirikunnan muut teealueet:**
    * **Gaotou.** ”Fujian ribaossa” (2024) kerrotaan, että Gaotoun suurkunnan (高头镇) Gaodongin kylään on perustettu 2000 mu:n ekologinen teeviljelmä; lehti kuvaa paikkaa korkeaksi, ympärivuotisesti sumuiseksi ja runsassateiseksi.
    * **Qiling.** Saman lehden (2025) mukaan Qilingin suurkunnan (岐岭镇) Naikengin kylässä yli 500 mu:n vuoristoviljelmä sijaitsee keskimäärin 800 metrin korkeudessa, ja koko suurkunnassa on teetä istutettu yli 1000 mu.
* **Maaperä:** Löydetyissä lähteissä ei ole tietoja.

**5. Valmistustekniikka:**

Tavaramerkin sääntöjä tai teknisiä vaatimuksia en löytänyt. Lehdet kuvaavat tuotantoa piirikunnassa eivätkä merkkiin kuuluvaa tuotetta, ja kuvaavat eri asioita:

* **Gaotou (2024)** — oolongin vaiheet:
    1.  **Kuihtuminen auringossa ([晒青](https://thetea.app/fi/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
    2.  **Ravistelu (摇青, *yáoqīng*).**
    3.  **Paahtaminen — fiksaatio (炒青, *chǎoqīng*).**
    4.  **Rullaus (揉捻, *róuniǎn*).**
    5.  **Ensimmäinen kuivaus (初烘, *chūhōng*).**
    6.  **Paakkujen rikkominen (打散, *dǎsàn*).**
    7.  **Lopullinen kuivaus (烘干, *hōnggān*).**
* **Qiling (2025)** — kuihtuminen (萎凋, *wěidiāo*), rullaus, fermentointi (发酵, *fājiào*) ja kuivaus; lehden mukaan tuoreesta lehdestä valmiiksi teeksi kuluu kahdeksan tuntia. Lehti ei nimeä teen luokkaa, mutta tällainen vaiheiden yhdistelmä on tavallinen mustalle teelle.

Tämän perusteella piirikunnassa valmistetaan muutakin kuin oolongia. Mitä menetelmiä ”永定山茶” -merkki vaatii, ei löydetyistä lähteistä käy ilmi.

**6. Aistinvarainen arviointi:**

Asiakirjaa, jossa olisi ulkonäköä koskevia vaatimuksia, en ole nähnyt.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Kuivan lehden tuoksu:** Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Uutteen tuoksu:** Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Maku:** Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Uutteen väri:** Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Teelehti (haudutettu lehti):** Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö oolongille; tämän teen tyyli — raikas vai täyteläinen — ei ole tiedossa.

* **Veden lämpötila:** 95–100 °C.
* **Teen määrä:** 7–8 g / 110 ml:n gaiwan.
* **Astia:** Gaiwan tai yixing-savikannu.
* **Menetelmä:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Lisää tee ja kaada ensimmäinen vesi nopeasti pois.
    3. Ensimmäiset haudutukset — 10–20 sekuntia.
    4. Lisää haudutusaikaa vähitellen jokaisella kaadolla.
    5. Hyvä oolong kestää kuudesta kahdeksaan haudutusta.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, suojattuna valolta, kosteudelta ja vierailta hajuilta. Voimakkaasti paahdettu täyteläinen oolong säilytetään huoneenlämmössä; raikas, kevyesti paahdettu — mieluiten viileässä ja nautittava vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

* **Miten välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellistä sertifiointimerkkiä ”永定山茶” nro 20593062; haltija on piirikunnan ekologisen maatalouden yhdistys.
    * Tarkista, että tuottaja on Yongdingin kaupunkipiiristä.
    * Muista, että merkki suojaa luettelon mukaan vain oolongia.
    * Älä sekoita saman haltijan toiseen merkkiin ”永定乌龙茶” (nro 20730374), lääkinnälliseen yrttisekoitukseen ”永定万应茶” tai merkkiin ”永定茶油” — se on rekisteröity ruokaöljylle.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Piirikunnalla on kaksi teetavaramerkkiä, jotka on rekisteröity samana päivänä samalle haltijalle ja samalle tuotteelle — oolongille. Miten ”vuoristotee” eroaa ”Yongdingin oolongista”, avoimet lähteet eivät kerro.
* Merkin ”永定乌龙茶” numero on samassa sarjassa piirikunnan taroa, kuivattua kakiluumua, tupakkaa ja pomeloa koskevien tavaramerkkien numeroiden kanssa (20730372–20730376), vaikka niillä on eri haltija. Merkin ”永定山茶” numero on erillään — 20593062.
* Piirikunnan korkein kohta, Chiyantou (1547 m), on Hugangin suurkunnassa, johon tavaramerkin haltija on rekisteröity.
* Sana ”tee” esiintyy myös toisen piirikunnan suojatun tuotteen nimessä — ”永定万应茶” — mutta se on lääkinnällinen yrttisekoitus, jolla on oma suojansa (2012).

**13. Vertailu Longyanin prefektuurin ja naapurien muihin teelaatuihin:**

* **Yongding Oolongcha (永定乌龙茶):** Piirikunnan toinen tavaramerkki — sama haltija, sama päivämäärä, sama tuote. Tuotteiden eroa ei löydetyissä lähteissä kuvata.
* **Zhangping Shuixian ([漳平水仙](https://thetea.app/fi/article/zhangping-shui-xian)):** Saman Longyanin prefektuurin Zhangpingin piirikuntatason kaupungin puristettu oolong.
* **Nanjing Tulou Cha ([南靖土楼茶](https://thetea.app/fi/article/nanjing-tulou-cha)):** Naapuripiirikunta Nanjingin oolong — niin ikään tulou-seutua ja niin ikään oolong-merkki (2022).
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/fi/article/wuping-lucha)):** Saman prefektuurin Wupingin piirikunnan vihreä tee — kontrastiksi.
* **Fujian Oolongcha (福建乌龙茶):** Maakunnallinen kattomerkintä; Yongdingia ei mainita sen alueluettelossa.

**Lopuksi:**

Yongding Shancha on suojattu vuoristo-olongin nimi tulou-seudulta Fujianin ja Guangdongin rajaseudulta. Asiakirjat vahvistavat merkin nro 20593062 vuodesta 2019, haltijan ja tuotteen — oolongin; kaikki muu on toistaiseksi avointen lähteiden ulottumattomissa. Lehdet kirjoittavat piirikunnan vuoristoviljelmistä — Qilingissä keskimäärin 800 metrin korkeudessa — ja erilaisista käsittelytavoista: oolong-menetelmästä Gaotoussa ja, vaiheiden perusteella päätellen, mustan teen menetelmästä Qilingissä. Mutta tämän merkin alla myytävän teen ulkonäkö ja sen ero viereiseen ”永定乌龙茶” -merkkiin odottavat vielä dokumentointia.