---
title: "Xùpǔ yáochá"
url: https://thetea.app/fi/article/xupu-yaocha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xùpǔ yáochá (溆浦瑶茶)

**Xupu Yaocha** (*Xùpǔ yáochá*, 溆浦瑶茶) on Xupun piirikunnan (溆浦县) ”yao-tee” Huaihuan prefektuuritason kaupungissa, Hunanin maakunnassa. Sillä on ollut maantieteellinen merkintä vuodesta 2019 lähtien. Nimi on harhaanjohtava: kyseessä ei ole teepensaan *Camellia sinensis* lehti vaan ”makea tee” (甜茶, *tiánchá*), joka valmistetaan pyökkikasveihin kuuluvan puun 木姜叶柯 (*Lithocarpus litseifolius*) nuorista lehdistä. Tuote on suojattu ja sitä myydään ”teenä”, mutta se ei kuulu kuuteen teeluokkaan.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Ei teetä kasvitieteellisessä mielessä. Virallisissa teksteissä sanotaan: ”学名木姜叶柯，俗称甜茶” — kasvin tieteellinen nimi on 木姜叶柯, kansanomaisesti ”makea tee”.
* **Kategoria:** Teen kaltainen juoma, joka ei ole teekasvista; tuote, jolla on maantieteellinen merkintä.
* **Alkuperä:** Kiina, Hunanin maakunta (湖南, *Húnán*), Huaihuan prefektuuritason kaupunki (怀化, *Huáihuà*), Xupun piirikunta (溆浦, *Xùpǔ*); Xuefeng-vuoret (雪峰山, *Xuěfēng shān*) piirikunnan kaakkoisosassa.
* **Suoja-asema:** Tuote, jolla on maantieteellinen merkintä: valtion henkisen omaisuuden viraston ilmoitus nro 331, suoja 8. lokakuuta 2019 alkaen. Nimi on ilmoituksessa nro 660, 30. joulukuuta 2025, joka koskee yritysten hyväksymistä erikoismerkin käyttöön.
* **Suoja-alue:** Yhdeksäntoista kuntaa ja taajamaa Xupun piirikunnassa: Lufeng (卢峰镇), Dizhuang (低庄镇), Shenzihu (深子湖镇), Zushidian (祖师殿镇), Qiaojiang (桥江镇), Youyang (油洋乡), Sanjiang (三江镇), Shuidong (水东镇), Tongxihe (统溪河镇), Xiaohenglong (小横垅乡), Taojinping (淘金坪乡), Liangyaping (两丫坪镇), Zhongdu (中都乡), Yanxi (沿溪乡), Beidouxi ([北斗](https://thetea.app/fi/article/bei-dou)溪镇), Gezhuping (葛竹坪镇), Longzhuangwan (龙庄湾乡), Longtan (龙潭镇) ja Huangmaoyuan (黄茅园镇).
* **Maantieteelliset koordinaatit:** Xupun piirikunta — noin 27,9° pohjoista leveyttä ja 110,6° itäistä pituutta.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Rivi ”Teen kaanonista”.** Lu Yu siteeraa ”Teen kaanonissa” (茶经) merkintää teoksesta ”Kunyuan lu” (坤元录): Xupun piirikunnassa Chenzhoun alueella sukulaiset kokoontuvat juhlapäivinä tanssimaan vuorelle, jossa ”kasvaa paljon teepuita” (山多茶树). Nykyiset hunanilaiset julkaisut pitävät näitä puita 木姜叶柯na; muinainen teksti puhuu yksinkertaisesti teepuista, ja samaistus on nykykirjoittajien tekemä.
    * **Perinteen ikä.** Vuoden 2019 virallinen tiedote kertoo yaocha-juomisen kestäneen ”yli 1500 vuotta”, vuoden 2018 sanomalehti ”yli 1300 vuotta”.
    * **Tarina Lin Zexusta.** Kerrotaan (相传), että Daoguangin 17. vuotena (1837) Huguangin käskynhaltija Lin Zexu (林则徐) pysähtyi kiertomatkallaan Shanyin-paviljongin (善因亭) luona; yaot keittivät hänelle tuoreita lehtiä, juoma oli makea, ja sitä alettiin kutsua ”xupulaiseksi yaochaksi”.
    * **2013.** Tuotekuvausten mukaan yrittäjä Yanxin kunnasta ja vuoristoasukkaat, joiden joukossa oli 275 köyhää perhettä, perustivat yhtenäisiä 木姜叶柯-istutuksia yli 530 hehtaarin alalle. Hakemusta laatineet tutkijat kutsuivat tätä toimialaa tärkeäksi perustaksi nimen suojaamiselle.
    * **2019.** Suoja 8. lokakuuta alkaen. Hunanin markkinavalvontaviraston mukaan tuote kuului ensimmäiseen erään, joka otettiin suojaan virastouudistuksen jälkeen, ja siitä tuli kahdestoista tällainen tuote Huaihuan prefektuuritason kaupungissa.
    * **2021.** Piirikunta hyväksyi järjestyssäännön nimen suojasta ja erikoismerkin myöntämisestä (”溆浦瑶茶地理标志产品保护管理办法”).
    * **2023.** Hunanin markkinavalvontavirasto asetti lausunnolle luonnoksen paikallisen standardin ”地理标志产品 溆浦瑶茶” uudesta versiosta.
    * **2024.** Julkaistiin Hunanin paikallinen standardi DB43/T 1993-2024 ”地理标志产品 溆浦瑶茶” (annettu 12. heinäkuuta, voimaan 12. syyskuuta), joka korvasi vuoden 2021 version. Paikalliseksi standardiksi tuli myös 木姜叶柯n matalakasvuisen viljelyn ohjesääntö (木姜叶柯（瑶茶）矮化栽培技术规程).
* **Nimi:** ”Xupu” (溆浦) on piirikunnan nimi; ”yao” (瑶) tarkoittaa yao-kansaa, joka asuu piirikunnan vuorilla; ”cha” (茶) tarkoittaa teetä laajassa mielessä, mitä tahansa lehdistä tehtyä uutetta. Kansanomaisesti kasvia kutsutaan ”makeaksi teeksi”.
* **Kulttuurinen merkitys:** Vuoden 2018 sanomalehden ja Hunanin metsähallinnon sivuston artikkelin mukaan keitoksessä valmistetaan ”yaocha-riisiä” (瑶茶饭) ja muotoillaan ”yaocha-zongzeja” (瑶茶粽子) Duanwu-juhlaan; juomasta lauletaan laulu ”溆浦瑶茶”. Piirikuntalehti yhdistää keruualueen vuoriin, joilla asuu hua-yao-kansaa (花瑶).

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Kasvi:** 木姜叶柯 (*mùjiāngyè kē*, *Lithocarpus litseifolius* (Hance) Chun) — ikivihreä puu *Lithocarpus*-suvusta (柯属), pyökkikasvien heimosta (壳斗科). Huaihuan hallituksen tiedotteen mukaan se kasvaa Jiangxissa, Hunanissa, Fujianissa, Guangdongissa ja Guangxissa.
* **Raaka-aine:** Kuluvan vuoden nuoret lehdet — tuotevaatimusten mukaisesti. Vuoden 2019 virallisen tiedotteen mukaan 木姜叶柯 kasvaa kaikissa yhdeksässätoista suoja-alueen kunnassa yli 80 tuhannen mun alalla, ja tuoreita lehtiä voidaan kerätä jopa 20 tuhatta tonnia vuodessa. Luonnonpuiden lisäksi on ollut istutuksia vuodesta 2013 lähtien.
* **Keruuaika:** Huhtikuun alusta toukokuun puoliväliin, suunnilleen Guyu-kauden (谷雨) aikoihin — tuotevaatimusten mukaan.
* **Lisääminen ja istutus:** Samojen vaatimusten mukaan — pensaan jakamisella, juurten jakamisella tai pistokkailla; 5300–6000 kasvia hehtaarille; istutetaan joulukuusta helmikuuhun.
* **Lajikkeet:** Teemielessä niitä ei ole; nimettyjä 木姜叶柯n jalostettuja muotoja Xupulle ei löydy lähteistä.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Länsi-Hunan, Xuefeng-vuoret piirikunnan kaakkoisosassa.
* **Kasvukorkeus:** Tuotevaatimukset mainitsevat 200–1200 m; vuoden 2019 virallinen tiedote 300–800 m pääalueelle.
* **Maaperä:** Vaatimusten mukaan punamaat, keltamaat ja kelta-ruskeat maat, orgaanista ainesta vähintään 2,8 %, pH enintään 7. Hakemusta laatineet tutkijat katsovat, että tämän alueen lehti sisältää enemmän flavonoideja kuin Jiangxin ja Chongqingin raaka-aine; tämä on hakijoiden arvio.

**5. Tuotantotekniikka:**

Perinteinen tapa, vuoden 2018 sanomalehtijulkaisun mukaan: keväällä ja kesällä yaot keräävät nuoria lehtiä, kuivaavat ne erityisellä tavalla auringossa ja keittävät sitten juoman. Suojatun tuotteen vaatimukset kuvaavat teollisen ketjun, joka muistuttaa vihreän teen tekniikkaa, ja antavat useita vaiheita:

1.  **Lehden levitys (摊放, *tānfàng*):** Kunnes kosteus laskee 65–70 prosenttiin.
2.  **Fiksaatio (杀青, *shāqīng*):** Nopea — 40–50 sekuntia 300–320 °C:ssa.
3.  **Rullaus (揉捻, *róuniǎn*):** Vähintään kaksi kertaa: ensin käsin, sitten jäähtymisen jälkeen koneellisesti.
4.  **Matalalämpökuivaus (低温烘干, *dīwēn hōnggān*)** ja toistettu koneellinen rullaus.
5.  **Rumpupaahto (滚炒, *gǔnchǎo*)** ja toistettu kuivaus — kunnes kosteus on enintään 10 %.
6.  **Lajittelu (筛选, *shāixuǎn*) ja aromin lämmitys (提香, *tíxiāng*)** — kunnes kosteus on enintään 7 %.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Alla oleva kuvaus on suojatun tuotteen vaatimus.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Rullattu ja tiivis (卷曲紧实), väri tummanvihreä, ”tussivihreä” (墨绿).
* **Kuivan lehden tuoksu:** Vaatimukset kutsuvat tuoksua ”puhtaaksi” (气味清香), tarkentamatta miltä se tuoksuu.
* **Uutteen tuoksu:** Puhdas (清香); vuoden 2019 virallinen tiedote — ”luonnollinen puhdas tuoksu” (天然清香).
* **Maku:** Makea (甘甜). Kaupallinen kuvaus korostaa makeutta ilman karvautta ja kitkeryyttä.
* **Uutteen väri:** Vaatimusten mukaan vaaleankeltainen, vihreällä kiillolla (浅黄、绿亮); vuoden 2019 virallinen tiedote ja lehdistö kirjoittavat ”kullankeltaisesta” (汤色金黄).
* **Teen pohja (haudutettu lehti):** Kuvauksia ei löydy lähteistä.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Suojatun tuotteen fysikaalis-kemialliset vaatimukset:

| Osoitin | Vaatimus |
| :--- | :--- |
| Kokonaisflavonoidit | vähintään 15 g/kg |
| Vesiliukoiset uuteaineet | vähintään 41 % |
| Kosteus | enintään 7 % |
| Kokonaistuhka | enintään 6,5 % |

Vuoden 2018 lehdistö mainitsee flavonoidien osuudeksi 9–14 % — tämä ei ole vaatimus. Kiinan metsätalousakatemian tutkijoiden artikkelin mukaan 木姜叶柯n lehden makeuden antavat dihydrokalkonit; kaupallinen kuvaus mainitsee floritsiinin (根皮苷) ja trilobatiinin (三叶苷) ja väittää, ettei lehdessä ole kofeiinia eikä teaniinia. Mittauksia lähteissä ei ole.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettua tietoa juuri tämän tuotteen vaikutuksista ei ole. Viralliset tekstit kutsuvat sitä ”puussa kasvavaksi cordycepsiksi” (树上的虫草) — tämä on mainoskaava, ei perustelu.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö. Xupu Yaochalle ei löydy ohjeita lähteistä; perinteisesti lehti keitetään. Suuntaviivaksi teollisesti rullatulle lehdelle käy vihreän teen käytäntö.

* **Veden lämpötila:** 85–90 °C.
* **Määrä:** 3 g 150 ml:aan.
* **Astia:** Lasinen lasi tai gaiwan.
* **Prosessi:** Ensimmäinen haudutus — noin minuutti, sitten kaksi tai kolme uudelleen kaatoa; paikallisen tavan mukaan lehti keitetään.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Kuiva tuote (kosteus enintään 7 %) säilytetään tiiviissä pakkauksessa, kuivassa ja pimeässä paikassa, erossa hajuista.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Hintatietoja ei löydy lähteistä.

* **Kuinka välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellisen merkinnän erikoismerkki: se myönnetään vain hyväksytyille tuottajille.
    * Tarkista alkuperä: nimellä ”溆浦瑶茶” saa myydä vain raaka-ainetta Xupun piirikunnan yhdeksästätoista kunnasta ja taajamasta. Muista maakunnista peräisin oleva 木姜叶柯sta tehty ”makea tee” on eri tuote.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Xupu mainitaan Lu Yun ”Teen kaanonissa” — sitaatissa ”Kunyuan lusta” juhlista vuorella, jossa ”kasvaa paljon teepuita”.
* Tarinan mukaan nimi ”xupulainen yaocha” syntyi sen jälkeen, kun Lin Zexulle tarjottiin tätä juomaa.

**13. Vertailu muihin uutteisiin, jotka eivät ole teekasvista:**

* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/fi/article/kuding-cha)):** Myös ”teetä” ikivihreiden kasvien lehdistä, mutta karvas.
* **Tattaritee ([苦荞茶](https://thetea.app/fi/article/kuqiaomai)):** Juoma tattarin jyvistä, ei sekään teetä kasvitieteellisessä mielessä.
* **Lagou Gonggan Yaocha ([拉沟公敢瑶茶](https://thetea.app/fi/article/lagou-gonggan-yaocha)):** Kontrastina — aitoa teetä Guangxin vanhoista puista, jonka nimessä on sama sana ”yaocha”.

**Lopuksi:**

Xupu Yaocha on makea uute 木姜叶柯n lehdistä Xuefeng-vuorilta, suojattu vuodesta 2019 lähtien: rullattu tummanvihreä lehti, puhdas tuoksu, makea maku, vaaleankeltainen uute. Tämä on ”teetä” kansanomaisessa merkityksessä, ei kasvitieteellisessä.