---
title: "Xījiàn chūnxuě"
url: https://thetea.app/fi/article/xijian-chunxue
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xījiàn chūnxuě (西涧春雪)

**Xījiàn chūnxuě** (*Xījiàn chūnxuě*, 西涧春雪) on litteä vihreä tee Shījí-kunnasta (施集镇), Nánqiáon kaupunginosasta, Chúzhōun kaupungista, Ānhuīn maakunnan itäosasta. Nimi tarkoittaa ”keväistä lunta läntisellä purolla”: ”läntinen puro” viittaa Tang-kauden runoilijan Wéi Yìngwùn (韦应物) runoon, ”lumi” tiheään valkoiseen nukkaan. Lehti on suora ja litteä, nukkainen. Tuoksu on puhdas ja korkea, kukkainen. Tee on uusi kehite (sanakirjan mukaan vuodelta 1989), suojattu maatalouden maantieteellisenä merkintänä vuodesta 2020 ja CNIPA:n maantieteellisenä merkintätuotteena vuodesta 2025.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Vihreä tee (绿茶, *lǜchá*). Teesanakirja luokittelee sen paahdetuksi ja kuivatuksi litteäksi vihreäksi teeksi (扁形烘炒绿茶).
* **Kategoria:** Litteä vihreä tee, jolla on maantieteellinen merkintä.
* **Alkuperä:** Kiina, Ānhuīn maakunta (安徽, *Ānhuī*), Chúzhōun kaupunki (滁州, *Chúzhōu*), Nánqiáon kaupunginosa (南谯区, *Nánqiáo*), Shījí-kunta.
* **Suojattu alue:** CNIPA:n vuoden 2025 vaatimusten mukaan kymmenen Shījí-kunnan kylää ja yhteisöä: 花山, 丰山, 杨饭店, 明张, 井楠, 孙岗, 李集, 大林, Shījín yhteisö ja Lǐjín yhteisö. Hakijana on Chúzhōun teealan yhdistys. Maantieteellisten merkintöjen luettelo ilmoittaa alueeksi koko Nánqiáon kaupunginosan. Sitä, mihin asiakirjaan tämä perustuu, ei ole voitu tarkistaa.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** 118°14′6″–118°16′30″ itäistä pituutta, 32°18′55″–32°19′37″ pohjoista leveyttä (CNIPA:n vaatimusten mukaan).

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Tarina.** Kaupungin matkailujulkaisun kolumnin mukaan Yuán-kaudella Mítuó-luostarin (弥陀寺) apotti Huángfǔ-vuorella, munkki Shènzhēn (慎真), toi teesiemeniä Sìchuānista ja Guìzhōusta (川贵). Myöhemmin teen sanotaan tulleen tribuutiksi Hóngwǔ-keisarin aikana nimellä ”Nánqiáo tribuuttitee” (南谯贡茶). Kaupunginosan edustaja nosti vuoden 2025 haastattelussa teen historian Sòng-kaudelle ja tribuuttiaseman Míng-kaudelle. Hakuteokset kertovat legendan toisin: siemenet toi Sòng-kaudella saman luostarin apotti Wùzhēn (悟真), ja Zhū Yuánzhāng, maistettuaan teetä, määräsi tribuutiksi 200 jīn:iä vuodessa. Vanhojen pensaiden määrästä luostarin luona kerrotaan myös eri tavoin: kolumni puhuu noin tuhannesta kuusisataavuotiaasta, hakuteokset yli tuhannesta. Asiakirjoja, jotka vahvistaisivat kumman tahansa version, ei löydetyissä lähteissä ole.
    * **Kehittäminen.** Teesanakirja ilmoittaa kehitysvuodeksi 1989. Hakuteokset kirjoittavat vuodesta 1991: teen loivat niiden mukaan Chúzhōun kuuluisien teiden kehitysryhmän asiantuntijat, sitä tuotetaan Huángfǔ-vuoren metsätilalla (皇甫山林场), ja edeltäjänä mainitaan ”Nánqiáo tribuuttitee”.
    * **Palkinnot.** Kaupunginosan edustajan mukaan tee sai vuonna 1992 Ānhuīn maakunnan kuuluisan teen arvonimen ja myöhemmin Kiinan maatalousnäyttelyn pronssipalkinnon. Matkailujulkaisun kolumni lisää ensimmäisen ”Zhōngchá bēi” -kilpailun (中茶杯) toisen palkinnon. Hakuteokset ajoittavat maakunnallisen kuuluisan teen arvonimen ja näyttelyn pronssin vuoteen 1993 ja ”Zhōngchá bēi” -palkinnon vuoteen 1994.
    * **2020.** Joulukuussa, kolmen valmisteluvuoden jälkeen, tee rekisteröitiin maatalouden maantieteellisenä merkintänä. Merkintäluettelo antaa sertifikaattinumeroksi AGI03151.
    * **2025.** CNIPA:n ilmoituksella nro 632 (allekirjoitettu 9. kesäkuuta, julkaistu 27. kesäkuuta) Xījiàn chūnxuě tunnustettiin maantieteelliseksi merkintätuotteeksi. Ilmoituksella nro 633 (julkaistu 7. heinäkuuta) sen tuottajille myönnettiin erikoismerkin käyttöoikeus.
* **Nimi:** Nimi on peräisin Wéi Yìngwùn runosta ”Läntinen puro Chúzhōussa” (《滁州西涧》). Säe ”春潮带雨晚来急” — ”kevätvuoksi sateineen illalla on kiihkeä” — antoi nimen maisemalle ”西涧春潮”, yhdelle ”Chúzhōun kahdestatoista näkymästä”. ”Kevät” nimessä viittaa poiminta-aikaan, ”lumi” valkoiseen nukkaan. Kaupunginosan edustaja lisäsi vuoden 2025 haastattelussa, että varhainen poiminta osuu joskus yhteen kevätlumen kanssa.
* **Kulttuurinen merkitys:** Chúzhōussa järjestetään käsintehdyn teen kilpailu ”Xījiàn chūnxuě -pokaali”.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajike / viljelymuoto:** CNIPA:n vaatimusten mukaan Fúdǐng dàbáichá (福鼎大白茶, *Fúdǐng dàbáichá*), Huángshān-populaatio (黄山[群体种](https://thetea.app/fi/article/qunti-zhong)) ja muut sopivat parannetut lajikkeet. Legenda siemenistä Sìchuānista ja Guìzhōusta ei mainitse lajiketta.
* **Raaka-aine ja poimintastandardi:** CNIPA:n vaatimusten mukaan:
    * erikoislaatu (特级) — silmu ja yksi juuri avautunut lehti, verson pituus noin 2,5 cm;
    * ensimmäinen — pääasiassa silmu ja puoliksi avautunut lehti;
    * toinen — pääasiassa silmu ja avautunut lehti;
    * kolmas — pääasiassa silmu ja kaksi juuri avautunutta lehteä.
* **Poiminta-aika:** Qīngmíngin aatosta Gǔyǔhun.
* **Uudet lajikkeet:** Kaupunginosan edustajan mukaan (2025) kaupunginosa on yhdessä Kiinan maataloustieteiden akatemian teeinstituutin kanssa perustanut geenipankin säilytys- ja esittelyalueen ja tuonut 29 uutta korkeasatoista lajiketta. Tämä koskee alueen teetä yleisesti.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Kumpuileva vedenjakaja-alue Jangtsen ja Huái-joen välillä (江淮分水岭) Lángyá-vuoren (琅琊山) länsijuurella, 32° ja 33° pohjoisen leveysasteen välillä. Chúzhōun matkailujulkaisun kolumni nimeää brändin ytimeksi Shījí-kunnan ja Huángfǔ-vuoren (皇甫山).
* **Ilmasto:** Kaupunginosan edustajan mukaan leuto, runsassateinen ja suurella vuorokautisella lämpötilavaihtelulla. Tarkkoja ilmastolukuja alkuperäislähteestä ei löydetyissä aineistoissa ole.
* **Maaperä:** CNIPA:n vaatimusten mukaan kvartsikeratofyyri- ja fylliittipohjainen hietamaa, hyvin vettä läpäisevä, pH keskimäärin 5,5, kerros vähintään 60 cm, orgaanista ainesta melko runsaasti. Chúzhōun matkailujulkaisu ilmoittaa orgaanisen aineksen pitoisuudeksi 1,2–2,5 %.
* **Puutarhat:** CNIPA:n vaatimukset edellyttävät teen ja metsän yhdistämistä (茶林间作). Matkailujulkaisun kolumni kirjoittaa, että puutarhat sijaitsevat kastanjalehtojen vieressä.
* **Korkeus:** Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

**5. Tuotantoteknologia:**

CNIPA:n vaatimukset määrittävät kaavion ilman parametreja: fiksaatio → suoristus ja muotoilu (理条整形) → nukan nosto ja muodon kiinnitys (提毫定形) → ensimmäinen kuivaus → toinen kuivaus. Lämpötiloja ja aikoja ei löydetyissä lähteissä ole.

1.  **Raaka-aineen lajittelu.** Matkailujulkaisun reportaasin mukaan tuoreesta lehdestä poistetaan ensin epäpuhtaudet.
2.  **Fiksaatio (杀青, *shāqīng*).** Parametreja ei löydetyissä lähteissä ole.
3.  **Suoristus ja muotoilu (理条, *lǐtiáo*).** Tässä vaiheessa lehti saa suoran litteän muodon.
4.  **Nukan nosto ja muodon kiinnitys (提毫定形, *tíháo dìngxíng*).** Näin vaihe on nimetty vaatimuksissa; yksityiskohtia ei löydetyissä lähteissä ole.
5.  **Ensimmäinen kuivaus (初烘, *chūhōng*).** Reportaasin mukaan ensin korkeassa, sitten matalassa lämpötilassa.
6.  **Toinen kuivaus (复烘, *fùhōng*).** Hidas, miedolla lämmöllä.

Aluehallinto kuvaa alueen teen sääntöä yleisesti kaavalla ”poiminta ennen Qīngmíngiä, käsittely samana päivänä”.

Hakuteokset lisäävät, että erikoislaatu tehdään käsin ja ensimmäinen–kolmas koneellisesti. Ne kuvaavat käsittelyn lyhyemmin — kahdella vaiheella: fiksaatiolla, jonka lopussa lehti muotoillaan, ja kuivauksella kahdessa jaksossa (毛烘, 复焙).

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Kuvaus CNIPA:n vaatimusten mukaan:

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Suora, litteä ja painautunut, tasainen ja tiivis, vihreä kiiltoinen ja nukkainen (扁直平伏，匀齐壮实，绿润带毫).
* **Kuivan lehden tuoksu:** Erillistä kuvausta ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Uutoksen tuoksu:** Puhdas, korkea ja pitkä, kukkainen (清香高长带花香). Reportaasit mainitsevat korkean ”kastanja-aromin” (板栗香).
* **Maku:** Täyteläinen ja pehmeä, makea jälkimaku (滋味醇厚回甘). Teesanakirja kutsuu makua raikkaaksi ja virkeäksi.
* **Uutoksen väri:** Hentovihreä ja kirkas (汤色嫩绿明亮).
* **Käytetty lehti (teen pohja):** Tasainen, avautuu ”kukaksi”, vihreä ja kirkas (叶底匀成朵绿亮).

Hakuteokset kuvaavat erikoislaatua näin: silmut täyteläiset, lehti kietoutuu silmun ympärille, suora ja hieman litistynyt, nukka ”kuin lumi”. Tuoksu korkea, kukkainen, uutos vaalea ja kirkas, käytetty lehti kokonaisia hentovihreitä silmuja.

Erityispiirteet vaatimukset tiivistävät kaavaan ”形秀色翠带白毫，味醇香清露花香”: tyylikäs muoto, smaragdinvihreä väri valkoisella nukalla, pehmeä maku, puhdas tuoksu kukkaisella vivahteella. Matkailujulkaisun kolumni nimeää pääpiirteiksi korkean tuoksun, pehmeän makeuden ja kestävyyden useisiin haudutuksiin, ja ulkonäön vaatimattomaksi.

**7. Kemiallinen koostumus:**

CNIPA:n vaatimusten normit: kosteus enintään 6,5 %, vesiuute vähintään 38 %, aminohapot vähintään 2,5 %, teepolyfenolit vähintään 16 %. Nämä ovat tuotenormeja, eivät tiettyjen erien analyysejä.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Vihreän teen luokan käytäntö: asiakirjoissa ei ole parametrejä.

* **Veden lämpötila:** 80–85 °C.
* **Teeannos:** 3 g / 150 ml.
* **Astia:** Lasinen juomalasi — siinä näkyy, kuinka lehti avautuu ”kukaksi”.
* **Prosessi:** Lämmitä astia, laita tee, kaada vesi reunaa pitkin. Ensimmäinen uutos 40–60 sekunnissa. Juo jättäen osa uutoksesta ja lisää vettä — kaksi tai kolme täyttökertaa.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, valolta, kosteudelta ja hajuilta suojattuna. Parasta juoda vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Tietoja hinnoista ei löydetyissä lähteissä ole. Kaupunginosan edustajan mukaan (2025) Nánqiáossa on 38 000 mǔ:a teeistutuksia ja noin 1 220 tonnia kuivaa teetä vuodessa. Tämä koskee koko alueen teetä, mukaan lukien Shījí Máofēng (施集[毛峰](https://thetea.app/fi/article/maofengcha)) ja Shījí Hōngqīng (施集烘青), ei pelkästään Xījiàn chūnxuě -teetä. Yhteistä brändiä mainostaa samojen sanojen mukaan kuusi suurta yritystä yhteisellä merkillä ja pakkauksella, ja tee tuo tuloja yli 3 000 teeviljelijätaloudelle. Teesanakirja nimeää teen päämarkkinoiksi Chúzhōun, Nánjīngin ja Bèngbùn.

* **Kuinka välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellisen merkinnän erikoismerkki; hyväksytyt tuottajat on lueteltu CNIPA:n ilmoituksessa nro 633.
    * Tarkista, että tee on peräisin Shījí-kunnasta, Nánqiáon kaupunginosasta.
    * Lehti on suora, litteä, painautunut, vihreä valkoisella nukalla; käytetty lehti avautuu ”kukaksi”.
    * Teesanakirjassa on vieressä artikkeli ”西涧雪芽” — samankaltainen nimi, mutta eri tee.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Tee on nimetty Wéi Yìngwùn runon mukaan. Chúzhōun matkailujulkaisu muistuttaa, että runoilija kirjoitti myös itse teestä — runossa ”喜园中茶生”.
* Matkailujulkaisun kolumni kirjoittaa, että rinteet, joilla tämä tee kasvaa, ovat myös Chúzhōun krysanteemin (滁州贡菊) kotiseutua, jota se kutsuu maan neljän kuuluisan krysanteemin ensimmäiseksi.
* Vuoden 2025 aineisto alueen teestä päättyy mainoskaavaan ”ensimmäinen tee Jangtsesta pohjoiseen” (江北第一茶) — tämä on alueen tavoite, ei myönnetty arvonimi.

**13. Vertailu muihin Ānhuīn litteisiin vihreisiin teihin:**

* **Dūdū Cuìmíng ([都督翠茗](https://thetea.app/fi/article/dudu-cuiming)):** Litteä tee Dūdū-vuorelta Cháohú-järven läheltä; tunnustettu maantieteelliseksi merkintätuotteeksi samalla CNIPA:n ilmoituksella nro 632.
* **Huánghuā Yúnjiān ([黄花云尖](https://thetea.app/fi/article/huanghua-yunjian)):** Suora litteä nukkainen tee Níngguósta, samasta ilmoituksesta.
* **Lóngchí Xiāngjiān ([龙池香尖](https://thetea.app/fi/article/longchi-xiangjian)):** Litteä tee Huáiníngin piirikunnasta, ”kuin keihäänkärki”.
* **Tiānzhù Jiàn Háo ([天柱剑毫](https://thetea.app/fi/article/tianzhu-jian-hao)):** Litteä ”miekkamainen” tee Tiānzhù-vuorelta, tiheä nukkainen.

**Lopuksi:**

Xījiàn chūnxuě on litteä vihreä tee Chúzhōun kukkuloilta, nimetty Tang-kauden runon säkeen mukaan: suora lehti valkoisella nukalla, puhdas korkea tuoksu kukkaisella vivahteella, pehmeä maku makealla jälkimaulla ja lehti, joka avautuu ”kukaksi”. Legendat siitä eroavat toisistaan, mutta vuoden 2025 normit ovat yksiselitteiset: alue kymmenessä kylässä, lajikkeina Fúdǐng dàbáichá ja Huángshān-populaatio, vesiuute vähintään 38 %.