---
title: "Wànníng zhègū chá"
url: https://thetea.app/fi/article/wanning-zhegu-cha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wànníng zhègū chá (万宁鹧鸪茶)

**Wànníng zhègū chá** (万宁鹧鸪茶, *Wànníng zhègū chá*) — ”peltopyyteetä” Wànníngin piirikuntatason kaupungista Hǎinánin itärannikolta. Kyseessä ei ole teepensaan *Camellia sinensis* lehti: raaka-aineena ovat tyräkkikasvien heimoon kuuluvan mallotus-suvun (野桐属) pensaan vanhat lehdet, jotka pyöritetään palloiksi ja pujotetaan nauhaan kuin rukousnauha. Tällaista juomaa kutsutaan teen korvikkeeksi (代用茶, *dàiyòng chá*); vuodesta 2025 lähtien se on maantieteellisesti suojattu tuote.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Ei teetä kasvitieteellisessä mielessä eikä mikään kiinalaisen teen kuudesta luokasta; uute toisen kasvin lehdistä.
* **Kategoria:** Maantieteellisesti suojattu tuote (地理标志产品): valtion henkisen omaisuuden viraston ilmoitus nro 632, annettu 9. kesäkuuta 2025 (julkaistu 27. kesäkuuta), kohta 222/224. Hakija — Wànníngin peltopyyteen alan yhdistys (万宁市鹧鸪茶产业协会).
* **Alkuperä:** Kiina, Hǎinánin maakunta (海南, *Hǎinán*), Wànníngin piirikuntatason kaupunki (万宁, *Wànníng*).
* **Suojattu alue:** Koko Wànníng — Lónggǔn, Shāngēn, Hélè, Hòuān, Běidà, Dàmào, Wànchéng, Dōngào, Lǐjì, Chángfēng, Nánqiáo ja Sāngēnluò sekä Xīnglóngin maatila (兴隆华侨农场): 13 yksikköä ja 217 hallinnollista kylää.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** Asiakirjan mukaan 110°00′18″–110°34′36″ itäistä pituutta ja 18°35′13″–19°06′00″ pohjoista leveyttä.
* **Muut nimet:** ”Dōngshānlǐngin peltopyytee” (东山岭鹧鸪茶); kasvin kiinalainen kasvitieteellinen nimi on 山苦茶 (*shān kǔchá*).

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Qing-dynastia.** Dēngtǎ-säätiö lainaa lääkäri Zhào Qíguāngin (赵其光) teoksen ”Běncǎo qiúyuán” (《本草求原》) merkintää, jossa kasvi kuvataan maultaan makean mausteiseksi ja luonteeltaan lämpimäksi. Alkuperäislähteeseen lainausta ei ole tarkistettu.
    * **2019–2022.** Kauppaministeriön portaalin mukaan (kesäkuu 2022) Wànníng jätti hakemuksia maantieteellisistä sertifiointimerkeistä, niiden joukossa ”万宁鹧鸪茶”; piirikunnalla oli tuolloin kaksi maantieteellisesti suojattua tuotetta — Xīnglóngin kahvi ja Hélèn taskurapu. Sinogi-hakemisto mainitsee nimelle merkin nro 37200895.
    * **2021.** Dēngtǎ-säätiön mukaan maatalous- ja maaseutuministeriö merkitsi 4. kesäkuuta 2021 nimen ”万宁鹧鸪茶” maatalouden maantieteellisten merkintöjen rekisteriin. Päätöstekstiä ei tässä tarkistuksessa löytynyt.
    * **2023.** Zhèjiāngin yliopiston raportissa maantieteellisesti suojattujen maataloustuotteiden brändimaineesta Wànníng zhègū chán brändin vetovoimaindeksi oli Hǎinánin korkein — 910,12.
    * **2025.** Valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti sen maantieteellisesti suojatuksi tuotteeksi ja vahvisti sille vaatimukset.
* **Nimi:** 鹧鸪 (*zhègū*) — peltopyy. Tarinan mukaan wànníngiläisen asukkaan kesy peltopyy sairastui, isäntä juotti sille Dōngshānlǐng-vuoren villilehtien uutetta, ja lintu parani ja eli pitkään. Toinen tarina yhdistää juoman munkki Jiànzhēniin, jonka taifuuni olisi kuljettanut Hǎinánille.
* **Kulttuurinen merkitys:** Näytelmäkirjailija Tián Hàn (田汉) jätti Dēngtǎ-säätiön mukaan Dōngshānlǐngille säkeen ”羊肥爱芝草，茶好伴名泉” — ”vuohet lihovat rakastaessaan ihmeyrttiä, hyvälle teelle sopii kuuluisa lähde”. Paikallisen uskomuksen mukaan dōngshānin vuohien (东山羊) liha ei haise siksi, että vuohet syövät tämän kasvin nuoria lehtiä.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Kasvi:** Tuotevaatimusten mukaan — peltopyyteen pensas (鹧鸪茶树) tyräkkikasvien heimon mallotus-suvusta, asiakirjassa laji on kirjattu *Mallotus obolongifolius* (Miq.) Muell.-Arg. Tavallinen kirjoitusasu on *Mallotus oblongifolius* (Miq.) Müll.Arg.; osa nykyisistä taksonomisista lähteistä pitää sitä synonyyminä lajille *Mallotus peltatus*.
* **Lehti:** Dēngtǎn mukaan — pyöreänpuikea, 5–15 cm pitkä, teräväkärkinen ja aaltoilevan sahalaitainen; sulkasuonitus näkyy hyvin alapinnalta.
* **Korkeus:** Lähteissä on eroja: Dēngtǎ kirjoittaa ”jopa 10 m”, toinen lähde 1–3 m. Tuotevaatimusten mukaan yli kolme vuotta vanhat ja yli 180 cm korkeat pensaat leikataan puutarhoissa 20–30 cm:n korkeudelle maasta päävarsi säilyttäen.
* **Lisääminen:** Pistokkailla.
* **Raaka-aine:** Vaatimusten mukaan — käsin kerätyt ehjät, tuoreet vihreät, tasaiset vanhat lehdet (老叶). Teelle tyypillisiä silmuja ja nuoria versoja ei täällä tarvita.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Villi kasvi:** Kestää kuivuutta, kasvaa joutomailla ja kallionraoissa — ennen kaikkea Dōngshānlǐng-vuorella (东山岭) Wànníngissa ja Tónggǔlǐngillä (铜鼓岭) viereisessä Wénchāngissa. Dēngtǎ mainitsee sen myös Qióngzhōngissa, Lèdōngissa ja Bǎotíngissa, mutta parhaana pidetään Dōngshānlǐngin ja Tónggǔlǐngin raaka-ainetta.
* **Vaatimusten mukainen viljelyalue:** Tasainen paikka tai loiva rinne, varjonpuoli, vuoristosavimaa tai hietamaa vähintään 30 cm:n kerroksena, lievästi hapan.
* **Hoito:** Sadetuskastelu kaksi tai kolme kertaa viikossa, yksi lannoitus syys–lokakuussa, pääasiassa orgaanisella lannoitteella; tuholaisia vastaan sallitaan agrotekniset, kemialliset, biologiset ja fysikaaliset keinot.
* **Korkeus ja ilmasto:** Tietoja ei ole.

**5. Valmistustekniikka:**

Vuoden 2025 vaatimukset kuvaavat koneellisen käsittelyn kuudessa vaiheessa:

1.  **Pesu:** Vesi 38–45 °C, epäpuhtauksien poisto.
2.  **Levitys (摊晾, *tānliàng*):** 5–10 cm:n kerros, 6–8 tuntia, kevyt kääntely kahden tunnin välein.
3.  **Fiksaus (杀青, *shāqīng*):** 250–300 °C, 2–4 minuuttia.
4.  **Muotoilu (造形, *zàoxíng*):** Koneellinen kiertäminen ja puristus rakeiksi.
5.  **Kuivaus (烘干, *hōnggān*):** 100 °C, 2 tuntia.
6.  **Aromin esiin tuominen (提香, *tíxiāng*):** 120 °C, 10 tuntia.

Suosittu kuvaus (Dēngtǎ) maalaa kotoisen kuvan: lehdet pyöritetään palloiksi ja kuivataan auringossa, ilman paahtamista; pallot pujotetaan noin 20 kappaleen nipuiksi, noin 40 g, ja sidotaan kookospalmun lehdellä. Sama artikkeli kertoo myös fiksauksen sisältävistä vaatimuksista; lähde ei selitä ristiriitaa.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Vuoden 2025 tuotevaatimusten mukaan:

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Harmahtavanvihreitä rakeita, kooltaan tasaisia, tiiviisti rullattuja, puhtaita, ilman epäpuhtauksia.
* **Kuivan lehden tuoksu:** Vaatimuksissa ei kuvata erikseen. Sinogi-hakemisto kirjoittaa, että kuivattu lehti tuoksuu voimakkaasti ja aromaattisesti, ja siinä on erityinen ”línglíngxiāngin” (零陵香, *línglíngxiāng*) tuoksu; samasta uutteen tuoksusta kirjoittaa myös Dēngtǎ.
* **Uutteen tuoksu:** Selkeä miellyttävä ”lääkemäinen” tuoksu (药香).
* **Maku:** Täyteläinen, makean mausteinen ja ”lämmin”, kevyellä paahdetun tupakan vivahteella.
* **Uutteen väri:** Tumman meripihkanvärinen, kirkas ja tasainen. Sinogi kuvaa toisin: ensimmäinen kaato vaaleanvihreä, toinen vaaleanoranssi, pinnalla ohut kasviöljykalvo.
* **Liotettu lehti:** Lehdet avautuvat itsestään ja pysyvät ehjinä.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Vuoden 2025 fysikaalis-kemialliset vaatimukset:

| Ominaisuus | Normi |
| :--- | :--- |
| Kosteus | 5,5–7,5 % |
| Kokonaistuhka | ”9,5–1,8 %” — näin asiakirjassa; alaraja on suurempi kuin yläraja, kyseessä on selvä painovirhe |
| Vesiliukoiset uuteaineet | 29–33 % |
| Raakakuitu | 21–23 % |

Foods-lehden tutkimus (2021) vertasi 24:ää tuoreen peltopyyteen lehtinäytettä, kuusi kustakin alueesta Wénchāng, Wànníng, Bǎotíng ja Sānyà. Alkuperän markkereiksi osoittautuivat hiilen, vedyn ja hapen isotoopit sekä neljä polyfenolia — luteoliini, protokatekiinihappo, astragaliini ja naringeniini; tässä pienessä otoksessa mallit erottelivat alueet virheittä ristiinvalidoinnissa.

**8. Terveysväitteet:**

Varmennettua tietoa juuri tämän tuotteen vaikutuksista ei ole. Qing-kauden traktaatti ja nykyiset mainostekstit liittävät siihen parantavia ominaisuuksia; niitä ei toisteta tässä.

**9. Hauduttaminen:**

Käytäntötason ohje yrttiuutteille; vaatimukset eivät anna haudutusohjeita.

* **Veden lämpötila:** 95–100 °C.
* **Määrä:** Yksi tai kaksi palloa (noin 2 g kukin) 200–300 ml:aan.
* **Prosessi:** Lasinen teekannu tai gàiwǎn; ensimmäinen haudutus 3–5 minuuttia, kunnes lehti avautuu, sitten useita kaatoja aikaa pidentäen.

Eräs lähde neuvoo hauduttamaan Dōngshānlǐngin Liǔdǐng-lähteen (流鼎泉) vedellä.

**10. Säilytys:**

Käytäntötason ohje. Tiiviissä pakkauksessa, kuivassa ja pimeässä paikassa, poissa hajuista.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Löydetyissä lähteissä ei ole hintatietoja.

* **Väärennösten välttäminen:**
    * Etsi maantieteellisen suojan erikoismerkkiä ja wànníngilaista tuottajaa: merkin käyttöoikeuden myöntää valtion virasto Wànníngissa ja Hǎinánissa tehdyn tarkastuksen jälkeen.
    * Vaatimusten mukaiset tunnusmerkit: harmahtavanvihreät tiiviit rakeet, tumman meripihkanvärinen uute, ”lääkemäinen” tuoksu, ehjä lehti pohjalla.
    * Älä sekoita hǎinánilaiseen teehen, joka on peräisin *Camellia sinensis* -lajista — peltopyyteessä on eri kasvi.

**12. Kiinnostavia yksityiskohtia:**

* Raaka-aineena ovat vanhat lehdet, eivät silmut, ja palloja myydään nipuissa, jotka muistuttavat buddhalaisia rukousnauhoja.
* Vuoden 2023 raportin brändin vetovoimaindeksissä Wànníng zhègū chá on samassa sarjassa Tàipíng Hóukuí -teen ja Jīngshān chán kanssa — yli 900 pistettä.

**13. Vertailu muihin uutteisiin ja teelaatuihin:**

* **Láifèng téngchá ([来凤藤茶](https://thetea.app/fi/article/laifeng-tengcha)):** Myös maantieteellisesti suojattu tuote, ei teepensaasta — köynnöskasvista.
* **Kǔguā chá ([苦瓜茶](https://thetea.app/fi/article/kugua-cha)):** Teen korvike karvaskurpitsasta.
* **Wǔzhǐshān hóngchá ([五指山红茶](https://thetea.app/fi/article/wuzhishan-hongcha)):** Aito Hǎinánin punainen tee teepensaasta.
* **Báishā hóngchá ([白沙红茶](https://thetea.app/fi/article/baisha-hongcha)):** Báishān piirikunnan punainen tee, jossa li-kansa hauduttaa myös peltopyyteen lehtiä muiden yrtti-”teiden” joukossa.

**Lopuksi:**

Wànníng zhègū chá ei ole teetä, vaan hǎinánilainen perinne hauduttaa mallotuksen lehtiä: harmahtavanvihreät pallot, tumman meripihkanvärinen uute ”lääkemäisellä” tuoksulla ja paahdetun tupakan kaiulla. Vuoden 2025 vaatimukset kuvaavat koneellista valmistustekniikkaa, ja legendat peltopyystä säilyttävät muistoa Dōngshānlǐng-vuoren villistä pensaasta.