---
title: "Tōngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/fi/article/tongshan-hongcha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tōngshān hóngchá (通山红茶)

**Tongshan Hongcha** (*Tōngshān hóngchá*, 通山红茶) on punainen tee Tongshanin piirikunnasta (通山县) Xianningin prefektuuritason kaupungista Hubein maakunnan kaakkoisosasta. Suojattu alue käsittää viisi suurkuntaa ja maalaiskuntaa Mufu-vuoriston (幕阜山脉) keskiosassa Hubein eteläosassa: Jiugongshan-vuori (九宫山) ja sitä ympäröivät vuoret. Nimi on suojattu kahdesti — maatalouden maantieteellisenä merkintänä ja maantieteellisen merkinnän tuotteena, jonka valtion immateriaalioikeusvirasto tunnusti vuonna 2025. Tähän tunnustamiseen liitetyt suojavaatimukset nimeävät lajikkeet, viljelmien korkeuden, maaperät ja käsittelyjärjestyksen, ja ulkonäkö kuvataan lyhyesti: lehti on musta ja kiiltävä, tuoksu korkea ja puhdas, haudutettu lehti hieman tumma.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Punainen tee (红茶, *hóngchá*), täysin fermentoitu. Luokka on nimetty suojatussa nimessä ja vahvistettu suojavaatimusten mukaisella käsittelyjärjestyksellä: lakastuminen, rullaus, fermentointi, kuivaus.
* **Kategoria:** Hubein eteläosan vuoristopunainen tee; maatalouden maantieteellinen merkintä ja maantieteellisen merkinnän tuote (2025).
* **Alkuperä:** Kiina, Hubein maakunta (湖北, *Húběi*), Xianningin prefektuuritason kaupunki (咸宁, *Xiánníng*), Tongshanin piirikunta (通山, *Tōngshān*).
* **Suojattu alue:** Valtion immateriaalioikeusviraston ilmoituksen nro 640 liitteen mukaan — viisi piirikunnan yksikköä: Xiapun suurkunta (厦铺镇), Chuangwangin suurkunta (闯王镇), Jiugongshanin suurkunta (九宫山镇), Honggangin suurkunta (洪港镇) ja Yangfanglinin maalaiskunta (杨芳林乡). Liite täsmentää maaston: Mufu-vuoriston keskiosa Hubein eteläosassa, Jiugongshan-vuori ja sitä ympäröivät vuoret.
* **Alueen maantieteelliset koordinaatit:** 114°15′–114°58′ it. pituutta, 29°19′–29°33′ pohj. leveyttä.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Maatalouden merkintä.** Tongshan Hongcha on rekisteröity maatalous- ja maaseutuministeriön maatalouden maantieteellisenä merkintänä numerolla AGI03366. Rekisteröintipäivämäärää ei löytämissäni asiakirjoissa ole.
    * **2025.** Ilmoituksella nro 640, päivätty 16. heinäkuuta 2025 (julkaistu 13. elokuuta), valtion immateriaalioikeusvirasto tunnusti kerralla 1409 nimikettä maantieteellisen merkinnän tuotteiksi — omenoista ”延庆国光苹果” teehen; Tongshan Hongcha on niiden joukossa. Hakija on Tongshanin piirikunnan Jiugongshanin teeyhdistys (通山县[九宫山茶](https://thetea.app/fi/article/jiugongshan-cha)叶协会). Ilmoitukseen on liitetty tuotetiedot ja suojavaatimukset.
    * **Viereinen nimi.** Samalla ilmoituksella ja saman yhdistyksen hakemuksella tunnustettiin ”九宫山茶” — vihreä tee samalta viiden suurkunnan ja maalaiskunnan alueelta.
    * **Vanhat merkinnät.** Kirjallista historiaa nimenomaan Tongshanin punaisesta teestä en alkuperäislähteistä löytänyt.
* **Nimi:** 通山 on piirikunnan nimi, 红茶 tarkoittaa ”punaista teetä”.
* **Paikan kulttuurikonteksti:** Alueeseen kuuluva Chuangwangin suurkunta on nimetty Li Zichengin (李自成) liikanimen ”Chuang-wang” (闯王) mukaan. Li Zicheng oli talonpoikaiskapinan johtaja, joka kukisti Ming-dynastian. Perimätiedon mukaan hän kuoli Jiugongshanin lähellä, ja piirikunnassa on hänen hautansa. Kuolinpaikka on kiistanalainen: kiinankielinen Wikipedia mainitsee, että Li Zichengin hautoja on myös saman prefektuurin Tongchengin piirikunnassa ja Hunanin Shimenissä. Tämä on paikkakunnan historiaa, ei teen ominaisuus. Jiugongshan on myös taolainen vuori ja valtion luonnonsuojelualue; luostareiden yhteyttä teehen ei täällä ole asiakirjoin vahvistettu.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajikkeet / kultivaarit:** Suojavaatimusten mukaan — paikallinen populaatio (当地[群体种](https://thetea.app/fi/article/qunti-zhong)) ja viime vuosina käyttöönotetut Hubein ”Echa”-sarjan lajikkeet, esimerkiksi Echa 8 (鄂茶8, *Èchá 8*) ja Wufeng 212 (五峰212, *Wǔfēng 212*).
* **Poiminta:** Asiakirja ei anna poimintastandardia vaan sen periaatteet: poimi versot latvuksen pinnalta ja säästä sen tyvi, ota keskiosa ja säästä sivut, korkeat versot — ja säästä matalat, tiheät — ja säästä harvat, suuret — ja säästä pienet (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
* **Poimintastandardi ja poiminta-aika:** Ei tietoja löydetyissä lähteissä.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Hubein kaakkoisosa. Kiinankielisen Wikipedian mukaan Jiugongshan sijaitsee Mufu-vuoriston keskiosassa ja rajoittuu Jiangxin maakuntaan; korkein huippu on 1656 m. Piirikunnassa on saman Wikipedian mukaan kahdeksan suurkuntaa ja neljä maalaiskuntaa.
* **Alueen sijainti:** Koordinaateista päätellen alue sijaitsee piirikunnan keskuksen Tongyangin (通羊镇) eteläpuolella, eikä keskus kuulu alueeseen.
* **Viljelykorkeus:** 400–900 m — suojavaatimusten mukaan.
* **Maaperät:** Samassa kohdassa — rapautuneiden kivien hiekkaiset savimaat (风化石砂质壤) ja kellanruskeat maat (黄棕壤), keskinkertaisen viljavat. Orgaanista ainesta keskimäärin 5,31 %, kokonaistyppeä 0,12 %, käyttökelpoista fosforia 16–21 mg/kg, käyttökelpoista kaliumia 13 mg/kg, pH 4,5–5,5.
* **Istutus ja hoito:** Taimet istutetaan kevätjuhlan aikoihin, viimeistään helmikuussa; istutetaan kahteen riviin yksi tai kaksi kasvia pesään, 5000–6000 pensasta mu:ta kohti. Talvella mu:ta kohti levitetään 300 kg rypsi- tai maapähkinäkakkua tai 1000 kg sian- tai kananlantaa sekä 50 kg orgaanista yhdistelmälannoitetta ja 50 kg fosforilannoitetta — syvään vakoon latvuksen reunan alle.
* **Ilmasto:** Ei tietoja löydetyissä lähteissä.

**5. Tuotantoteknologia:**

Suojavaatimukset määrittävät työjärjestyksen, mutta eivät lämpötiloja eivätkä kestoja.

* **Esikäsittely (初制, *chūzhì*):**
    1. **Lakastuminen (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Rullaus (揉捻, *róuniǎn*).**
    3. **Fermentointi (发酵, *fājiào*).**
    4. **Kuivaus (干燥, *gānzào*).** Tuloksena on raakatee — maocha (毛茶, *máochá*); se tarkastetaan, punnitaan, pakataan ja lähetetään varastoon.
* **Jatkokäsittely (精制, *jīngzhì*):** Maocha kootaan eriksi, seulotaan (筛制, *shāizhì*), tuuletetaan (风选, *fēngxuǎn*), poistetaan vieraat hiukkaset (拣剔, *jiǎntī*), tarkastetaan, laaditaan valmiin teen sekoitus, tasataan erä (匀堆, *yúnduī*), jälkikuivataan (补火, *bǔhuǒ*), punnitaan ja pakataan.

Parametreja — lämpötilaa, kosteutta, fermentoinnin kestoa — asiakirja ei anna.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Ulkonäkö — suojavaatimusten mukaan. Asiakirja kuvaa teen kahdesti — aistinvaraisessa osiossa ja fysikaalis-kemiallisten tunnuslukujen osiossa — ja juoman värissä kuvaukset poikkeavat toisistaan.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Kaunis muoto, musta ja kiiltävä (外形优美，色泽乌润).
* **Kuivan lehden tuoksu:** Ei erillistä kuvausta.
* **Juoman tuoksu:** Korkea ja puhdas (香气高纯); toisessa kuvauksessa — luonnollinen kukkainen, kestävä (天然花香持久).
* **Maku:** Pehmeä, täyteläinen ja raikas (滋味醇厚爽口); tee kestää monta haudutusta (耐冲泡).
* **Juoman väri:** Vaaleanpunainen (汤色浅红) — aistinvaraisessa osiossa; punainen ja kirkas (汤色红亮) — toisessa kuvauksessa.
* **Teen pohja (haudutettu lehti):** Hieman tumma (叶底稍暗).

**7. Kemiallinen koostumus:**

Suojavaatimukset nimeävät kolme tunnuslukua:

| Tunnusluku | Vaatimus |
| :--- | :--- |
| Teepolyfenolit | vähintään 22,2 % |
| Vapaat aminohapot | vähintään 2,7 % |
| Vesiliukoiset uuteaineet | vähintään 42,4 % |

Samat kolme lukua ovat saman ilmoituksen vihreän teen 九宫山茶 vaatimuksissa. Tietoja kofeiinista ja muista aineista ei ole.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettua tietoa nimenomaan tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö punaiselle teelle.

* **Veden lämpötila:** 90–95 °C.
* **Teen määrä:** 3 g 150 ml:aa kohti.
* **Astia:** Gaiwan tai posliininen teekannu.
* **Menetelmä:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Kaada vesi teen päälle.
    3. Ensimmäinen haudutus — noin minuutti.
    4. Kaada juoma kokonaan pois.
    5. Useita uusia haudutuksia, kukin hieman edellistä pidempi; asiakirja mainitsee, että tee kestää ne.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Kuivassa pimeässä paikassa huoneenlämmössä, tiiviissä pakkauksessa, kaukana hajuista ja kosteudesta.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Tietoja hinnoista ei löydetyissä lähteissä ole.

* **Kuinka välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellisen merkinnän tuotteen merkki tai maatalouden merkinnän merkki; oikeuden erikoismerkkiin vahvistaa valtion immateriaalioikeusvirasto.
    * Tarkista, että tee on valmistettu jossakin alueen viidestä yksiköstä — Xiapussa, Chuangwangissa, Jiugongshanissa, Honggangissa tai Yangfanglinissä — eikä vain Tongshanin piirikunnassa yleensä.
    * Kuiva lehti on musta ja kiiltävä, haudutettu lehti hieman tumma.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Suojattu alue ei ole koko piirikunta vaan viisi suurkuntaa ja maalaiskuntaa Jiugongshanin ympärillä; piirikunnan keskus ei kuulu siihen.
* Sama yhdistys sai samassa ilmoituksessa suojan myös vihreälle teelle 九宫山茶 samalta alueelta, ja fysikaalis-kemialliset vaatimukset kahdelle teelle on kirjattu samoin.
* Jiugongshanin korkein huippu kohoaa 1656 metriin, mutta viljelmät ovat asiakirjan mukaan enintään 900 metrissä.

**13. Vertailu muihin punaisiin teihin:**

* **Ninghong Gong Fu ([宁红工夫](https://thetea.app/fi/article/ninghong-gong-fu)):** Jiangxilainen gongfu-punainen tee Xiushuin piirikunnasta; sen parhaat viljelmät sijaitsevat sitä käsittelevän ensyklopedia-artikkelin mukaan saman Mufu-vuoriston rinteillä.
* **Tonggu Ninghong ([铜鼓宁红](https://thetea.app/fi/article/tonggu-ninghong)):** Jiangxilaisen Tonggun piirikunnan punainen tee historiallisella nimellä ”ninghong”.
* **Yihong Gong Fu ([宜红工夫](https://thetea.app/fi/article/yihong-gong-fu)):** Klassinen hubeilainen gongfu-punainen tee maakunnan länsiosasta.
* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/fi/article/hubei-qing-zhuan)):** Puristettu tumma tee Xianningin prefektuurista; Tongshan mainitaan niiden piirikuntien joukossa, joissa sitä valmistetaan — eri luokka samasta prefektuurista.

**Lopuksi:**

Tongshan Hongcha on eteläisen Hubein punainen tee Jiugongshan-vuorelta ja sitä ympäröiviltä Mufu-vuoriston keskiosan vuorilta. Asiakirjat nimeävät alueen, lajikkeet, viljelykorkeuden 400–900 m ja käsittelyjärjestyksen, ja ulkonäkö kuvataan niukasti: musta kiiltävä lehti, korkea puhdas tuoksu, pehmeä täyteläinen maku. Poiminta-aikoja, fermentoinnin parametreja ja nimenomaan tämän punaisen teen historiaa ei löydetyissä lähteissä toistaiseksi ole.