---
title: "Táiwān chéngchá"
url: https://thetea.app/fi/article/taiwan-chengcha
lang: fi
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táiwān chéngchá (臺灣橙茶)

**Taiwan Cheng Cha** (*Táiwān chéngchá*, 臺灣橙茶) on ”taiwanilaista oranssia” eli ”taiwanilaista appelsiininväristä” teetä. Kyseessä ei ole appelsiinilla maustettu tee, vaan teelehden käsittelymenetelmä, jonka Taiwanin maatalousministeriön teen ja juomakasvien parannusasema (農業部茶及飲料作物改良場) esitteli 3. elokuuta 2024 ja jota se markkinoi uutena teeluokkana. Aseman kuvauksissa ei ole appelsiinia eikä muita sitrushedelmiä, ainoastaan lehti, jota kuihatetaan pitkään, fiksoidaan lyhyesti kuumuudella, rullataan kevyesti ja jätetään ”fermentoitumaan” varjossa tapahtuvan kuivauksen aikana. Asema kutsuu menetelmää työvoimaa säästäväksi ja vähähiiliseksi (省工、低碳, *shěnggōng, dītàn*), suunnittelee sen koneellisesti korjatulle lehdelle ja kirjoittaa, että sillä voi valmistaa teetä eri taiwanilaisista lajikkeista, sekä massatuotettua että premium-laatua. Nimestä on jätetty tavaramerkkihakemus ja menetelmästä patenttihakemus. Teen luokkaa ei ole riippumattomasti määritetty menetelmän perusteella: ”uusi luokka” on kehittäjän kanta.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Ei riippumattomasti määritetty. Asema lukee 臺灣橙茶:n uudeksi teeluokaksi, lehdistötiedotteissaan se on nimeltään 新茶類 (*xīn chálèi*), 創新茶類 (*chuàngxīn chálèi*) ja 新興茶類 (*xīnxīng chálèi*), ja asema kirjoittaa julkaisseensa tämän menetelmän 16 vuotta punaisen oolongin (紅烏龍茶, *hóng wūlóng chá*) vuoden 2008 menetelmän jälkeen. Standardia tai tieteellistä julkaisua, joka sijoittaisi sen johonkin luokkaan, ei löytyneissä lähteissä ole. Hapettumisastetta ei ole alkuperäisteksteissä ilmoitettu.
* **Vertailu kuuteen luokkaan:** Lähteissä ei ratkaista tätä kysymystä; alla on toimituksellinen vertailu työvaiheista, ei minkään elimen luokitus.
    * Pitkä kuihatus tuo sen lähelle valkoista teetä, mutta perinteinen valkoinen tee ei käy läpi fiksausta eikä rullausta, kun taas tässä on molemmat.
    * Rullaus ja ”fermentaatiovaihe” muistuttavat oolongia ja punaista teetä, mutta ”fermentaatio” tapahtuu tässä fiksauksen jälkeen.
    * Itse järjestys ”ensin fiksaatio, sitten lehden muutos” ei ole ainutlaatuinen: näin toimivat myös keltainen tee (fiksaatio, sitten ”haudutus”, 闷黄, *mènhuáng*) ja tumma tee (fiksaatio ja rullaus, sitten märkäkasaus, [渥堆](https://thetea.app/fi/article/wodui), *wòduī*).
    * Uutuus, jos aseman kuvauksia on uskominen, syntyy yhdistelmästä, jossa raskas kuihatus ennen fiksaatiota yhdistyy kontrolloituun ”fermentaatioon” sen jälkeisessä varjokuivauksessa.
* **Kategoria:** Taiwanilaisen teen teknologinen kategoria, lehden käsittelytapa, jota voidaan soveltaa eri lajikkeisiin eri alueilla. Kyseessä ei ole pensaslajike eikä alueellinen tyyli. Aseman mukaan 臺灣橙茶 sopii sekä premium-teen (精品, *jīngpǐn*) että massamarkkinateen (商用, *shāngyòng*) valmistukseen.
* **Kehittäjä:** Teen ja juomakasvien parannusasema (農業部茶及飲料作物改良場, lyhennettynä 茶改場, *Chágǎichǎng*). Perustettu vuonna 1903; nykyinen nimi otettiin käyttöön vuonna 2023 (Kiinan tasavallan vuosi 112), kun asema organisoitiin uudelleen maatalousministeriön perustamisen yhteydessä.
* **Alkuperä:** Taiwan (臺灣, *Táiwān*). Aseman joulukuussa 2024 ministeriön sivustolla julkaistu lehdistötiedote nimeää kolme aluetta, joilla tällä menetelmällä valmistetaan paikallisia teelaatuja tai järjestetään kilpailuja: Sanxia (三峽區, *Sānxiá qū*) Uudessa Taipeissa, Longtan (龍潭區, *Lóngtán qū*) Taoyuanissa ja Liugui (六龜, *Liùguī*) Kaohsiungissa. Lisää osiossa 13.
* **Oikeudellinen asema:** Aseman lehdistötiedotteen mukaan nimestä ”臺灣橙茶” on jätetty tavaramerkkihakemus ja menetelmästä patenttihakemus talousministeriön henkisen omaisuuden virastolle (經濟部智慧財產局). Hakemusnumeroita, päivämääriä tai lopputuloksia ei löytyneissä lähteissä mainita.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** Ei yhtenäisiä: menetelmää ei ole sidottu paikkaan, eikä tuotantoalueiden koordinaatteja mainita tarkistetuissa lähteissä.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **1903.** Perustetaan asema, joka nykyään tunnetaan teen ja juomakasvien parannusasemana.
    * **2008.** Asema julkaisee punaisen oolongin (紅烏龍茶) menetelmän. Myöhemmin asema laskee juuri tästä ajan 臺灣橙茶:aan: uusi luokka on sen mukaan julkaistu ”16 vuotta” punaisen oolongin menetelmän jälkeen.
    * **2023.** Asema saa nykyisen nimensä maatalousministeriön perustamisen yhteydessä.
    * **3. elokuuta 2024.** Aseman uudelleenorganisoinnin vuosipäivän juhlassa (perustamisesta laskettuna 121. vuosipäivä) ”uusi luokka, 臺灣橙茶” esitellään yhdessä uuden lajikkeen [臺茶](https://thetea.app/fi/article/taicha-23-hao-qiyun)26號 ”豐鶴” (*Táichá 26 hào ”Fēnghè”*) kanssa; vieraat saivat maistaa sitä ensimmäistä kertaa. Päivän lehdistötiedotteessa menetelmää kuvataan työvoimaa säästäväksi ja vähähiiliseksi, koneellisesti korjatulle lehdelle: raskas kuihatus, kohtuullinen pannufiksaatio (炒菁, *chǎoqīng*) rullauksen kanssa ja kontrolloitu ”fermentaatio”. Maku on kukkaisen hedelmäinen, raikas ja pyöreä.
    * **Elokuu 2024.** Venäjänkieliset teearvostelut kertovat uutisesta menetelmästä, mukaan lukien käsittelyparametrit, joita ei ole aseman luetuissa lehdistötiedotteissa (osio 5).
    * **Joulukuu 2024.** Aseman lehdistötiedote, joka julkaistiin ministeriön sivustolla 31. joulukuuta, kuvailee yksityiskohtaisesti lajikkeet, satokauden, kunkin työvaiheen vaikutuksen makuun, kemiallisen analyysin tulokset, tavaramerkki- ja patenttihakemukset sekä paikalliset tuotteet. Paikallisista tuotteista aseman lehdistötilaisuudessa kertoivat Sanxian ja Longtanin viljelijäyhdistysten pääsihteerit sekä Kaohsiungin edustaja; Longtanin yhdistys järjesti ensimmäistä kertaa oman 臺灣橙茶-kilpailun (評鑑, *píngjiàn*).
* **Nimi:**
    * **臺灣** (*Táiwān*) tarkoittaa Taiwania; **橙** (*chéng*) tarkoittaa sekä appelsiinia että oranssia väriä; **茶** (*chá*) tarkoittaa teetä. Kirjoitusasu perinteisin merkein on sama kuin aseman lehdistötiedotteissa; aseman tekstissä esiintyy myös lyhyt muoto 橙茶. foodNEXT-julkaisu kirjoittaa 台灣橙茶; yksinkertaistettua muotoa 台湾橙茶 ei luetuissa lähteissä esiinny.
    * **Miksi ”oranssi”.** Asema ei selitä nimeä luetuissa teksteissä, eikä nimen alkuperää ole vahvistettu. Versioita esittävät vain yksi myyjä ja venäjänkielinen arvostelu: taiwanilainen myyjä yhdistää nimen juoman oranssinpunaiseen väriin, arvostelu sallii viittauksen sekä juoman väriin että maku-tuoksuprofiiliin. Kummallekaan versiolle ei ole ensisijaista vahvistusta.
    * **Suomenkieliset muodot.** ”Taiwan Cheng Cha” on translitteraatio venäjänkielisistä arvosteluista (esiintyy myös muodossa ”Taiwan Chen Cha”); samoissa lähteissä käytetään käännöksiä ”taiwanilainen appelsiininen” ja ”taiwanilainen oranssi” tee.
    * **Englanninkielinen nimi.** Muoto Taiwan Orange Tea esiintyy venäjänkielisissä arvosteluissa, taiwanilainen myyjä kirjoittaa orange tea. Aseman virallista englanninkielistä nimeä ei ole vahvistettu, ja lähteet ovat tässä ristiriitaisia: aseman teesivu hakutuloksessa on otsikoitu ”Taiwan Brown Tea”, mutta itse sivu ei avautunut, ja yhden taiwanilaisen myyjän yhdellä sivulla esiintyy sekä ”orange tea” että ”brown tea”.
    * **Lukutapa.** Lähteissä ei anneta nimen toonilukutapaa. *Táiwān chéngchá* on merkkien tavallinen lukutapa.
* **Kulttuurinen merkitys:** Taiwanin tee-elinkeinolle kyseessä on valtiollisen teeaseman tekemä ehdotus uudeksi luokaksi, sen mukaan ensimmäinen tällainen kehitystyö 16 vuoteen punaisen oolongin menetelmän jälkeen. Asema esittelee 臺灣橙茶:n keinona valmistaa teetä koneellisesti korjatusta lehdestä pienemmin työkustannuksin, ja paikalliset viljelijäyhdistykset näkevät sen perustana omille alueellisille nimilleen ja kilpailuilleen. ”Uuden luokan” tunnustusta Taiwanin ulkopuolella, standardeissa tai tieteellisessä kirjallisuudessa, ei löytyneissä lähteissä ole.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajike / kultivaari:** Yhtä lajiketta ei ole: aseman mukaan laadukasta 臺灣橙茶:ta saadaan sekä pienilehtisistä että suurilehtisistä lajikkeista. Lehdistötiedote nimeää:
    * Qing Xin Gan Zai (青心柑仔, *qīngxīn gānzǎi*) – Sanxian viljelijäyhdistyksen pääsihteerin mukaan alueelle ominainen lajike;
    * 臺茶17號 ”Valkoinen haikara” (白鷺, *báilù*) – Longtanin yhdistyksen mukaan tätä lajiketta on istutettu Taiwanissa eniten juuri tällä alueella; lajikkeella on selvästi valkoinen nukka;
    * 臺茶18號 – lajikkeesta ja siitä valmistetusta punaisesta teestä on tietosanakirjassa artikkeli ”Taiwan Hong Yu No. 18”;
    * 臺茶19號 ja 臺茶20號;
    * 臺茶23號 – lehdistötiedotteessa kirjoitettu ”祈韻”, tietosanakirjassa lajike tunnetaan nimellä ”Qi Yun” (祁韻); merkkien eroa ei ole selvitetty;
    * vuoristotee (山茶, *shānchá*) – aseman luettelossa se on taiwanilaisten teelajikkeiden joukossa.
* **Lajikkeet massateelle:** Jos tavoitteena on massatee, asema suosittelee lajikkeita, joilla on pysty pensas ja voimakas kasvu, korkea taudinkestävyys ja kuivuudenkestävyys, esimerkiksi 臺茶23號, koneellisesti korjattuna. Tällainen tee on sen mukaan maultaan epätavallinen, tuotannoltaan edullinen ja ekologinen.
* **Lajikkeet premium-teelle:** Aseman mukaan alueet voivat sovittaa menetelmän omiin lajikkeisiinsa ja kasvuolosuhteisiinsa ja valmistaa omaa premium-臺灣橙茶:taan.
* **Korjuu:** Menetelmä on suunniteltu koneellisesti korjatulle lehdelle (機採茶菁, *jīcǎi cháqīng*). Paras laatu saadaan aseman mukaan ”六月白”-kaudella (*liùyuè bái*, kirjaimellisesti ”kuudennen kuun valkoinen”), eli suunnilleen heinäkuun alusta elokuun puoliväliin.
* **Korjuustandardi:** Kuinka monta lehteä ja mikä osa versosta otetaan, lähteissä ei tarkenneta.
* **Raaka-ainevaatimukset:** Lajikesuositusten lisäksi asema ei muotoile raaka-ainevaatimuksia. Venäjänkielinen arvostelu mainitsee menetelmän pääasialliseksi kaupalliseksi piirteeksi suhteellisen vaatimattomat raaka-ainevaatimukset ja alhaiset tuotantokustannukset. Alhaiset kustannukset koneellisessa korjuussa vahvistaa myös asema; näkemystä raaka-ainevaatimuksista eivät ensisijaiset tekstit vahvista.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Menetelmää ei ole sidottu paikkaan: asema kuvailee sitä käsittelytapana, jota voidaan soveltaa eri lajikkeisiin eri puolilla Taiwania. Lehdistötiedotteesta tunnetut esimerkit ovat Sanxian (Uusi Taipei), Longtanin (Taoyuan) ja Liuguin (Kaohsiung) alueet.
* **Kasvukorkeus:** Kategorialle kokonaisuutena ei kuvattu; tuotantoalueiden osalta tällaisia tietoja ei ole tarkistetuissa lähteissä.
* **Ilmasto ja maaperä:** Ei tietoja kategorialle eikä yksittäisille alueille.
* **Raaka-aineen paikalliset erityispiirteet:** Aseman lehdistötilaisuudessa yhdistykset mainitsivat kaksi. Longtanissa ”Valkoisen haikaran” lajikkeen selvästi valkoinen nukka, Sanxiassa hopeanvalkoiset silmut (毫心, *háoxīn*) paikallisesta Qing Xin Gan Zaista valmistetussa teessä. Longtanin yhdistyksen mukaan silmut, joilla vihreä kaskas (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*) on ruokaillut, antavat selvän hunajaisen vivahteen. Miten tarhoja hoidetaan kaskaan houkuttelemiseksi, lähteissä ei kerrota.

**5. Tuotantotekniikka:**

Asema kuvailee työvaiheet sanallisesti ja selittää, mitä kukin niistä antaa maulle, mutta parametreja, kuten tunteja, lämpötiloja tai kosteutta, ei luetuissa lehdistötiedotteissa ole. Alla olevat luvut on otettu aseman julkaisun venäjänkielisestä selostuksesta (elokuu 2024) ja yhden taiwanilaisen teemyyjän sivulta (2025); niillä ei ole ensisijaista vahvistusta, ja paikoin ne poikkeavat toisistaan.

1.  **Raskas kuihatus (重萎凋, *zhòng wěidiāo*).** Aseman mukaan luo juoman makeutta ja pyöreän, sileän maun. Kesto: venäjänkielisessä selostuksessa 48 tuntia, myyjällä 36–60 tuntia.
2.  **Lyhyt korkealämpöinen fiksaatio (短時間的高溫殺菁, *duǎn shíjiān de gāowēn shāqīng*).** Aseman mukaan poistaa ruohoiset, ”raa’at” sävyt (菁雜味, *qīngzá wèi*). Elokuisessa lehdistötiedotteessa sama vaihe on nimeltään kohtuullinen pannufiksaatio (適度炒菁, *shìdù chǎoqīng*). Luvut poikkeavat toisistaan: venäjänkielisessä selostuksessa kolme minuuttia 80 °C:ssa, mikä sopii huonosti aseman ”korkealämpöiseen” fiksaatioon; myyjä kirjoittaa pannusta 180–220 °C 2–3 minuutin ajan ja lehden lämpötilasta noin 80 °C. Mitä 80 °C:ssa tarkalleen mitattiin, ei ole selvitetty.
3.  **Lyhyt rullaus (短暫揉捻, *duǎnzàn róuniǎn*).** Aseman mukaan lisää makuun kerroksellisuutta.
4.  **Varjokuivaus kontrolloidulla ”fermentaatiolla” (陰乾控制發酵, *yīngān kòngzhì fājiào*).** Aseman mukaan rikastaa hedelmäistä aromia. Mitä lehdelle tapahtuu tässä vaiheessa fiksauksen jälkeen, lähteet eivät selitä. Kesto poikkeaa lähteissä kolmesti: ”vuorokauden sisällä” yhdessä venäjänkielisessä selostuksessa, ”kaksi tuntia” toisessa versiossa samasta uutisesta, ”4–12 tuntia virallisen suosituksen mukaan” myyjällä, joka ei nimeä tämän suosituksen alkuperäislähdettä.
5.  **Kuivaus ja viimeistely (乾燥, *gānzào*; 精緻, *jīngzhì*).** Aseman luetuissa lehdistötiedotteissa näitä vaiheita ei ole; ne mainitaan foodNEXT-julkaisun aseman kaavion kuvatekstissä (精緻, kuten kuvatekstissä). Kuivausparametrit venäjänkielisessä selostuksessa ovat 10 minuuttia 100 °C:ssa ja sen jälkeen 3 tuntia 70 °C:ssa; myyjällä noin 10 minuuttia 100–120 °C:ssa ja sitten 60–80 °C:ssa 10–20 minuuttia tai pidempään.

Vaiheiden järjestys on johdettu lähteiden luettelointijärjestyksestä: sanaa ”sitten” ei ole ensisijaisissa teksteissä. Venäjänkielisen selostuksen mukaan kaikki työvaiheet voi suorittaa tavallisilla teelaitteilla; tätä ei ole tarkistettu ensisijaisesta tekstistä. Asema kutsuu menetelmää työvoimaa säästäväksi ja vähähiiliseksi; samassa selostuksessa aseman asiantuntijat sanovat, että uuden teen hiilijalanjälki on pienempi kuin muiden teelaatujen. Työvoiman, energian tai päästöjen säästölukuja ei ole ensisijaisissa teksteissä.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Luokalle ei ole standardoitua maistelukuvausta. Alla on se, mitä asema ja paikalliset yhdistykset kirjoittavat, mainiten kuka sanoo mitäkin; paikallisten tuotteiden kuvauksia ei yleistetä koko luokkaan.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Asemalla ei ole yleistä kuvausta. Longtanin ”Xue Mei Renin” silmut ovat yhdistyksen mukaan kaarevia, selvästi valkoisen nukan peittämiä; Sanxian ”Bai Mei Renin” hopeanvalkoiset silmut ovat alueen yhdistyksen pääsihteerin mukaan syy siihen, että teetä kutsutaan ”valkoiseksi kaunottareksi”.
* **Kuivan lehden aromi:** Ei kuvauksia tarkistetuissa lähteissä.
* **Juoman aromi:** Aseman mukaan kukkaisen hedelmäinen (花果香, *huāguǒ xiāng*). 臺灣橙茶:n yleinen piirre sen kemiallisen analyysin mukaan on puumainen, männyn kaltainen aromi. Lajikkeesta riippuen profiili vaihtelee: 臺茶23號:sta ja vuoristoteestä valmistetussa teessä hedelmäinen ja makea aromi on voimakkaampi, 臺茶18號:sta valmistetussa teessä nousee esiin vihreitä ja mausteisia vivahteita. Venäjänkielisessä selostuksessa aseman julkaisusta sen asiantuntijat mainitsevat gardenian, villi-inkiväärin kukan, guavan, päärynän, oliivipuun, tuoreen ruohon ja mintun; näiden vivahteiden kiinalaisia nimiä ei selostuksessa ole, eikä tiedetä, mitä ”oliivipuulla” tarkoitetaan. Longtanin teessä, joka on valmistettu silmuista, joilla kaskas on ruokaillut, on yhdistyksen mukaan selvä hunajainen vivahte.
* **Maku:** Aseman mukaan raikas ja pyöreä (清爽圓潤, *qīngshuǎng yuánrùn*): raskas kuihatus antaa makeutta ja sileyttä, lyhyt rullaus kerroksellisuutta. 臺茶18號:sta valmistettu tee on aseman mukaan maultaan vahva, pitkällä jälkimaulla; vuoristoteestä valmistettu on makein ja raikkain (鮮甜, *xiāntián*).
* **Juoman väri:** Asemalla ei ole yleistä kuvausta. Longtanin ”Xue Mei Renin” juoma on alueen yhdistyksen mukaan oranssinkeltainen (橙黃, *chénghuáng*), kirkas ja loistava.
* **Käytetty lehti (haudutettu lehti):** Ei kuvauksia tarkistetuissa lähteissä.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Luokasta ei ole täydellistä fysikaalis-kemiallista kuvausta löytyneissä lähteissä; lehdistötiedote ei esitä analyysimenetelmää eikä näytteitä, ei myöskään absoluuttisia arvoja.

* **Aromiaineet:** Aseman kemiallisen analyysin mukaan 臺灣橙茶:n yleinen piirre on puumainen, männyn kaltainen aromi; asema mainitsee tällöin terpineolin, γ-terpineenin ja pineenin (松油醇、γ-松油烯及蒎烯).
* **Polyfenolit ja katekiinit:** Aseman mukaan 臺茶18號:sta valmistetussa teessä on korkea kokonaispolyfenoli- ja katekiinipitoisuus, mistä johtuu vahva maku ja pitkä jälkimaku.
* **Aminohapot ja sokerit:** Aseman mukaan vuoristoteestä valmistetussa teessä on enemmän vapaita aminohappoja, teaniinia (茶胺酸, *chá'ànsuān*) ja pelkistäviä sokereita, mistä johtuu makein maku.
* **Vertailu valkoiseen teehen:** Venäjänkielisen selostuksen mukaan aseman tutkimuksissa uudessa teessä oli enemmän aminohappoja, sokereita, polyfenoleja ja hedelmäntuoksuisia aromiaineita kuin valkoisessa teessä. Mihin valkoiseen teehen ja kuinka monella näytteellä vertailu tehtiin, ei tiedetä; tätä vertailua ei ole luettu ensisijaisesta tekstistä.
* **Alkaloidit, vitamiinit, kivennäisaineet:** Ei tietoja tarkistetuissa lähteissä.

**8. Terveysvaikutukset:**

Tarkistettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista terveyteen ei ole: asema ei luetuissa teksteissä väitä mitään sen terveysvaikutuksista, eikä ihmistutkimuksia ole löytyneissä lähteissä. Polyfenolien, katekiinien, aminohappojen ja teaniinin pitoisuudet, joista aseman kemiallinen analyysi kertoo (osio 7), kuvaavat juoman koostumusta eivätkä sen vaikutuksia, joten lääkinnällisiä ominaisuuksia ei tässä liitetä siihen.

**9. Hauduttaminen:**

Asema ei anna haudutussuosituksia luetuissa teksteissä. Alla on yleinen käytäntö, kuten useimmille valkoisille teille ja kevyille oolongeille, jotka ovat käsittelyltään lähimpänä tätä; kyseessä on suuntaa antava ohje, ei vahvistetut 臺灣橙茶:n parametrit.

* **Veden lämpötila:** Kuten useimmille valkoisille teille ja kevyille oolongeille, 85–95 °C; kuumemmalla vedellä juoma on yleensä täyteläisempi.
* **Teen määrä:** Kuten useimmille lehtiteille haudutettaessa lyhyillä kaadoilla, 4–5 g per 100–150 ml vettä.
* **Astia:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) tai pieni posliininen teekannu: niissä on helppo seurata lehteä ja muuttaa haudutusaikaa.
* **Prosessi:**
    1. Lämmitä astia kuumalla vedellä.
    2. Lisää tee ja anna sen lämmetä lämpimässä astiassa.
    3. Huuhtelu halutessa, lyhyellä kaadolla.
    4. Ensimmäinen haudutus, noin 20–30 sekuntia.
    5. Kaada juoma kokonaan pois, älä jätä vettä lehden päälle.
    6. Toista haudutukset, pidentäen aikaa vähitellen. Kuinka monta haudutusta tämä tee kestää, lähteissä ei kerrota.

**10. Säilytys:**

Säilytysolosuhteista ja ikäännyttämisestä 臺灣橙茶:n osalta lähteet eivät kerro mitään. Yleinen käytäntö lehtiteelle, ei tieto tästä teestä: tiiviisti suljettu läpinäkymätön pakkaus, kuiva viileä paikka ilman suoraa valoa ja vieraita hajuja. Miten tee muuttuu säilytyksessä ja soveltuuko se ikäännyttämiseen, ei tiedetä.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Tietosanakirjaan soveltuvia hintaohjeita ei ole tarkistetuissa lähteissä. Asema näkee menetelmällä kaksi markkinaa: massatee koneellisesti korjatusta lehdestä alhaisin tuotantokustannuksin ja paikalliset premium-teet, joita alueet valmistavat omilla nimillään. Hintataso riippuu siitä, kummasta on kyse.

* **Miten välttää sekaannukset ja väärennökset:**
    * **”Oranssi” ei ole sitrushedelmä.** Tee, joka on sullottu mandariiniin tai appelsiiniin tai sekoitettu kuoreen, on eri tuote (osio 14). Aseman kuvauksissa 臺灣橙茶 on pelkkä käsitelty teelehti.
    * **Tavaramerkistä ei ole vielä apua.** Asema on jättänyt nimestä ”臺灣橙茶” tavaramerkkihakemuksen, mutta hakemuksen lopputulos ei ole tiedossa, joten merkkiin ei voi vielä tukeutua tarkistuksessa.
    * **Englanninkielinen teksti ei todista mitään.** Lähteissä esiintyy englanninkielisiä muotoja Taiwan Orange Tea, orange tea ja brown tea, eikä virallista englanninkielistä nimeä ole vahvistettu.
    * **Paikalliset nimet.** Sanxian ”Bai Mei Ren” ja Longtanin ”Xue Mei Ren” ovat paikallisia tuotteita tällä menetelmällä; ”美人”-loppuosan samankaltaisuus ei tee niistä Itäistä kaunotarta ([東方美人](https://thetea.app/fi/article/dongfang-meiren)), eikä päinvastoin.
    * **Lajike ja alue.** Kullekin paikalliselle tuotteelle yhdistykset ilmoittavat lajikkeen: Sanxiassa Qing Xin Gan Zai, Longtanissa ”Valkoinen haikara” (臺茶17號). Poikkeama tästä on syy kysyä myyjältä lisää.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Asema, joka esitteli 臺灣橙茶:n, on perustettu vuonna 1903; uusi luokka esiteltiin sen vuosipäiväjuhlassa 3. elokuuta 2024 yhdessä uuden lajikkeen 臺茶26號 ”豐鶴” kanssa.
* Aseman mukaan 臺灣橙茶 julkaistiin 16 vuotta sen punaisen oolongin menetelmän (2008) jälkeen.
* Tämän ”oranssin” teen yleinen piirre sen kemiallisen analyysin mukaan ei ole sitruksinen vaan puumainen, männyn kaltainen aromi.
* Menetelmä on suunniteltu koneellisesti korjatulle lehdelle: asema kutsuu sitä työvoimaa säästäväksi ja vähähiiliseksi.
* Yksi paikallisista versioista, Longtanin ”lumikaunotar”, valmistetaan ”Valkoisen haikaran” lajikkeesta, jota yhdistyksen mukaan on istutettu eniten juuri tällä alueella.

**13. Muunnokset: paikalliset tuotteet ja kilpailut:**

Aseman mukaan alueet voivat sovittaa menetelmän omiin lajikkeisiinsa ja olosuhteisiinsa ja valmistaa omaa premium-臺灣橙茶:taan. Joulukuun 2024 lehdistötiedotteessa on kolme esimerkkiä; nämä ovat paikallisia tuotteita ja kilpailuja, eivät luokan alatyyppejä.

* **Sanxia Bai Mei Ren (三峽白美人, *Sānxiá báiměirén*), Uusi Taipei.** Sanxian alueen viljelijäyhdistyksen pääsihteerin mukaan aseman lehdistötilaisuudessa se valmistetaan alueelle ominaisesta Qing Xin Gan Zai -lajikkeesta 臺灣橙茶-menetelmällä, ja nimi ”valkoinen kaunotar” on annettu hopeanvalkoisten silmujen vuoksi. Yhdistys järjestää kilpailun ”臺灣橙茶-白美人茶”.
* **Longtan Xue Mei Ren (龍潭雪美人茶, *Lóngtán xuěměirén chá*), Taoyuan.** ”Lumikaunotar” lajikkeesta 臺茶17號 ”Valkoinen haikara”: alueen yhdistyksen mukaan Longtanissa tätä lajiketta on istutettu eniten Taiwanissa, ja tuote rakentuu sen selvälle valkoiselle nukalle. Silmut ovat kaarevia, selvästi nukkaisia, juoma oranssinkeltainen, kirkas ja loistava; silmut, joilla kaskas on ruokaillut, antavat hunajaisen vivahteen. Longtanin yhdistys järjesti ensimmäistä kertaa oman 臺灣橙茶-kilpailunsa ja järjestää kilpailun ”臺灣橙茶-雪美人茶”.
* **Liuguin vuoristotee (六龜, Kaohsiung).** Kaohsiungin edustajan mukaan lehdistötilaisuudessa Liuguin teeviljelijät valmistavat aseman asiantuntijoiden tuella vuoristoteetä 臺灣橙茶-menetelmällä yhdistäen voimakkaan hedelmäisen aromin vuoristoteen erityiseen makuun. Kaohsiungin hallituksen järjestämä taiwanilaisen vuoristoteen kilpailu (臺灣山茶評鑑) sisältää 臺灣橙茶:n.

**14. Vertailu samankaltaisiin teihin:**

* **Tee sitrushedelmässä ja sitrushedelmän kanssa – Gan Jie Cha ([柑桔茶](https://thetea.app/fi/article/gan-jie-cha)), Da Hong Gan ja muut mandariiniteet (柑普, *gānpǔ*):** niissä tee sullotaan hedelmään tai sekoitetaan kuoreen, ja sitrushedelmä on osa tuotetta. 臺灣橙茶:ssa ”oranssi” on vain osa nimeä: aseman kuvauksissa ei ole sitrushedelmiä.
* **Valkoinen tee (白茶, *báichá*):** yhteistä on pitkä kuihatus, mutta perinteinen valkoinen tee ei käy läpi fiksausta eikä rullausta, kun taas 臺灣橙茶 käy läpi molemmat. Venäjänkielinen arvostelu pitää sen menetelmää lähimpänä valkoista teetä ja kirjoittaa, että laboratoriotutkimuksissa uutta teetä verrattiin juuri valkoiseen. Yhden taiwanilaisen myyjän kanta on epäjohdonmukainen: yhdellä sivulla hän kutsuu 臺灣橙茶:ta sekä ”täysin uudeksi teetyypiksi, ei valkoisen jatkoksi” että ”valkoisen teen jatkoksi ja oolongin kehitykseksi”.
* **Taiwan Qing Xin Bai Cha ([臺灣青心白茶](https://thetea.app/fi/article/taiwan-qingxin-baicha)):** sama Qing Xin Gan Zai -lajike ja pitkä kuihatus, mutta tietosanakirjan artikkelin mukaan ilman fiksaatiota: kuihatus, kevyt rullaus, hapetus ja kuivaus. Saman artikkelin mukaan kyseessä on kirjoittajan kokeellinen tee, ei aseman menetelmä.
* **Punainen oolong – Taidong Luye Hong Wulong ([臺東鹿野紅烏龍](https://thetea.app/fi/article/taidong-luye-hong-wulong)):** aseman vuoden 2008 menetelmä, josta se itse laskee ”16 vuotta” 臺灣橙茶:an; luokaltaan punainen oolong on oolong.
* **Keltainen ja tumma tee:** niissä, kuten 臺灣橙茶:ssa, lehden muutos tapahtuu fiksauksen jälkeen, ”haudutus” keltaisessa teessä ja märkäkasaus tummassa teessä. Raskasta kuihatusta ennen fiksaatiota ei niiden perinteisessä kaavassa ole.
* **Pohjalajikkeet – Taiwan Qi Yun No. 23 (臺茶23號祁韻) ja Taiwan Hong Yu No. 18 (臺茶18[號紅玉](https://thetea.app/fi/article/taicha-18-hao-hongyu)):** tietosanakirjassa nämä ovat artikkeleita lajikkeista ja niistä valmistetuista punaisista teistä; 臺灣橙茶 samoista lajikkeista on eri tuote eri menetelmällä.
* **Itäinen kaunotar – Dongfang Mei Ren (東方美人, *dōngfāng měirén*):** ”美人”-loppuosan samankaltaisuus Sanxian ja Longtanin teiden nimissä sekä hunajainen kaskasvivahte Longtanissa tuovat sen mieleen, mutta lähteissä ei väitetä yhteyttä Itäiseen kaunottareen.

**Lopuksi:**

Taiwan Cheng Cha on tee, joka ei ole syntynyt vuoresta eikä lajikkeesta, vaan menetelmästä, jonka valtiollinen teeasema julkaisi päivämäärällä, nimellä ja patenttihakemuksella. Pitkä kuihatus, lyhyt kuuma fiksaatio, kevyt rullaus ja ”fermentaatio” varjossa tuottavat aseman kuvauksen mukaan kukkaisen hedelmäisen teen, jossa on raikas pyöreä maku ja mäntyinen puumainen vivahde, ja kaikki tämä, jos sen kuvauksia on uskominen, ilman yhtäkään appelsiinilohkoa.

Paljon siitä on vielä tuntematonta: käsittelyparametrit, virallinen englanninkielinen nimi, sanan ”oranssi” alkuperä, paikka luokkien joukossa Taiwanin ulkopuolella. Niille, jotka seuraavat, miten teiden luokittelu täydentyy silmien edessä, se näyttää, miten se tapahtuu: menetelmä, paikalliset ”valkoinen” ja ”lumikaunotar” sekä alueelliset kilpailut ilmestyivät ennen kuin vastaukset näihin kysymyksiin.