---
title: "Tàishān lǜchá"
url: https://thetea.app/fi/article/taishan-lucha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàishān lǜchá (泰山绿茶)

**Taishan Lücha** (*Tàishān lǜchá*, 泰山绿茶) on vihreä tee Taianin prefektuuritason kaupungista (泰安市) Shandongin maakunnasta Taishan-vuoren luota. Se on yksi Kiinan pohjoisimmista teistä. Taianissa teetä on juotu Tang-dynastian ajoista lähtien, mutta viljelty vasta 1900-luvun puolivälistä alkaen. Vuonna 2012 nimi rekisteröitiin maataloustuotteena, jolla on maantieteellinen merkintä, ja vuonna 2025 se tunnustettiin maantieteellisellä merkinnällä varustetuksi tuotteeksi ilmoituksella nro 646. Suoja-alue kattaa koko prefektuurin.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Vihreä tee (绿茶, *lǜchá*), hapattamaton. Luokka on mainittu nimessä.
* **Kategoria:** Shandongin pohjoinen vihreä tee; tuote, jolla on maantieteellinen merkintä.
* **Alkuperä:** Kiina, Shandongin maakunta (山东, *Shāndōng*), Taianin prefektuuritason kaupunki (泰安, *Tài'ān*).
* **Suoja-alue:** ”Taianin prefektuuritason kaupungin nykyinen hallinnollinen alue” koordinaattikehikolla 116°02′–117°59′ itäistä pituutta ja 35°38′–36°28′ pohjoista leveyttä. Hallinnollinen raja muuttuu prefektuurin jaon mukana, mutta kehikko on määritelty kiinteäksi. Hakija on Taishan-teeyhdistys Taianista (泰安市泰山茶叶协会).
* **Korkeus:** Vuoden 2012 maatalousrekisteröinnin viitekuvauksen mukaan 200–800 m. Vuoden 2025 vaatimuksissa korkeutta ei mainita.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** Prefektuurin keskus on noin 36,2° pohjoista leveyttä ja 117,1° itäistä pituutta.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Teenjuonti ennen teenviljelyä.** Paikalliset kuvaukset alkavat Tang-kauden teoksesta ”封氏闻见记” (taianilaisissa teksteissä ”封氏闻见录”): Kaiyuan-kautena (713–741) Lingyansin luostarissa (灵岩寺) Taishanilla chan-koulukunnan opettaja salli oppilaiden juoda teetä, jotta nämä eivät nukahtaisi meditaation aikana, ja tapa levisi kaikkialle.
    * **1952.** Viitekuvauksen mukaan, joka viittaa maakunnalliseen kauppakronikkaan, teensiementä tuotiin etelästä ja istutettiin Culai-vuorelle (徂徕山), mutta vain kaksi tai kolme pensasta selvisi hengissä.
    * **1960–1970-luku.** Maakunnallisessa ohjelmassa ”南茶北引” eli ”tuo etelän tee pohjoiseen” Taian saavutti ensimmäisten joukossa onnistuneen juurtumisen; 1970-luvulla ala koki ensimmäisen nousukauden. Noiden vuosien pensaat tuottavat viitekuvauksen mukaan lehtiä yhä Yingtaoyuanissa (樱桃园) ja Daguanguanissa (大官庄).
    * **2010.** Viitekuvauksen mukaan yli 13 000 mu:n puutarhat ja 226 tonnia teetä, pääasiassa vihreää; tästä vuodesta alkaen on vähitellen valmistettu myös mustaa teetä.
    * **2012.** Maatalousministeriö rekisteröi nimen maataloustuotteena, jolla on maantieteellinen merkintä, viitekuvauksen mukaan lokakuussa; numero AGI01027.
    * **2025.** Valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti ilmoituksella nro 646, annettu 23. syyskuuta, 870 tuotetta, joilla on maantieteellinen merkintä; Taishan Lücha on liitteen rivi 259. Sen mukana siirtyivät uuteen järjestelmään kymmenen muuta prefektuurin maataloustuotetta Taianin markkinavalvontaa käsittelevän työraportin mukaan.
    * **2026.** Yhdistyksen tiedotteen mukaan maakunnalliset standardit ”Maantieteellisellä merkinnällä varustettu tuote. Taishan Lücha” ja ”… Taishan Hongcha” on otettu paikallisten standardien suunnitelman ensimmäiseen vaiheeseen; keskustelu kesti 26. kesäkuuta asti.
* **Nimi:** ”Taishan” (泰山) tarkoittaa Taishan-vuorta; ”lücha” (绿茶) tarkoittaa ”vihreää teetä”.
* **Kauppanimet:** Yksi niistä on ”女儿茶” eli ”tyttären tee”; kuuluisien teiden opetuskokoelma mainitsee ”[泰山女儿茶](https://thetea.app/fi/article/taishan-nu-er-cha)” Shandongin historiallis-kulttuurisena kuuluisana teenä. Viitekuvaus mainitsee rekisteröityjen merkkien joukossa ”金女儿”, ”女儿茶”, ”岱宗女儿茶” ja ”五岳独尊”; nämä ovat tavaramerkkejä, eivät suojamerkki.
* **Kulttuurinen merkitys:** Yhdistys rakentaa nimen ”泰山茶” ”perhettä” kolmesta osasta: sertifiointimerkki ”泰山茶” sekä kaksi maantieteellisellä merkinnällä varustettua tuotetta, vihreä ja musta tee. Yhdistys kuvaa alaa näin: ”vihreä pääosassa, musta avustaa”.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajikkeet / kultivaarit:** Perustana ovat siemenpopulaatiot: 黄山[群体种](https://thetea.app/fi/article/qunti-zhong) (*Huángshān qúntǐzhǒng*), 祁门褚[叶种](https://thetea.app/fi/article/qiaomuguanmu), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) ja 淳安鸠坑种 (*Chún'ān jiūkēngzhǒng*). Apulajikkeina ovat kloonilajikkeet: 舒茶早 (*Shūcházǎo*), 金寨1号, paikallinen 泰山罗汉茶 (*Tàishān luóhànchá*), 迎霜 (*Yíngshuāng*), 白毫早 (*Báiháozǎo*), 平阳特早 (*Píngyáng tèzǎo*) ja [安吉白茶](https://thetea.app/fi/article/anji-baicha) (*Ānjí báichá*). Merkki 褚 esiintyy asiakirjassa; Qimenin lajike kirjoitetaan yleensä 槠叶种.
* **Keruu ja keruustandardi:** Ei määritelty. Vaatimukset puhuvat vain tuoreesta lehdestä: tuore, puhdas, ilman epäpuhtauksia, ilman tautien ja tuholaisten jälkiä.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Taishan-vuoren vuoret ja juuret Shandongin keskiosassa. Viitekuvaus kutsuu Taiania teen ”ehdollisesti sopivaksi” alueeksi (次适宜): tee kasvaa täällä pohjoisella äärirajalla.
* **Kasvupaikka:** Vaatimusten mukaan tuulelta suojatut aurinkoiset puolirinteet, joilla voi kastella kuivuuden aikana ja johtaa vettä pois sateilla; maaperä ja vesi ilman saasteita, kaukana tehtaista ja kaivoksista.
* **Maaperä:** Pääasiassa ruskeaa metsämaata (棕壤), pH noin 6,5, syvää ja kuohkeaa.
* **Ilmasto:** Opetuskokoelman mukaan Taianin vuotuinen keskilämpötila on 12,9 °C, auringonpaistetta 2627,1 tuntia vuodessa ja pakkaskausi 195 päivää.
* **Maaperän käsittely:** Vaatimukset määrittelevät kolme toimenpidettä: matala kuohkeutus ja lannoitus maaliskuun lopulla – huhtikuun alussa 5–10 cm:n syvyyteen; keskisyvä kuohkeutus ja kitkeminen kevätkeruun jälkeen toukokuun lopulla – kesäkuun alussa 10–15 cm:n syvyyteen; syväkyntö ja peruslannoitus lähellä Bailu-kautta (白露) 15–20 cm:n syvyyteen.
* **Pinta-ala:** 13 000 mu vuonna 2010; yli 50 000 mu koko ”泰山茶”-alueella Dazhong Wangin uutisen (2025) mukaan; yli 1600 tonnia kuivaa teetä vuodessa yhdistyksen tiedotteen (2026) mukaan.

**5. Valmistustekniikka:**

Suojavaatimukset eivät kuvaa käsittelyvaiheita. Vihreän teen tavanomainen järjestys on seuraava:

1.  **Kuihtuminen (摊放, *tānfàng*):** Osa kosteudesta poistuu.
2.  **Fiksointi (杀青, *shāqīng*):** Kuumennus pysäyttää hapettumisen.
3.  **Rullaus (揉捻, *róuniǎn*):** Lehti saa muotonsa.
4.  **Kuivaus (干燥, *gānzào*):** Vahvistaa muodon ja aromin.

Tämä on luokan yleinen kaavio, ei Taishan Lüchan valmistustekniikan kuvaus. Eräs paikallinen yritys jakaa lehdistötiedotteen mukaan vihreän teensä aromin mukaan ”puhtaaseen”, ”kastanjaiseen”, ”riisiliemen” ja ”kukkaiseen”.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Vuoden 2025 vaatimukset antavat ulkoasun yhdellä rivillä ilman tunnuslukujen nimiä: ”生卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润、栗香纯正、绿明亮、鲜爽醇厚、细嫩绿亮一级”. Ilmeisesti tämä on taulukko avattuna tekstiksi: sanat ovat tunnuslukujen tavanomaisessa järjestyksessä, ja lopun ”一级” tarkoittaa ”ensimmäistä luokkaa”. Alla oleva erittely on minun lukuani rivistä.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Rullattu, ohut ja tiivis, tasainen, puhdas, tuoreen vihreä ja öljyisen kiiltävä (卷曲细紧、匀整、匀净、鲜绿油润).
* **Kuivan lehden aromi:** Ei erillistä kuvausta löydetyissä lähteissä.
* **Juoman aromi:** Puhdas kastanjainen (栗香纯正).
* **Maku:** Tuore, virkeä ja täyteläinen (鲜爽醇厚).
* **Juoman väri:** Vihreä, kirkas (绿明亮).
* **Teenlehti (haudutettu lehti):** Ohut, hieno, vihreä ja kirkas (细嫩绿亮).

Viitekuvaus lisää, että lehti on paksu ja kestää useita haudutuksia.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Suoja-asiakirjassa ei ole fysikaalis-kemiallisia vaatimuksia, ainoastaan viittaus yleisiin turvallisuusnormeihin. Maakunnallinen standardi lisää yhdistyksen tiedotteen mukaan fysikaalis-kemialliset tunnusluvut; sen tekstiä ei ole löydetyissä lähteissä.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

* **Veden lämpötila:** 80–85 °C.
* **Teeannos:** 3 g / 150 ml.
* **Astia:** Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
* **Valmistus:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
    3. Ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua.
    4. Juo jättäen osa juomasta.
    5. Lisää vettä.
    6. Kaksi tai kolme uutta haudutusta.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta; juo vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

* **Kuinka välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellisen merkinnän erityismerkki: se myönnetään suoja-alueen tuottajille valtion viraston hyväksynnällä.
    * Katso ”泰山茶”-merkki: vuonna 2026 sitä käyttää yhdistyksen tiedotteen mukaan 24 organisaatiota.
    * Älä pidä ”女儿茶” ja muita pakkauksen nimiä suojamerkkinä.
    * Älä sekoita Taishan Hong Chaan ([台山红茶](https://thetea.app/fi/article/taishan-hongcha)) Guangdongista: merkit ja toonit ovat erilaiset: 台山 *Táishān* vastaan 泰山 *Tàishān*.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Suojavaatimuksissa ei ole keruuaikoja eikä käsittelyvaiheita, mutta maaperän kuohkeutussyvyys on määritelty sentin tarkkuudella.
* Suojalajikkeiden joukossa on 安吉白茶, vaalealehtinen lajike, joka myös täällä tuottaa vihreää teetä.
* Taianin kaupungin viitetietoportaali kirjoittaa, että tätä teetä tarjottiin keisareille, jotka toivat uhreja vuorella, mutta teen viljely täällä alkoi vasta 1950-luvulla; kyseessä on mielikuva, ei historia.

**13. Vertailu muihin pohjoisiin teelaatuihin:**

* **Taishan Nü Er Cha (泰山女儿茶):** Taishan-vuoren vihreä tee kauppanimellä ”女儿茶”; Taishan Lücha on koko prefektuurin suojattu nimi.
* **Taishan Hongcha ([泰山红茶](https://thetea.app/fi/article/taishan-hongcha-shandong)):** Musta ”kaksonen”: sama hakija ja sama ilmoitus, mutta suoja-alue on luettelo kuudesta piiristä ja piirikunnasta, 29 kunnasta ja 965 kylästä, ilman Dongpingin piirikuntaa.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/fi/article/rizhao-lucha)):** Rannikon vihreä tee Shandongin kaakkoisosasta.
* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/fi/article/laoshan-lucha)):** Laoshan-vuoren vihreä tee Qingdaon läheltä.
* **Yishui Lücha ([沂水绿茶](https://thetea.app/fi/article/yishui-lucha)):** Yishuin piirikunnan vihreä tee Linyin prefektuurista, myös ”tuo etelän tee pohjoiseen” -ohjelman kasvatti.

**Lopuksi:**

Taishan Lücha on pohjoinen vihreä tee, joka on alle vuosisadan vanha: pyhän vuoren luona teetä on juotu Tang-kaudelta lähtien, mutta viljely opittiin vasta vuoden 1952 jälkeen. Suoja-asiakirja on pohjoiseen tapaan huolellinen maaperästä: kolme käsittelyä vuodessa, ruskea metsämaa, aurinkoiset puolirinteet. Ulkoasun kuvaus on tiivis: tiivis rullaus, kastanjainen aromi, tuore täyteläinen maku.