---
title: "Shèngshuǐ lǜchá"
url: https://thetea.app/fi/article/shengshui-lucha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shèngshuǐ lǜchá (圣水绿茶)

**Shengshui Lücha** (*Shèngshuǐ lǜchá*, 圣水绿茶) on vihreä tee Zhushanin piirikunnasta (竹山县) Shiyanin prefektuuritason kaupungista Hubein maakunnan luoteisosassa. 圣水 tarkoittaa ”pyhää vettä”, eikä nimessä ole piirikunnan nimeä: paikalliset kuvaukset johtavat sen Shengshuin kylästä Deshengin suurkunnassa sekä kertomuksesta keisarillisesta teestä. Suojavaatimusten mukainen lehti on pyöreähkö ja suora, teräväkärkinen, smaragdinvihreä ja selvästi nukkainen; tuoksu on korkea ja pysyvä. Nimeä suojaa kaksi järjestelmää: maatalouden maantieteellinen merkintä ja vuodesta 2025 alkaen maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen asema, jonka alue käsittää piirikunnan seitsemäntoista kuntaa ja suurkuntaa.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Vihreä tee (绿茶, *lǜchá*). Luokka mainitaan nimessä, ja suojavaatimukset kuvaavat vihreän teen valmistustekniikan: fiksointi, rullaus, kuivaus.
* **Kategoria:** Luoteis-Hubein piirikunnallinen vihreä tee; maatalouden maantieteellinen merkintä (AGI00316) ja maantieteellisellä merkinnällä varustettu tuote (2025).
* **Alkuperä:** Kiina, Hubein maakunta (湖北, *Húběi*), Shiyanin prefektuuritason kaupunki (十堰, *Shíyàn*), Zhushanin piirikunta (竹山, *Zhúshān*).
* **Suoja-alue:** Vuoden 2025 vaatimusten mukaan piirikunnan seitsemäntoista kuntaa ja suurkuntaa: Chengguan, Pankou, Yishui, Majiadu, Baofeng, Leigu, Qingu, Zhuping, Desheng, Damiao, Wenfeng, Shuangtai, Loutai, Shenhe, Tianjiaba, Guandu ja Liulin. Hakija on Zhushanin piirikunnan teealan yhdistys (竹山县茶叶协会).
* **Maantieteelliset koordinaatit:** 109°33′–110°26′ it. pituutta, 31°30′–32°37′ pohj. leveyttä — alueen rajat suojavaatimusten mukaan.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Kertomus.** Paikalliset kuvaukset toistavat kertomuksen viitaten kirjaan ”Viisituhatta vuotta kiinalaista teetä” (《中国茶叶五千年》). Sen mukaan epäsuosioon joutunut prinssi Li Xian (李显), joka oli karkotettu Fanglingiin, kulki paluumatkallaan Chang’aniin nykyisen Deshengin suurkunnan (得胜镇) Shengshuin kylän (圣水村) kautta, maistoi paikallista teetä ja vei sitä äidilleen, keisarinna Wu Zetianille (武则天). Tämä antoi teelle muka nimen ”圣水贡茶” — ”Shengshui gongcha”, hoviin tarjottava tee — ja määräsi perustettavaksi keisarillisen teeistutuksen ja temppelin. Kertomukselle ei löydy asiakirjavahvistusta löydetyistä lähteistä.
    * **Toimialan kasvu.** Piirikunnan kansanpoliittisen neuvoa-antavan konferenssin komitean tiedotteen (2014) mukaan piirikunnan istutuspinta-ala oli noussut 158 tuhanteen *mu:hun* — 58 tuhatta enemmän kuin vuonna 2006 — ja kuivan teen tuotanto kasvoi 620 tonnista vuonna 2006 4 410 tonniin vuonna 2011; tuottavia istutuksia vuonna 2011 oli 85 tuhatta *mu:ta*. Samassa tiedotteessa sanotaan, että Zhushanin tee, kärkenään Shengshui Lücha, oli noussut Shiyanin teemarkkinoiden päämerkiksi.
    * **Maatalouden maantieteellinen merkintä.** Nimi on rekisteröity maatalouden maantieteellisenä merkintänä numerolla AGI00316; rekisteröintivuotta ei mainita löydetyissä lähteissä.
    * **2025.** Valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti ilmoituksella nro 640 Shengshui Lüchan maantieteellisellä merkinnällä varustetuksi tuotteeksi ja julkaisi sitä koskevat vaatimukset.
* **Nimi:** ”Shengshui” (圣水) — ”pyhä vesi”, kylän nimi Deshengin suurkunnassa; ”lücha” (绿茶) — vihreä tee. Piirikunnan paikannimeä ei ole nimessä, eikä tätä teetä löydä piirikunnan nimen perusteella.
* **Kulttuurinen merkitys:** Piirikuntaneuvoston tiedotteen mukaan tee on yksi Zhushanin kolmesta tukitoimialasta, ja piirikunta kantaa nimityksiä ”Kiinan korkean tuoksun ekologisen vihreän teen kotiseutu” (中国高[香型](https://thetea.app/fi/article/xiangxing)生态绿茶之乡) ja ”maan suuri teentuottajapiirikunta” (全国产茶大县).

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajike / kultivaari:** Suojavaatimukset eivät nimeä lajiketta: lajikekohdassa lukee vain ”vihreä tee alueen rajojen sisällä” (产地范围内绿茶). Muita tietoja kultivaareista ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Poimintastandardi:** Käsinpoiminta, kun pensaat ovat lähteneet kasvuun ja 5 % standardinmukaisista yksittäisistä silmuista (标准单芽) on ilmestynyt. Tarkkaa raaka-aineen koostumusta — pelkkä silmu vai silmu lehtineen — ei vaatimuksissa mainita.
* **Poiminta-aika:** Tarkkoja ajankohtia ei löydetyissä lähteissä ole; vaatimukset sitovat poiminnan versojen kasvun alkuun.
* **Raaka-ainevaatimukset:** Erillisiä vaatimuksia ei löydetyissä lähteissä ole lukuun ottamatta ehtoa 5 %:n silmuista.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Vuoristoinen piirikunta Hubein luoteisosassa, Shiyanin prefektuurissa.
* **Kasvukorkeus:** Suojavaatimusten mukaan **220–2740,2 m**. Tämä on alueen korkeusvaihtelu, ei istutusten korkeus: missä kohdassa tätä vaihtelua istutukset sijaitsevat, vaatimukset eivät tarkenna.
* **Maaperä:** Runsaasti orgaanista ainesta sisältävä, hedelmällinen kerros yli 80 cm, pH 4,5–6,5.
* **Ilmasto:** Tarkkoja tietoja ei löydetyissä lähteissä ole. Paikalliset kuvaukset sijoittavat piirikunnan Qinba-vuorille (秦巴) Wudangshanin (武当山) etelärinteelle ja puhuvat sumuista ja suuresta vuorokautisesta lämpötilavaihtelusta.
* **Viljelytekniikka vaatimusten mukaan:** Orgaaniset lannoitteet — komposti, puristekakku, lanta; leikkaus ja kitkentä; tuholaistorjunta agroteknisin, fysikaalisin ja biologisin menetelmin.

**5. Valmistustekniikka:**

Suojavaatimukset luettelevat kymmenen vaihetta:

1.  **Tuoreen lehden levitys (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksointi (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Rullaus (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Toinen esikuivaus (二青, *èrqīng*).**
5.  **Muotoilu (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Nukan esiin tuominen (提毫, *tíháo*).**
7.  **Toistuva kuivaus (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Loppukuivaus ja tuoksun esiin tuominen (足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **Murun seulonta ja merkintä (割末打标).**
10. **Valikointi (精选, *jīngxuǎn*).**

Lämpötiloja ja aikoja vaatimukset eivät anna; muita varmennettuja tietoja käsittelyn parametreista ei löydetyissä lähteissä ole.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Alla oleva kuvaus on vuoden 2025 suojavaatimuksista.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Pyöreähkö ja suora, terävät solakat kärjet, smaragdinvihreä, selvästi nukkainen (外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
* **Kuivan lehden tuoksu:** Erillistä kuvausta ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Juoman tuoksu:** Korkea ja pysyvä (高香持久).
* **Maku:** Pehmeä, hienostunut, raikas ja pirteä (汤味醇和，滋味鲜嫩爽口).
* **Juoman väri:** Keltaisenvihreä ja kirkas (汤色黄绿明亮).
* **Teenpohja (haudutettu lehti):** Hento vihreä, kirkas ja tasainen (叶底嫩绿明亮、匀齐).

Maatalouden maantieteellisen merkinnän kuvauksen uudelleenjulkaisut poikkeavat tästä tekstistä kahdessa kohdassa: niissä tuoksu on pysyvä kukkainen (花香持久) ja juoma henonvihreä (嫩绿明亮) eikä keltaisenvihreä; nukka mainitaan runsaaksi (白毫满披). Kumpi teksti kuvaa tuotetta tarkemmin, ei löydetyistä lähteistä voi ratkaista.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Vuoden 2025 suojavaatimukset asettavat seuraavat arvot:

| Osoitin | Vaatimus |
| :--- | :--- |
| Kosteus | enintään 6,5 % |
| Muru ja pöly | enintään 6,0 % |
| Kokonaistuhka | enintään 6,0 % |
| Raakakuitu | enintään 13,5 % |

Maatalouden maantieteellisen merkinnän kuvauksen uudelleenjulkaisut lisäävät kaksi osoitinta: vapaat aminohapot — vähintään 2,0 %, vesiliukoiset uuttuvat aineet — vähintään 36,0 %. Tämän kuvauksen alkuperäislähdettä en saanut avattua. Tietoja polyfenoleista ja kofeiinista ei löydetyissä lähteissä ole.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

* **Veden lämpötila:** 80–85 °C.
* **Teen määrä:** 3 g / 150 ml.
* **Välineet:** Lasinen juomalasi tai valkoinen gaiwan.
* **Vaiheet:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
    3. Ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua.
    4. Juo jättäen osa juomasta.
    5. Lisää vettä.
    6. Kaksi tai kolme uutta haudutusta.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta. Korkea tuoksu katoaa ensimmäisenä, joten tee on parasta juoda vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

* **Miten välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen merkki tai maatalouden maantieteellisen merkinnän merkki; merkin käyttöoikeus myönnetään alueen tuottajille.
    * Tarkista, että tuottaja on Zhushanin piirikunnasta.
    * Lehti on pyöreähkö ja suora, smaragdinvihreä, teräväkärkinen ja selvästi nukkainen; tuoksu on korkea.
    * Muista, että ”圣水” ei ole piirikunta: pakkauksessa on oltava Zhushan.

**12. Kiinnostavia faktoja:**

* Suojavaatimusten mukaiset alueen korkeudet ovat 220 metristä 2740,2 metriin: vaihteluväli on yli kaksi ja puoli kilometriä.
* Lajikekohdassa vuoden 2025 vaatimukset mainitsevat kultivaarin sijaan vain alueen vihreän teen.
* Viidessä vuodessa, vuodesta 2006 vuoteen 2011, teen tuotanto piirikunnassa kasvoi piirikuntaneuvoston tietojen mukaan yli seitsenkertaiseksi.
* Teen nimi tulee kylästä, ei piirikunnasta, ja liittyy kertomukseen keisarinna Wu Zetianista.

**13. Vertailu muihin teelaatuihin:**

* **Wudang Dao Cha ([武当道茶](https://thetea.app/fi/article/wudang-dao-cha)):** Shiyanin prefektuurin sateenvarjomerkki; sen suoja-alue kattaa myös Zhushanin piirikunnan.
* **Zhuxi Maojian ([竹溪毛尖](https://thetea.app/fi/article/zhuxi-maojian)):** Vihreä tee naapuripiirikunnasta Zhuxista samasta prefektuurista.
* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/fi/article/meizi-gongcha)):** Zhuxin piirikunnan vihreä tee; senkin nimi liitetään kertomukseen keisarinna Wu Zetianista, ja sana ”gongcha” esiintyy siinä samoin kuin legendaarisessa nimessä ”圣水贡茶”.

**Lopuksi:**

Shengshui Lücha on luoteis-Hubein piirikunnallinen vihreä tee, jolla on kylän nimi ja keisarillinen kertomus. Sitä koskevat asiakirjat ovat kuivia mutta täsmällisiä: seitsemäntoista kuntaa ja suurkuntaa, korkeuksia 220 metristä 2740,2 metriin, käsinpoiminta versojen kasvun alkaessa, kymmenen käsittelyvaihetta ja ulkomuoto — pyöreähkö suora smaragdinvihreä lehti terävine kärkineen ja nukkineen, korkea pysyvä tuoksu, kirkas juoma.