---
title: "Píngnán xiǎozhǒng"
url: https://thetea.app/fi/article/pingnan-xiaozhong
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Píngnán xiǎozhǒng (屏南小种)

**Pingnan Xiaozhong** (*Píngnán xiǎozhǒng*, 屏南小种) on vuoristoinen musta tee, joka kuuluu xiaozhong-tyyppiin ja tulee Pingnanin piirikunnasta (屏南县) Ningden prefektuuritason kaupungista Fujianin maakunnasta. Pingnan on piirikunnan tietojen mukaan Fujianin korkeimmalla sijaitseva piirikunta keskikorkeudellaan 830 m, ja paikallisissa teksteissä korostetaan tämän teen ”vuoristoista luonnetta” (高山韵). Nimi on suojattu maantieteellisellä sertifiointimerkillä vuodesta 2018 lähtien; merkin haltija on piirikunnan teealan yhdistys, ja sama yhdistys julkaisi vuonna 2024 ryhmästandardin, jossa ”屏南小种” nimetään suoraan xiaozhong-tyypin mustaksi teeksi.

**1. Luokitus ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Musta tee (红茶, *hóngchá*), xiaozhong (小种, *xiǎozhǒng*). Itse merkissä luokkaa ei ole merkitty: tuote on kirjattu yksinkertaisesti nimellä ”茶”. Luokan määrittää ryhmästandardi T/PNCX 0002—2024 ”屏南小种红茶”: sen määritelmän mukaan, uutisportaalin referoimana, kyseessä on ”小种红茶” sertifiointimerkin ”屏南小种” alla. Aiemmin luokan vahvistivat vain myyjien kuvaukset.
* **Kategoria:** Itä-Fujianin vuoristoinen xiaozhong-musta tee; maantieteellinen sertifiointimerkki (2018).
* **Alkuperä:** Kiina, Fujianin maakunta (福建, *Fújiàn*), Ningden prefektuuritason kaupunki (宁德, *Níngdé*), Pingnanin piirikunta (屏南, *Píngnán*).
* **Alue:** Maakunnallinen merkkiluettelo mainitsee Pingnanin piirikunnan merkin haltijan hallinnollisena sijaintina, mikä ei ole alueen juridinen rajaus. Maantieteellisten merkintöjen viiteportaali ilmoittaa alueeksi piirikunnan nykyisen hallinnollisen alueen; merkkisääntöjä, joissa alue olisi vahvistettu, en ole nähnyt.
* **Suojajärjestelmä:** Maantieteellinen sertifiointimerkki (证明商标) nro 23702418, luokka 30, tuote tee. Maakunnallisen luettelon mukaan 30. kesäkuuta 2026: rekisteröity 28. lokakuuta 2018, haltija Pingnanin piirikunnan teealan yhdistys (屏南县茶业协会), rekisteröinti voimassa.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** Löydetyissä lähteissä ei ole tietoja.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Piirikunta.** Portaalin selvityksen mukaan Pingnanin alueet kuuluivat Tang-dynastiasta Qing-dynastian alkuun Gutianin piirikuntaan Fuzhoun alueella; erillinen Pingnanin piirikunta perustettiin vuonna 1735.
    * **1740.** Vuoden 2024 uutisjulkaisun mukaan ensimmäinen ”Pingnanin piirikunnan kronikka” kirjoittaa teestä näin: ”茶之属，各山皆有，或似武彝，或似松萝，惟产于岩头云雾中者佳” — teetä on kaikilla vuorilla, jotkut muistuttavat wuyishanilaista, toiset songluolaista, ja paras kasvaa kallioilla pilvien ja sumun keskellä.
    * **Qing-dynastia ja tasavallan alku.** Portaalin selvitys ajoittaa pingnanilaisen mustan teen valmistuksen alun Qing-dynastian alkuun ja kukoistuksen Qing-dynastian loppuun sekä tasavallan ensimmäisiin vuosiin, jolloin se oli selvityksen mukaan piirikunnan päätuote. Sama teksti kertoo, että Qing-dynastian alussa paikallista mustaa teetä kutsuttiin nimellä ”外山小种” — ”ulkovuorten xiaozhong” — ja että Shuangxista kotoisin olevan Zhou-suvun ”六合春”-teekaupan Qing-dynastian lopun ja tasavallan alun sinettien joukossa on sinetti ”新山小种”.
    * **Elpyminen.** Myyjän kuvauksen mukaan pingnanilaisen xiaozhongin elvyttivät piirikunnan teevirasto yhdessä paikallisten mestareiden kanssa.
    * **Perintö.** Pingnanin xiaozhong-mustan teen valmistustekniikka on merkitty kaupunkitason aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon (uutisjulkaisu, 2024); merkintävuotta en löytänyt.
    * **2018.** Sertifiointimerkin nro 23702418 rekisteröinti.
    * **2024.** Piirikunnan teealan yhdistys julkaisi 13. maaliskuuta kolme ryhmästandardia samanaikaisesti: ”凤茶” (T/PNCX 0001—2024), ”屏南小种红茶” (T/PNCX 0002—2024) ja ”鹫峰乌龙茶” (T/PNCX 0003—2024). Uutisjulkaisun mukaan piirikunnan teealan yhdistys julkaisi ensimmäistä kertaa standardit kolmelle teetyypille yhtä aikaa.
* **Nimi:** ”Pingnan” on piirikunnan nimi; ”xiaozhong” (小种) tarkoittaa ”pientä lajiketta”, ja se on perinteinen nimi tämän tyypin fujianilaisille mustille teille.
* **Kulttuurinen merkitys:** Uutisjulkaisun mukaan Pingnanissa on tapana keittää teetä kananmunan kanssa (蛋茶, *dànchá*), ja lähes jokainen perhe osasi valmistaa teetä. Myyjät kirjoittavat ”neljänsadan vuoden historiasta”; asiakirja ei vahvista tätä lukua.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajike:** Ryhmästandardi puhuu ”lajikkeista, jotka soveltuvat pingnanilaiseen vuoristoiseen xiaozhong-mustaan teehen”, nimeämättä niitä referaatissa. Portaalin selvitys mainitsee historialliseksi perustaksi paikallisen pienilehtisen ”菜茶” (*[càichá](https://thetea.app/fi/article/caicha)*) — siemenpopulaation.
* **Viljelmät:** Uutisjulkaisun mukaan piirikunnassa on säilynyt suuria yli 30 vuotta vanhoja paikallisen 菜茶:n alueita, yli 10 tuhatta mu:ta epätäydellisen laskennan mukaan; tästä raaka-aineesta valmistetaan xiaozhong-mustaa teetä, vihreää teetä ja valkoista teetä. Lähistölle on viime vuosina istutettu lähes 10 tuhannen mu:n verran lajikkeita Rougui ([肉桂](https://thetea.app/fi/article/rou-gui)), Shuixian ([水仙](https://thetea.app/fi/article/shui-xian)), Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/fi/article/jin-guanyin)) ja Jinmudan ([金牡丹](https://thetea.app/fi/article/jin-mudan)).
* **Standardi ja poiminta-aika:** Löydetyissä lähteissä ei ole tietoja.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Itä-Fujian, Ningden prefektuurin vuoret; uutisjulkaisun mukaan piirikunta sijaitsee ”usean kuuluisan teealueen keskellä”.
* **Korkeus:** Piirikunnan keskikorkeus on 830 m, suurin Fujianin piirikunnista (uutisjulkaisu piirikunnan teealan kehityskeskuksen sanoin). Itse viljelmien korkeuksia ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Ilmasto:** Paikallinen sanonta ”一山有四季，十里不同天” — ”yhdellä vuorella on neljä vuodenaikaa, kymmenen lin jälkeen jo eri sää” — kuvaa vuoristoisten mikroilmastojen kirjavaa mosaiikkia. Piirikuntakeskus yhdistää siihen paikallisen teen raikkaan ja makean maun.
* **Maaperä:** Löydetyissä lähteissä ei ole tietoja.

**5. Valmistustekniikka:**

Vuoden 2024 ryhmästandardi, uutisjulkaisun referoimana, määrittää seuraavan järjestyksen — tämä on nimenomaan pingnanilaisen xiaozhongin kuvaus:

1.  **Esikäsittely:** poiminta, kuihdutus (萎凋, *wěidiāo*), rullaus (揉捻, *róuniǎn*), hapetus (发酵, *fājiào*), ”läpikulku punaisen padan kautta” (过红锅, *guò hóngguō*), savustus-kuumennus (熏焙, *xūnbèi*), kuivaus.
2.  **Jälkikäsittely:** lajittelu, aromin vahvistaminen, pakkaaminen.
3.  **Muoto:** irtotee tai puristettu tee.

Vaiheet ”过红锅” ja ”熏焙” kantavat samoja nimiä kuin wuyishanilaisessa zhengshan xiaozhongissa. Parametreja — lämpötiloja, kestoa, savustuspolttoainetta — ei referaatissa ole, eikä löydetyt tekstit kerro, onko aromissa savua.

Portaalin selvitys kuvaa historiallisen tekniikan lyhyemmin: kuihdutus, rullaus (tai leikkaus), hapetus ja kuivaus — ilman savustusta. Miten tämä suhteutuu standardiin, ei löydetyistä teksteistä käy ilmi.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Eri lähteiden kuvaukset poikkeavat toisistaan ennen kaikkea juoman värissä; standardia, jossa olisi ulkonäkövaatimuksia, en ole nähnyt.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Tiiviit ja täyteläiset rullat, mustat ja kiiltävät (条索紧结肥壮，色泽乌润) — portaalin selvityksen mukaan.
* **Kuivan lehden tuoksu:** Löydetyissä lähteissä ei ole tietoja.
* **Juoman tuoksu:** Korkea, raikas ja makea (香气高而鲜甜) — portaalin selvityksen mukaan; myyjä kirjoittaa kukkais-hedelmäisestä sävystä.
* **Maku:** Portaalin selvitys: ”耐泡而不浓烈、厚重而不煞口、馨香而不生腻” — kestää monta haudutusta mutta ei ole jyrkkä, täyteläinen mutta ei kiristä, aromaattinen mutta ei imelä; raikas, makea ja sileä.
* **Juoman väri:** Tässä lähteet poikkeavat. Portaalin selvitys kirjoittaa ”红浓” — syvänpunainen; myyjä — kullankeltainen.
* **Hauteen lehti:** Täyteläinen, melko punainen (叶底肥壮尚红) — portaalin selvityksen mukaan.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Löydetyissä lähteissä ei ole fysikaalis-kemiallisia tietoja.

**8. Terveysvaikutukset:**

Vahvistettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö.

* **Veden lämpötila:** 90–95 °C.
* **Teen määrä:** 3–5 g / 150 ml.
* **Astia:** Gaiwan tai posliininen teekannu.
* **Prosessi:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Kaada vesi teen päälle.
    3. Ensimmäiset haudutukset — 10–20 sekuntia.
    4. Kaada juoma kokonaan pois.
    5. Toista, pidentäen haudutusaikaa vähitellen.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Kuivassa ja pimeässä paikassa huoneenlämmössä, tiiviissä pakkauksessa, erossa hajuista.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Löydetyissä lähteissä ei ole hintatietoja.

* **Miten välttää väärennökset:**
    * Etsi sertifiointimerkkiä ”屏南小种” nro 23702418.
    * Tarkista, että tuottaja on Pingnanin piirikunnasta.
    * Muista, että ryhmästandardi on yhdistyksen vapaaehtoinen asiakirja, ei valtiollinen normi.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Vanha nimi ”外山小种” — ”ulkovuorten xiaozhong” — muodostaa parin nimen ”[正山小种](https://thetea.app/fi/article/zheng-shan-xiao-zhong)” kanssa, joka tarkoittaa Wuyishanin ”todellisten vuorten xiaozhongia”.
* Yksi päivä vuonna 2024 antoi piirikunnalle standardit kolmelle luokalle kerralla: mustalle xiaozhongille, oolongille ”鹫峰乌龙茶” ja ”凤茶” — keltaiselle teelle höyrykiinnityksellä ja haudutuksella.
* Paikallisiin tapoihin kuuluu tee, joka keitetään kananmunan kanssa.

**13. Vertailu muihin Fujianin xiaozhongeihin ja mustiin teisiin:**

* **Zheng Shan Xiao Zhong (正山小种):** Savustettu musta tee Tongmusta Wuyishanin vuorilta; samat vaiheiden nimet ”过红锅” ja ”熏焙”.
* **Gankeng Xiaozhong Hongcha ([干坑小种红茶](https://thetea.app/fi/article/gankeng-xiaozhong-hongcha)):** Tongmun naapurissa sijaitseva Guangzen piirikunnan xiaozhong, myös omalla suojatulla nimellään.
* **Tanyang Gongfu ([坦洋工夫](https://thetea.app/fi/article/tanyang-gong-fu)):** Gongfu-musta tee samasta Ningden prefektuuritason kaupungista.
* **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/fi/article/tianshan-lucha)):** Vihreä tee Tianshanin vuoristosta, jonka alue ulottuu myös Pingnanin piirikuntaan.

**Lopuksi:**

Pingnan Xiaozhong on vuoristoinen musta tee Fujianin korkeimmalla sijaitsevasta piirikunnasta. Vuoden 2018 merkki suojaa nimen, ja vuoden 2024 standardi vahvistaa luokan ja tekniikan, johon kuuluvat ”punainen pata” ja savustus-kuumennus. Ulkonäkö on lähteissä kuvattu eri tavoin, erityisesti juoman väri, joten kuppia on parasta arvioida konkreettisen erän perusteella.