---
title: "Mùzǐ āpó chá"
url: https://thetea.app/fi/article/muzi-apo-cha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mùzǐ āpó chá (木梓阿婆茶)

**Muzi Apo Cha** (*Mùzǐ āpó chá*, 木梓阿婆茶) on ”Muzin mummon tee”, punainen tee kolmesta kunnasta Gannánin kaupunginosassa (港南区) Guigangin prefektuuritason kaupungissa Guangxin zhuangien autonomisen alueen kaakkoisosassa. Puutarhat sijaitsevat Liuwan Dashan -vuoriston juurella, Wusi-joen ja Wusijiangin tekojärven varrella. Vuodesta 2019 nimi on suojattu maatalouden maantieteellisenä merkintänä, vuodesta 2025 lähtien maantieteellisenä merkintätuotteena Kiinan kansallisen immateriaalioikeusviraston (CNIPA) ilmoituksen mukaisesti. Suoja-asiakirjassa tuote allekirjoitetaan suoraan nimellä ”木梓阿婆茶（红茶）” ja annetaan kaksi punaisen teen valmistustekniikkaa, koneellinen ja käsityömenetelmä. Paikallinen osuuskunta valmistaa myös vihreää teetä, mutta asiakirja ei kuvaa sitä.

**1. Luokitus ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Punainen tee (红茶, *hóngchá*), täysin hapetettu. Asiakirjan ulkonäköä ja fysikaalis-kemiallisia ominaisuuksia käsittelevät osiot on allekirjoitettu ”木梓阿婆茶（红茶）”, molemmissa valmistuskaavioissa on hapetus (发酵, *fājiào*).
* **Kategoria:** Guangxilainen punainen tee; maatalouden maantieteellinen merkintä (2019) ja maantieteellinen merkintätuote (CNIPA, ilmoitus nro 640, 2025).
* **Alkuperä:** Kiina, Guangxin zhuangien autonominen alue (广西, *Guǎngxī*), Guigangin prefektuuritason kaupunki (贵港, *Guìgǎng*), Gannánin kaupunginosa (港南, *Gǎngnán*).
* **Suoja-alue:** Kunnat Watang (瓦塘镇), Muge (木格镇) ja Muzi (木梓镇) — 3 kuntaa ja 63 hallinnollista kylää; näin alueen kuvaavat sekä maatalousrekisteröinti että CNIPA:n ilmoitus. Tuotannon keskus on Guangxi Daily -lehden (2019) mukaan Muzi ja Muge.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** 109°30′–109°47′ itäistä pituutta, 22°39′–22°58′ pohjoista leveyttä — suoja-asiakirjan mukaan.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Qing-dynastia.** Guangxi Daily (2019) kirjoittaa, että teetä on viljelty täällä jo Qing-dynastian aikana, mutta ei esitä asiakirjoja. Guigangin kaupallinen virasto (2023) yhdistää tähän teehen säkeen teoksesta ”Guiyang zhuzhici” (《贵阳竹枝词》), jonka se attribuoi Mo Qianille (莫潜), Guixianin piirikunnan koulun opettajalle Tongzhin aikakaudella: ”一阵香风吹市过，阿婆新煮雨前茶” — ”tuoksuva tuulenpuuska pyyhkäisi torin yli: mummo haudutti tuoretta teetä, joka oli kerätty ennen Guyu-sadekautta”. Itsenäistä runotekstiä ei löydetyistä lähteistä ole; säkeen yhteys nykyiseen teehen on viraston tulkinta.
    * **1970-luku.** Paikallistuotteita käsittelevän viitesivuston mukaan Muzin kunnan hankinta- ja myyntiosuuskunta perusti tänne tämän teen tukikohdan, ja sen tehdas valmisti murskattua punaista teetä (红碎茶, *hóngsuìchá*) — yksi kolmesta kuuluisasta Guigangin teestä yhdessä Guiping Xishan Chan (桂平[西山茶](https://thetea.app/fi/article/xishan-cha)) ja Tantang Maojianin ([覃塘毛尖](https://thetea.app/fi/article/tantang-maojian)茶) kanssa. Virallista vahvistusta ei ole.
    * **2009.** Perustettiin erikoistunut teeosuuskunta; vuoteen 2019 mennessä siinä on yli 200 jäsentä ja noin 2000 *mu*:n tukikohta.
    * **2017–2018.** Sertifikaatti ”tuote ilman haitallisia jäämiä” (无公害农产品); tukikohta tunnustettiin Guangxin modernin erikoismaatalouden mallipuistoksi — Guangxi Dailyn mukaan vuonna 2018, kauppaviraston mukaan vuonna 2019. Heinäkuussa 2018 Guangxin ”vihreiden tuotteiden” virasto suoritti laatutarkastuksen tulevaa merkintää varten.
    * **2019.** Kiinan maatalousministeriön maatalouden maantieteellisen merkinnän rekisteröinti, sertifikaatti AGI02730; haltija on Gannánin kaupunginosan maatalousteknologian levittämiskeskus. Heinäkuussa osuuskunta sijoittui ensimmäiseksi vihreän teen käsityövalmistuksen ryhmässä Guigangin ensimmäisessä teenpoiminta- ja käsityövalmistuskilpailussa. Guangxi Dailyn mukaan (helmikuu 2019) teetä valmisti tuolloin kolme tehdasta — 木梓阿婆茶厂, 木梓长利河婆茶厂 ja 木格北一茶厂.
    * **2022.** Osuuskunnan punainen tee sai hopeaa matkailutuotekilpailussa ”广西有礼”.
    * **2023.** Guigangin kaupallinen virasto (toukokuu 2023) kirjoittaa, että osuuskunnalla on noin 1500 *mu*:a puutarhoja ja vuosituotannon arvo noin 32 miljoonaa juania, ja sen mallialue sijaitsee Gaoyangin kylässä (高仰屯) Muzin hallinnollisessa kylässä. Maatalousministeriön verkkosivuston saman vuoden raportissa Muzi Apo Chan kokonaisviljelyalaksi mainitaan yli 2000 *mu*:a.
    * **2025.** CNIPA:n ilmoitus nro 640 (allekirjoitettu 16. heinäkuuta, julkaistu 13. elokuuta) tunnusti nimen maantieteelliseksi merkintätuotteeksi — kohta 1128/1409; hakija on sama kaupunginosakeskus.
* **Nimi:** 木梓 (*Mùzǐ*) on Muzin kunta; 阿婆 (*āpó*) tarkoittaa ”mummoa”; 茶 on tee. Löydetyt lähteet eivät selitä, mistä ”mummo” nimessä tulee.
* **Kulttuurinen merkitys:** Muzi on Guigangin eteläisin kunta, kaupungin ”eteläinen portti” paikallisissa teksteissä. Gannánin maatalousvirasto (2022) ja Guigangin kauppavirasto (2023) kirjoittavat, että teetä pidetään ”taikayrttinä, joka kasvoi Liuwan Dashanilla” (六万大山结出的仙草).

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajikkeet / viljelykannat:** Asiakirja sallii ”sopivan paikallisen populaation ja sopivat pieni- ja keskilehtiset lajikkeet” (适制的本地[群体种](https://thetea.app/fi/article/qunti-zhong)及适制的中小叶品种) nimeämättä niitä. Maatalousministeriön verkkosivuston vuoden 2023 raportti luettelee kaupunginosan teetukikohtien osalta yleisesti paikallisen populaation ”Hepo Cha”, yunnanilaisen suurilehtisen teen, 迎霜 (*Yíngshuāng*) ja 白毫早 (*Báiháozǎo*); mitkä niistä menevät suojattuun teehen, ei kerrota.
* **Pensaiden ikä:** Osuuskunnan johtajan mukaan samassa raportissa mallialueen pensaat ovat yli 50-vuotiaita.
* **Istutus:** Keväällä tai syksyllä; yksirivisesti kaavalla 1,5 × 0,3 m tai kaksirivisesti 1,5 metrin rivivälillä.
* **Poiminta:** Asiakirjan mukaan kausittain ja erissä (”宜清明前谷雨后按需分季、分批采收”), ”avonaisen lehden poimintana” (开面采), kun verson ylin lehti on jo avautunut, tai lajikkeen ominaispiirteiden mukaan.
* **Raaka-aine:** Gannánin maatalousvirasto (2022) kirjoittaa raaka-aineesta ”silmu ja kaksi lehteä”.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Guigangin eteläosa, Liuwan Dashan -vuoriston (六万大山, *Liùwàn dàshān*) juuret. Kauppaviraston mukaan Muzin kunnassa on Wusi-joki (武思江, *Wǔsī jiāng*) ja samanniminen tekojärvi.
* **Ilmasto:** Runsaat sateet, talvi ilman kovia pakkasia, kesä ilman uuvuttavaa hellettä, pitkä pakkaseton kausi. Sama raportti yhdistää silmujen aikaisen puhkeamisen matalaan korkeuteen ja leutoon ilmastoon.
* **Kasvukorkeus:** Numeerisia tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Maaperä:** Suoja-asiakirjan mukaan päällä on humuspitoista savimaata, jonka paksuus on yli 20 cm, alla punaista maata emäkalliolla, joka on peräisin vulkaanisista kivilajeista. Orgaanista ainesta on 3–4,5 %, pH noin 5,5, seleeniä on kohonneita määriä. Verovirasto kutsuu Gannánin kaupunginosaa seleenirikkaaksi maaperäalueeksi ja kertoo (2020), että ”Apo Cha” on tunnustettu Guangxissa seleenirikkaaksi tuotteeksi.

**5. Valmistustekniikka:**

Suoja-asiakirjassa annetaan kaksi punaisen teen valmistuskaaviota lämpötiloineen — tämä on nimenomaan tämän teen kuvaus, ei yleinen luokkakaavio.

**Koneellinen menetelmä:** 晾青 → 萎凋 → 揉捻 → 解块 → 发酵 → 烘干 → 复烘 → 筛选.

1.  **Tuoreen lehden jäähdytys (晾青, *liàngqīng*):** Kerros 2–3 cm, 20–25 °C, 15–30 minuuttia — kunnes lehden pinnasta on haihtunut kosteus.
2.  **Näännytys (萎凋, *wěidiāo*):** Noin 3–8 tuntia, kunnes lehti on pehmeä ja kosteushäviö 20–25 %.
3.  **Rullaus (揉捻, *róuniǎn*):** 80–100 minuuttia, kunnes mehua erittyy runsaasti.
4.  **Paakkujen hajotus (解块, *jiěkuài*).**
5.  **Hapetus (发酵, *fājiào*):** Kerros 8–11 cm kostean puuvillaharson alla hapetuskaapissa; 28–30 °C, kosteus 85–90 %, 4–6 tuntia.
6.  **Kuivaus (烘干, *hōnggān*):** Kaappikuivain, ensimmäinen kuivaus kahdessa vaiheessa, alkulämpötila 110–120 °C, kosteushäviö 80–90 %.
7.  **Jälkikuivaus (复烘, *fùhōng*):** 110–115 °C, kunnes kosteus on 5–6 %, ja lehti murenee sormissa jauheeksi.
8.  **Seulonta (筛选, *shāixuǎn*):** Murska seulotaan pois, tuote on rullattu lehti.

**Käsityömenetelmä** eroaa kahdessa vaiheessa:

* **Käsirullaus:** Kämmenellä pyörittäminen (弓掌滚球式) 25–30 minuuttia, sitten rullaus kangaspussissa höyryn vapautuksella 15–20 minuutin välein, vähintään kolme toistoa, taputtelulla ja heitoilla mehun puristamiseksi — yhteensä noin 90–100 minuuttia.
* **Käsihapetus:** Kostean kankaan alla hapetushuoneessa 25–28 °C ja 90 % kosteudessa, lehti 30 °C, kääntely 30–40 minuutin välein. 2–3 tunnin kuluttua ruohoinen haju häviää, esiin tulee voimakas kukkais-hedelmäinen aromi, lehti tummuu punaiseksi.

Maatalousministeriön verkkosivuston vuoden 2023 raportti kuvaa osuuskunnan kevätteen toisella ketjulla — fiksaatiolla ja ”kolmella paahtamisella ja kolmella rullauksella”. Tämä ei ole suoja-asiakirjan kaavio.

**6. Aistinvarainen kuvaus:**

Suoja-asiakirjan mukaan:

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Tiiviisti rullattu, musta ja kiiltävä, nukkaa kuultaa läpi (条索紧结，色泽乌润显毫).
* **Kuivan lehden aromi:** Erillistä kuvausta ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Haudukkeen aromi:** Kukkais-hedelmäinen, voimakas ja pysyvä (花果香浓郁持久).
* **Maku:** Makea ja pehmeä (滋味甜醇).
* **Haudukkeen väri:** Punainen, kirkas (汤色红亮).
* **Teenpohja (haudutettu lehti):** Punainen, vaalea (叶底红明).

Paikalliset julkaisut kuvaavat teetä toisin. Gannánin maatalousvirasto (2022): ”kevyt mutta tuoksuva” (味淡而香), pitkällä makealla jälkimaulla. Guigangin kauppavirasto (2023) kutsuu punaisen teen väriä ”vaaleankeltaiseksi” (色泽淡黄) — tämä poikkeaa asiakirjasta. Sama materiaali sanoo teestä yleisesti — täyteläinen, puhdas maku ja pitkä makea jälkimaku (茶味厚实、滋味纯口、回甘持久), ja ennen Qingmingiä kerättyä vihreää teetä (明前茶) kuvaa puhtaaksi, viileän raikkaaksi ja virkistävän aromaattiseksi. Osuuskunnan johtaja vuoden 2023 raportissa kutsuu tämän teen ominaisuuksiksi täyteläisyyttä, makeutta ja syljen eritystä lisäävää vaikutusta (醇厚、甘甜、生津).

**7. Kemiallinen koostumus:**

Suoja-asiakirjan fysikaalis-kemialliset vaatimukset:

| Osoitin | Vaatimus |
| :--- | :--- |
| Teepolyfenolit | vähintään 5 % |
| Aminohapot | yli 2,5 % |
| Kofeiini | 1,5–3,5 % |
| Vesiliukoiset uuteaineet | vähintään 35 % |

Nämä ovat asiakirjan normeja, eivät yksittäisten erien mittauksia.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokkakäytäntö punaiselle teelle.

* **Veden lämpötila:** 90–95 °C.
* **Teen määrä:** 3 g / 150 ml.
* **Astia:** Gaiwan tai posliininen teekannu.
* **Prosessi:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Lisää tee.
    3. Ensimmäinen haudutus — noin minuutti.
    4. Kaada kokonaan loppuun, älä jätä teetä veteen.
    5. Neljä-viisi toistuvaa haudutusta aikaa pidentäen.

**10. Säilytys:**

Luokkakäytäntö. Kuivassa, pimeässä paikassa huoneenlämmössä, tiiviissä pakkauksessa, erossa hajuista.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

* **Kuinka välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellisen merkinnän erikoismerkki: tuottaja suoja-alueelta saa oikeuden siihen Gannánin kaupunginosan immateriaalioikeusviraston, Guangxin hallinnon ja CNIPA:n kautta.
    * Tarkista alkuperä: vain Watangin, Mugen ja Muzin kunnat.
    * Muista, että asiakirja kuvaa punaista teetä; vihreää teetä samalla paikallisnimellä asiakirja ei kuvaa.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Suoja-asiakirja antaa kaksi valmistustekniikkaa — koneellisen ja käsityömenetelmän; käsirullaus kestää noin puolitoista tuntia.
* Polyfenolien kynnys on vain 5 %, neljä kertaa alhaisempi kuin vihreällä Gupa Challa ([古琶茶](https://thetea.app/fi/article/gupa-cha)) samasta ilmoituksesta nro 640.
* Alueen lajikkeista vuoden 2023 raportti mainitsee paikallisen populaation ”Hepo Cha”, ja vuonna 2019 teetä valmisti tehdas 木梓长利河婆茶厂; liittyykö ”Hepo” (河婆) ”Apoon” (阿婆), lähteet eivät kerro.

**13. Vertailu muihin guangxilaisiin teelaatuihin:**

* **Xishan Cha (西山茶):** Guipingin vihreä tee samassa Guigangin prefektuurissa; viitesivusto asettaa sen rinnalle Muzin murskatun punaisen teen prefektuurin kolmen kuuluisan teen joukkoon.
* **Jinxiu Hongcha ([金秀红茶](https://thetea.app/fi/article/jinxiu-hongcha)):** Dayaoshan-vuoriston punainen tee samasta ilmoituksesta nro 640.
* **Xingye Cha ([兴业茶](https://thetea.app/fi/article/xingye-cha)):** Xinyen piirikunnan Yulinin prefektuurin punainen tee, myös ilmoituksesta nro 640; sen nimellä piirikunnassa valmistetaan myös vihreää teetä.

**Yhteenveto:**

Muzi Apo Cha on punainen tee Gannánin kaupunginosan kolmesta kunnasta Liuwan Dashan -vuoriston juurelta, maaperältä, jossa on kohonnut seleenipitoisuus. Vuoden 2025 suoja-asiakirja kuvaa sen yksityiskohtaisesti: kaksi valmistustekniikkaa lämpötiloineen, tiivis musta lehti nukalla, kirkkaanpunainen hauduke, kukkais-hedelmäinen aromi. Varhainen historia perustuu paikallisiin kertomuksiin ja qingiläisen runon säkeeseen, vahvistettu historia vuoden 2009 osuuskuntaan, vuoden 2019 rekisteröintiin ja vuoden 2025 tunnustukseen.