---
title: "Jiàndé bāochá"
url: https://thetea.app/fi/article/jiande-baocha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiàndé bāochá (建德苞茶)

**Jiandé Bāochá** (*Jiàndé bāochá*, 建德苞茶) on vihreä tee Jiandén piirikuntatason kaupungista (建德市) Hangzhoun kaupungissa, Zhejiangin maakunnassa. Vanha nimi on Yánzhōu Bāochá (严州苞茶). Lähdeteokset kutsuvat sitä ”hienoksi ja henkäksi, orkideatyyppiseksi vihreäksi teeksi, joka on puoliksi pannussa paahdettu ja puoliksi kuivattu” (兰花型细嫩半烘炒绿茶): silmu ja lehti jäävät lehtiruotiin kiinni ja taittuvat orkideanupun kaltaiseen muotoon, mistä tulee nimi ”bāochá”, ”nupputee”. Tee luotiin Qing-dynastian Tongzhin vuosina, elvytettiin vuonna 1979, ja sitä on suojattu maantieteellisenä merkintänä vuodesta 2008 lähtien.

**1. Luokitus ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Vihreä tee (绿茶, *lǜchá*), puoliksi pannussa paahdettu ja puoliksi kuivattu (半烘炒, *bàn hōng chǎo*), kuten luokka mainitaan lähdeartikkelissa ja Jiandén poliittisen neuvoa-antavan konferenssin tiedotteessa (2024).
* **Aiempi luokka:** China.com.cn-portaalin matkailuosio (2021) kirjoittaa, että menetelmä juontaa juurensa Sichuanin Méngdǐng Chásta (蒙顶茶) ja Anhuin Huáng Yá Chásta (黄芽茶) ja että alun perin nupputee kuului keltaisiin teelaatuihin (原属黄茶); keltaisiin sen luokittelee myös Wénhuì Bào -lehden referaatti (2021). Lähteissä ei selitetä, milloin ja miksi se siirtyi vihreisiin; nykyisissä teknologian kuvauksissa ei mainita kellastuttamista (闷黄, *mèn huáng*).
* **Kategoria:** Nuppumuotoinen vihreä tee; tuote, jolla on maantieteellinen merkintä (2008); maatalouden maantieteellinen merkintä (2020).
* **Alkuperä:** Kiina, Zhejiangin maakunta (浙江, *Zhèjiāng*), Hangzhoun kaupunki (杭州, *Hángzhōu*), Jiandén piirikuntatason kaupunki (建德, *Jiàndé*). Teen kotipaikka on lähdeteoksen mukaan Xiǎolǐbùn satama (小里埠) Sāndūssa ja Méichéngin itäinen portti (梅城东关).
* **Suojelualue:** Lähdeartikkelin mukaan yhdeksän suurkuntaa ja katukomiteaa: Xīn’ānjiāng, Yángxī, Gēnglóu, Xiàyá, Yángcūnqiáo, Qiántán, Méichéng, Sāndū ja Dàyáng. Dàtóngin suurkuntaa (大同镇), jota lehdistö vuonna 2020 kutsuu nupputeen pääalueeksi (7 100 mua puutarhoja), ei mainita luettelossa; lähteet eivät selitä tätä. Vuoden 2025 tunnustamista varten maantieteellisten merkintöjen luettelo nimeää suojelualueeksi koko nykyisen Jiandén hallintoalueen.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** Jiandé sijaitsee noin 29,5° pohjoista leveyttä ja 119,3° itäistä pituutta.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Tongzhin vuodet.** Lähdeartikkeli ajoittaa teen luomisen Tongzhin vuosiin (1862–1874), Pēngpài-lehden (2020) ja China.com.cn-portaalin (2021) artikkelit vuoteen 1870. Pēngpài lukee käsittelytavan isän ja tyttären ansioksi Bao-perheestä (包氏) Xiǎolǐbùn satamasta ja näkee tässä yhden nimen selityksen; toinen selitys on, että versot uutoksessa muistuttavat puhkeamaisillaan olevia nuppuja. Wénhuì Bào (文汇报, 2021) kertoo toisen version: Xiǎolǐbùn kauppiaat jäljittelivät tuolloin suosittua Huángshān Máofēngiä ([黄山毛峰](https://thetea.app/fi/article/huangshan-mao-feng)), mutta saivatkin teen, jonka verso oli lehtiruodissa kuin orkideanuppu, ja luokittelivat sen keltaisiin; sitä kutsuttiin nimellä Xiǎolǐ Bāochá (小里苞茶), ja kun nimi ”Xiǎolǐ” vaikutti kauppiaista liian vaatimattomalta, siitä tuli Yánzhōu Bāochá.
    * **1979.** Tuotanto elvytettiin tauon jälkeen; lähdeteoksen mukaan tee sai tällöin nimen ”建德苞茶”.
    * **1991.** Lähdeteoksen mukaan toukokuussa Hangzhoun kansainvälisellä teekulttuurifestivaalilla se sai korkeimman palkinnon ”Kiinan kulttuurin kuuluisa tee” (中国文化名茶); lokakuussa ”Hangzhoun kuuluisat teet”, mukaan lukien tämä tee, saivat kultamitalin ”Kipinä”-ohjelman (星火) saavutusnäyttelystä. Pēngpài mainitsee toisen palkinnon sijasta kultamitalin Pekingin teenäyttelystä.
    * **8. toukokuuta 2008.** Valtion laadunvalvonnan, tarkastuksen ja karanteenin yleishallinto (国家质检总局) otti teen suojelun piiriin maantieteellisenä merkintänä ilmoituksella 2008 nro 56.
    * **2010.** Zhōnghuá Hézuò Shíbào -lehden (中华合作时报) mukaan tehtiin ensimmäiset vakioidut viitenäytteet (标准实物样) ylimmästä, ensimmäisestä ja toisesta laatuluokasta; ne hyväksyivät Kiinan maataloustieteiden akatemian teeinstituutin testauskeskuksen ja valtion teen laadunvalvontakeskuksen asiantuntijat.
    * **2017.** Pēngpàin mukaan nimi vahvistettiin Jiandén teen yhteiseksi tuotemerkiksi. Referaattien mukaan Jiandén teeyhdistys julkaisi vuonna 2018 ryhmästandardin ”建德苞茶”; sen tekstiä ei saatu avattua, eikä artikkeli perustu siihen.
    * **2019.** Huhtikuussa maakuntalehdistö kertoi, että kansallisen ilmastokeskuksen loppuarvioinnissa teen 14 ilmastoindikaattorista 12 todettiin hyviksi, hyvien arvioiden keskimääräinen osuus oli 93,4 prosenttia, ja teestä tuli maan ensimmäinen tee, jolla on valtiollinen ”ilmastomerkki” (国家气候标志). Tarkkaa myöntämispäivää ei tässä tiedotteessa ole; China.com.cn-portaalin artikkeli (2021) mainitsee joulukuun 2018.
    * **25. joulukuuta 2020.** Maa- ja metsätalousministeriö rekisteröi nimen maatalouden maantieteellisenä merkintänä.
    * **2022.** Kaupunki aloitti merkinnän suojeluohjelman; maantieteellisten merkintöjen maataloustuotemerkkien maineluokituksessa tee oli 86. sijalla teiden joukossa.
    * **2025.** Huhtikuussa Jiandén maataloushallinto kertoi, että maakunnallisessa maantieteellisten merkintöjen teemerkkien maineluokituksessa vuodelta 2024 tee sai 830,91 pistettä tunnettuudesta (感知力) ja sijoittui kahdeksanneksi maakunnassa. Valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti ilmoituksella nro 640 (allekirjoitettu 16. heinäkuuta, julkaistu 13. elokuuta) 1 409 nimikettä maantieteellisiksi merkinnöiksi, ja Jiandé Bāochá oli niiden joukossa; maantieteellisten merkintöjen luettelon mukaan tämä ilmoitus korvasi vuoden 2008 ilmoituksen nro 56. Suojeluvaatimusten liitteitä ei saatu avattua.
* **Nimi:** ”Jiandé” (建德) on kaupungin nimi; ”bāo” (苞) tarkoittaa nuppua; aiempi nimi tulee Yánzhōun prefektuurista (严州).
* **Kulttuurinen merkitys:** Jiandén poliittisen neuvoa-antavan konferenssin tiedotteen (2024) mukaan Jiandé Bāochán teekulttuurijärjestelmä on ollut vuodesta 2016 lähtien Zhejiangin maatalousperintöresurssien luettelossa.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Kolme linjaa pensaslajikkeen mukaan** (vuosien 2019–2020 tiedotteiden mukaan):
    * **Jīnbāo (金苞, *jīnbāo*), ”kultainen nuppu”** — keltalehtisistä lajikkeista (黄化).
    * **Zuànbāo (钻苞, *zuànbāo*), ”timanttinuppu”** — vaalealehtisistä, ”albiinoista” lajikkeista (白化).
    * **Cuìbāo (翠苞, *cuìbāo*), ”smaragdinuppu”** — tavallisista lajikkeista: 鸠坑种 (*Jiūkēng*), [乌牛早](https://thetea.app/fi/article/wuniu-zao) (*Wūniúzǎo*), 龙井43 (*Lóngjǐng 43*) ja muista.
* **Lajike vuoden 2008 vaatimuksissa:** ”品种选用鸠坑适制良种” — Jiūkēng-lajike (鸠坑) ja tähän teknologiaan sopivat parannetut lajikkeet, lähdeartikkelin referaatin mukaan; maakuntalehdistö (2019) puhuu keski- ja pienilehtisistä lajikkeista.
* **Poimintastandardi:** Vuoden 2008 vaatimusten mukaan lähdeartikkelin referaatissa — yhdestä silmusta, jossa on juuri avautunut lehti, silmuun, jossa on kaksi avautunutta lehteä. Jiandén maataloushallinto (2025) sulkee pois ”kalanlehden” (鱼叶), suomut, lehtiruodin tyven (茶蒂), erilliset lehdet, violetit silmut, sairaat ja vaurioituneet lehdet; samankaltainen kieltojen luettelo on myös vuoden 2008 vaatimuksissa.
* **Poiminta-aika:** Maaliskuun lopusta toukokuun alkuun maataloushallinnon (2025) mukaan; Pēngpài (2020) kirjoittaa maaliskuun puolivälistä toukokuun alkuun, vuoden 2008 vaatimukset pelkästään keväästä.
* **Laatuluokat:** Vuoden 2025 tiedotteen mukaan — ”valikoitu” (精品), ylin (特级) ja ensimmäinen (一级); vuoden 2008 vaatimukset kuvaavat ylintä, ensimmäistä ja toista laatuluokkaa.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Hangzhoun länsiosa, Xīn’ānjiāng-joen alajuoksu.
* **Kasvukorkeus:** 30–500 m, vuoret ja kukkuloiden juuret lähdeartikkelin mukaan.
* **Maaperä:** Keltaiset ja kelta-punaiset maat, pikemminkin hiesuiset; orgaanista ainesta 2,5–4,0 %, pH 5–5,6.
* **Ilmasto:** Vuoden keskilämpötila 16,7 °C, aktiivisten lämpötilojen summa 6 100–6 180 °C.
* **Vesi:** Lähdeteoksen mukaan Xīn’ānjiāngia ruokkii Qiāndǎo Hún vesi yli 70 metrin syvyydestä, joten se pysyy ympäri vuoden 14–17 °C:ssa; pääasiallisen vesilähteen lähdeteos luokittelee valtiolliseen ensimmäiseen laatuluokkaan.
* **Pinta-ala ja tuotanto:** Maakuntalehdistön (2019) mukaan Jiandéssa on 63,6 tuhatta mua teepuutarhoja ja 2 850 tonnia teetä vuodessa; lähdeartikkeli vuodelle 2023 mainitsee 63 tuhatta mua ja 680 tonnia kuuluisia teelaatuja. Nämä tiedot koskevat koko kaupungin teentuotantoa.

**5. Tuotantotekniikka:**

Kaksi löydettyä kuvausta jakaa käsittelyn eri tavoin:

* **Vuoden 2008 suojeluvaatimukset (lähdeartikkelin referaatissa):** fiksaatio (杀青, *shāqīng*) pannussa 120–140 °C:ssa; kun pannu jäähtyy 90–100 °C:een, lehti rullataan (揉捻, *róuniǎn*) ottamatta sitä pois; tasaus (理条, *lǐtiáo*) samassa pannussa 80–100 °C:ssa; muotoilu (整形, *zhěngxíng*) 50–65 °C:ssa, minkä jälkeen lehti puretaan jäähtymään; aromin kohotus (提香, *tíxiāng*) — pannu 80 °C:een, sitten 110 °C:een, kunnes ilmaantuu voimakas teen tuoksu. Kaikki vaiheet voidaan tehdä koneellisesti.
* **Jiandén maataloushallinto (2025):** tuoreen lehden levitys, fiksaatio rullauksella, ensimmäinen kuivaus, jäähdytys, kosteuden palautus, toinen kuivaus, seulonta.

Vaiheiden kestoja ei ole löydetyissä lähteissä. Kellastuttamista, joka tekisi teestä keltaisen, ei mainita kummassakaan kuvauksessa.

**6. Aistinvarainen arviointi:**

Virallinen muotoilu on ”月弯条、花苞形、味甘甜”: kuunsirpin lailla taipunut suikale, nupun muoto, makea maku; lähdeartikkeli nimeää tyypillisiksi tunnusmerkeiksi ”月弯条、花苞形、清甜香”, eli makean maun sijasta mainitaan ”puhdas makea aromi”. Yksityiskohtaiset kuvaukset poikkeavat toisistaan:

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Vuoden 2008 vaatimukset ylimmälle laatuluokalle — suora, tiivis, hieman litteä (挺直紧秀略扁), hennonvihreä, selvästi hopeainen nukka (嫩绿鲜润，银毫显露); tämä sopii huonosti yhteen ”kuunsirpin lailla taipuneen” suikaleen kanssa. Maataloushallinto (2025) — kelta-vihreä, ehjä, lyhyt ja tukeva (黄绿完整，短而壮实). China.com.cn-portaalin artikkeli (2021) lisää kullankeltaisen kalanlehden ja punertavan lehtiruodin tyven.
* **Kuivan lehden aromi:** Erillistä kuvausta ei ole löydetyissä lähteissä.
* **Uutoksen aromi:** Hieno, puhdas ja makea (幽香清甜) lähdeartikkelin mukaan; hento ja pysyvä, puhdas vivahde (嫩香持久富有清香) vuoden 2008 vaatimusten mukaan ylimmälle laatuluokalle; puhdas ja korkea (清高) vuoden 2025 kuvauksen mukaan.
* **Maku:** Raikas ja pehmeä, makealla jälkimaulla (鲜醇回甘).
* **Uutoksen väri:** Hennonvihreä, kirkas ja läpinäkyvä (嫩绿明亮、清澈).
* **Pohja (haudutettu lehti):** Hento, asettunut ”kukaksi”, muistuttaa orkideaa, tasainen, henonvihreä (细嫩成朵，形似兰花匀齐) vuoden 2008 vaatimusten mukaan ylimmälle laatuluokalle; ”vihreä keltaisella vivahduksella” (绿中呈黄) vuoden 2025 kuvauksen mukaan. Haudutettaessa versot pysyvät uutoksessa lehtiruoti alaspäin: maataloushallinnon (2025) selityksen mukaan verson painopiste on siirtynyt tyveen, joten silmujen kärjet osoittavat ylöspäin ja versot muistuttavat puhkeamaisillaan olevia orkideanuppuja.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Lähdeartikkelissa esitetään kaksi arvosarjaa: tuotekuvauksessa ja vuoden 2008 suojeluvaatimuksissa.

| Ominaisuus | Tuotekuvaus | Vuoden 2008 vaatimukset |
| :--- | :--- | :--- |
| Kosteus | enintään 6,0 % | enintään 6,5 % |
| Kokonaistuhka | enintään 6,5 % | enintään 6,5 % |
| Vesiliukoinen uute | vähintään 36 % | vähintään 36 % |
| Raakakuitu | ei mainittu | enintään 14 % |
| Pöly | enintään 1,0 % | enintään 1,0 % |
| Teepolyfenolit | vähintään 11 % (viitteellinen) | ei mainittu |
| Vapaat aminohapot | vähintään 4 % (viitteellinen) | vähintään 2,0 % |

**8. Terveysvaikutukset:**

Tarkistettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

* **Veden lämpötila:** 80–85 °C.
* **Teen määrä:** 3 g / 150 ml.
* **Astia:** Lasinen juomalasi, jossa näkyy, kuinka versot nousevat lehtiruoti alaspäin.
* **Prosessi:**
    1. Lämmitä lasi.
    2. Lisää tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
    3. Ensimmäinen uutos 40–60 sekunnin kuluttua.
    4. Lisää vettä jättäen osa uutoksesta; kaksi tai kolme uudelleentäyttöä.

Paikallinen neuvo Pēngpài-lehden (2020) jutussa: vesi noin 80 °C, 1 g teetä / 50–60 ml, lasi tai gàiwǎn; juo kaksi kolmasosaa uutoksesta ja lisää vettä, parhaiten kolme täyttöä.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, valolta, kosteudelta ja hajuilta suojattuna; nauti vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Maakuntalehdistön (2019) tee-kauppiaan sanojen mukaan jīnbāo maksoi yli 5 000 juania jiniltä (500 g), zuànbāo yli 3 000 ja cuìbāo yli 500 juania.

* **Näin vältät väärennökset:**
    * Etsi maantieteellisen merkinnän tunnus ja alueellisen tuotemerkin merkintä; tuottajan on oltava Jiandésta.
    * Muoto on ”nuppu”: silmu ja lehti ovat lehtiruodissa yhdessä; litteä Lóngjǐng ja neulamaiset teet eivät muistuta sitä.
    * Jīnbāon keltaisuus ja zuànbāon vaalea lehti johtuvat pensaslajikkeesta, eivät virheestä.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Paikallislehdistön mukaan Jiandé Bāochá on ensimmäinen tee Kiinassa, jolla on valtiollinen ”ilmastomerkki”.
* Kolmen linjan hinnat erosivat vuoden 2019 tietojen mukaan kymmenkertaisesti.
* Lähdeteos kuvaa versoja ”lehtiruodissa, tyvellä” (连柄带蒂), mutta sekä vuoden 2008 että vuoden 2025 poimintavaatimukset sulkevat lehtiruodin tyven pois — ulkonäön kuvaus ja raaka-ainesäännöt ovat tässä ristiriidassa.

**13. Vertailu muihin teelaatuihin:**

* **Qiāndǎo Yínzhēn ([千岛银珍](https://thetea.app/fi/article/qiandao-yinzhen)):** Neulamainen vihreä tee yksittäisistä silmuista samasta Jiandésta; Bāochássa neulan sijasta on nuppu, joka muodostuu silmusta ja lehdestä.
* **Qiāndǎo Yù Yè ([千岛玉叶](https://thetea.app/fi/article/qiandao-yu-ye)):** Vihreä tee Chún’ānin piirikunnasta Qiāndǎo Hú -järveltä.
* **Tiānzūn Gòngyá ([天尊贡芽](https://thetea.app/fi/article/tianzun-gongya)):** Vihreä tee Tónglún piirikunnasta, jonka historia tukeutuu myös Yánzhōun prefektuurin kronikoihin.

**Lopuksi:**

Jiandé Bāochá on Xīn’ānjiāngin alajuoksun vanha tee: silmu ja lehti, irtoamatta lehtiruodista, taittuvat orkideanupuksi ja lasissa nousevat lehtiruoti alaspäin. Tongzhin aikana luotu ja vuonna 1979 elvytetty tee on tullut Jiandén yhteiseksi tuotemerkiksi, jossa on kolme linjaa pensaslajikkeen mukaan, suojelu vuodesta 2008 lähtien ja maan ensimmäinen teen ”ilmastomerkki”. Ulkonäön kuvaukset poikkeavat lähteissä toisistaan, mutta kaikilla on sama muotoilu: taipunut suikale, nupun muoto, makea maku.