---
title: "Hǎifēng Liánhuāshān chá"
url: https://thetea.app/fi/article/haifeng-lianhuashan-cha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hǎifēng Liánhuāshān chá (海丰莲花山茶)

**Haifeng Lianhuashan Cha** (*Hǎifēng Liánhuāshān chá*, 海丰莲花山茶) on ”Lianhuavuoren tee Haifengista”, vihreä tee Haifengin piirikunnasta (海丰县), joka kuuluu Shanwein prefektuuritason kaupunkiin Guangdongin maakunnan itäosassa. Lianhuashan (莲花山, ”Lootusvuori”) on piirikuntakaupungin pohjoispuolella sijaitsevan vuorijonon nimi; sillä ei ole mitään yhteyttä lootukseen tai kukkateehen. Suoja-asiakirja sallii sille oolong-lajikkeita, mutta määrää vihreän teen valmistustavan: fiksaatio 250–270 °C:ssa ja monituntinen pannukuivaus ilman hapetusta. Sen tunnuspiirteet ovat ”kullankeltainen uute, hunajaisen kastanjainen tuoksu”. Vuodesta 2021 nimi on suojattu maataloustuotteiden maantieteellisenä merkintänä ja vuodesta 2025 maantieteellisellä merkinnällä suojattuna tuotteena.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Vihreä tee (绿茶, *lǜchá*), pannukuivattu. Vuoden 2025 suoja-asiakirja määrittää ketjun ”levitys — fiksaatio — rullaus — paakkujen rikkominen — kuivaus”; siinä ei ole ravistelua tai osittaista hapetusta, joita ilman oolongia ei synny. Oolong-lajikkeet raaka-aineluettelossa eivät muuta luokkaa, vaan sen määrittää valmistustapa. Piirikunnan verkkosivusto mainitsee tunnetuimmaksi paikalliseksi tuotemerkiksi nimen ”莲花绿茶” eli ”lootusvihreä tee”.
* **Kategoria:** Maantieteellisellä merkinnällä suojattu tuote (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; maataloustuotteiden maantieteellinen merkintä (农产品地理标志), 2021.
* **Alkuperä:** Kiina, Guangdongin maakunta (广东, *Guǎngdōng*), Shanwein prefektuuritason kaupunki (汕尾, *Shànwěi*), Haifengin piirikunta (海丰, *Hǎifēng*).
* **Suoja-alue:** Neljä suurkuntaa ja 80 kylää piirikunnassa: Haicheng (海城镇), Gongping (公平镇), Pingdong (平东镇) ja Huangqiang (黄羌镇). Koordinaatit: 115°07′–115°30′ itäistä pituutta, 22°56′–23°13′ pohjoista leveyttä.
* **Ydinalue:** ”Nanfang nongcun bao” (2022) mainitsee tuotannon ydinalueeksi viisi suurkuntaa, joista neljä kuuluu suoja-alueeseen ja viides on Meilong (梅陇镇). Se ei kuulu suoja-alueeseen vuoden 2020 hakemuksen eikä vuoden 2025 ilmoituksen mukaan.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Kansantarut ja vanhat lähteet:**
    * **Kansantaru.** ”Beijing ribao” (2023) kertoo tarun, jonka mukaan Jin-dynastian aikana lääkäri Ge Hong (葛洪) keräsi yrttejä Lianhuashanin vuorijonolla, löysi ja istutti vuoriteetä (山子茶) ja antoi sille nimen ”kuolemattomien tee” (仙人茶, *xiānrén chá*).
    * **Qianlong-kauden kronikka (乾隆).** ”Shanwei ribao” (2021) lainaa Qing-kauden Haifengin piirikunnan kronikkaa. Huipulla sijaitsevan Lianhua-an-luostarin luona kasvaa useita teepensaita, ja lähdevedellä haudutettuna tee on ”滋味甘洁” eli makea ja puhdas; vuoren tasaisella huipulla, Seitsemän tähden kummun (七星墩) luona, tee on ”气味最佳” eli maultaan ja tuoksultaan parasta.
    * **Guangxu-kausi (光绪).** Saman lehden mukaan runoilija ja kalligrafi Jiang Fengchen (江逢辰) oli ystävä Lianhuashanilla sijaitsevan Jiming-luostarin (鸡鸣寺) apotin kanssa, maistoi siellä teetä ”龙头凤尾” ja pyysi runoissaan munkkia lähettämään hänelle vuosittain muutaman jinin. Lehti pitää tätä teen tunnettuuden alkuna.
    * **1950-luku.** ”Shanwei ribaon” ja ”Beijing ribaon” mukaan vallankumouksellisen Peng Pain äiti Zhou Feng (周凤) tarjosi Lianhuashanin ”kuolemattomien teetä” Zhou Enlaille. Lähteissä ei ole asiakirjatodisteita tästä.
    * **Parhaat paikat.** ”Shanwei ribaon” mukaan kansan suussa kiertää tarinoita siitä, että parasta teetä antavat paikat ”Kezailiao” (客仔寮) ja ”kolmas penkki” (第三条垄). Kyseessä on kansantaru eikä vertailun tulos.
    * **Jiajing-kauden kronikka (嘉靖).** China Daily (2024) jäljittää teen historian Ming-dynastian Jiajing-kauden Haifengin kronikan ”Tuotteet”-osioon (物产). Tämän kronikan tekstiä ei löytyneissä lähteissä ole, ja paikallislehdistö puhuu ”200 vuoden historiasta”; lähteiden ajoitukset eroavat toisistaan vuosisadoilla.
* **Toimiala:** ”Shanwei ribaon” (2021) mukaan merkintöjä siitä, että haifengiläiset keräsivät nuoria versoja Lianhuashanille ripotelluista teepensaista ja valmistivat niistä teetä, tunnetaan Qing-kaudelta lähtien. ”Nanfang nongcun bao” (2022) kirjoittaa teen ”200 vuoden historiasta”, laajoista istutuksista 1960–1970-luvuilta lähtien ja alan nopeammasta kasvusta 1990-luvulta alkaen. Samassa lehdessä piirikunnan maatalousviraston johtaja sanoo, että aiemmin teenvalmistajat tekivät omaan kokemukseensa luottaen lähinnä vihreää teetä, mutta nyt tuottavat lisäksi mustaa teetä, dancongia ja oolongia.
* **Suoja-asiakirjat:**
    * **2019.** Valtakunnallinen tunnettujen, erityisten ja uusien maataloustuotteiden luettelo.
    * **2020–2021.** Guangdongin maatalousvirasto ilmoitti 5. elokuuta 2020 maataloustuotteiden maantieteellisen merkinnän hakemuksen vastaanottamisesta; hakijana oli Haifengin piirikunnan maataloustieteellinen tutkimuslaitos. Vuonna 2021 maatalousministeriö esitti hakemuksen keskusteltavaksi ilmoituksella nro 1, ja samana vuonna nimi rekisteröitiin. Silloin myös ”海丰莲花绿茶” pääsi maakunnalliseen erikoisten maataloustuotteiden ensisijaisten tuotantoalueiden luetteloon.
    * **2021.** Shanwei hyväksyi paikallisen standardin ”海丰莲花山茶生产技术规程” (DB4415/T 3-2021), joka astui voimaan 1. lokakuuta. ”Beijing ribao” (2023) kirjoittaa yhdestä kaupunkitason säännöstöstä nimellä ”海丰莲花山茶标准化生产技术规程” ja kahdesta yritysstandardista.
    * **2022.** Piirikunnan verkkosivuston mukaan tee sai meteorologisen tunnuksen ”岭南生态气候优品”, ja Haichengin suurkunta pääsi valtakunnalliseen ”一村一品” -mallikylien ja -suurkuntien luetteloon eli ”yksi kylä, yksi tuote”.
    * **2025.** Valtion henkisen omaisuuden viraston (CNIPA) ilmoituksella nro 632, päivätty 9. kesäkuuta (julkaistu 27. kesäkuuta), nimi tunnustettiin maantieteellisellä merkinnällä suojatuksi tuotteeksi, sijalla 176 kaikkiaan 224:stä. Samalla ilmoituksella suojan sai paikallinen riisi; aiemmin piirikunnalla oli viranomaistietojen mukaan vain yksi tällainen tuote, päivänliljan nuput.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajikkeet / kultivaarit:** Suoja-asiakirjan mukaan paikallinen populaatio (本地[群体种](https://thetea.app/fi/article/qunti-zhong)) tai siitä valitut linjat sekä korkea-aromiset oolong-lajikkeet [本山](https://thetea.app/fi/article/ben-shan) (*Běnshān*), [铁观音](https://thetea.app/fi/article/tie-guanyin) (*Tiěguānyīn*), [金观音](https://thetea.app/fi/article/jin-guanyin) (*Jīnguānyīn*), 黄旦 (*Huángdàn*), [凤凰单丛](https://thetea.app/fi/article/fenghuang-dancong) (*Fènghuáng [dāncóng](https://thetea.app/fi/article/dancong)*) ja muut.
* **Tuonti:** Lehdistön (2023) mukaan piirikunta toi 1990-luvulta lähtien lajikkeet 铁观音, [金萱](https://thetea.app/fi/article/jin-xuan), 白叶单丛, [大红袍](https://thetea.app/fi/article/da-hong-pao) ja 黄旦; luettelo ei vastaa suoja-asiakirjan luetteloa.
* **Villi tee:** Lehdistön (2023) mukaan paikallinen ”kuolemattomien tee” on ainavihanta pieni puu, jonka lehti on kämmenen kokoinen; villit puut on merkitty toisen luokan suojeltujen kasvien luetteloon. ”Beijing ribaon” (2023) mukaan vuorella säilyy vanha ”kuolemattomien teen” puu, joka on 6,5 m korkea, ja taimitarhassa vuoren juurella oli siihen mennessä istutettu 218 villiä puuta, joiden eloonjäämisaste oli 94,4 %, ja kasvatettu yli 13 500 pistokastainta.
* **Poimintastandardi:** Silmusta yhdellä lehdellä silmuun kolmella lehdellä; versot kokonaisia, puhtaita ja tasaisia.
* **Poiminta-aika:** Kaksi kertaa vuodessa — ennen Qingming-juhlaa (清明) ja Bailu-kaudella (白露).

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Piirikunta on kolmelta puolelta vuorten ympäröimä ja avautuu etelässä merelle. ”Shanwei ribaon” mukaan teeistutukset sijaitsevat noin 50 km säteellä vuorijonon päähuipusta; ”Beijing ribaon” mukaan se on Lianhuafengin huippu (莲花峰), 1337,6 m. Sama lehti kertoo vuorijonon ulottuvan yli 400 km, Longyanista (龙岩) Fujianissa Helmijoen suulle.
* **Maatalouden maantieteellisen merkinnän alueen kuvaus** (hakuteossivuston mukaan): kukkulat ovat enimmäkseen 100–200 m, piirikunnan korkein kohta 1337,3 m; vuoria ja kukkuloita on 60 % pinta-alasta, tasankoja 40 %; vuotuinen keskilämpötila 22,5 °C, sademäärä 2389,5 mm vuodessa, josta kesällä 1450 mm. Lehdet ilmoittavat huipun korkeuden ja lämpötilan hieman toisin: 1337,6 m ja 22,7 °C.
* **Kasvukorkeus:** **80–700 m** — tasangot, kukkulat ja loivat rinteet.
* **Maaperät:** Keltaiset (黄壤) ja punakeltaiset (红黄壤) maannokset. pH on suoja-asiakirjan mukaan 4,0–5,0, ”Shanwei ribaon” mukaan 4,0–4,8.
* **Ilmasto:** Eteläinen subtrooppinen monsuuni-ilmasto. Auringonpaistetta keskimäärin 1873 tuntia vuodessa (”Shanwei ribao”); vuotuinen keskilämpötila 22,7 °C ja pakkaseton kausi 360 päivää (”Nanfang nongcun bao”).
* **Viljely suoja-asiakirjan mukaan:** Rinteet enintään 15°, istutus marraskuusta maaliskuuhun.
* **Mittakaava:** Vuoden 2020 hakemuksen mukaan 2330 ha ja 4302 t vuodessa; lehdistön 2022–2023 mukaan noin 52 500 mua ja 4146 t; China Daily (2024) kirjoittaa yli 60 000 musta ja yli 5000 t:sta. Tuotannon vuotuiseksi arvoksi piirikunta ilmoittaa 439 miljoonaa juania (2330 ha ja 4302 t), ”Nanfang nongcun bao” (2022) noin 1,39 miljardia juania.

**5. Valmistustekniikka:**

Vuoden 2025 suoja-asiakirjan mukaiset vaiheet:

1.  **Levitys (摊青, *tānqīng*):** 3 cm kerros seuloilla tai 10–15 cm kourussa, 6–12 tuntia, kosteuspitoisuuteen 68–70 %.
2.  **Fiksaatio (杀青, *shāqīng*):** 250–270 °C lehden lämpötilan ollessa 80–85 °C, 4,0–4,5 minuuttia, painohävikki 12–14 %, kosteuspitoisuus 58–60 %.
3.  **Rullaus (揉捻, *róuniǎn*):** Kaavalla ”ei painetta — kevyt paine — ei painetta — voimakas paine — ei painetta”, yhteensä 25–35 minuuttia, kunnes lehti kiertyy tiukaksi ja neste nousee sen pintaan.
4.  **Paakkujen rikkominen (解块, *jiěkuài*):** Koneellisesti, murskan seulonnalla.
5.  **Kuivaus (干燥, *gānzào*) pannussa kolmessa vaiheessa:** 230–250 °C:ssa kahdeksaan kymmenesosaan kuivuudesta; 145–150 °C:ssa 30 minuuttia; loppukuivaus (辉锅, *huīguō*) 110–115 °C:ssa kuusi tuntia — kunnes lehteen tulee harmaanvihreä ”kuura” ja makea tai hunajainen tuoksu. Sitten tee suljetaan välittömästi.

**6. Aistinvarainen kuvaus:**

Vuoden 2025 suoja-asiakirjan kuvaus.

* **Kuiva lehti:** Tiukasti kiertynyt lehti, harmaanvihreä, ”kuurainen” eli vaalean hohtoinen (条索紧实、灰绿起霜). ”Shanwei ribao” sallii myös karkeamman, tummanvihreän lehden.
* **Kuivan lehden tuoksu:** Ei erillistä kuvausta löydetyissä lähteissä.
* **Uutteen tuoksu:** Kastanjainen, jossa ”tulen tuoksu” (栗香带火工香); asiakirjan tunnuspiirteissä hunajaisen kastanjainen (蜜栗香).
* **Maku:** Täyteläinen, jälkimakea (滋味浓厚、回甘). Lehdistö lisää: raikas, kestää monta haudutusta.
* **Uutteen väri:** Keltaisenvihreä kultaisella hohteella (黄绿泛金).
* **Teen pohja (haudutettu lehti):** Keltaisenvihreä (叶底黄绿).

**7. Kemiallinen koostumus:**

Vuoden 2025 suoja-asiakirjan fysikaalis-kemialliset vaatimukset:

| Ominaisuus | Vaatimus |
| :--- | :--- |
| Kosteus | enintään 3,5 % |
| Kokonaistuhka | enintään 6,5 % |
| Teepolyfenolit | vähintään 18,0 % |
| Veteen liukenevat uuteaineet | vähintään 48,0 % |

Kosteusraja 3,5 % on tiukempi kuin vihreälle teelle tavallista; näin se on kirjattu asiakirjaan.

Toteutuneet arvot China Dailyn (2024) mukaan: teepolyfenolit 19–25 %, vapaat aminohapot 2,7–3,5 %, veteen liukenevat uuteaineet 48–52 %. Julkaisu ei kerro menetelmää eikä otosta.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Haudutus:**

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

* **Veden lämpötila:** 85–90 °C.
* **Teeannos:** 3 g / 150 ml.
* **Välineet:** Gaiwan tai posliininen teekannu.
* **Menettely:** Lämmitä astia, ensimmäinen haudutus 40–60 sekuntia, sitten useita uusia haudutuksia hieman pidentyen.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, suojattuna valolta, kosteudelta ja vierailta hajuilta, mieluiten jääkaapissa 0–5 °C:ssa. Juo vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Löydetyissä lähteissä ei ole hinnastoa, vain paikallisten sanoja. Piirikunnan maatalousviraston johtajan (2022) mukaan kun tekniikassa oli puutteita, tee maksoi muutamia kymmeniä juaneja jiniltä (500 g), nyt satoja tai jopa tuhansia juaneja. Eräs paikallinen tuottaja piirikunnan verkkosivustolla ilmoittaa hinnat vaatimattomammin: syystee yli 200, kevättee 300–400 yuania; yksikköä hän ei mainitse, asiayhteydestä päätellen kyse on jinistä. Kevättee tuo piirikunnan verkkosivuston mukaan teenviljelijöille noin puolet teen vuositulosta.

* **Kuinka välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellisen merkinnän erityistunnus: CNIPA myöntää sen suoja-alueen tuottajille.
    * Tarkista, että tee on peräisin Haichengin, Gongpingin, Pingdongin tai Huangqiangin suurkunnista.
    * Älä sekoita kukkasekoituksiin, joissa on ”lootusta”: Lianhuashan on vuoren nimi.
    * Asiakirjan mukaan: harmaanvihreä, hohtoinen lehti, keltaisenvihreä uute kultaisella hohteella, kastanjainen tuoksu tulen vivahteella.

**12. Kiinnostavia yksityiskohtia:**

* Raaka-aine voi tulla oolong-pensaista, mutta tee on vihreää: ratkaisevaa on valmistustapa eikä lajike.
* Asiakirjan mukainen loppupannukuivaus kestää kuusi tuntia.
* Yhdellä vuoden 2025 ilmoituksella piirikunta kolminkertaisti maantieteellisellä merkinnällä suojattujen tuotteidensa määrän.

**13. Vertailu muihin teelaatuihin:**

* **Huidong Xianren Cha ([惠东仙人茶](https://thetea.app/fi/article/huidong-xianren-cha)):** Naapuripiirikunnan Huidongin paikallinen teepopulaatio; sitäkin kutsutaan ”kuolemattomien teeksi”, ja senkin istutukset sijaitsevat Lianhuashanin vuorijonolla.
* **Baipenzhu Hengkeng Cha ([白盆珠横坑茶](https://thetea.app/fi/article/baipenzhu-hengkeng-cha)):** Hengkengin kylän vihreä tee Huidongissa, saman vuorijonon joka puolelta ympäröimänä.
* **Dan Cong (单枞):** Oolong Chaozhousta; lajike 凤凰单丛 kuuluu Haifengin teen raaka-aineluetteloon, mutta valmistustapa on täällä vihreä.

**Lopuksi:**

Haifeng Lianhuashan Cha on pannukuivattu vihreä tee Lootusvuorelta Guangdongin itäosassa, jossa oolong-raaka-aine muuttuu vihreäksi valmistustavaksi. Suoja-asiakirja kuvaa fiksaation 250–270 °C:ssa, kuuden tunnin pannuloppukuivauksen, harmaanvihreän ”kuuraisen” lehden sekä tunnuspiirteet ”kullankeltainen uute, hunajaisen kastanjainen tuoksu”. Nimen suoja on vuosilta 2021 ja 2025.