---
title: "Fúlíng báichá"
url: https://thetea.app/fi/article/fuling-baicha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúlíng báichá (涪陵白茶)

**Fulin Baicha** (*Fúlíng báichá*, 涪陵白茶) on Chongqingin kaupungin Fulinin alueelta (涪陵区) peräisin oleva tee, joka valmistetaan silmuista ja lehdistä, jotka vuorilla vaalenevat ”kuin jade”. Nimessä oleva ”baicha” viittaa nuoren lehden väriin eikä luokkaan: lähteet kuvaavat valmistustavan eri tavoin, en ole nähnyt merkin asiakirjaa luokkatietoineen, eikä luokkaa ole vahvistettu. Nimi on suojattu maantieteellisellä sertifiointimerkillä nro 11083212 vuodesta 2012.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Ei vahvistettu asiakirjan perusteella. Paikallisten tuotteiden viitesivusto luokittelee teen vihreäksi: valmistustapana on ”hongqing” (烘青, *hōngqīng*) eli vihreä tee kuumailmakuivauksella, ilman hapetusta; Chongqingin henkisen omaisuuden virasto kutsuu sitä ”harvinaiseksi erityiseksi valkoiseksi teeksi” (珍稀特色白茶) eikä mainitse fiksaatiota (osio 5). Luokkaa ei voi päätellä sanasta ”baicha”: Anji Baicha, joka valmistetaan valkolehtisestä lajikkeesta, on vihreää teetä.
* **Tuote rekisterissä:** Tavaramerkkiviraston vuoden 2012 vuosikertomuksessa merkin tuotteeksi on kirjattu ”白茶(茶)”. Tämä on tuotteen nimi, ei teknologinen luokka.
* **Alkuperä:** Kiina, suoraan keskushallinnon alainen Chongqingin kaupunki (重庆, *Chóngqìng*), Fulinin alue (涪陵, *Fúlíng*).
* **Alue:** Chongqingin henkisen omaisuuden viraston (2026) mukaan pääalue rajautuu kuuteen yksikköön: Linshi (蔺市), Mawu (马武), Qingyang (青羊), Longtan (龙潭), Tongle (同乐) ja Dashun (大顺), yhteensä 826 km². En ole nähnyt merkin asiakirjaa, jossa olisi juridinen rajaus.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** Noin 29,7° pohjoista leveyttä ja 107,4° itäistä pituutta (alueen keskikohta).

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Tammikuu 2012.** Chongqingin henkisen omaisuuden viraston tiedon mukaan (sen sivun aiempi versio) Fulin Baicha sai suojan maantieteellisenä merkintänä. Merkki nro 11083212 on Tavaramerkkiviraston vuoden 2012 vuosikertomuksessa.
    * **2024.** China Quality News -lehden (中国质量新闻网) sivuston mukaan alueen markkinavalvontavirasto laati merkin tukisuunnitelman, jossa korostettiin Linshin kuntaa, missä valkoinen tee on hyvää ja viljelyala laajaa.
    * **2026.** Alueen maatalouskomitean mukaan alue asetti Fulin Baichan ja 涪陵青菜头 -sinapin, fulinilaisen zhacain raaka-aineen, ehdolle kaupungin paikallistuotteiden valintaan 巴渝“土特产”名优百品 (vuonna 2026 valitaan 30 tuotetta). Alueen hallituksen sivusto kutsuu valkoista teetä alueen maatalouden ”vihreäksi uudeksi moottoriksi” (绿色新引擎).
    * Aiempaa historiaa lähteistä ei löydy.
* **Nimi:** 涪陵 (*Fúlíng*) on alueen nimi; 白茶 (*báichá*) tarkoittaa ”valkoista teetä”. Paikallistuotteiden viitesivuston mukaan nimi tulee nuoren lehden väristä: ”silmut ja lehdet ovat valkeat kuin jade” (芽叶如玉般洁白).
* **Kulttuurinen merkitys:** Alueen hallituksen sivusto kirjoittaa, että tee etenee ”hyvästä paikallisesta teestä Sichuanin ja Chongqingin tunnetuksi teeksi” (从“地方好茶”向“川渝名茶”跨越).

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajike / kultivaari:** Virallisissa lähteissä lajiketta ei mainita. Paikallistuotteiden viitesivusto kutsuu sitä lämpötilaherkäksi mutantiksi: alle 25 °C lämpötilassa viherhiukkasten muodostus estyy, ja vain suonten myötäiset raidat jäävät vihreiksi; yli 25 °C lehti vihertyy. Asiakirjassa tätä ei ole vahvistettu.
* **Keruu:** Chongqingin henkisen omaisuuden virasto kirjoittaa kevätteestä, joka kerätään rajattuna aikana (明谷春茶限时采摘; ”明” ja ”谷” ovat Qingming- ja Guyu-kaudet). Viitesivusto on tiukempi: vain noin kahdenkymmenen päivän lehti kevätpäiväntasauksen (春分) tienoilla.
* **Keruustandardi:** Tietoja ei löydy lähteistä.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Alueen hallituksen sivuston (2026) mukaan siirtymä Wuling-vuorilta Sichuanin altaaseen, jossa ilmasto vaihtelee korkeusvyöhykkeittäin (立体气候).
* **Viljelykorkeus:** Noin 650 m — viraston aiemman kuvauksen ja viitesivuston mukaan; sivusto lisää vuotuiseksi sademääräksi 1200 mm.
* **Ilmasto:** Viraston mukaan sumuiset vuoret (云雾山地), joilla on erityinen mikroilmasto.
* **Maaperä:** Alueen saman julkaisun mukaan seleenipitoinen, lievästi hapan maaperä (富硒微酸性土壤).

**5. Valmistustekniikka:**

Lähteet kuvaavat valmistustavan eri tavoin, ja siitä riippuu teen luokka.

* **Chongqingin henkisen omaisuuden viraston versio (2026):** Kevätlehti rajattuna aikana, kuihtuminen laatuerojen mukaan lajiteltuna (分级萎凋, *fēnjí wěidiāo*), lämpökäsittely vaiheittaisella lämpötilan säätelyllä (分段控温烘制) ja valmiin teen varastointi matalassa lämpötilassa (成品低温锁鲜). Fiksaatiota ei mainita.
* **Viitesivuston versio:** Kymmenen vaihetta: tuore lehti, levitys (摊放, *tānfàng*), fiksaatio (杀青, *shāqīng*), lepuutus kosteuden tasaamiseksi (回潮, *huícháo*), oikaisu (理条, *lǐtiáo*), ensikuivaus (初烘), muotoilu (做形), toistokuivaus (复烘), jälkikuivaus (干燥) ja aromin nostatus lämmöllä (提香, *tíxiāng*). Sivuston mukaan ohuen lehden ja paksun ruodin vuoksi lämpötila ja kosteus on pidettävä tarkasti, muuten lehti palaa ja ruoti punertuu.

Lyhyestä virallisesta tekstistä ei käy ilmi, korvaako kuihtuminen fiksaation vai edeltääkö se sitä. Fiksaation kanssa kyseessä on vihreä tee, ilman sitä valmistustapa on lähempänä valkoista. En ole nähnyt merkin asiakirjaa, jossa olisi valmistustekniikka.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Viraston kuvauksen aiempi versio: öljyisen kiiltävä, kullankeltainen (油润金黄); viitesivusto lisää, että silmu ja lehti avautuvat luonnollisesti ”haarakkaaksi” (自然呈丫). Viraston nykyinen versio: tasainen ja hieno, ”kuin orkidea” (匀嫩如兰); väriä se ei mainitse.
* **Kuivan lehden aromi:** Erillistä kuvausta lähteistä ei löydy.
* **Uutteen aromi:** Korkea, nouseva (香气高扬 — virasto). Viitesivusto: nuoren lehden kestävä aromi kukkaisella vivahteella (嫩香持久带花香).
* **Maku:** Raikas, täyteläinen ja pehmeä (鲜爽醇厚 — virasto); raikas, pehmeä, makea jälkimaku (鲜醇回甘 — alueen hallituksen sivusto).
* **Uutteen väri:** Kirkas ja puhdas (清澈明亮 — viitesivusto; 清亮 — viraston nykyinen versio).
* **Teen pohja (haudutettu lehti):** Avautuu ”kuin puhjennut orkidea” (似兰花绽放 — virasto; 似兰花盛开 — viitesivusto), lehti on vihreää ja valkoista (绿白相间). Viitesivuston mukaan suonet ovat smaragdinvihreät ja lehtilapa maidonvalkoinen (叶脉翠绿，叶片乳白); smaragdinvihreät suonet mainitsi myös viraston aiempi kuvaus. Alueen sivusto ja viitesivusto vertaavat haudutettua lehteä feeniksin sulkiin (形似凤羽, 形如凤羽).

**7. Kemiallinen koostumus:**

Chongqingin henkisen omaisuuden viraston sivun nykyinen versio kirjoittaa, että aminohappopitoisuus nousee jopa 11,8 prosenttiin. Sivu ei mainitse menetelmää, vuotta eikä otosta: kyseessä on väite, ei normi. Alueen sivuston julkaisu puhuu polyfenolien ”tasapainoisesta osuudesta” (茶多酚比例协调) ilman lukuja. Muita fysikaalis-kemiallisia tietoja lähteistä ei löydy.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettuja tietoja juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan mukainen käytäntö vihreälle teelle vaalealehtisestä raaka-aineesta; luokkaa ei ole vahvistettu, joten parametrit ovat suuntaa-antavia.

* **Veden lämpötila:** 80–85 °C.
* **Teen määrä:** 3 g / 150 ml.
* **Astia:** Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
* **Vaiheet:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Laita tee ja kaada vesi reunan kautta.
    3. Ensimmäinen uute 40–60 sekunnin kuluttua.
    4. Juo jättäen osa uutteesta.
    5. Lisää vesi.
    6. Kaksi tai kolme uudelleen täyttöä.

**10. Säilytys:**

Luokan mukainen käytäntö. Chongqingin henkisen omaisuuden virasto kirjoittaa, että valmis tee säilytetään matalassa lämpötilassa (成品低温锁鲜). Kotona: ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C lämpötilassa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta; paras juoda vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Hintatietoja lähteistä ei löydy.

* **Kuinka välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellinen sertifiointimerkki nro 11083212.
    * Varmista, että tuottaja on Fulinin alueelta, mieluiten kuudesta pääalueen yksiköstä.
    * Älä sekoita Fujianin valkoiseen teehen: yhteinen sana ”白茶” nimessä ei tee teistä sukua.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Chongqingin henkisen omaisuuden viraston merkkisivu on kirjoitettu uudelleen: aiempi versio mainitsi 650 m ja kullankeltaisen lehden, vuoden 2026 versio kuusi yksikköä, 826 km² ja 11,8 % aminohappoja.
* Viitesivusto kirjoittaa, että haudutettua lehteä voi pureskella — kansanomaisesti tätä kutsutaan ”teen syömiseksi” (吃茶).
* Vuoden 2026 valintaan valkoinen tee asetettiin ehdolle yhdessä zhacain raaka-aineen kanssa, jota alueen hallituksen sivusto kutsuu Fulinin maatalouden ”kultaiseksi käyntikortiksi”.

**13. Vertailu muihin nimeltään ”valkoisiin” teelaatuihin:**

* **Anji Baicha ([安吉白茶](https://thetea.app/fi/article/anji-baicha)):** Vihreä tee Anjin piirikunnan valkolehtisestä lajikkeesta; sama nimen ansa.
* **Zheng’an Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/fi/article/zheng-an-baicha)):** Guizhoun vihreä tee valkolehtisestä lajikkeesta; sen luokka on selvä: valmistustapaan kuuluu fiksaatio.
* **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/fi/article/baihao-yinzhen)):** Valkoinen tee valmistustavan mukaan: vain kuihtuminen ja kuivaus; kontrastiksi.

**Lopuksi:**

Fulin Baicha on Fulinin alueen keväällä vaalenevasta lehdestä valmistettu tee, jonka haudutettu lehti on ”kuin kukkiva orkidea”, vihreää ja valkoista. Nimi on suojattu merkillä vuodesta 2012, mutta lähteet ovat erimielisiä luokasta: virallinen teksti puhuu kuihtumisesta ja kutsuu teetä valkoiseksi, viitesivusto kuvaa vihreän valmistustavan fiksaatioineen. Kunnes merkin asiakirja on saatavilla, on rehellisempää pitää kysymys avoimena ja arvioida teetä haudutetun lehden perusteella.