---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/fi/article/fuli-cha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Cha** (*Fùlì chá*, 复立茶) on vihreä tee Xiaohen kunnasta (小河镇) Weiyuanin piirikunnasta (威远县) Neijiangin prefektuuritason kaupungista Sichuanin maakunnassa. Nimi tulee paikan vanhasta nimestä: nykyinen Xiaohen kunta oli aiemmin Fulin kauppapaikka (复立场). Korkein laatuluokka valmistetaan litteänä, alemmat kierteellä; asiakirjat kuvaavat kastanja-aromia ja pehmeää makua. Nimi on suojattu maantieteellisenä merkintänä vuodesta 2010.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Vihreä tee (绿茶, *lǜchá*). Spesifikaatio kuvaa vihreän teen valmistustekniikan — fiksoinnin, kiertämisen, kuivauksen — ilman hapetusta.
* **Kategoria:** Sichuanilainen nimetty vihreä tee (名优茶, *míngyōuchá*): litteä korkeimmassa laatuluokassa, kierteellä muissa laatuluokissa; maantieteellisellä merkinnällä suojattu tuote.
* **Alkuperä:** Kiina, Sichuanin maakunta (四川, *Sìchuān*), Neijiangin prefektuuritason kaupunki (内江, *Nèijiāng*), Weiyuanin piirikunta (威远, *Wēiyuǎn*), Xiaohen kunta (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Suoja-alue:** 15 Xiaohen kunnan kylää — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang ja Minzhi — sekä 11 teeviljelmää (茶场). Suoja-alueen pinta-ala on vuoden 2010 spesifikaation mukaan 2254 hehtaaria ja tuotantomäärä 5000 tonnia.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ pohjoista leveyttä ja 104°17′09,9″–104°22′27,9″ itäistä pituutta.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **583 ja 591.** Spesifikaation mukaan Sui-dynastian aikana tänne perustettiin vuonna 583 Weiyuanin sotilasasema (威远戍), ja vuonna 591 Weiyuanin piirikunta.
    * **Kertomukset.** Spesifikaatio kertoo tarinana, että vuonna 1242 Song-dynastian Sichuanin käskynhaltija Yu Jie (余玠) määräsi keräämään teetä Fuli-vuorelta ja keittämään siitä vahvaa uutetta. Löydetyissä teksteissä ei ole dokumentaarista tukea tälle eikä muille spesifikaation kertomuksille.
    * **Zhao Xin kirjoitus.** Saman tekstin mukaan Qing-dynastian lopun ja tasavallan ajan kirjailija Zhao Xi (赵熙) jätti Fulin kauppapaikan kautta kulkiessaan kirjoituksen «复立茶树» — «Fulin teepuut».
    * **2000.** Spesifikaation mukaan — kultamitali kansainvälisessä teenäyttelyssä Chengdussa; samassa sanotaan, että tee «on luettu maan kolmentoista kuuluisan teen joukkoon», mutta ei kerrota, kuka listan on laatinut.
    * **2010.** 15. marraskuuta Kiinan maatalousministeriö rekisteröi ilmoituksella nro 1478 Fuli Chan maataloustuotteiden maantieteellisenä merkintänä (农产品地理标志).
    * **2025.** Valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti ilmoituksella nro 646 (23. syyskuuta) Fuli Chan maantieteellisellä merkinnällä suojatuksi tuotteeksi — 870 nimikkeen joukossa. Hakija — paikallinen teeviljelijöiden osuuskunta (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/fi/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Nimi:** «Fuli» (复立) on paikan vanha nimi: kauppapaikasta, josta tuli Xiaohen kunta, ja vuoresta, jota kertomus kutsuu Fuli-vuoreksi.
* **Kulttuurinen merkitys:** Spesifikaation mukaan tätä teetä tarjoillaan kunniavieraille ja sitä annetaan lahjaksi; piirikunta sisällytti teealan 11. viisivuotissuunnitelman kehitysohjelmaan, järjestää teesadon juhlan ja mestarikilpailuja.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajikkeet / kultivaarit:** Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Mingshan 131 (名山131, *Míngshān 131*) ja Fuxuan nro 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) sekä «muut» lajikkeet.
* **Raaka-aine:** Vuoden 2025 vaatimusten mukaan — aikaisen kevään yksittäiset silmut (独芽, *dúyá*) korkealla sijaitsevista teepuutarhoista. Vuoden 2010 laatuluokkataulukko kuvaa raaka-aineen toisin: ensimmäinen laatuluokka — silmu ja yksi lehti, toinen — silmu ja kaksi lehteä, kolmas — silmu ja kaksi juuri avautunutta lehteä, neljäs — silmu ja kolme avautunutta lehteä. Asiakirjat eivät selitä, miten tämä sovitetaan yhteen «yksittäisten silmujen» kanssa.
* **Keruun aloitus:** Kun pensaan pinta-alan neliömetrillä on 10–15 standardisilmua. Kerätään kirkkaana aamuna bambuastioihin.
* **Keruuaika:** «Aikainen kevät»; tarkkoja ajankohtia ei löydetyissä lähteissä ole.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Sichuanin altaan etelä-keskiosa. Kupolimaisen vuoristoalueen keskus (穹窿山形地貌): vuoria, rotkoja, tiheitä metsiä.
* **Maaperä:** Keltaiset maat (黄壤), kylmät hiekkaiset keltaiset savet (冷沙黄泥) ja harmaanruskeat savet (灰棕泥); kevyet ja keskiraskaat hietasavet, lievästi happamat, syvä ja kuohkea muokkauskerros sekä runsaasti orgaanista ainesta.
* **Vesi:** Teepuutarhojen läpi virtaa Yuexi-joki (越溪河, *Yuèxī hé*); puutarhat sijaitsevat joen yläjuoksulla, alueella jossa ei ole teollista saastumista; joki- ja pohjaveden pH on 5,5–7,5.
* **Ilmasto:** Subtrooppinen monsuuni-ilmasto: vuoden keskilämpötila 17,9 °C, 1192 aurinkotuntia vuodessa, yli 1000 mm sadetta, pakkaskausi yli 330 vuorokautta, suuri vuorokautinen lämpötilanvaihtelu.
* **Korkeus:** Asiakirjat puhuvat «korkealla sijaitsevista teepuutarhoista»; lukuja ei löydetyissä lähteissä ole.

**5. Valmistustekniikka:**

Vuoden 2010 spesifikaatio kuvaa tekniikan yksityiskohtaisesti; raaka-aine lajitellaan laatuluokittain ennen käsittelyä.

*Korkein laatuluokka — litteä tee:*

1.  **Ensimmäinen paahto (青锅, *qīngguō*):** Pannu 180–200 °C; käsityömenetelmiin kuuluvat ravistelu, päälle asettaminen, painallus, hankaaminen, heitto, kaappaaminen ja suoristus (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Kolme vaihetta: 3–4 minuuttia ravistelua, 2–3 minuuttia ravistelua ja hankaamista, sitten painallus ja hankaaminen, kunnes lehti on litteä ja kosteus 20–25 %.
2.  **Lepo:** 40–60 minuuttia; sen jälkeen lehti seulotaan kolmeen fraktioon.
3.  **Toinen paahto (辉锅, *huīguō*):** Kukin fraktio erikseen: pannu 60–80 °C, kun nukka tulee esiin — 80–90 °C, kun nukka alkaa varista ja lehti tiivistyy — 50–60 °C.

*Muut laatuluokat — kierteellä valmistettu tee:*

1.  **Levitys (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksointi (杀青, *shāqīng*):** Pannu 200–220 °C, 200–250 g lehtiä, lehti kuumenee nopeasti 80 °C:seen; paistetaan ravistellen, kunnes lehti tummuu ja lehtiruoti taipuu katkeamatta.
3.  **Kiertäminen (揉捻, *róuniǎn*):** «Kevyesti — voimakkaasti — kevyesti», yhteensä 1–2 minuuttia.
4.  **Esikuivaus (烘青, *hōngqīng*):** 90–110 °C, kerros noin 1 cm.
5.  **Muotoilu ja nukan esiin tuonti (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Pannu noin 100 °C, kierteen tasoitus — noin 70 °C.
6.  **Loppukuivaus (烘干, *hōnggān*):** «Korkea — matala — korkea», kosteuteen 5–6 %.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Vuosien 2010 ja 2025 asiakirjat kuvaavat teen eri tavoin; molemmat esitetään.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Litteä, suora, tasainen (扁直匀齐), vihreä ja öljyisen kiiltävä (绿润). Ensimmäinen laatuluokka — hennon keltainen ja kiiltävä, jokainen silmu nukalla (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Kuivan lehden aromi:** Ei erillistä kuvausta löydetyissä lähteissä.
* **Uutteen aromi:** Kastanjainen, täyteläinen ja kestävä (栗香浓郁持久); asiakirjat eivät tarkenna, koskeeko tämä kuivaa lehteä vai uutetta.
* **Maku:** Pehmeä ja täyteläinen (醇厚) — vuonna 2010; raikas, pehmeä, makeahko (鲜醇味甘) — vuonna 2025. Tee kestää monta haudutusta (耐冲泡).
* **Uutteen väri:** Hennon vihreä, kirkas (嫩绿亮) — vuonna 2010; vaaleanvihreä, läpinäkyvä (淡绿清流) — vuonna 2025. Laatuluokkataulukko antaa kelta-vihreän kirkkaan uutteen kahdelle ylimmälle laatuluokalle.
* **Teenlehti (haudutettu lehti):** Hennon vihreä, kirkas (嫩绿明亮) — molemmissa asiakirjoissa.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Vuoden 2010 spesifikaation arvot, toistettu vuoden 2025 vaatimuksissa:

| Osoitin | Vaatimus |
| :--- | :--- |
| Teepolyfenolit | vähintään 13,5 % |
| Liukoiset sokerit | vähintään 1,0 % |
| Kofeiini | vähintään 0,1 g / 100 g |

Lisäksi asiakirjat puhuvat «kohtuullisesta» seleenipitoisuudesta ja aminohappojen «runsaudesta» ilman lukuja. Kofeiinin yksikkö on esitetty kuten asiakirjoissa.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole. Käsikirjojen parannuslupauksia ei toisteta tässä: ne eivät esitä tutkimuksia.

**9. Hauduttaminen:**

Vihreän teen luokan käytäntö.

* **Veden lämpötila:** 80–85 °C.
* **Teen määrä:** 3 g / 150 ml.
* **Astia:** Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
* **Prosessi:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Laita tee ja kaada vesi reunaa pitkin.
    3. Ensimmäinen haudutus — 40–60 sekunnin kuluttua.
    4. Juo jättäen osa uutteesta ja lisää vettä.
    5. Kaksi–kolme uudelleentäyttöä.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C, valolta, kosteudelta ja hajuilta suojattuna; parasta juoda vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Hinnoista ei ole tietoja löydetyissä lähteissä.

* **Miten välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellisen merkinnän tunnus: sitä saa käyttää vain suoja-alueen tuottaja Valtion henkisen omaisuuden viraston hyväksymällä luvalla.
    * Tarkista, että tee on valmistettu Xiaohen kunnassa Weiyuanin piirikunnassa.
    * Katso etikettiä: spesifikaatio vaatii ilmoittamaan laatuluokan.
    * Kierteellä valmistettu lehti ei ole väärennös, vaan saman teen alempi laatuluokka.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Suoja-alue mahtuu yhteen kuntaan: 15 kylää ja 11 teeviljelmää.
* Teen nimen antoi nimi, jota ei enää ole kartalla: Fulin kauppapaikasta tuli Xiaohen kunta.
* Litteäksi valmistetaan vain korkein laatuluokka; kolmelle muulle spesifikaatio kuvaa toisenlaisen, kiertävän tekniikan.

**13. Vertailu muihin teihin:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/fi/article/xihu-longjing)):** Hangzhoun litteä tee; Fuli Chan spesifikaation ensimmäisen ja toisen paahton vaiheet on nimetty samoilla sanoilla — 青锅 ja 辉锅.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/fi/article/zhu-ye-qing)):** Litteä pannulla paahdettu vihreä tee Emei-vuorelta samasta maakunnasta.
* **Rongxian Lücha ([荣县绿茶](https://thetea.app/fi/article/rongxian-lucha)):** Vihreä tee naapuripiirikunnasta Rongxianista Zigongin prefektuurista, jonka kanssa Fuli Chan suoja-alue rajautuu etelässä.

**Lopuksi:**

Fuli Cha on yhden kunnan vihreä tee etelä-keski-Sichuanissa. Sitä koskevat asiakirjat ovat poikkeuksellisen yksityiskohtaisia — aina pannun lämpötilaan jokaisessa vaiheessa. Litteä korkein laatuluokka kastanja-aromilla ja kierteellä valmistetut alemmat laatuluokat ovat sama tee, ja nimen sille antoi kartalta kadonnut Fulin kauppapaikka.