---
title: "Fújiàn wūlóngchá"
url: https://thetea.app/fi/article/fujian-wulongcha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fújiàn wūlóngchá (福建乌龙茶)

**Fujian Wulongcha** (*Fújiàn wūlóngchá*, 福建乌龙茶) on Fujianin maakunnan oolongin sateenvarjomainen maantieteellinen merkintä. Sen alle kuuluu kolmekymmentäviisi piirikuntaa, kaupunkipiirikuntaa ja kaupunginosaa — Anxista ja Zhao'anista etelässä Wuyishaniin ja Shouningiin pohjoisessa. Asiakirja jakaa tuotteet neljään tyyppiin: eteläinen ”sezhong” ja eteläinen Tieguanyin, pohjoinen oolong ja pohjoinen Shuixian (闽南色种, 闽南[铁观音](https://thetea.app/fi/article/tie-guanyin), 闽北乌龙, 闽北[水仙](https://thetea.app/fi/article/shui-xian)). Nimitys on suojattu vuodesta 2007, ja vuonna 2009 sille julkaistiin maakunnallinen standardi. Sateenvarjon päällä toimivat yksityiset nimet — 安溪铁观音, [武夷岩茶](https://thetea.app/fi/article/wuyi-yancha), 永春[佛手](https://thetea.app/fi/article/fo-shou), [漳平水仙](https://thetea.app/fi/article/zhangping-shui-xian) ja muut.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), puolihapetettu: lehteä ravistellaan, reunat hapettuvat osittain, sitten se kiinnitetään. Luokka mainitaan nimityksessä.
* **Kategoria:** Maakunnan sateenvarjomainen maantieteellinen merkintä; maantieteellisesti suojattu tuote (2007), jolla on maakunnallinen standardi DB35/T 943—2009.
* **Alkuperä:** Kiina, Fujianin maakunta (福建, *Fújiàn*).
* **Suoja-alue:** Kolmekymmentäviisi yksikköä maakunnan hallituksen luettelon mukaan: Anxi, Yongchun, Nan'an, Dehua, Tong'an, Zhao'an, Nanjing, Pinghe, Changtai, Hua'an, Yunxiao, Zhangpu, Longhai, Zhangping, Changting, Xinluo, Datian, Youxi, Shaxian, Yong'an, Minxi, Ninghua, Qingliu, Xianyou, Minhou, Yongtai, Lianjiang, Wuyishan, Jian'ou, Jianyang, Zhenghe, Shouning, Fu'an, Zhouning ja Jiaocheng. Luettelo ilmoituksen tekstin uudelleenjulkaisun mukaan.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** Fujianin maakunta — noin 23,5–28,3° pohjoista leveyttä ja 115,8–120,7° itäistä pituutta.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **2007.** Valtion laadunvalvonnan, tarkastuksen ja karanteenin päävirasto (AQSIQ) otti ilmoituksella nro 33 nimityksen ”福建乌龙茶” suojeluun maantieteellisesti merkittynä tuotteena. Alan lehdistön mukaan suoja on voimassa 14. helmikuuta 2007 alkaen; samalla suojan sai Fu'anin kaupunkipiirikunnan musta tee [坦洋工夫](https://thetea.app/fi/article/tanyang-gong-fu) — erillisenä nimityksenä.
    * **2009.** Maakunta julkaisi standardin **DB35/T 943—2009 ”地理标志产品 福建乌龙茶”** (julkaistu 26. toukokuuta, voimaan 30. toukokuuta). Laatijat olivat Fujianin standardisointiyhdistys, Fujianin maatalous- ja metsätalousyliopisto sekä kansallinen teen laadunvalvontakeskus (Fujian). Standardi määrittelee alueen, tuotteiden luokittelun, vaatimukset, testausmenetelmät, merkinnät, pakkaamisen, kuljetuksen ja varastoinnin.
    * **Nykyään.** Nimitys on Fujianin suojattujen maantieteellisten merkintöjen maakunnallisessa luettelossa.
* **Nimi:**
    * ”Fujian” (福建) on maakunnan nimi.
    * ”Wulongcha” (乌龙茶, *wūlóngchá*) tarkoittaa ”mustan lohikäärmeen tee”, luokan nimi.
* **Kulttuurinen merkitys:** Alan lehdistö kutsui vuonna 2007 Fujian Wulongchaa tuotteeksi, jolla oli tuolloin Kiinan suojatuista tuotteista laajin suoja-alue, suurin määrä lajikkeita ja suurin vaikutus. Sateenvarjonimi antaa kolmenkymmenenviiden yksikön tuottajille mahdollisuuden näyttää yhteistä merkkiä siellä, missä heidän piirikunnallaan ei ole omaa nimitystä.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajike / kultivaari:** Ilmoituksen mukaan — Fujianin oolongiin soveltuvat lajikkeet: kansallisen tai maakunnallisen lajikekomission hyväksymät oolong-lajikkeet sekä Wuyishanin nimetyt pensaat — **[大红袍](https://thetea.app/fi/article/da-hong-pao)** (*dàhóngpáo*), **[铁罗汉](https://thetea.app/fi/article/tie-luohan)** (*tiěluóhàn*), **[白鸡冠](https://thetea.app/fi/article/bai-ji-guan)** (*báijīguān*), **[水金龟](https://thetea.app/fi/article/shui-jin-gui)** (*shuǐjīnguī*) — ja paikalliset Wuyishanin pensaat ”caicha” (武夷菜茶).
* **Taimet:** Vain vegetatiiviset: terveet yksivuotiaat kloonitaimet.
* **Poiminta:** Erissä verson kypsyessä; vuodenaikoja ei mainita löydetyssä tekstissä.
* **Poimintastandardi:** Kun päätesilmu on lakannut kasvamasta (驻芽), poimitaan verso ”pienestä avautuneesta lehdestä” ”suureen avautuneeseen lehteen” (小开面至大开面).
* **Raaka-ainevaatimukset:** Lehti alueen kolmestakymmenestäviidestä yksiköstä.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Fujianin maakunnan kukkulat ja vuoret kolmenkymmenenviiden alueen yksikön sisällä.
* **Maaperä:** Ilmoituksen mukaan — kukkuloiden ja vuorten punainen-keltainen maaperä, pH **4,0–6,5**, hyvässä ekologisessa ympäristössä.
* **Istutus ja hoito:** Istutetaan lokakuusta maaliskuuhun pilvisenä päivänä sateen jälkeen; tiheys — **30 000–90 000 kasvia hehtaarille**. Maa kuohkeutetaan ja kitketään ajoissa, lannoitetaan pääasiassa orgaanisesti, tarvittaessa parannetaan tuodulla maalla, pensaat leikataan ajoissa.
* **Korkeus ja ilmasto:** Ilmoituksessa ei ole yleisiä vaatimuksia; alueen yksityiset nimitykset asettavat omansa.

**5. Tuotantotekniikka:**

Ilmoituksen mukaan ensivaiheen käsittelyketju on seuraava: tuore lehti → jäähdytys varjossa tai lakastuminen auringossa → ravistelu vuorotellen lepuutuksen kanssa → kiinnitys → rullaus (tai rullaus kankaassa) → kuivaus → raakatee (毛茶). Toimintojen parametreja ei ole annettu löydetyssä tekstin osassa.

* **Jäähdytys tai lakastuminen (晾青 — *liàngqīng*, [晒青](https://thetea.app/fi/article/shai-qing) — *shàiqīng*):** Lehti menettää osan kosteudesta varjossa tai auringossa.
* **Ravistelu (摇青 — *yáoqīng*) ja lepuutus (摊青 — *tānqīng*):** Vuorottelevat; tässä vaiheessa lehden reunat vaurioituvat ja hapettuvat osittain.
* **Kiinnitys (杀青 — *shāqīng*):** Pysäyttää hapettumisen.
* **Rullaus (揉捻 — *róuniǎn*) tai rullaus kankaassa (包揉 — *bāoróu*).**
* **Kuivaus (烘焙 — *hōngbèi*).**

Valmiin teen jälkikäsittely ilmoituksen mukaan: erien yhdistäminen → käsinpoiminta → seulonta → puhallus → uudelleenlämmitys → jäähdytys → sekoitus → pakkaus.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Ilmoituksen yleinen kaava koko nimitykselle on annettu alla alakohdittain; jokaisella neljästä tyypistä on oma taulukkonsa, jossa on neljä laatuastetta — korkeimmasta kolmanteen.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Kierteet tiukasti kiertyneet tai suuret ja tiiviit (紧卷或壮实); väri ”hiekarvihreä” öljyinen tai tumma öljyinen (砂绿油润、乌润); lehti puhdas ja tasainen. Eteläisen Tieguanyinin korkeimmalla laadulla — suuria, pyöreitä, painavia kierteitä; pohjoisella oolongilla — suuria tiiviitä tummia.
* **Kuivan lehden aromi:** Ei erikseen kuvattu; tietoja ei ole löydetyistä lähteistä.
* **Uutteen aromi:** Tiheä kukkainen (花香浓郁), lajikkeen selvät piirteet.
* **Maku:** Tiheä, pehmeä, raikas, makea jälkimaku (醇厚鲜爽回甘). Eteläisen Tieguanyinin korkeimmalla laadulla taulukko lisää ”yinyunin” (音韵) — lajikkeen erityinen ”sointi” maussa.
* **Uutteen väri:** Oranssinkeltainen tai oranssinpunainen (橙黄或橙红). Eteläisten tyyppien korkeimmilla laaduilla — kultainen ja kirkas, pohjoisilla — oranssinpunainen ja kirkas.
* **Teen pohja (haudutettu lehti):** Pehmeä, kiiltävä, tasainen, selvällä punaisella reunalla (软亮、匀齐、显红边).

**7. Kemiallinen koostumus:**

Fysikaalis-kemiallisia normeja ei ole ilmoituksen uudelleenjulkaisun löydetyssä osassa; standardin teksti ei ole avattu löydetyissä lähteissä.

**8. Terveysvaikutukset:**

Varmennettuja tietoja Fujianin oolongin vaikutuksista nimityksenä ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö oolongille. Erillisiä suosituksia asiakirjassa ei ole.

* **Veden lämpötila:** 95–100 °C.
* **Tee määrä:** 6–8 g per 110–150 ml.
* **Astia:** Gaiwan tai pieni saviteekannu.
* **Prosessi:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Lisää tee.
    3. Huuhtele se nopeasti kuumalla vedellä ja kaada pois.
    4. Ensimmäiset haudutukset — 10–20 sekuntia; tiukasti kierretty lehti avautuu vähitellen.
    5. Kaada kokonaan.
    6. Useita uudelleentäyttöjä aikaa lisäten.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö oolongille. Ilmatiiviissä pakkauksessa, viileässä pimeässä kuivassa paikassa, ilman vieraita hajuja. Vaaleat, kevyesti lämmitetyt erät pidetään kylmässä; tummat lämmitetyt kestävät tavallisen huoneenlämmön.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Hintatietoja sateenvarjonimelle ei ole: sen alla myydään eri lajikkeiden, tyyppien ja piirikuntien teetä.

* **Kuinka välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellisen merkinnän merkki ja tuottaja jostakin alueen kolmestakymmenestäviidestä yksiköstä.
    * Muista, että sateenvarjo ei ole sama kuin yksityinen nimi: ”福建乌龙茶” pakkauksessa ei tarkoita Anxin Tieguanyinia eikä Wuyishanin kalliotee.
    * Katso, mikä neljästä tyypistä on pakkauksessa, ja vertaa ulkonäköä siihen: eteläinen Tieguanyin — pyöreät painavat kierteet ja kultainen uute, pohjoiset tyypit — tummat suuret kierteet ja oranssinpunainen uute.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Yksi nimitys yhdistää kolmekymmentäviisi maakunnan hallinnollista yksikköä.
* Suojelutekstissä mainitaan nimeltä neljä Wuyishanin pensasta — Da Hong Pao, Tie Luohan, Bai Jiguan ja Shui Jingui.
* Jokaisella neljästä tuotetyypistä on oma neljän laatuasteen asteikkonsa.
* Vuoden 2009 standardi julkaistiin ja astui voimaan neljän päivän erolla.

**13. Vertailu muihin oolongeihin:**

* **Tieguanyin (铁观音):** Alueen eteläosan päätee; Anxilla on oma maantieteellinen merkintänsä 安溪铁观音.
* **Da Hong Pao (大红袍) ja Wuyishanin kalliotee:** Alueen pohjoisosa; Wuyishanin kallioteellä on oma standardinsa GB/T 18745.
* **Zhangping Shuixian (漳平水仙):** Zhangpingin piirikunnan oolong, joka kuuluu alueeseen, omalla yksityisellä nimellään.
* **Dancong (单丛):** Guangdongin oolong-haara — maakunnan ja tämän nimityksen ulkopuolella.

**Lopuksi:**

Fujian Wulongcha ei ole yksi tee, vaan maakunnan merkki, joka yhdistää kolmekymmentäviisi piirikuntaa ja neljä oolong-tyyppiä — kaksi eteläistä ja kaksi pohjoista. Asiakirja asettaa kaikille yhteisen: soveltuvat oolong-lajikkeet ja Wuyishanin nimetyt pensaat, punainen-keltainen maaperä, avautuneen verson poiminta, ravistelu lepuutuksella, kukkainen aromi ja lehti punaisella reunalla. Yksityiskohdista — Anxiin, Wuyishaniin, Yongchuniin ja Zhangpingiin.