---
title: "Dāolóuzhài báichá"
url: https://thetea.app/fi/article/daolouzhai-baicha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dāolóuzhài báichá (刀楼寨白茶)

**Daolouzhai Baicha** (*Dāolóuzhài báichá*, 刀楼寨白茶) on Jiuijien katukomitean (旧街街道) teetä Xinzhoún kaupunginosassa (新洲区) Wuhanin itälaidalla, Hubein maakunnassa. Nimeä suojaa maantieteellinen sertifiointimerkki, joka on rekisteröity vuonna 2017. Daolouzhai on vanha vuoristolinnoitus, yksi ”Qin ja Huangin neljästäkymmenestäkahdeksasta linnoituksesta” Dabieshanin eteläisillä reunakukkuloilla. Sana ”baicha” (白茶, ”valkoinen tee”) nimessä ei todista luokkaa: en löytänyt valmistajan asiakirjaa enkä standardia, jossa olisi määritelty teen luokka, ja paikalliset aineistot puhuvat taimista Anjin piirikunnasta, jossa ”valkoiseksi” kutsutaan vaalealehtisestä lajikkeesta valmistettua vihreää teetä. Lähdeteokset ja kaupungin maataloushallinnon sivusto viittaavat Anjin mallin mukaiseen vihreään valmistustekniikkaan, mutta merkin asiakirja tai luokkastandardi eivät vahvista tätä, minkä vuoksi artikkeli on luokkien joukossa eikä luokkakansiossa.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Luokkaa ei ole vahvistettu asiakirjassa. Löydetyissä lähteissä ei ole yksityiskohtaista kuvausta valmistustekniikasta. Ensyklopedinen lähdeartikkeli sijoittaa Daolouzhai Baichan vihreään luokkaan, ja kaupunkilehdistö vertaa Jiuijien korttelin ”valkoista teetä” ”muihin vihreisiin teelaatuihin”. Painavin todiste on Wuhanin maatalous- ja maaseutuasioiden hallinnon sivusto (2021): tähän nimeen liitetystä paikallisesta tee-yrityksestä kertovassa materiaalissa sanotaan, että yrityksen ensimmäinen koete erä valmistettiin ”Anji Baichan valmistusmenetelmällä” (按照[安吉白茶](https://thetea.app/fi/article/anji-baicha)制作方法). Anji Baicha on kansallisen standardin GB/T 20354—2026 mukaan vihreää teetä, joka valmistetaan ”Baiye nro 1” (白叶1号) -lajikkeen lehdistä albinismijakson aikana. Tämä on kuitenkin kuvaus valmistajasta, ei merkin vaatimus: en ole nähnyt merkin asiakirjaa enkä standardia, jossa olisi vahvistettu Daolouzhai Baichan luokka. Nimi ”baicha” voi merkitä sekä luokaltaan valkoista teetä että vaalealehtisestä lajikkeesta vihreällä tekniikalla valmistettua teetä, kuten Anji Baicha.
* **Kategoria:** Tee, jolla on maantieteellinen sertifiointimerkki (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*).
* **Alkuperä:** Kiina, Hubein maakunta (湖北, *Húběi*), Wuhanin kaupunki (武汉, *Wǔhàn*), Xinzhoún kaupunginosa (新洲, *Xīnzhōu*), Jiuijien katukomitea (旧街, *Jiùjiē*).
* **Suoja-alue:** Rekisteri ilmoittaa Xinzhoún kaupunginosan merkin haltijan hallinnolliseksi kotipaikaksi; en ole tarkistanut suoja-alueen oikeudellista rajaa. Sitä ei voi päätellä teen nimestä.
* **Merkki:** Maantieteellinen sertifiointimerkki nro 18880304, luokka 30, tavara ”tee” (茶). Haltija on Xinzhoún kaupunginosan Daolouzhai-teen tutkimusseura (武汉市新洲区刀楼寨茶叶研究会). Voimassaoloaika vuoden 2020 maakunnallisen rekisterin mukaan: 21. marraskuuta 2017 – 20. marraskuuta 2027. Vuoden 2026 rekisteri pitää merkkiä voimassa olevana.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Paikka:** Daolouzhai kuuluu ”Qin ja Huangin neljäänkymmeneenkahdeksaan linnoitukseen” (蕲黄四十八寨), jotka ovat vuoristolinnoituksia entisten Qizhóun ja Huangzhóun alueiden mailla. ”Zhōngguó zhīshì chǎnquán bào” -lehden (2019) materiaalin mukaan Ming- ja Qing-kausilla näillä seuduilla käytiin kapinallisjoukkojen taisteluja Hubein itäosassa, ja Japanin vastaisen sodan vuosina paikalliset asukkaat pitivät Daolouzhaissa tähystyspaikkaa.
* **Seutu:** Jiuijie sijaitsee Wuhanin itälaidalla, Dabieshanin (大别山) eteläisillä reunakukkuloilla. Tarina liittää nämä paikat Konfutseen: hänen kerrotaan lähettäneen oppilaansa Zi Lun kysymään tietä kahlaamolle, mistä tulee Wenjinin akatemian (问津书院, ”kysymys kahlaamosta”) nimi. Tämä on tarina, ei teetä koskeva asiakirja.
* **Yhden korttelin kolme merkkiä:** Saman vuoden 2019 julkaisun mukaan kaupunginosan immateriaalioikeushallinto oli kolmessa vuodessa saanut aikaan yhdessä Jiuijien katukomiteassa kolme teen sertifiointimerkkiä: Jiuijie Baicha ([旧街白茶](https://thetea.app/fi/article/jiujie-baicha)), Daolouzhai Baicha ja Chenglouzhai Cha ([城楼寨茶](https://thetea.app/fi/article/chenglouzhai-cha)). Daolouzhain merkki on näistä kolmesta nuorin.
* **Tuotanto:** Sama julkaisu mainitsee yrityksen, joka omistaa tavaramerkin ”刀楼寨”: sen valkoisella teellä on vihreän ja luomutuotteen sertifikaatit sekä alkuperämerkki. Wuhanin kaupunkilehdistö kirjoitti vuonna 2022, että yritys alkoi perustaa viljelmiä Dawushan-vuoren (大雾山) lähelle vuonna 2010 hylätyille rinteille, jotka se vuokrasi ympäröiviltä kyliltä, ja avasi ne vuonna 2013. Julkaisut mainitsevat kylien määräksi eri arvoja: yksi sanoo kolme, toinen viisi.
* **Kulttuurinen merkitys:** Kaupunginosan tietojen mukaan, joita lehdistö siteerasi vuonna 2022, Jiuijiessä on noin kaksikymmentä teealan yritystä, ja korttelin teeviljelmät kattavat 13 000 *muta*.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajike / kultivaari:** Daolouzhain merkin lajiketta ei mainita löydetyissä lähteissä. Kaupunkilehdistö kirjoittaa tätä teetä valmistavan yrityksen viljelmistä, että ”valkoisen teen” taimet on tilattu Anjin piirikunnasta Zhejiangin maakunnasta. Lajikkeen nimeä ei mainita.
* **Pensaan kehitys:** Samojen julkaisujen mukaan taimet tuottavat ensimmäiset versot kolmantena vuotena, ja täysi sato saavutetaan suunnilleen seitsemänteen vuoteen mennessä.
* **Raaka-aine:** Kevään versot. Lehdistö kuvaa silmuja, jotka ovat kauden alussa valkoisen untuvan peitossa.
* **Poimintastandardi:** Ei mainita löydetyissä lähteissä.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Dabieshanin eteläiset reunakukkulat Wuhanin itälaidalla.
* **Viljelmät:** Yrityksen pääalue on Dawushan-vuoren ympäristössä; vuonna 2022 lehdistö mainitsi 2300 *muta*, vuonna 2025 2600 *muta*.
* **Maaperä:** Kivinen. Paikalliset aineistot siteeraavat Lu Yun ”Teen kaanonia”: paras tee kasvaa kivimurskeella (上者生烂石). Lehdistö mainitsee myös kääntöpuolen: tällainen maaperä pidättää huonosti vettä, viljelmiä on suojeltava kuivuudelta, ja ne on varustettu automaattisella sadetuksella.
* **Korkeus:** Ei tietoja löydetyissä lähteissä.

**5. Valmistustekniikka:**

Daolouzhai Baichan valmistustekniikkaa ei kuvata löydetyissä lähteissä, eikä teen luokkaa ole vahvistettu asiakirjassa. Ainoa suora viittaus käsittelytapaan on Wuhanin maataloushallinnon lause (2021): tähän nimeen liitetyn yrityksen ensimmäinen koete erä valmistettiin Anji Baichan menetelmällä; hallinto ei anna parametreja. Kaudesta kaupunkilehdistö kertoo: Jiuijien ”valkoisen teen” kevätlehti on herkkä lämmölle, paras poimintaikkuna kestää noin viisitoista päivää, ja yli 25 °C:n lämpötilassa poiminta ei enää kannata.

Anji Baicha on standardin GB/T 20354—2026 mukaan vihreää teetä. Sen ”feeniksmuotoon” (凤形, *fèngxíng*) koneellisessa tuotannossa standardi antaa seuraavan ketjun: tuoreen lehden levitys (摊青, *tānqīng*), fiksaatio ja suoristus (杀青理条, *shāqīng lǐtiáo*), tuuletus, ensimmäinen esikuivaus, jäähdytys ja loppukuivaus. Tämä on Anji Baichan kaavio, ei kuvaus Daolouzhai Baichan valmistustekniikasta.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Normatiivista kuvausta ei ole löydetyissä lähteissä. Alla on se, mitä ensyklopedinen lähdeartikkeli esittää; tämä ei ole standardin tekstiä.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Suora, hieman litteä, ”kuin kämmekän lehti”, smaragdinvihreä keltaisuudella, öljyinen kiilto (挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿间黄，光亮油润).
* **Kuivan lehden tuoksu:** Ei kuvauksia löydetyissä lähteissä.
* **Juoman tuoksu:** Raikas, hienostunut, pitkäkestoinen (香气鲜嫩持久).
* **Maku:** Raikas, pehmeä, makea ja virkistävä jälkimaku (滋味鲜醇甘爽). Naapuriteelle Jiuijie Baichalle paikallinen sanonta sanoo ”miedossa on makua” (淡中有味); tämä ei koske suoraan Daolouzhaita.
* **Juoman väri:** Vaaleanvihreä, kirkas (汤色嫩绿明亮).
* **Teen lehti (haudutettu lehti):** Vihreä, kiiltävä, lehdet avautuvat ”kukaksi”, lehti on valkoinen vihreillä suonilla (叶底绿亮成朵，叶白脉翠). Jiuijien teestä lehdistö kirjoittaa, että sen haudutettu lehti on jadenvalkoinen.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Tämän teen analyysejä ei ole löydetyissä lähteissä. Kaupunkilehdistö väittää Jiuijien ”valkoisesta teestä”, että siinä on aminohappoja kolmesta neljään kertaa enemmän kuin tavallisessa vihreässä teessä ja vähemmän polyfenoleja. Tämä on lehdistön väite ilman analyysilukuja, ja se koskee korttelin teetä yleisesti; lähdeartikkeli toistaa sen Daolouzhain kohdalla.

**8. Terveysvaikutukset:**

Tämän teen vaikutuksista ei ole varmennettua tietoa.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö. Teen luokkaa ei ole vahvistettu, joten alla on hellävarainen tapa, joka on tavallinen vaalealehtisten lajikkeiden herkälle keväiselle teelle.

* **Veden lämpötila:** 80–85 °C.
* ** teen määrä:** 3 g / 150 ml.
* **Astia:** Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
* **Kulku:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Laita tee ja kaada vesi reunaa pitkin.
    3. Ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua.
    4. Juo jättäen osa juomasta.
    5. Lisää vesi.
    6. Kaksi tai kolme uutta haudutusta.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö herkälle keväiselle teelle. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, suojassa valolta, kosteudelta ja hajuilta. Paras juoda vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Vuoden 2019 julkaisun mukaan merkin ”刀楼寨” omistavan yrityksen teetä myytiin keskimäärin noin 1200 juania *jīniltä* (500 g). Vuonna 2022 kaupunkilehdistö mainitsi sen viljelmien valkoiselle teelle noin 1500 juania *jīniltä*. Nämä ovat tuottajahintoja lehdistön kertomina, eivät markkinakatsauksia.

* **Miten välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellinen sertifiointimerkki nro 18880304.
    * Tarkista, että tuottaja on Xinzhoún kaupunginosasta.
    * Älä sekoita Fujianin valkoiseen teehen: Daolouzhai Baichan luokkaa ei ole vahvistettu asiakirjassa.

**12. Kiinnostavia tietoja:**

* Yhdessä Jiuijien katukomiteassa on rekisteröity kolme teen sertifiointimerkkiä.
* Teen nimen antoi vuoristolinnoitus, jossa Japanin vastaisen sodan vuosina oli tähystyspaikka.
* Viljelmien taimet tilattiin lehden mukaan Anjista, tunnetuimman ”valkoisen” vihreän teen kotiseudulta.
* Kivinen maaperä, jota Lu Yu kehuu, pakotti täällä asentamaan viljelmille sadetuksen.

**13. Vertailu naapuri- ja sukulaisteelaatuihin:**

* **Jiuijie Baicha (旧街白茶):** Saman katukomitean naapurimerkki, rekisteröity vuonna 2015; haltija on Jiuijien valkoisen teen yhdistys. Lähdeartikkeli sijoittaa sen vihreään luokkaan; en ole nähnyt luokkaa vahvistavaa asiakirjaa.
* **Chenglouzhai Cha (城楼寨茶):** Vanhin Jiuijien kolmesta merkistä, vuodesta 2013; kuvauksen mukaan litteä tee, jossa on kastanjatuoksu, vihertävä keltaisuudella.
* **Anji Baicha (安吉白茶):** Vihreää teetä valkolehtisestä lajikkeesta Anjin piirikunnasta, josta taimetkin lehden mukaan tulivat. Tärkein esimerkki siitä, että ”baicha” nimessä ei tarkoita valkoista luokkaa.
* **Baihao Yinzhen ([白毫银针](https://thetea.app/fi/article/baihao-yinzhen)):** Aito valkoinen tee Fujianista, ilman fiksaatiota ja rullausta, kontrastiksi.

**Lopuksi:**

Daolouzhai Baicha on tee, jonka nimi on asiakirjalla vahvistettu mutta luokka epäselvä. Luotettavasti tiedetään vähän: sertifiointimerkki nro 18880304 vuodesta 2017, haltija Xinzhoún kaupunginosassa, vuoristolinnoitus Dabieshanin reunakukkuloilla, kiviset viljelmät ja taimet lehdistön mukaan Anjista. Lähdetekstit kuvaavat sitä vihreänä teenä, jossa on valkoinen lehti ja vihreät suonet, ja Wuhanin maataloushallinto puhuu Anjin menetelmästä eli vihreästä tekniikasta. Luokan vahvistamisen nimelle tulee tapahtua merkin asiakirjassa tai standardissa, ei toisessa kädessä kerrotussa tarinassa eikä nimen kirjoitusmerkeissä.