---
title: "cháyè xiāngxíng"
url: https://thetea.app/fi/article/chayexiangxing
lang: fi
updated: 2026-09-23
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# cháyè xiāngxíng (香型, xiāngxíng)

香型 (*xiāngxíng*) tarkoittaa kirjaimellisesti ”aromityyppiä”. Se on kiinalaisen teekaupan ja maistelukuvauksen käyttöakseli: tapa sanoa yhdellä sanalla, mihin suuntaan teen tuoksu ja maku kallistuvat, luettelematta kaikkia vivahteita. Kun myyjä sanoo ”tämä on 清香型”, hän ei kerro lajiketta, aluetta eikä hintaa, vaan viitteellisen aromivyöhykkeen, jonka taustalla on tietty teknologia: paahtoaste, hapettumisen syvyys, ikäännyttäminen, kuivausmenetelmä.

On tärkeää erottaa heti alkuun kaksi sanan 香型 käyttötapaa, koska venäjänkielisissä teksteissä ne sekoittuvat jatkuvasti.

Ensimmäinen on teknologiset tyypit, jotka ovat yhteisiä monille teeluokille: 清香 (*qīngxiāng*), 浓香 (*nóngxiāng*), 蜜香 (*mìxiāng*), 陈香 (*chénxiāng*), 樟香 (*zhāngxiāng*), 枣香 (*zǎoxiāng*), 药香 (*yàoxiāng*), 松烟香 (*sōngyānxiāng*). Ne kuvaavat käsittelyn ja varastoinnin tulosta ja ovat periaatteessa sovellettavissa eri raaka-aineisiin.

Toinen on lajikkeelliset aromityypit yhden teeryhmän sisällä, jossa 香型 tarkoittaa pensaskantaa ja sen perinnöllistä aromia. Klassinen tapaus on feniksiläinen dancong (凤凰单丛, *fènghuáng dāncōng*): monografia 《凤凰单丛》 (päätoimittajat 黄瑞光 ja 桂埔芳, China Agriculture Press, 2020) jakaa kannat kymmeneen kanoniseen tyyppiin: 黄枝香 (*huángzhīxiāng*, joka tunnetaan myös kirjoitusasussa 黄栀香), 芝兰香 (*zhīlánxiāng*), 蜜兰香 (*mìlánxiāng*), 桂花香 (*guìhuāxiāng*), 玉兰香 (*yùlánxiāng*), 姜花香 (*jiānghuāxiāng*), 夜来香 (*yèláixiāng*), 茉莉香 (*mòlìxiāng*), 杏仁香 (*xìngrénxiāng*), 肉桂香 (*ròuguìxiāng*) sekä osioon uusista jalostetuista lajikkeista. Toinen samaa aineistoa käsittelevä hakuteos, Chen Shaopingin ”Atlas”, antaa seitsemäntoista aromiosiota: saman kymmenen sekä seitsemän toissijaista ryhmää (黄茶香, 柚花香, 橙花香, 杨梅香, 附子香, 苦种, ”muut 清香”) ja lisäyksen (增录) kahdeksantenatoista osiona; lisäys kokoaa kohteita, joita ei ole luokiteltu aromiryhmiin, eikä se ole aromityyppi. Eli edes yhden kapean perinteen sisällä tyyppien määrä ja rajat riippuvat lähteestä.

Jäljempänä artikkeli käsittelee pääasiassa ensimmäistä, teknologista akselia, jota pitkin teetä kuvataan laajassa kaupassa.

## Asteikon luonne: se on kuvaileva, ei mittaava

Aromityyppi ei ole mittarin tulos. Se on aistinvarainen kategoria, jonka ihminen määrittää kokonaisuuden perusteella: kuivan lehden tuoksu, lämmitetyn astian tuoksu, hauteen aromi, jälkimaku, joskus kuivan lehden väri. Tästä seuraa asioita, jotka kannattaa pitää mielessä.

Tyyppien väliset rajat ovat häilyviä ja liikkuvia. Sama wuyishanilainen oolong, jonka vaaleisiin paahtoihin suuntautunut myyjä nimeää 中火 (*zhōnghuǒ*, keskitasoinen tuli), on perinteisen koulukunnan myyjälle 轻火 (*qīnghuǒ*, kevyt tuli), ja sanallinen kuvaus siirtyy ”täyteläisestä” kohti ”puhdasta”.

Osa tyypeistä on vahvistettu alan normeissa virallisiksi alakategorioiksi, ja tällaisia tapauksia on enemmän kuin yleensä ajatellaan. Anxi-tieguanyinin (安溪铁观音, *ānxī tiěguānyīn*) tuotteet jaetaan jatkokäsittelytavan mukaan kolmeen tyyppiin: 清香型, 浓香型 ja 陈香型; kolmas lisättiin profiilistandardin viimeisimmässä versiossa, ja sille on määritelty oma teknologinen prosessi ja omat aistinvaraiset tunnusluvut. Taiwanilaiselle (台式) oolongille normijako on myös kolmiosainen: 清香型, 熟香型 ja 蜜香型, ja 蜜香型:lle on sekä määritelmä tuotestandardissa että erillinen tuotantolinja tuotantostandardissa. Lisäksi 槟榔香 (*bīnglángxiāng*, ”betelpähkinän aromi”) on määritelty teen aistinvaraisen arvioinnin termistandardissa aromiksi, joka syntyy liu baolle ikäännyttämisen jälkeen. Standardien tarkkoja numeroita ei mainita tekstissä: ne on tarkistettava voimassa olevista versioista, ei muistin varassa. Sen sijaan 樟香:lle, 枣香:lle ja 药香:lle emme löytäneet normatiivisia määritelmiä: aistinvaraisen arvioinnin termistandardissa niitä ei ole, ja kyseessä on puhtaasti markkinakieli.

Yksi tee voi kantaa useita tyyppejä samanaikaisesti, ja kuvauksissa ne yhdistetään: ”陈香带药香”, ”枣香浓郁, 略带陈味”. Tyyppi on dominantti, ei ainoa vivahde.

## 清香 — puhdas, raikas

Mitä tarkoittaa. Vaalea, korkea, ”vihreä” tai kukkainen aromatiikka: tuore vihreys, kukat, maitoiset ja kermaiset vivahteet, joskus vastaleikatun ruohon nuotti. Haude on vaalea, kellertävän vihertävä, maku kevyt, selvän raikas.

Mistä johtuu. Vähäinen hapettumisaste (oolongeilla) ja heikko paahto tai sen puuttuminen kokonaan. Taiwanilaisilla korkean vuoriston oolongeilla (高山茶, *gāoshānchá*) ja nykyaikaisella anxi-tieguanyinillä 清香-linja syntyy lyhyen 做青:n (*zuòqīng*, ravistelu ja kuihdutus), kevyen kuivauksen ilman pitkää 焙火:ta (*bèihuǒ*, lämmitys tulella) ja joskus valmiin teen kylmäsäilytyksen yhdistelmästä. Vihreillä teillä tällainen aromi on normi, ja termiä käytetään niihin harvemmin, koska se ei ole erotteleva.

Missä esiintyy. Taiwanin ja Anxin oolongit; osa wuyishanilaisista kevyen paahdon oolongeista; osa dancongeista, jotka eivät hakuteoksissa päässeet kymmenen joukkoon ja jotka kuvataan yksinkertaisesti ”muina 清香”; ehdollisesti vihreät teet.

Mitä ei tarkoita. Ei tarkoita ”korkeampaa laatua” eikä ”luonnollisempaa teetä”. Ei tarkoita nuorta satoa: 清香 on käsittelyn seuraus, ei lehden iän seuraus. Ei tarkoita soveltuvuutta pitkään säilytykseen: vaaleat paahdot yleensä menettävät raikkautensa nopeammin kuin tiiviit.

## 浓香 — täyteläinen, voimakas paahto

Mitä tarkoittaa. Tumma, tiivis, paahteinen aromatiikka: karamelli, kuivatut hedelmät, pähkinä, paistettu, paahdettu riisi, joskus kaakao. Haude on tummempi, meripihkanvärinen tai punertavanruskea, runko tiiviimpi, kitkeryys ja karheus pehmenneet.

Mistä johtuu. Paahdosta: pitkäkestoisesta tai toistuvasta, hiilellä (炭焙, *tànbèi*) tai sähköuunissa. Kuumennuksessa tapahtuu karamellisoitumis- ja Maillard-reaktioita, osa alkuperäisistä kukkaisista haihtuvista yhdisteistä häviää ja uusia ”paahteisia” syntyy. Wuyishanilaisilla oolongeilla asteita merkitään 轻火 / 中火 / 足火 (*zúhuǒ*, täysi tuli). Anxi-tieguanyinin 浓香型 on yksi kolmesta normatiivisesta alakategoriasta; historiallisesti se on lähempänä sitä, miten teetä tehtiin ennen vaaleiden linjojen muotia.

Missä esiintyy. Wuyishanin kallio-oolongit (武夷岩茶, *wǔyí yánchá*), 浓香-linjan tieguanyin, perinteisen paahdon dancongit, osa taiwanilaisista oolongeista (凍頂 ja 熟香-tyyliin jatkokäsitellyt versiot), jotkin punaiset teet.

Mitä ei tarkoita. Paahto ei ”korjaa” huonoa raaka-ainetta, vaikka se peittääkin osan virheistä: myös siksi 浓香:n perusteella on vaikeampi arvioida raaka-ainetta kuin 清香:n perusteella. Ei tarkoita palanutta: käry (焦味, *jiāowèi*) on virhe, ei tyypin aste. Ei tarkoita automaattisesti teen ikääntymistä: voimakkaasti paahdettu viime kuun tee on yhä nuori tee; sen annetaan yleensä levätä, jotta ”tuli väistyy” (退火, *tuìhuǒ*).

## 蜜香 — hunajainen

Mitä tarkoittaa. Hunajainen, marjaisen hunajainen, joskus hedelmäinen makeus aromissa ja jälkimaussa, usein tunteena paksusta, ”tahmeasta” makeudesta hauteessa.

Normatiivinen asema. Vastoin yleistä käsitystä 蜜香 ei ole pelkästään markkinasana. Taiwanilaiselle (台式) oolongille 蜜香型 on virallinen alakategoria samalla tasolla kuin 清香型 ja 熟香型: tuotestandardi määrittelee 蜜香型:n tyypiksi, jonka aromissa on hunajaisen hedelmäinen nuotti (茶叶产品香气带有蜜果香), ja jakaa koko tuotannon juuri näihin kolmeen tyyppiin. Teknologiastandardi edellyttää 蜜香型:lle erillistä käsittelylinjaa, jossa on syvempi kuihdutus (painohävikki 20–30 %) ja korkea fermentaatioaste (60–65 %). Lähin merkityksellinen vastine mantereella on 东方美人 -kuvaus taiwanilaisena hunajatyyppisenä oolongina. Muille tämän artikkelin teknologisille tyypeille, paitsi 清香 ja 浓香, emme löytäneet normatiivisia määritelmiä.

Mistä johtuu. Kahdesta eri tiestä, jotka usein sekoitetaan.

Ensimmäinen on lehden vaurioittaminen pienen lehtikaskaan (小绿叶蝉, *xiǎo lǜ yè chán*) toimesta. Lehti reagoi pistoihin, sen aromin esiasteiden koostumus muuttuu, ja sitä seuraavassa voimakkaassa kuihdutuksessa ja hapettumisessa syntyy tyypillinen hunajainen nuotti. Tälle periaatteelle rakentuvat taiwanilainen 东方美人 (*dōngfāng měirén*) ja taiwanilaiset hunajaiset punaiset teet 蜜香红茶 (*mìxiāng hóngchá*); samalla logiikalla selitetään osa tällaisista nuoteista joissakin mantereen teissä. Tällaisten teiden raaka-ainetta ei käsitellä hyönteistä vastaan, muuten mekanismi ei käynnisty.

Toinen on yksinkertaisesti hapettumisaste ja kuihdutusohjelma. Hunajaisia nuotteja syntyy säännöllisesti punaisissa teissä ja voimakkaasti hapetetuissa oolongeissa ilman minkäänlaista kaskaan osallisuutta. Juuri tämä tie on kuvattu taiwanilaisen oolongin teknologiastandardissa: syvä kuihdutus ja korkea fermentaatio.

Missä esiintyy. Taiwanilaiset oolongit ja punaiset teet, osa mantereen punaisista teistä, yksittäiset korkean hapettumisasteen oolongit. Dancongeilla on olemassa nimeltään läheinen mutta luonteeltaan erilainen lajiketyyppi 蜜兰香: siinä kyse on kannan perinnöllisestä aromista, ei pistojen seurauksesta.

Mitä ei tarkoita. Hunajainen aromi ei todista, että tee on kaskaan purema: tämä on yleisin merkitysvinouma 蜜香:n ympärillä. Ei tarkoita myöskään hunajan lisäämistä. Ei tarkoita korkeaa vuoristoa: yhteys korkeuden ja hunajaisen nuotin välillä ei ole suora. Normatiivisen 蜜香型-alakategorian olemassaolo taiwanilaisella oolongilla ei myöskään kerro mitään mekanismista: standardi määrittelee teknologian ja aistinvaraisen profiilin, ei hyönteisen osallisuutta.

## 陈香 — ikäännytetty

Mitä tarkoittaa. Vanhan teen aromi: kuiva puu, kuivan varaston pöly, kirjahylly, kuivat lehdet, joskus kevyt sienimäinen tai maanläheinen nuotti. Maku on pehmeämpi ja sileämpi kuin saman tyypin nuorella teellä, karheus vaimennettu.

Mistä johtuu. Ajasta ja säilytysolosuhteista. Hitaat hapettumis- ja mikrobiologiset prosessit muokkaavat alkuperäisiä aineita; puerilla tätä kuvataan periaatteella 越陈越香 (*yuè chén yuè xiāng*, ”mitä vanhempi, sitä aromaattisempi”), jolle koko sheng puerin keräilylogiikka rakentuu. Erotetaan 干仓 (*gāncāng*, kuiva varasto): hidas, puhdas, turvallinen tie, ja 湿仓 (*shīcāng*, kostea varasto): nopea ”vanhentaminen”, johon liittyy homeen ja pilaantumisen riski; historiallisesti kostea säilytys liittyy hongkongilaiseen käytäntöön (港仓). Shu puerille 越陈越香 toimii myös, pehmeämmin, ja vuosien myötä antaa tiiviin 醇厚陈香:n.

Missä esiintyy. Sheng- ja shu-puer, liu bao (六堡茶, *liùbǎochá*) ja muut heicha-teet, ikäännytetty valkoinen tee (老白茶, *lǎobáichá*), ikäännytetyt oolongit ja 陈香-linjan anxi-tieguanyin. Viimeinen tapaus kannattaa nostaa esiin: anxi-tieguanyinille 陈香型 ei ole vain markkinaluokitus, vaan myös normatiivinen tuotealakategoria, joka ilmestyi profiilistandardin viimeisimpään versioon, omalla jatkokäsittelyprosessilla ja omilla aistinvaraisilla tunnusluvuilla.

Mitä ei tarkoita. Ei tarkoita tiettyä ikää: ”陈香” on aromin laatu, ei vuosien määrä, ja se syntyy nopeasti kosteassa säilytyksessä mutta voi jäädä ilmenemättä kuivassa samassa ajassa. Ei tarkoita etiketin aitoutta: aikakaudet 号级茶 (yksityiset kauppahuoneet ennen 1950-lukua), 印级茶 (zhongcha 1950–70-luvuilla, erivärisillä 中-leimoilla), 七子级 (1970-luvulta alkaen, tuotekoodien 唛号, *màihào* aikakausi) ovat attribuointisuuntaviivoja, eivät tuoksun seurausta. Ei tarkoita myöskään virheiden puuttumista: tunkkaisuus, homeinen ja ”märkä” haju (霉味, *méiwèi*) eivät kuulu 陈香:een, vaikka markkinoilla ne joskus sellaisena esitetäänkin.

## 樟香 — kamferinen

Mitä tarkoittaa. Viileä, mentolisen puinen nuotti, jota verrataan kamferipuuhun; hauteessa antaa raikkauden tunteen ”kurkussa”.

Mistä johtuu. Luotettavasti ei ole selvitetty. Yleisin kaupassa käytetty selitys: vanhat teepuut kasvavat sekametsässä kamferipuiden (樟树, *zhāngshù*) vieressä, ja lehti muka omaksuu niiden aromin. Tämä selitys on suosittu, mutta syy-yhteyttä ei ole todistettu; ainakin osa tapauksista on yksinkertaisempi yhdistää sheng puerin pitkäaikaiseen kuivasäilytykseen, jossa viileitä puisen mentolisia nuotteja syntyy itsestään.

Missä esiintyy. Ennen kaikkea ikäännytetty sheng-puer; joskus mainitaan yksittäisillä heicha-teillä.

Mitä ei tarkoita. Ei vahvista puiden ikää, niiden ”villiyttä” eikä tiettyä paikkakuntaa. Ei tarkoita kamferin tai minkään aromiaineiden lisäämistä. Itsenäisenä vanhan puerin aitousmerkkinä tämä nuotti ei toimi. 樟香:lla ei ole normatiivista määritelmää: aistinvaraisen arvioinnin termistandardissa sitä ei kuvata.

## 枣香 — taatelinen

Mitä tarkoittaa. Makea kiinalaisen kuivatun taatelin (punaisen jujuben) aromi, joskus vivahde kuivatuista hedelmistä ja kevyestä ”keitetystä” makeudesta.

Mistä johtuu. Teknologisesti voimakkaasti puristetun tai karkean raaka-aineen tiiviistä ikäännyttämisestä. Kuvataan säännöllisesti ikäännytetyllä shu-puerilla ja erityisesti liu baon ja läheisten heicha-teiden puristetuilla muodoilla sekä ikäännytetyllä valkoisella teellä karkeasta lehdestä: ennen kaikkea puristetulla 寿眉:llä (*shòuméi*), jolla 枣香 on tullut lähes pakolliseksi kohdaksi kaupallisessa kuvauksessa. Nuotin tarkkaa kemiallista luonnetta ei tässä artikkelissa käsitellä.

Missä esiintyy. Shu-puer, heicha, ikäännytetty valkoinen tee (pääasiassa puristettu ja karkeasta lehdestä).

Mitä ei tarkoita. Ei tarkoita, että teehen on lisätty mitään. Ei tarkoita tiettyä ikäännytysaikaa: kaupassa ”枣香” esitetään usein eri-ikäisille teille. Ei tarkoita raaka-aineen korkeaa laatuluokkaa: pikemminkin päinvastoin, tämä nuotti liittyy useammin karkeaan lehteen kuin silmukeräykseen. Termillä ei ole normatiivista määritelmää.

## 药香 — lääkemäinen, yrttinen

Mitä tarkoittaa. Apteekin ja kiinalaisten yrttien aromatiikka: juuret, kuivatut yrtit, lakritsi, joskus balsamiset ja hieman kitkerät vivahteet.

Mistä johtuu. Pitkäaikaisesta ikäännyttämisestä, useammin jälkifermentoiduilla tai korkean hapettumisasteen teillä. Ilmenee vanhalla sheng- ja shu-puerilla, ikäännytetyllä liu baolla, vanhalla valkoisella teellä ja voimakkaasti ikäännytetyillä oolongeilla. Liu baossa läheinen merkitysnaapuri on 槟榔香 (*bīnglángxiāng*, ”betelpähkinän aromi”), ja se on ainoa naapuritermeistä, jolla normatiivinen määritelmä on: teen aistinvaraisen arvioinnin termistandardi kuvaa 槟榔香:n aromiksi, joka muistuttaa betelpähkinää ja joka syntyy liu baolle ikäännyttämisen jälkeen. Sen sijaan 药香:lla ei ole normatiivista määritelmää.

Missä esiintyy. Ikäännytetty puer, liu bao ja muut heicha-teet, 老白茶, ikäännytetyt oolongit.

Mitä ei tarkoita. Ei tarkoita teen parantavia ominaisuuksia: tämä on tuoksun kuvaus, ei farmakologiaa; 药香:sta ei seuraa mitään lääketieteellisiä väitteitä. Ei tarkoita yrttien tai ainesosien lisäämistä. Ei aina tarkoita ansiota: toisissa kuvauskoulukunnissa 药香 on toivottu kypsyyden merkki, toisissa merkki siitä, että tee on seissyt liian kauan tai sitä on säilytetty liian kosteassa.

## 松烟香 — mäntysavu

Mitä tarkoittaa. Selvä savuinen nuotti: mäntyhartsi, nuotio, savustettu, joskus ”lakattu” puu.

Mistä johtuu. Lehden suorasta kosketuksesta savuun kuivauksessa tai jälkikuivauksessa mäntyisten (harvemmin muiden) halkojen yllä. Tämä on ainoa luetelluista tyypeistä, jonka syy on täysin teknologinen ja yksiselitteinen. Klassinen tapaus on savustettu versio zhengshan xiaozhongista (正山小种, *zhèngshān xiǎozhǒng*) ja sen savustetut johdannaiset; savuisia nuotteja syntyy perinteisesti myös useilla hunanilaisilla heicha-teillä, joilla kuivaus tehtiin avotulella mäntyisillä haloilla. Nykyaikaisissa xiaozhong-versioissa savuisuutta usein vähennetään tai se poistetaan kokonaan, joten ”lapsang” ilman savua ei ole väärennös, vaan eri tuotantolinja.

Missä esiintyy. Wuyishanin xiaozhong-linjan punaiset teet, osa heicha-teistä, yksittäiset paikalliset vihreät ja keltaiset teet, joissa on tuliperäinen kuivaus.

Mitä ei tarkoita. Ei tarkoita aromatisointia eikä virhettä. Ei tarkoita itsessään korkeaa tai matalaa laatua: savulla voi sekä korostaa hyvää raaka-ainetta että peittää heikkoa. Savuinen nuotti ei ”häviä” kokonaan, mutta vuosien myötä se yleensä pehmenee ja jää taka-alalle.

## Yhteenvetotaulukko

| Tyyppi | Pääasiallinen syy | Tyypillinen esiintyminen | Yleinen virhetulkinta |
|---|---|---|---|
| 清香 | vähäinen hapettuminen, minimaalinen paahto | taiwanilaiset ja anxilaiset oolongit, osa wuyishanilaisista | ”raikkaampi = parempi”, ”nuori lehti” |
| 浓香 | pitkä tai voimakas paahto | kallio-oolongit, 浓香型-tieguanyin, dancongit | ”vanha tee”, ”käry” |
| 蜜香 | lehtikaskaan pistot tai syvä kuihdutus korkealla fermentaatiolla | 东方美人 ja muut taiwanilaiset 蜜香型-oolongit, Taiwanin hunajaiset punaiset teet, punaiset teet | ”välttämättä lehtikaskas”, ”hunajaa lisätty”, ”pelkkä markkinasana” |
| 陈香 | ikäännytys, varasto-ohjelma | puer, heicha, 老白茶, vanhat oolongit, 陈香型-tieguanyin | ”todiste iästä ja aitoudesta” |
| 樟香 | ei selvitetty; yhdistetään ikäännytykseen | ikäännytetty sheng-puer | ”kasvoi kamferipuun vieressä” faktana |
| 枣香 | karkean ja puristetun raaka-aineen ikäännytys | shu-puer, heicha, puristettu 寿眉 | ”taateleita lisätty”, ”eliittiraaka-aineen merkki” |
| 药香 | pitkä ikäännytys, jälkifermentaatio | vanha puer, liu bao, 老白茶 | ”parantava tee”, ”yrttejä lisätty” |
| 松烟香 | kuivaus mäntyisten halkojen yllä | xiaozhong, osa heicha-teistä | ”aromiaine” tai ”virhe” |

## Luonnollinen aromi, kukilla aromatisoitu ja lisätty

Nämä kolme asiaa eroavat toisistaan ei tuoksun voimakkuuden vaan alkuperän perusteella, eikä niitä pidä sekoittaa.

Luonnollinen aromi on seurausta pensaslajikkeesta, kasvuolosuhteista ja käsittelystä. Kaikki kahdeksan yllä olevaa tyyppiä kuuluvat tähän, myös savuinen: savu on tuotantomenetelmä, ei lisäys valmiiseen teehen. Tähän kuuluvat myös dancongin lajiketyypit, joissa ”桂花香” tai ”茉莉香” tarkoittaa, että lehden aromi muistuttaa osmanthusta tai jasmiinia, vaikka teessä ei ole kukkia eikä uutteita. Tämä on jatkuva väärinkäsitysten lähde: dancongin 蜜兰香 ei sisällä hunajaa eikä orkideoita.

Kukilla aromatisoitu tee on 窨制 (*yìnzhì*): valmis tee ladotaan toistuvasti kerroksittain tuoreiden kukkien kanssa, kukat antavat aromin, minkä jälkeen ne seulotaan pois, tee kuivataan ja tarvittaessa sykli toistetaan. Näin tehdään jasmiinitee (茉莉花茶, *mòlì huācha*), osmanthustee (桂花, *guìhuā*) ja joukko muita; osmanthusteelle on olemassa toimialastandardi, samoin kuin jasmiiniteelle. Tämä on perinteinen ja täysin avoin teknologia: teetä kutsutaan rehellisesti kukkateeksi, ja aromatisointisyklien määrä on tavallinen laadun parametri. Kerrosten määrä, kukkien kulutus ja prosessien kestot vaihtelevat tuotannoittain, eikä lukuja pidä esittää ilman viittausta tiettyyn standardiin.

Lisätty aromi on valmiin teen aromatisointi esansseilla, eteerisillä öljyillä, uutteilla. Tämä on erillinen tuoteryhmä, joka ei kuulu 香型:een alkuperäisessä merkityksessä, eikä sitä pidä merkitä termeillä kuten ”蜜香”. Luotettavia arkisia tapoja erottaa aromatisointi luonnollisesta aromista ”silmämääräisesti” ei ole; välillisiä merkkejä ovat epäluonnollinen samankaltaisuus haudutuksesta toiseen, kuivan lehden aromin ja hauteen välinen vastaamattomuus, pistävä haju, joka ei muutu jäähtyessä. Välilliset merkit pysyvät välillisinä: ne ovat syy kysymykseen, eivät johtopäätös.

## Miksi eri myyjillä rajat vaeltavat

Syitä on useita, ja ne kaikki ovat systeemisiä, eivät seurausta kenenkään epärehellisyydestä.

Osa tyypeistä on normatiivisesti vahvistettu, mutta epätasaisesti: anxi-tieguanyinillä ja taiwanilaisella oolongilla jako tyyppeihin on kirjattu standardeihin, liu baolle on vahvistettu termi 槟榔香, kun taas 樟香:lle, 枣香:lle ja 药香:lle ei ole normatiivisia määritelmiä. Muu on tavan kieltä, ja siellä rajat pysyvät vain vakiintuneen käytännön varassa.

Terminologia on alueellisesti epäyhtenäistä. Chaozhoulainen, wuyishanilainen, anxilainen ja yunnanilainen kuvauskoulukunta ovat muodostuneet erikseen; sama sana voi niissä nojata eri vertailukohtiin. Jopa oikeinkirjoitus vaihtelee: 黄枝香 ja 黄栀香 ovat sama dancong-tyyppi kahdessa hakuteoksessa.

Maistajien vertailukohdat ovat henkilökohtaisia. Tyyppi määritetään vertaamalla kokemukseen, ja kokemus vaihtelee; kahden yhtä pätevän ihmisen ei tarvitse päätyä samalle rajalle 中火:n ja 足火:n välillä.

Markkina vaikuttaa kieleen. Kun 蜜香 tai 枣香 muuttuu myyväksi sanaksi, sen käyttötiheys kasvaa nopeammin kuin sitä vastaavien teiden esiintymistiheys. Normatiivisen alakategorian olemassaolo ei tätä estä: standardi kuvaa tietyn kategorian tiettyä tuotetta, kun taas sana kiertää koko markkinoilla.

Käytännön johtopäätös on yksinkertainen: aromityyppi on hyödyllinen ensimmäisenä suodattimena: se kertoo, mihin suuntaan tee kallistuu, ja mahdollistaa selvästi väärän vaihtoehdon sulkemisen pois. Se ei ole laadun tae, alkuperän todiste eikä tietyn teen tunniste.

## Mitä tämä artikkeli ei väitä

Kemiasta. Tässä ei esitetä konkreettisia haihtuvia yhdisteitä, jotka ovat vastuussa kustakin tyypistä, eikä niiden pitoisuuksia. Osalle tyypeistä tällaisia tietoja on olemassa, osalle ne ovat hajanaisia; ne on tarkistettava erikoiskirjallisuudesta, ei kaupallisista kuvauksista.

Standardeista. Kansallisten ja toimialastandardien numeroita ja versioita ei tekstissä tarkoituksella mainita, mutta itse normatiiviset tosiasiat nimetään: anxi-tieguanyinille on vahvistettu jako 清香型, 浓香型 ja 陈香型, joista 陈香型 lisättiin profiilistandardin viimeisimmässä versiossa; taiwanilaiselle (台式) oolongille on vahvistettu jako 清香型, 熟香型 ja 蜜香型, ja 蜜香型:llä on sekä määritelmä tuotestandardissa että erillinen tuotantoprosessi tuotantostandardissa; 槟榔香 on määritelty teen aistinvaraisen arvioinnin termistandardissa liu baon yhteydessä. 樟香:lle, 枣香:lle ja 药香:lle emme löytäneet normatiivisia määritelmiä: aistinvaraisen arvioinnin termistandardissa niitä ei ole. Tarkat viitteet ja voimassa olevat versiot vaativat joka tapauksessa tarkistusta voimassa olevista asiakirjoista.

Lehtikaskaasta. Yhteys lehden vaurioittamisen pienen lehtikaskaan toimesta ja hunajaisen nuotin syntymisen välillä on tunnustettu ja on yksittäisten tuotantolinjojen perusta, mutta määrällistä puolta (mikä vaurioaste antaa minkäkin tuloksen) ei tässä kuvata, ja käänteinen väite: ”jokainen 蜜香 on lehtikaskaasta”, on virheellinen. 蜜香型:n normatiivinen määritelmä kuvaa aromia ja teknologiaa, ei hyönteistä.

Kamferinuotista. Selitys kamferipuiden naapuruudesta esitetään kaupassa yleisenä, ei todettuna tosiasiana. 樟香:n mekanismia ei tässä artikkelissa pidetä selvitettynä.

Iästä ja säilytyksestä. Aromista ei voi johtaa valmistusvuotta, aluetta eikä aitoutta. Aikakausien (号级, 印级, 七子级, nykyaika) vastaavuus kuuluu attribuointiin pakkauksen, tuotekoodin ja erän historian perusteella, ei aistinvaraiseen arviointiin. Huutokauppahintatasoja harvinaisuuksille ei tässä artikkelissa käsitellä, koska ne eivät liity 香型:een.

Terveydestä. 药香 on tuoksun kuvaus. Mitään teen lääketieteellisiä, ennaltaehkäiseviä tai parantavia ominaisuuksia ei tämän nuotin olemassaolosta seuraa, eikä niitä tässä artikkelissa väitetä.

Tyyppien määrästä. Luetellut kahdeksan ovat asteikon käytetyin osa, eivät täydellinen luettelo. Yksittäisissä perinteissä on omat sarjansa: dancongin kymmenen kanonista lajiketyyppiä monografian 《凤凰单丛》 (2020) mukaan ja seitsemäntoista aromiosiota Chen Shaopingin ”Atlasissa” sekä lisäys 增录 kahdeksantenatoista osiona, 槟榔香 liu baossa, paikalliset termit yksittäisten teiden kuvauksissa. Yleisesti hyväksyttyä suljettua 香型-nimikkeistöä ei ole olemassa.

Henkilöistä ja tuotannoista. Tiedot tekijöistä, jotka esitetään lähteiden provenienssina, on otettu monografian julkaisutiedoista: sen päätoimittajat ovat 黄瑞光 ja 桂埔芳, varatoimittajien joukossa on 黄柏梓, joka julkaisun tietojen mukaan tutki 5120 pensasta ja erotti 123 名丛 (*míngcóng*, ”nimetyt pensaat”). Muita nimiä, tiloja, sitaatteja ja lukuja ei tässä artikkelissa ole, eikä niitä pidä siihen liittää.