---
title: "Bǎiquán lǜchá"
url: https://thetea.app/fi/article/baiquan-lucha
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bǎiquán lǜchá (柏泉绿茶)

**Bǎiquán lǜchá** (柏泉绿茶) on litistetty pannulla paahdettu vihreä tee Bǎiquánin katukomitean (柏泉街道) alueelta Dōngxīhún kaupunginosasta (东西湖区) Wǔhànin luoteisosassa, Húběin maakunnassa. Se on yksi harvoista suojatuista teistä miljoonakaupungin rajojen sisällä: puutarha Yùpíngshān-kukkulan (玉屏山) luona sijaitsee tuottajan mukaan seitsemäntoista kilometrin päässä keskustasta. Vanhat pensaat ovat lóngjǐng-populaatiota, joka tuotiin Hángzhōusta 1960-luvulla, ja vuoden 2025 määräyksen vaatimukset nimeävät pääasialliseksi lajikkeeksi Èchá nro 1:n. Nimi on suojattu kahdesti: maatalouden maantieteellisellä merkinnällä vuodesta 2021 ja vuodesta 2025 alkaen maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen statuksella.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Vihreä tee (绿茶, *lǜchá*). Wǔhànin maatalousvirasto luokittelee sen litistetyksi pannulla paahdetuksi vihreäksi teeksi (扁炒青).
* **Kategoria:** Litistetty tee, jonka tuottaja kertoo valmistettavan ”lóngjǐng-tekniikalla”; maatalouden maantieteellinen merkintä ja maantieteellisellä merkinnällä varustettu tuote.
* **Alkuperä:** Kiina, Húběin maakunta (湖北, *Húběi*), Wǔhànin kaupunki (武汉, *Wǔhàn*), Dōngxīhún kaupunginosa (东西湖, *Dōngxīhú*), Bǎiquánin katukomitea.
* **Suoja-alue:** Valtion henkisen omaisuuden viraston ilmoituksen liitteessä mainitaan kolme Bǎiquánin katukomitean tuotantoprikaatia: Hóngxīng (红星), Hóngguāng (红光) ja Yuánlín (园林).
* **Koordinaatit merkinnässä:** 114°07′27″–114°07′32″ itäistä pituutta, 30°43′23″–30°43′30″ pohjoista leveyttä. Siitä, miksi nämä luvut herättävät epäilyksiä, kerrotaan osiossa 4.
* **Hakija:** Bǎiquánin katukomitean maatalouspalvelukeskus Dōngxīhún kaupunginosassa.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Temppelitarina.** Dōngxīhún paikallishistoriikki (东西湖区志) johtaa paikallisten aineistojen kertomana teen Jīntái-temppelin (金台寺, nyk. Jǐngdé-sì, 景德寺) luostariteestä Táng-dynastian lopulta Sòng-dynastian alkuun. Samat aineistot siteeraavat eteläisen Sòng-dynastian maantieteellistä kuvausta ”Yúdì jìshèng” (舆地纪胜): Bǎiquán-vuori sijaitsee Hànyángin piirikunnasta luoteeseen, sen alla on Jīntái-temppeli, temppelin luona kaivo. Tämä on tarina, ei dokumentti nykyisestä teestä.
    * **1960-luku.** Tässä lähteet eroavat toisistaan. Kauppaministeriön vanhojen tuotemerkkien sähköisen museon brändisivu kertoo laajamittaisesta istutuksesta vuodesta 1962 alkaen, koeistutuksesta pienilehtisellä teellä Yùpíngshānilla vuonna 1964, 200 *mǔsta* Qíwānshān-kukkulalla (祁湾山) ja tehtaan perustamisesta vuonna 1966; sen jälkeen puutarhat laajennettiin Hóngxīngin ja Hóngguāngin prikaatien rinteille. Saman sivun otsikko, wǔhànilaiset aineistot ja hakuteos ajoittavat tehtaan vuoteen 1964.
    * **1977–1999.** Museosivun mukaan vuonna 1977 puutarhojen alla oli 1289 *mǔta*; vuonna 1982 kerättiin 842 *mǔlta* ja tuotettiin 36 tonnia; vuonna 1999 tee sai ”vihreän tuotteen” sertifikaatin.
    * **1970–1980-luku.** Bǎiquánin tee oli Dōngxīhússa ”jokapäiväinen tee” (口粮茶). Sitten tila taantui, puutarha jäi lähes hylätyksi; elpyminen alkoi vuonna 2018.
    * **2020.** 10. heinäkuuta tee läpäisi maakunnallisen laatutarkastuksen, 8. joulukuuta maatalousministeriön asiantuntijaryhmän vastaanottotarkastuksen.
    * **2021.** 4. kesäkuuta maatalous- ja maaseutuministeriö rekisteröi nimen maatalouden maantieteellisenä merkintänä, numero AGI03367. 9. joulukuuta Húběin kauppaministeriö tunnusti tehtaan brändin ”Húběin vanhaksi tuotemerkiksi” (湖北老字号).
    * **Perintö.** Bǎiquánin teen valmistustekniikka on merkitty piirikunnan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon; vuotta ei löydetyissä lähteissä mainita.
    * **2025.** Ilmoituksella nro 640 valtion henkisen omaisuuden virasto tunnusti nimen maantieteellisellä merkinnällä varustetuksi tuotteeksi. Wǔhànin markkinavalvontavirasto selittää tämän aiempien maatalouden merkintöjen siirtämisenä yhtenäiseen järjestelmään, joka aloitettiin vuonna 2024.
* **Nimi:** ”Bǎiquán” (柏泉) merkitsee ”sypressilähde”: wǔhànilaiset aineistot tulkitsevat nimen sypressien alla olevaksi lähteeksi.
* **Kulttuurinen merkitys:** Tuottajan aineistojen mukaan vuonna 2019 tämä oli ainoa wǔhànilainen teebrändi maailman sotilaskisojen osallistujakylässä; saman vuoden julkaisu mainitsee kisojen toimittajien joukossa myös Chénglóuzhài-teen, tiedot poikkeavat toisistaan. Hakuteoksen mukaan tee valittiin vuonna 2021 ”Húběin kymmenen hyvän teen” (湖北十大好茶) joukkoon.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajike / kultivaari:** Tässä lähteet poikkeavat toisistaan. Wǔhànilaiset aineistot vuodelta 2023: vanhan lóngjǐngin populaatio ([群体种](https://thetea.app/fi/article/qunti-zhong)老龙井), tuotu Hángzhōusta 1960-luvulla, pensaiden ikä 40–60 vuotta; museosivu kutsuu niitä pienilehtisiksi. Vuoden 2025 merkinnän vaatimukset: paikalliset lajikkeet uudistetuista vanhoista puutarhoista tai lajikkeet, jotka ovat läpäisseet valtiollisen rekisteröinnin, ennen kaikkea Èchá nro 1 (鄂茶1号).
* **Raaka-aine:** Yksi silmu ja yksi lehti tai yksi silmu ja kaksi lehteä.
* **Keruuaika:** Ennen Qīngmíng-juhlaa (明前). Vaatimukset edellyttävät keruuta lajikkeittain, erikseen aikaiset, varhaiset ja keskiset.
* **Saanto:** Tuottajan kuvauksen mukaan yhteen *jīniin* kuivaa teetä kuluu noin kuusikymmentä tuhatta silmua. Tämä ei ole normi.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Jiānghànin tasangon reuna: museosivun mukaan Bǎiquánista pohjoiseen on kumpuilevia metsiä, etelään järviä ja Fúhé-joen tulvatasanko.
* **Puutarha:** Noin 600 *mǔta* Yùpíngshān-kukkulan luona.
* **Ilmasto:** Kuvausten mukaan aurinkoista ja riittävän sateista; hakuteos mainitsee noin 1107 mm sadetta vuodessa.
* **Maasto:** Merkinnän vaatimusten mukaan laaja ja loiva, aurinkoinen, ilman kaivostoiminnan aiheuttamaa saastumista.
* **Maaperä:** Merkinnän vaatimusten mukaan pääosin punamaata (红壤), pH 5,7–6,5; keskimäärin orgaanista ainesta 43,48 g/kg, alkalihydrolysoituvaa typpeä 109,54 mg/kg, liukoista fosforia 16,32 mg/kg, liukoista kaliumia 123,88 mg/kg.
* **Viljelytekniikka:** Kaksirivinen istutus, 2500–3000 pensasta *mǔlla*; kevyt leikkaus joka vuosi, syväleikkaus 3–5 vuoden välein.
* **Korkeus:** Tietoja ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Koordinaatit, joita on vaikea uskoa:** Merkinnän kehys kattaa viisi kulmasekuntia pituutta ja seitsemän leveyttä. Wǔhànin leveysasteella tämä on noin 133 kertaa 216 metriä, alle kolme hehtaaria. Pelkkä tehtaan puutarha, 600 *mǔta*, on noin neljäkymmentä hehtaaria, ja alue on kuvattu kolmen tuotantoprikaatin kautta. Mahdollisia selityksiä on kaksi: merkinnässä yhden pisteen koordinaatit on esitetty vaihteluvälinä tai minuuteissa on kirjoitusvirhe. Valintaa näiden välillä ei voi tehdä käytettävissä olevista lähteistä; tämän nimen kanssa työskenneltäessä koordinaatit on tarkistettava alkuperäislähteestä.

**5. Tuotantotekniikka:**

Wǔhànin maatalousvirasto kuvaa peruskaavion seuraavasti:

1.  **Kuihtuminen (摊青, *tānqīng*):** 4–6 tuntia, kunnes kourassa puristettu lehti ei enää pysy kokkareena.
2.  **Fiksaatio (杀青, *shāqīng*):** Rautapannussa 160–220 °C:ssa, panos noin 200 g, 10–15 minuuttia, kosteuteen noin 55 %. Sateen tai kasteen jälkeen lehti paahdetaan 10–15 °C kuumemmassa.
3.  **Lepo (回潮, *huícháo*):** 1–2 tuntia viileässä.
4.  **Viimeistely pannussa (辉锅, *huīguō*):** Miedolla lämmöllä käsin painetaan, työnnetään, tartutaan, puristetaan ja hierretään lehteä (扣、推、抓、压、磨), kunnes se muuttuu litistetyksi ja kuivaksi. Tuottajan sanojen mukaan juuri tässä syntyvät papu- ja kastanjasävyt.

Museosivu luettelee hienojakoisemman kahdentoista vaiheen ketjun, johon kuuluu jäähdytys, lehden tasaaminen ja puristaminen, aromin lämmitys ja kylmävarastointi, ja kertoo työn olevan pääosin käsityötä. Fiksaatio tehdään, kunnes lehti on pehmeää ja siinä tuntuu puhjennut papuaromi: ”käsi ei irtoa teestä, tee ei irtoa pannusta”.

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Kuvaus vuoden 2025 merkinnän vaatimusten mukaan; tee on pääosin litistettyä.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Litistetty, ohut ja tiivis, sileä ja suora, smaragdinvihreä (扁平、细紧、光直，色泽翠绿).
* **Kuivan lehden tuoksu:** Kuvauksia ei löydetyissä lähteissä ole.
* **Uutoksen tuoksu:** Puhdas, kestävä (清香持久). Wǔhànilaisessa kuvauksessa vuodelta 2023 pääosin kastanjainen (栗香居多), jossa papusävy.
* **Maku:** Raikas, virkistävä, makea jälkimaku (鲜爽回甘); wǔhànilainen kuvaus: täyteläisen pehmeä ja virkistävä (浓醇爽口).
* **Uutoksen väri:** Hentovihreä, kirkas (嫩绿明亮). Wǔhànilainen kuvaus vuodelta 2023 ja hakuteos mainitsevat ”kelta-vihreän” (黄绿亮), lähteet poikkeavat toisistaan.
* **Valehtinyt lehti (haudutettu lehti):** Hentovihreä, kirkas, tasainen (嫩绿明亮、匀齐); wǔhànilaisessa kuvauksessa kelta-vihreä (黄绿明亮).

**7. Kemiallinen koostumus:**

Vuoden 2025 merkinnän vaatimukset: vesiliukoisia uuttuvia aineita vähintään 35 %, vapaita aminohappoja vähintään 2,8 %, polyfenoleja vähintään 17 %, kosteus enintään 5 %.

**8. Terveysvaikutukset:**

Tarkistettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö litistetylle vihreälle teelle.

* **Veden lämpötila:** 80–85 °C.
* **Teen määrä:** 3 g / 150 ml.
* **Astia:** Lasinen lasi tai valkoinen gàiwǎn.
* **Prosessi:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Laita tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
    3. Ensimmäinen uutos 40–60 sekunnin kuluttua.
    4. Juo jättäen osa uutoksesta.
    5. Lisää vettä.
    6. Kaksi tai kolme uudelleen täyttöä.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, ilman valoa, kosteutta ja hajuja. Tuottaja itse sisällyttää kylmävarastoinnin työketjuun. Parasta juoda vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Hintatietoja ei löydetyissä lähteissä ole.

* **Näin vältät väärennökset:**
    * Etsi maatalouden maantieteellisen merkinnän tunnus AGI03367 tai maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen tunnus.
    * Tarkista, että tuottaja on Dōngxīhún kaupunginosasta.
    * Lehti on litistetty, ohut, suora, smaragdinvihreä; uutos on kirkas, vihreä keltaisuudella tai ilman.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Samassa vuoden 2025 ilmoituksessa maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen statuksen saivat kaksi muuta wǔhànilaista teetä, molemmat Jiāngxián kaupunginosasta: Jiāngxiá Bìfāng ([江夏碧舫](https://thetea.app/fi/article/jiangxia-bifang)) ja Jiāngxiá Guāngmíng Chá ([江夏光明茶](https://thetea.app/fi/article/jiangxia-guangming-cha)).
* Prikaatit Hóngxīng ja Hóngguāng, joiden kautta suoja-alue on kuvattu, mainitaan myös 1960-luvun puutarhojen perustamishistoriassa.
* Paahdetaan käsin säännön mukaan ”käsi ei irtoa teestä, tee ei irtoa pannusta”, ja käsityötekniikka on merkitty piirikunnan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon.

**13. Vertailu sukulaisiin teihin:**

* **Xīhú Lóngjǐng ([西湖龙井](https://thetea.app/fi/article/xihu-longjing)):** Vanhan puutarhan pensaiden koti ja tekniikan esikuva, johon tuottaja viittaa: litistetty lehti, kastanjasävy. Bǎiquán on litistetty tee Húběin tasangolla.
* **Sānxiá Lóngjǐng ([三峡龙井](https://thetea.app/fi/article/sanxia-long-jing)):** Húběilainen lóngjǐng-tyylinen tee Kolmen rotkon alueelta; vuoristoinen toisin kuin tasankoinen Bǎiquán.
* **Dèngcūn lǜchá ([邓村绿茶](https://thetea.app/fi/article/dengcun-lucha)):** Húběilainen vihreä tee, jolla on maantieteellinen merkintä, Yíchāngin ylängöiltä, kontrastina kaupungin laitaman teelle.

**Lopuksi:**

Bǎiquán lǜchá on litistetty vihreä tee Wǔhànin laitamilla: puutarha Yùpíngshān-kukkulan luona 1960-luvulta lähtien, Hángzhōun lóngjǐng-pensaat Èchá nro 1 -lajikkeen rinnalla, käsin viimeistely kuumassa pannussa, smaragdinvihreä lehti ja kestävä tuoksu. Sillä on pitkä historia 1960–1980-lukujen asiakirjoissa, temppelitarina ja kaksi suojaa: vuoden 2021 maataloudellinen merkintä ja vuoden 2025 maantieteellisellä merkinnällä varustetun tuotteen status. Heikkoja kohtia on kaksi: alueen koordinaatit merkinnässä ja kuvausten eroavuus: vuoden 2025 vaatimukset kutsuvat uutosta hennonvihreäksi, paikalliset tekstit kelta-vihreäksi kastanjasävyllä.