---
title: "Āndǐng yúnwù"
url: https://thetea.app/fi/article/anding-yunwu
lang: fi
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Āndǐng yúnwù (安顶云雾)

**Anding Yunwu** (*Āndǐng yúnwù*, 安顶云雾) on vihreä tee Anding-vuorelta (安顶山) Lishanin kunnasta (里山镇) Fuyangin kaupunginosasta (富阳区) Hangzhoun kaupungista Zhejiangin maakunnasta. Vuori sijaitsee Fuchunjoen (富春江) etelärannalla, ja kaupunginosan tiedotteen mukaan pilvet ja sumu viipyvät siellä yli kaksisataa päivää vuodessa, mistä nimi ”yunwu”, ”pilvet ja sumu”. Maakuntalehdistö kutsuu teetä Ming- ja Qing-dynastioiden veroteeksi, kaupunginosa yhdeksi Hangzhoun kymmenestä kuuluisasta teestä, ja Hangzhoun kaupunki on kirjannut sen paahtotekniikan aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Vuodesta 2016 nimi on suojattu maantieteellisellä sertifiointimerkillä.

**1. Luokittelu ja alkuperä:**

* **Tyyppi:** Vihreä tee (绿茶, *lǜchá*). En ole nähnyt merkin asiakirjaa, jossa luokka mainittaisiin. Luokka ilmenee tekniikasta ja palkinnoista: perinteisessä tekniikassa on kolme fiksaatiota (杀青, *shāqīng*), konepaahto tehdään litteän teen linjalla, ja tee on saanut palkintoja Zhejiangin vihreän teen näyttelyissä. Suosittu tietolähde mainitsee sen suoraan vihreäksi.
* **Kategoria:** Historiallinen vuoristovihreä tee Hangzhoun ympäristöstä; maantieteellinen sertifiointimerkki (2016).
* **Alkuperä:** Kiina, Zhejiangin maakunta (浙江, *Zhèjiāng*), Hangzhoun kaupunki (杭州, *Hángzhōu*), Fuyangin kaupunginosa (富阳, *Fùyáng*), Lishanin kunta, Andingin kylä (安顶村), joka on nimetty vuoren mukaan.
* **Alue:** Maakunnallinen merkkitietokanta ilmoittaa Fuyangin kaupunginosan merkin haltijan hallinnollisena toimipaikkana; tämä ei ole alueen oikeudellinen rajaus, jota en ole tarkistanut.
* **Maantieteelliset koordinaatit:** Fuyangin kaupunginosa noin 30,05° pohjoista leveyttä ja 119,95° itäistä pituutta.

**2. Historia ja kulttuurinen merkitys:**

* **Historia:**
    * **Tarina.** Maakuntalehdistö (2020) kirjoittaa ”Ming- ja Qing-dynastioiden veroteestä” ja ”kahdeksastatoista hovin vahvistamasta vanhasta pensaasta” (十八蓬御定[老丛](https://thetea.app/fi/article/laocong)). Suosittu tietolähde lisää, että veroaseman teelle antoi tarinan mukaan ensimmäinen Ming-keisari Zhu Yuanzhang (朱元璋). Veroasiakirjoja ei löytyneissä lähteissä ole; kaupunginosa tyytyy tiedotteissaan ilmaukseen ”tuhatvuotinen verotee” (千年贡品茶).
    * **1986.** Suositun tietolähteen mukaan Anding Yunwu on tunnustettu maakunnalliseksi ensimmäisen luokan kuuluisaksi teeksi; kaupunginosa kutsuu sitä nimellä ”Zhejiangin ensimmäisen luokan laadukas kuuluisa tee” (浙江省一类优质名茶).
    * **Aineeton perintö.** Maakuntalehdistön tiedotteen mukaan Anding Yunwun paahtotekniikka (安顶云雾茶炒制技艺) on Hangzhoun hallituksen kirjaama kaupungin aineettoman kulttuuriperinnön luetteloon. Vuotta ei löytyneessä tekstissä mainita.
    * **2014–2016 — merkki.** Hakemus jätetty 29. syyskuuta 2014, alustava hyväksyntä 20. marraskuuta 2015, rekisteröinti 21. helmikuuta 2016.
    * **2022.** Maatalouslehden tiedotteen mukaan yli 350 mu:n puutarhat vuoren keskellä on koottu yksiin käsiin, yhtenäisellä poiminnalla, paahdolla ja myynnillä.
    * **2024.** Kaupunginosan tiedotteen mukaan Anding on valittu ensimmäiseen ryhmään Hangzhoun ”kymmentä teepääkaupungin näkymää” (茶都十景).
* **Nimi:** ”Anding” (安顶) on vuoren ja kylän nimi; ”yunwu” (云雾) tarkoittaa ”pilviä ja sumua”.
* **Kulttuurinen merkitys:** Fuyangin kaupunginosan historiallinen nimikkotee. Kaupunginosa kutsuu sitä yhdeksi ”Hangzhoun kymmenestä kuuluisasta teestä” (杭州十大名茶); itse luetteloa ei löytyneissä lähteissä ole.

**3. Kasvitieteellinen kuvaus ja raaka-aine:**

* **Lajike / kultivaari:** Tietoja ei löytyneissä lähteissä ole.
* **Poiminta:** Kaupunginosan tiedotteen mukaan poiminta vuorella alkaa suhteellisen myöhään (采摘期相对较晚), ja myöhäisen poiminnan ja kestävän aromin vuoksi teetä kutsutaan ”myöhäiseksi aromiksi” (晚来香). Paras aika uudelle teelle on saman tiedotteen mukaan Qingmingistä Guyuhun eli huhtikuun alusta kahteenkymmeneenteen päivään.
* **Poimintastandardi:** Tarkkaa standardia ei löytyneissä lähteissä ole. Ulkomaisessa ”Renmin Ribao” -julkaisussa (2023) oleva kuvaus esittää käsipoiminnan: poimija nostaa nuoren verson eikä näppäile sitä kynnellä.
* **Raaka-ainevaatimukset:** Tietoja ei löytyneissä lähteissä ole.

**4. Terroir ja viljelyn erityispiirteet:**

* **Alue:** Fuchunjoen (富春江) eteläranta Fuyangin kaupunginosassa. Suosittu tietolähde lukee vuoren Xianxialingin harjanteen (仙霞岭) ulokkeisiin.
* **Kasvukorkeus:** Luvut vaihtelevat. Maakuntalehdistö (2020) antaa vuorelle 790 m; kaupunginosan tiedote (2025) vuoren keskikorkeudeksi 650 m ja keskusalueen puutarhojen keskikorkeudeksi ”yli 700 m”; maatalouslehti (2022) ”yli 700 m” Andingin kylälle. Suosittu tietolähde mainitsee samassa tekstissä sekä 790 m että ”yli 900 m”.
* **Ilmasto:** Maakuntalehdistön mukaan sademäärä on yli 1500 mm vuodessa, vuorokautinen lämpötilaero noin 15 °C, ja pilvet viipyvät vuorella ympäri vuoden. Kaupunginosa ja lehti puhuvat yli kahdestasadasta pilvi- ja sumupäivästä vuodessa.
* **Maaperä:** Kaupunginosan tiedotteen mukaan vallitsevat keltainen savi ja musta hietamaa (黄泥土、乌沙土). Suosittu tietolähde kuvaa maaperän kuohkeaksi, hedelmälliseksi ja runsaasti orgaanista ainesta sisältäväksi, ”Renmin Ribao” -kuvaus hedelmälliseksi; maaperäanalyysejä ei löytyneissä lähteissä ole.
* **Puutarhojen pinta-ala:** Luvut vaihtelevat eri vuosilta ja eri rajauksilla. Maakuntalehdistö (2020): Lishanin kunnassa yli 6000 mu:ta puutarhoja, joista yli 2000 mu:ta Andingissa. Kaupunginosan tiedote (2025): yli 3000 mu:ta keskialueella.

**5. Tuotantotekniikka:**

Kaupunginosan tiedotteen mukaan Anding Yunwun perinteisessä tekniikassa on kolme fiksaatiota (三次杀青). Perustana on edelleen käsipaahto (手工炒制), ja viime vuosina siihen on lisätty konepaahto: automaattinen litteän teen linja (扁形茶) toistaa käsipaahdon liikkeet ja noudattaa samoja kolmea fiksaatiota. Suosittu tietolähde nimittää käsittelytapaa ”puolipoltto-puolipaahdoksi” (半烧半炒) selittämättä sitä. Parametreja ei löytyneissä lähteissä ole.

Alla on vihreän teen yleinen kaavio, ei juuri tämän teen kuvaus:

1.  **Tuoreen lehden levitys (摊放, *tānfàng*):** Lehti levitetään ohueksi kerrokseksi, jotta se luovuttaa osan kosteudesta.
2.  **Fiksaatio (杀青, *shāqīng*):** Kuumennus pannussa pysäyttää hapettumisen ja säilyttää vihreän värin.
3.  **Muotoilu ja paahto (炒制, *chǎozhì*):** Lehti viimeistellään pannussa haluttuun muotoon.
4.  **Kuivaus (干燥, *gānzào*).

**6. Aistinvaraiset ominaisuudet:**

Virallista ulkonäön kuvausta ei löytyneissä lähteissä ole; alla ovat kaupunginosan, lehdistön ja tietolähteen ilmaukset.

* **Kuivan lehden ulkonäkö:** Kaupunginosan tiedotteen mukaan smaragdinvihreä (色泽翠绿); maakuntalehdistö kiteyttää ulkonäön kaavaan ”色翠、汤浓、味醇” — smaragdinvärinen, täyteläinen juoma, pehmeä maku. Lehden muotoa ei ole kuvattu; litteästä muodosta voi vain arvata litteän teen linjan perusteella.
* **Kuivan lehden aromi:** Tietoja ei löytyneissä lähteissä ole.
* **Juoman aromi:** Puhdas haudutettaessa (开汤清香), ja toisella ja kolmannella haudutuksella se kaupunginosan tiedotteen mukaan vain voimistuu. Suosittu tietolähde mainitsee kevyen orkidean vivahteen (略带兰花清香).
* **Maku:** Täyteläinen ja pehmeä (汁浓味醇), raikas ja makea, ilman karvautta ja kitkeryyttä (入口鲜甘、毫无苦涩); ”Renmin Ribao” -kuvaus kirjoittaa rikkaasta ja pitkästä makeasta jälkivaikutuksesta.
* **Juoman väri:** Tietoja ei löytyneissä lähteissä ole; ”汤浓” viittaa täyteläisyyteen, ei väriin.
* **Teen pohja (haudutettu lehti):** Virallista kuvausta ei ole. ”Renmin Ribao” -kuvaus esittää smaragdinvihreät hennot silmut lehtineen, jotka avautuvat ja vuoroin nousevat, vuoroin laskeutuvat lasissa.

**7. Kemiallinen koostumus:**

Fysikaalis-kemiallisia tietoja ei löytyneissä lähteissä ole.

**8. Terveysvaikutukset:**

Tarkistettua tietoa juuri tämän teen vaikutuksista ei ole.

**9. Hauduttaminen:**

Luokan käytäntö vihreälle teelle.

* **Veden lämpötila:** 80–85 °C.
* **Teen määrä:** 3 g per 150 ml.
* **Astia:** Lasinen lasi tai valkoinen gaiwan.
* **Prosessi:**
    1. Lämmitä astia.
    2. Lisää tee ja kaada vesi seinämää pitkin.
    3. Ensimmäinen haudutus 40–60 sekunnin kuluttua.
    4. Juo, jätä osa juomasta.
    5. Lisää vesi.
    6. Kaksi tai kolme uudelleenkaatoa; kaupunginosa mainitsee, että aromi avautuu voimakkaammin toisella ja kolmannella.

**10. Säilytys:**

Luokan käytäntö. Ilmatiiviissä pakkauksessa, jääkaapissa 0–5 °C:ssa, ilman valoa, kosteutta ja hajuja. Parasta juoda vuoden kuluessa.

**11. Hinta ja väärennökset:**

Hintatietoja ei löytyneissä lähteissä ole.

* **Kuinka välttää väärennökset:**
    * Etsi maantieteellinen sertifiointimerkki ”安顶云雾” nro 15439785. Maakunnallisen tietokannan mukaan vuonna 2019 yksikään yritys ei ollut saanut lupaa käyttää sitä, joten merkki pakkauksessa on itsessään syytä tarkistaa; onko merkki tällä hetkellä voimassa, ei ole vahvistettu.
    * Tarkista, että tuottaja on Fuyangin kaupunginosasta, mieluiten Lishanin kunnasta.
    * Lehti on smaragdinvihreä, aromi puhdas, maku pehmeä ja karvautta vailla.

**12. Mielenkiintoisia faktoja:**

* Merkin haltija on Fuyangin kaupunginosan maataloustekniikan levityskeskus (杭州富阳区农业技术推广中心), valtion laitos, ei toimiala-alan yhdistys.
* Suosittu tietolähde mainitsee teen kansanomaiset nimet — ”Anding cha” (安顶茶), ”Yanding cha” (岩顶茶) ja ”Yanding minghao” (岩顶茗毫).
* Saman tietolähteen mukaan Andingin mestarit ovat edustaneet Fuyangia maakunnallisissa litteän teen paahtokilpailuissa ja voittaneet ensimmäisen palkinnon vuonna 2003.

**13. Vertailu muihin Hangzhoun teihin:**

* **Xi Hu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/fi/article/xihu-longjing)):** Litteä vihreä tee Hangzhousta, käsipaahto pannussa; Anding Yunwu paahdetaan koneellisesti samantyyppisellä litteän teen linjalla.
* **Tianmu Qingding ([天目青顶](https://thetea.app/fi/article/tianmu-qingding)):** Vihreä tee Tianmu-vuorilta Lin’anin kaupunginosasta; sen toinen nimi, Tianmu Yunwu, on myös ”pilvet ja sumu”.
* **Tianzun Gongya ([天尊贡芽](https://thetea.app/fi/article/tianzun-gongya)):** Vihreä tee naapuripiirikunnasta Tonglusta ylävirtaan Fuchunjokea, myös tarina veroasemasta hovissa.
* **Tonglu Xueshui Yunlü Cha ([桐庐雪水云绿茶](https://thetea.app/fi/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha)):** Neulamainen tee yksittäisistä silmuista samasta Tonglun piirikunnasta.

**Lopuksi:**

Anding Yunwu on vuoristovihreä tee Fuchunjoen etelärannalta, missä pilvet viipyvät yli kaksisataa päivää vuodessa. Asiakirjat kertovat siitä vähän: vuoden 2016 merkki on kaupunginosan maataloustekniikan keskuksella, kaupungin perintö paahtotekniikassa, kolme fiksaatiota perinteisessä menetelmässä. Muu on kaupunginosan ja lehdistön ilmauksia: smaragdinvihreä lehti, puhdas aromi, pehmeä maku ilman karvautta — ja tarina veroteestä, jota ei toistaiseksi tue mikään.