---
title: "Xiāngyáng gāoxiāng chá"
url: https://thetea.app/fa/article/xiangyang-gaoxiang-cha
lang: fa
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiāngyáng gāoxiāng chá (襄阳高香茶)

**شیانگیانگ گائوشیانگ چا** (*Xiāngyáng gāoxiāng chá*, 襄阳高香茶) — «چای بسیار معطر شیانگیانگ»، برند عمومی چای و نشان گواهی جغرافیایی منطقه شهری شیانگیانگ (襄阳) در شمال غربی استان هوبئی. تحت این نام، برندهای مختلف شهرستان‌ها فعالیت می‌کنند و بر اساس توصیف‌های محلی، چای سبز، قرمز و تیره تولید می‌شود، اما چهره برند سبز است: فرمول کیفیت — «عطر بالای شاه‌بلوط، طعم ملایم، دم‌کرده درخشان، ماندگاری در چندین بار دم‌کشی» (高栗香、滋味醇、汤色亮、耐冲泡). این نشان در سال 2012 ثبت شده است.

**1. طبقه‌بندی و خاستگاه:**

* **نوع:** طبقه واحدی وجود ندارد. توصیف‌های محلی چای سبز، قرمز و تیره را تحت این برند فهرست می‌کنند؛ در مسابقات «چوبِی» 2024–2025، بر اساس داده‌های آکادمی علوم کشاورزی شیانگیانگ، چای‌های این برند هم به‌عنوان سبز و هم قرمز جایزه گرفته‌اند. فرمول کیفیت، توصیف نشان و نمونه‌های مرجع به چای سبز مربوط می‌شوند؛ سندی که یک طبقه واحد را برای نشان تثبیت کند، در منابع یافت‌شده وجود ندارد.
* **خاستگاه:** چین، استان هوبئی (湖北, *Húběi*), منطقه شهری شیانگیانگ (襄阳, *Xiāngyáng*).
* **منطقه نشان:** دفتر ثبت پورتال نشانه‌های جغرافیایی، کل قلمرو اداری کنونی شیانگیانگ را منطقه مبدأ نامیده است (襄阳市现辖行政区域). تولید در جنوب متمرکز است — در شهرستان‌های نانژانگ (南漳), بائوکانگ (保康) و گوچنگ (谷城).
* **مختصات جغرافیایی:** حدود 32 درجه عرض شمالی و 111 تا 112 درجه طول شرقی.

**2. تاریخچه و اهمیت فرهنگی:**

* **تاریخچه:**
    * **دوران باستان.** نشریات محلی از «بیش از سه هزار سال» چای‌کاری در شیانگیانگ می‌نویسند. این فرمول سنتی این‌گونه متن‌هاست، نه تاریخی تأییدشده.
    * **مینگ و چینگ.** بر اساس همین نشریات، شیانگیانگ مرکز مهم ترانزیت جاده بزرگ چای (万里茶道) بوده است.
    * **2012.** در 14 ژانویه ثبت نشان گواهی جغرافیایی «襄阳高香茶» منتشر شد — شماره 9011381، مالک — انجمن چای شیانگیانگ.
    * **2013.** اداره کنترل کیفیت و نظارت فنی هوبئی استاندارد استانی DB42/T 897-2013 «襄阳高香茶 (地理标志证明商标)» را تصویب کرد: منتشرشده در 8 آوریل، لازم‌الاجرا از 14 مه 2013. متن آن در منابع یافت‌شده موجود نیست.
    * **2023.** در نخستین مسابقه استانی «چوبِی»، برند «襄阳高香茶 · 玉皇剑» عنوان «پادشاه» چای سبز را به دست آورد.
    * **توافق‌نامه با اتحادیه اروپا.** این نام در فهرست 175 نام چینی مرحله دوم توافق‌نامه نشانه‌های جغرافیایی چین و اتحادیه اروپا قرار دارد؛ مطبوعات محلی (2023) گنجاندن آن را به سال 2022 نسبت می‌دهند.
    * **2024.** اداره دولتی مالکیت معنوی، شیانگیانگ گائوشیانگ چا را در گروه نخست 44 پروژه برنامه ملی حفاظت از نشانه‌های جغرافیایی قرار داد.
    * **2026.** استاندارد استانی DB42/T 2501-2026 «襄阳高香茶加工技术规程» — آیین‌نامه فرآوری — معرفی شد. بر اساس داده‌های آکادمی علوم کشاورزی شیانگیانگ، 30 شرکت آن را به کار می‌گیرند.
* **نام:** «شیانگیانگ» (襄阳) نام منطقه است، «گائوشیانگ» (高香) یعنی «عطر بالا».
* **اهمیت فرهنگی:** الگوی «برند شرکت به‌علاوه برند عمومی»: تحت نام عمومی — برندهای «汉家刘氏», «玉皇剑», «水镜庄», «荆山锦» و نام‌های محلی مانند «[磨坪贡茶](https://thetea.app/fa/article/moping-gongcha)».

**3. توصیف گیاه‌شناسی و مواد خام:**

* **رقم‌ها / کولتیوارها:** نام رقم‌ها برای این برند در منابع یافت‌شده موجود نیست.
* **استاندارد چینش:** هنگام تدوین نمونه‌های مرجع در سال 2024، الزامات مواد خام گسترش یافت: به‌جای جوانه تکی، جوانه با یک یا دو برگ — تا «جوانه با دو تا سه برگ» (一芽二三叶).
* **زمان چینش:** همان الزامات چای پیش از چینگ‌مینگ (明前), چای فصل گویو (谷雨) و در نهایت چای ماه مه «تابستانه-پاییزه» را پوشش می‌دهد.
* **نمونه‌های مرجع:** بر اساس گزارش اداره کشاورزی شیانگیانگ (سپتامبر 2024)، کارشناسان 41 نمونه از 15 شرکت را ارزیابی کردند و چهار درجه تعیین نمودند: ممتاز (特级), یک، دو و سه؛ چهار شکل پیشین برگ به دو شکل کاهش یافت — پیچ‌دار (曲形) و رشته‌ای (条形). هفت نمونه مرجع به دست آمد: پیچ‌دار در چهار درجه و رشته‌ای مستقیم در سه درجه.

**4. تروآر و ویژگی‌های کشت:**

* **منطقه:** کوه‌های جنوب شیانگیانگ؛ توصیف‌های محلی این منطقه را به ناحیه چای سبز با عطر بالای کوه‌های چین‌با (秦巴山) نسبت می‌دهند.
* **اقلیم:** موسمی نیمه‌گرمسیری، با زمستان سرد و تابستان گرم؛ توصیف سال 2013 به اختلاف دمای زیاد و باران‌های بهاری اندک اشاره می‌کند. بر اساس نشریه نمونه‌های مرجع، خواب زمستانی بوته‌ها در اینجا طولانی‌تر از ژجیانگ و فوجیان است و برگ مواد بیشتری انباشته می‌کند.
* **منطقه اصلی:** بر اساس «هوبئی ریبائو» (2024)، هسته کشت شهرک ووشان (五山镇) از شهرستان گوچنگ است — حدود 58 هزار *مو* باغ.
* **مساحت و تولید:** بر اساس «هوبئی ریبائو»، در سال 2022 زیر کشت چای 460 هزار *مو* بود و 22 هزار تن چای خشک تولید شد؛ بر اساس داده‌های منطقه، در سال 2024 مساحت باغ‌ها به حدود 500 هزار *مو* نزدیک شد، تولید حدود 30 هزار تن و صادرات به بیش از 40 کشور و منطقه.
* **خاک و ارتفاع:** بر اساس توصیف 2013 — عمدتاً خاک‌های شنی نفوذپذیر زیرگروه خاک‌های زرد-قهوه‌ای (黄棕壤). ارتفاع به متر در منابع یافت‌شده نیامده است.

**5. فناوری تولید:**

استاندارد استانی DB42/T 2501-2026، بر اساس توصیف توسعه‌دهندگان، کل فرآوری — از چینش برگ تازه تا بسته‌بندی — را تنظیم می‌کند. متن استاندارد و پارامترهای عملیات در منابع یافت‌شده موجود نیست.

طرح کلی طبقه برای چای سبز، نه توصیف فناوری این برند:

1.  **پژمرده‌سازی (摊放, *tānfàng*).**
2.  **تثبیت (杀青, *shāqīng*).**
3.  **مالش‌دادن (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **خشک‌کردن (干燥, *gānzào*).**

**6. ویژگی‌های حسی:**

توصیف‌ها به چای سبز مربوط می‌شوند؛ برای چای قرمز و تیره داده‌ای موجود نیست. مبنا — توصیف نشان اداره مالکیت معنوی هوبئی (2022)؛ درباره چهار شکل پیشین برگ — توصیف مرجع 2013.

* **ظاهر برگ خشک:** رشته متراکم، گرد و مستقیم به رنگ زمردی. شکل‌های پیشین — سوزنی (از جوانه‌های تکی)، تخت، پیچ‌دار با کرک نقره‌ای و رشته‌ای.
* **عطر برگ خشک:** توصیفی در منابع یافت‌شده موجود نیست.
* **عطر دم‌کرده:** عطر غنی شاه‌بلوط بوداده با نت گلی (板栗香浓郁带花香)؛ در شکل‌های سوزنی و پیچ‌دار خالص، تازه و ماندگار توصیف شده است.
* **طعم:** تازه و سرزنده (鲜爽); در فرمول برند — ملایم و پُر (滋味醇).
* **رنگ دم‌کرده:** شفاف، زرد-سبز، درخشان؛ در شکل سوزنی — سبز زردآلویی.
* **ته چای (برگ دم‌کشیده):** زرد-سبز، درخشان، جوانه‌ها با برگ‌های یکنواخت؛ در شکل پیچ‌دار مانند «گل» باز می‌شوند.

**7. ترکیب شیمیایی:**

الزامات فیزیکوشیمیایی نشان در منابع یافت‌شده موجود نیست. روزنامه «جینگ‌جی ریبائو» در سال 2023 گزارش داد که تا 68 ماده معطر اصلی در چای یافت شده و محتوای ژرانیول، نرولیدول و فیتول 10 درصد یا بیشتر از بیشتر چای‌های سبز مشابه بالاتر است. روش و نمونه‌گیری را نشریه ذکر نکرده است؛ این سخن منبع است، نه هنجار.

**8. خواص مفید:**

داده تأییدشده‌ای درباره اثر دقیقاً این چای وجود ندارد.

**9. دم‌آوری:**

رویه طبقه؛ پارامترها به چایی که تحت این برند در دست دارید بستگی دارد.

* **سبز:** 80 تا 85 درجه سانتی‌گراد، 3 گرم در 150 میلی‌لیتر، نخستین دم‌کشی 40 تا 60 ثانیه، لیوان شیشه‌ای یا گایوان، دو تا سه بار دم‌کشی مجدد.
* **قرمز:** 90 تا 95 درجه سانتی‌گراد، 3 گرم در 150 میلی‌لیتر، نخستین دم‌کشی حدود یک دقیقه، گایوان یا قوری چینی، چند بار ریختن با افزایش زمان.

**10. نگهداری:**

رویه طبقه. چای سبز — در بسته‌بندی هوابند، در یخچال در دمای 0 تا 5 درجه سانتی‌گراد، دور از نور، رطوبت و بو، مصرف ظرف یک سال. چای قرمز — در جای خشک و تاریک در دمای اتاق، در بسته‌بندی محکم.

**11. قیمت و تقلب:**

داده‌ای درباره قیمت‌ها در منابع یافت‌شده موجود نیست. ارزش برند، بر اساس داده‌های منطقه، در سال 2024 معادل 927 میلیون یوان برآورد شده است.

* **چگونه از تقلب پرهیز کنیم:**
    * نشان گواهی «襄阳高香茶» (شماره 9011381) را جست‌وجو کنید و بپرسید آیا تولیدکننده مجاز به استفاده از آن است.
    * بررسی کنید که تولیدکننده از منطقه شهری شیانگیانگ باشد.
    * از سال 2024 چای سبز برند نمونه‌های مرجع چهار درجه دارد — ممتاز، یک، دو و سه؛ درجه را باید از فروشنده بپرسید.
    * عطر شاه‌بلوط در بسیاری از چای‌های سبز چین وجود دارد و خاستگاه را ثابت نمی‌کند.

**12. حقایق جالب:**

* نیمه دوم نام نه رقم و نه شکل برگ، بلکه ویژگی را می‌نامد — «عطر بالا»؛ در حالی که نشان کل منطقه شهری را پوشش می‌دهد.
* توصیف 2013 شیانگیانگ را سرزمینی «پیر و جوان» می‌نامد: چای در اینجا از دیرباز بوده، اما به‌طور جدی از دهه 1970 توسعه یافته است و شواهد مکتوب درباره تاریخ چای محلی اندک است.
* هنگام تدوین نمونه‌های مرجع، الزامات مواد خام سخت‌گیرانه‌تر نشد، بلکه آسان‌تر شد — تا جوانه با دو تا سه برگ و چای ماه مه.

**13. مقایسه با چای‌های دیگر شیانگیانگ:**

* **شیانگیانگ هونگ ([襄阳红](https://thetea.app/fa/article/xiangyang-hong)):** چای قرمز همان منطقه با نشان خود.
* **بائوکانگ لوی‌چا ([保康绿茶](https://thetea.app/fa/article/baokang-lucha)):** چای سبز شهرستان بائوکانگ با نشان خود؛ مطبوعات به مائوجیان و چای قرمز بائوکانگ تحت برند عمومی نیز اشاره می‌کنند.
* **موپینگ گونگچا (磨坪贡茶):** چای سبز کوهستانی شهرستان نانژانگ؛ در شمار نام‌های محلی تحت برند عمومی است.
* **شیشان دِتسوی ([薤山叠翠](https://thetea.app/fa/article/xieshan-diecui)):** چای سبز کوه‌های شیشان از شهرستان گوچنگ، محصول جداگانه با نشان جغرافیایی.

**در پایان:**

شیانگیانگ گائوشیانگ چا — تابلوی عمومی صنعت چای شیانگیانگ است: نشان 2012، استانداردهای 2013 و 2026، فهرست دوم توافق‌نامه با اتحادیه اروپا و گروه نخست برنامه ملی حفاظت. تحت آن طبقات مختلف تولید می‌شود، اما چهره برند — چای سبز با عطر شاه‌بلوط و دم‌کرده درخشان است که از سال 2024 با نمونه‌های مرجع سنجیده می‌شود.