---
title: "Púkēng chá"
url: https://thetea.app/fa/article/pukeng-cha
lang: fa
updated: 2026-10-07
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Púkēng chá (蒲坑茶)

**پوکن چا** (*Púkēng chá*، 蒲坑茶؛ در انتشارات انگلیسی‌زبان Pukeng tea) چای تیره‌ای از منطقه چینگ‌شین (清新区) شهر چینگ‌یوان (清远市) استان گوانگ‌دونگ است. نام آن برگرفته از دهکده پوکن (蒲坑村) در شهرک شیتان (石潭镇) می‌باشد. بر اساس مقاله علمی 2026، تولید در شهرک شیتان متمرکز است و مقامات منطقه‌ای، با استناد به وقایع‌نامه شهرستان، می‌نویسند که چای «در ناحیه پوکنِ» این شهرک تولید می‌شود. هم مقاله علمی و هم اداره نظارت بر بازار منطقه، آن را چای تیره می‌نامند. فناوری سنتی در مقاله این‌گونه توصیف شده است: تثبیت با بخار، مالش مکرر، انباشتن مرطوب، خشک‌کردن و نگهداری طولانی‌مدت. ساکنان محلی، بر اساس مشاهدات نویسندگان مقاله، چای را با کهنگی سه تا بیست سال می‌نوشند.

**1. طبقه‌بندی و خاستگاه:**

* **نوع:** چای تیره (黑茶، *hēichá*). مقاله علمی 2026 این طبقه را «گونه‌ای چای تیره» می‌نامد و اداره نظارت بر بازار منطقه (2023) پوکن چا را با «دیگر چای‌های طبقه 黑茶» (其他黑茶类茶叶) مقایسه می‌کند. نحوه ثبت طبقه در متن استاندارد منطقه‌ای مشخص نیست: خود متن یافت نشده است.
* **دسته:** چای تیره گوانگ‌دونگ؛ سبک منطقه‌ای، نه رقم بوته چای و نه برند یک تولیدکننده منفرد.
* **خاستگاه:** چین، استان گوانگ‌دونگ (广东، *Guǎngdōng*)، شهر چینگ‌یوان (清远، *Qīngyuǎn*)، منطقه چینگ‌شین (清新، *Qīngxīn*)، شهرک شیتان (石潭، *Shítán*)، دهکده پوکن (蒲坑، *Púkēng*). وقایع‌نامه شهرستان، که مقامات منطقه‌ای به آن استناد می‌کنند، تولید را «در ناحیه پوکنِ» شهرک شیتان (产于石潭镇蒲坑一带) قرار می‌دهد.
* **استاندارد منطقه‌ای:** بر اساس مقاله علمی 2026، نمونه‌های مورد بررسی طبق استاندارد کشاورزی محلی منطقه چینگ‌شین ساخته شده‌اند (در مقاله DB441827، بدون شماره ترتیبی و سال). این استاندارد مشترکاً توسط اداره کشاورزی منطقه و اداره نظارت بر بازار منطقه منتشر شده است. نشریه گوانگ‌دونگی «نانفانگ‌پلاس» (南方+) در سال 2022 نوشت که در منطقه سندی با عنوان 《蒲坑茶加工技术规范》، یعنی «قوانین فنی فرآوری پوکن چا»، تدوین شده که نیمه‌فرآورده (毛茶، *máochá*) و فرآیند فناورانه را تنظیم می‌کند. منابع مستقیماً نمی‌گویند که آیا این یک سند واحد است یا خیر. در پایگاه ملی استانداردهای محلی، هیچ ثبت مرتبط با 蒲坑 و 蒲坑茶 وجود ندارد و متن استاندارد یافت نشده است.
* **نشان جغرافیایی:** در سپتامبر 2022، مرکز خدمات جامع کشاورزی شهرک شیتان (石潭镇农业综合服务中心) درخواستی برای نشان گواهی جغرافیایی «蒲坑茶» به اداره ملی مالکیت فکری چین (国家知识产权局) ارائه کرد. بر اساس انتشارات منطقه در ژانویه و آوریل 2023، درخواست پذیرفته و در دست بررسی است (受理، *shòulǐ*)؛ منابع یافت‌شده از ثبت نشان خبری نمی‌دهند. مقاله علمی 2026 پوکن چا را «محصول محلی دارای نشان جغرافیایی» می‌نامد که با انتشارات رسمی، که فقط از درخواست صحبت می‌کنند، ناسازگار است.
* **مختصات جغرافیایی:** در منابع یافت‌شده ذکر نشده است.

**2. تاریخچه و اهمیت فرهنگی:**

* **تاریخچه:**
    * **دوره چینگ.** اداره نظارت بر بازار منطقه (2023) می‌نویسد که پوکن چای «سنتی اصیل» به دوره چینگ بازمی‌گردد (源于清代) و از چای‌های نامدار سنتی محلی است. این اداره به وقایع‌نامه شهرستان 《清新县志（1988-2005）》 استناد می‌کند: بر اساس آن، پوکن چا چای اصلی شهرستان چینگ‌شین است و در ناحیه پوکنِ شهرک شیتان تولید می‌شود. تاریخ دقیقی توسط اداره ذکر نشده است.
    * **پیش از دهه 1830.** مقاله علمی 2026 با ارجاع به انتشاراتی از سال 2020 می‌نویسد که بر اساس اسناد تاریخی، ساکنان محلی این چای را پیش از دهه 1830 می‌نوشیده‌اند. خود این اسناد در منابع یافت‌شده ارائه نشده‌اند.
    * **هنگ‌کنگ و ماکائو.** پرتال خبری انگلیسی‌زبان گوانگ‌دونگ (2026) می‌نویسد که در دوره چینگ، چای به بازارهای هنگ‌کنگ و ماکائو می‌رسید. تأیید اولیه‌ای در منابع یافت‌شده وجود ندارد.
    * **میراث.** بر اساس گزارش «نانفانگ‌پلاس» (2022)، پوکن چا و چای همسایه بی جیا چا (笔架茶، *Bǐjià chá*) به دلیل تکنیک ویژه تولید در فهرست شهری میراث فرهنگی ناملموس چینگ‌یوان ثبت شده‌اند؛ پرتال انگلیسی‌زبان همان گروه رسانه‌ای (2026) سال 2017 را ذکر می‌کند. خود فهرست در منابع یافت‌شده باز نشده و هر دو خبر از یک گروه رسانه‌ای می‌آیند.
    * **2022.** در سپتامبر درخواست نشان جغرافیایی ثبت شد. در دسامبر، اداره نظارت بر بازار منطقه از ایجاد خوشه کارگاه‌های کوچک پوکن چا (蒲坑茶小作坊集聚区) در دهکده پوکن خبر داد. بر اساس انتشارات منطقه در ژانویه 2023، شش کارگاه در آن مستقر شده‌اند، انجمن چای‌کاران دهکده برای نظارت مشترک تشکیل شده و آزمایشگاه مشترکی برای کنترل سریع مواد خام و محصول نهایی ایجاد شده است.
    * **2023.** در دوره آموزشی در شهرک شیتان، چای‌کاران با متخصصان باغ گیاه‌شناسی جنوب چینِ آکادمی علوم چین و مؤسسه چای آکادمی علوم کشاورزی گوانگ‌دونگ درباره ردیابی منشأ مواد کاشت (种源追溯، *zhǒngyuán zhuīsù*)، انتخاب ارقام (品种筛选، *pǐnzhǒng shāixuǎn*)، ویژگی‌های طعمی چای و استانداردسازی صنعت گفتگو کردند.
    * **2026.** کار علمی درباره مواد فرار و میکروفلور پوکن چا با کهنگی‌های متفاوت منتشر شد که به ارزیابی خود نویسندگان، نخستین پژوهش جامع از این نوع است (بخش 7 را ببینید).
* **نام:** 蒲 (*pú*) به معنای لوئی (نوعی گیاه باتلاقی)، 坑 (*kēng*) به معنای گودال یا فرورفتگی؛ این دو با هم نام دهکده پوکن را می‌سازند و 茶 (*chá*) یعنی چای. منابع یافت‌شده توضیح نمی‌دهند که چرا دهکده چنین نامیده شده است. در متون انگلیسی‌زبان، نام بدون تُن‌ها به صورت Pukeng نوشته می‌شود. نگارش 浦坑 (با نویسه 浦، *pǔ*) که در برخی متون روسی‌زبان دیده می‌شود، در منابع چینی یافت نمی‌شود: هم مقامات منطقه‌ای و هم مطبوعات 蒲坑 می‌نویسند.
* **اهمیت فرهنگی:** بر اساس گزارش «نانفانگ‌پلاس» (2022)، پوکن چا یکی از هشت «چای کوهستانی» محلی منطقه چینگ‌شین است (笔架茶、蒲坑茶、骆坑茶、石坎木古营茶、鱼坝风云茶、秦皇山茶、禾云飞鹅茶、石马大坑茶). وب‌سایت منطقه در سال 2025 گزارش داد که تعاونی تأمین و فروش منطقه، «هشت چای کوهستانی» چینگ‌شین (八大山茶، *bā dà shān chá*) را در فصل استانی فرهنگ محلی چای در یینگ‌ده ارائه کرده است. دهکده پوکن، بر اساس گزارش منطقه‌ای احیای روستا، توسعه خود را بر پیوند چای، فرهنگ و گردشگری (茶文旅融合، *chá wén lǚ rónghé*) بنا کرده است.

**3. توصیف گیاه‌شناسی و ماده خام:**

* **رقم / کولتیوار:** در منابع یافت‌شده نام برده نشده است. خاستگاه مواد کاشت و انتخاب ارقام در سال 2023 از جمله موضوعاتی بود که چای‌کاران شهرک با متخصصان در میان گذاشتند (بخش 2 را ببینید).
* **ماده خام:** «نانفانگ‌پلاس» شهرستان چینگ‌یوان را به سه ناحیه چای تقسیم می‌کند: چای قرمز با مرکزیت یینگ‌ده، چای سبز کوهستانی در شمال و ناحیه چای‌های با عطر کهنه (陈香، *chénxiāng*) از ارقام برگ متوسط و کوچک، عمدتاً در منطقه چینگ‌شین. منابع مشخص نمی‌کنند که چه ماده خامی برای پوکن چا استفاده می‌شود.
* **برداشت:** فناوری، بر اساس مقاله علمی، با برداشت برگ تازه آغاز می‌شود. فصل و استاندارد برداشت، یعنی تعداد برگ در هر شاخه، در منابع یافت‌شده توصیف نشده است. یادداشت انگلیسی‌زبان 2025 درباره پروژه تبلیغاتی دانشجویی می‌نویسد که برگ‌های لطیف در سپیده‌دم با دست برداشت می‌شوند؛ این توصیفی تبلیغاتی است، نه الزام استاندارد.
* **الزامات ماده خام:** ممکن بود در استاندارد منطقه‌ای ثبت شده باشند، اما متن آن یافت نشده است.

**4. تروآر (سرزمین) و ویژگی‌های کشت:**

* **منطقه:** شهرک شیتان از منطقه چینگ‌شین، شهرستان چینگ‌یوان. مقامات منطقه‌ای (2023) کیفیت پوکن چا را با محیط طبیعی محلی و تکنیک ویژه تولید مرتبط می‌دانند، اما خود محیط را توصیف نمی‌کنند.
* **مساحت و تولید:** بر اساس گزارش منطقه‌ای احیای روستا (نسخه 2025، منتشرشده در ژانویه 2026)، سطح زیر کشت پوکن چا در شهرک شیتان حدود 8900 مو (هر مو حدود 667 متر مربع) و برداشت ناخالص چای خشک حدود 694 تن است، با ارزش تولید حدود 230 میلیون یوان؛ سال شاخص ذکر نشده است. یادداشت انگلیسی‌زبان 2025 بیش از 8700 مو و بیش از 320 تن در سال را ذکر می‌کند. منابع توضیح نمی‌دهند که اختلاف تولید از پوشش آماری یا سال ناشی می‌شود.
* **اقلیم و ناهمواری:** داده‌ای از منابع اولیه در دست نیست. همان یادداشت انگلیسی‌زبان از اقلیم نیمه‌گرمسیری و «ناهمواری کوهستانی» یاد می‌کند، اما ارتفاعی را ذکر نمی‌کند.
* **ارتفاع رویش:** در منابع یافت‌شده ذکر نشده است.
* **خاک‌ها:** در منابع یافت‌شده توصیف نشده‌اند.

**5. فناوری تولید:**

منابع یافت‌شده دما، زمان و رطوبت را ارائه نمی‌دهند و فهرست مراحل در آن‌ها متفاوت است. دقیق‌ترین توصیف را مقاله علمی 2026 می‌دهد. نمونه‌های آن بر اساس استاندارد منطقه‌ای ساخته شده‌اند و مقاله این فهرست مراحل را فناوری سنتی می‌نامد؛ اما مقاله ادعا نمی‌کند که این فهرست مستقیماً از متن خود استاندارد برداشت شده است.

1.  **برداشت برگ تازه.**
2.  **تثبیت با بخار:** بخار فعالیت آنزیم‌های خود برگ را متوقف می‌کند.
3.  **مالش مکرر.**
4.  **انباشتن مرطوب:** در مقاله pile fermentation آمده است. در چای‌های تیره این مرحله معمولاً [渥堆](https://thetea.app/fa/article/wodui) (*wòduī*) نامیده می‌شود: مواد خام مرطوب‌شده در توده‌ها نگه داشته می‌شوند و تحت اثر گرما و میکروارگانیسم‌ها برگ تیره شده و طعم ملایم‌تر می‌شود. مقاله چگونگی انجام آن برای پوکن چا را توصیف نمی‌کند.
5.  **خشک‌کردن.**
6.  **نگهداری طولانی‌مدت.**

توصیف‌های دیگر با این فهرست همخوانی ندارند یا ناقص‌اند:

* وب‌سایت منطقه (2025) هنگام گزارش بازدید دانشجویی، مراحل پس از برداشت برگ را این‌گونه نام می‌برد: تثبیت (杀青، *shāqīng*)، مالش (揉捻، *róuniǎn*) و حرارت‌دهی-خشک‌کردن (烘焙، *hōngbèi*). در این فهرست انباشتن مرطوب دیده نمی‌شود.
* یادداشت انگلیسی‌زبان 2025 از تثبیت در دیگ، مالش و خشک‌کردن آهسته بر هیزم کاج سخن می‌گوید. روش تثبیت در اینجا با مقاله علمی تفاوت دارد.
* مطلب انگلیسی‌زبان 2026 «بخاردهی مکرر» را توصیف می‌کند: برگ نیمه‌فرآوری‌شده با بخار نرم می‌شود، به آن شکل فشرده می‌دهند و سپس چای به‌طور طبیعی کهنه می‌شود. منابع یافت‌شده نام چینی این مرحله را نمی‌دهند.
* اداره نظارت بر بازار منطقه (2023) پالایش (精制، *jīngzhì*) را مرحله مهمی می‌نامد که کیفیت به آن وابسته است و می‌نویسد که پوکن چا از این نظر با چای‌های تیره دیگر تفاوت دارد. اداره توضیح نمی‌دهد که این مرحله شامل چه چیزی است.

**کهنگی.** بر اساس مشاهدات قوم‌گیاه‌شناختی نویسندگان مقاله علمی، ساکنان محلی کهنگی طولانی را برای طعم ضروری می‌دانند و چای با کهنگی 3، 5، 8، 10، 15 و حتی 20 سال می‌نوشند.

**چای در دارابی (پوملو).** بر اساس گزارش «نانفانگ‌پلاس» (2022)، در یکی از کارگاه‌های دهکده گه‌شوی (格水村) شهرک شیتان، پوکن چا را درون دارابی‌های وحشی بریده‌شده (野生柚子) می‌گذارند و میوه‌ها را می‌دوزند؛ محصول 柚合茶 (*yòuhéchá*) نامیده می‌شود. در همان مطلب، در بازگویی توصیه‌های متخصص دانشگاه کشاورزی جنوب چین، چای دارابی (柚子茶) توسعه‌ای نو از سوی کارگاه‌های پوکن چا نامیده شده است. این محصول کارگاه‌های منفرد است، نه تعریف سبک.

**6. ویژگی‌های حسی:**

توصیف حسی بر اساس استاندارد در منابع یافت‌شده وجود ندارد. در ادامه توصیف‌های تبلیغاتی مقامات منطقه‌ای و مطبوعات با ذکر گوینده می‌آیند.

* **ظاهر برگ خشک:** توصیفی یافت نمی‌شود. مطلب انگلیسی‌زبان 2026 فقط می‌نویسد که هنگام بخاردهی مکرر، به برگ شکل فشرده می‌دهند.
* **عطر برگ خشک:** توصیفی در منابع یافت‌شده نیست.
* **عطر دم‌کرده:** مقامات منطقه‌ای (2023) نرم و غلیظ بودن را ذکر می‌کنند (气味香醇). مطلب انگلیسی‌زبان 2026 از عطر ملایم گلی در چای تازه و نت‌های پررنگ‌تر بوداده و چوبی با ته‌رنگ گیاهان دارویی و عناب خشک در چای کهنه می‌گوید. یادداشت انگلیسی‌زبان 2025 نت‌های دودی و عطر ماندگار ارکیده را ذکر می‌کند.
* **طعم:** مقامات منطقه‌ای از «شیرینی بی‌پایان» (甘味无穷، 2023) و «پاک، تازه، شیرین‌مانند» (清冽甘爽، 2025) می‌گویند. مطالب انگلیسی‌زبان از طعم تازه (2025) و در چای کهنه از طعم پررنگ‌تر (2026) سخن می‌گویند.
* **رنگ دم‌کرده:** مقامات منطقه‌ای آن را شفاف می‌دانند (汤色清澈). مطلب انگلیسی‌زبان 2026 رنگ چای تازه را کهربایی درخشان و چای کهنه را تیره‌تر می‌داند؛ یادداشت 2025 رنگ زرد مایل به سبز طلایی را ذکر می‌کند. توصیف چای تازه متفاوت است و منابع علت را توضیح نمی‌دهند.
* **ته چای (برگ دم‌کشیده):** توصیفی در منابع یافت‌شده نیست.

**7. ترکیب شیمیایی:**

شاخص‌های فیزیکوشیمیایی مانند مواد استخراجی، پلی‌فنول‌ها، کافئین و آمینواسیدها در منابع یافت‌شده نیستند. تنها پژوهش یافت‌شده، کار سال 2026 در مجله Food Chemistry: X درباره مواد فرار و میکروفلور است.

* **نمونه‌ها:** شش نمونه با کهنگی 3، 5، 8، 10، 15 و 20 سال از یک تولیدکننده در شهرک شیتان.
* **مواد فرار:** 189 ترکیب، عمدتاً الکل‌ها، آلدئیدها و کتون‌ها.
* **باکتری‌ها:** 11 جنس غالب؛ با گذشت زمان نگهداری، غلبه از Firmicutes به Actinobacteriota منتقل می‌شود.
* **قارچ‌ها:** جنس *Aspergillus* غالب است.
* **ملاحظات:** نتایج به نمونه‌های یک تولیدکننده مربوط می‌شود، نه به کل سبک. پیوند میکروارگانیسم‌ها با عطر در مقاله از نوع همبستگی است، نه علیت. نویسندگان کار خود را نخستین توصیف جامع مواد فرار و میکروفلور پوکن چا می‌دانند و آن را پایه‌ای برای کنترل کیفیت و احراز اصالت می‌بینند.

**8. خواص مفید:**

داده تأییدشده‌ای درباره اثرگذاری این چای به‌ویژه در دست نیست. کار علمی 2026 به بررسی عطر و میکروفلور پرداخته، نه اثر چای بر بدن. باورهای عمومی درباره فواید چای تیره برای پوکن چا راستی‌آزمایی نشده و در اینجا ارائه نمی‌شوند.

**9. دم‌آوری:**

داده‌ای درباره دم‌آوری پوکن چا به‌طور خاص در منابع یافت‌شده وجود ندارد. در ادامه رویه‌ای معمول برای بیشتر چای‌های تیره می‌آید؛ این رویه برای این چای راستی‌آزمایی نشده است.

* **دمای آب:** 95 تا 100 درجه سلسیوس، مانند بیشتر چای‌های تیره.
* **مقدار چای:** 5 تا 7 گرم برای 150 میلی‌لیتر آب.
* **ظرف:** قوری سفالی یا گایوان (盖碗، *gàiwǎn*).
* **فرآیند:**
    1. ظرف را با آب جوش گرم کنید.
    2. چای را بریزید.
    3. چای را کوتاه آب‌کشی کرده و آب را دور بریزید.
    4. نخستین دم‌کشی 10 تا 20 ثانیه.
    5. دم‌کرده را کامل خالی کرده و در فنجان‌ها تقسیم کنید.
    6. دم‌کشی‌ها را تکرار کنید و هر بار زمان را کمی افزایش دهید؛ چای‌های تیره معمولاً دم‌کشی‌های بسیاری را تحمل می‌کنند.

منابع توضیح نمی‌دهند که دم‌آوری با توجه به کهنگی، از سه تا بیست سال، چگونه تغییر می‌کند.

**10. نگهداری:**

منابع یافت‌شده شرایط نگهداری را توصیف نمی‌کنند. رویه محلی شناخته شده است: بر اساس مشاهدات نویسندگان مقاله علمی، چای را تا 20 سال کهنه و مصرف می‌کنند؛ مطلب انگلیسی‌زبان 2026 می‌نویسد که چای به‌طور طبیعی کهنه می‌شود و نگهداری طولانی آن را عمیق‌تر و ارزشمندتر می‌سازد. مانند بیشتر چای‌های تیره، مرسوم است که آن را در جای خشک و دارای تهویه، دور از نور مستقیم خورشید و بوهای خارجی و در دمای اتاق نگه دارند؛ این رویه عمومی طبقه است، نه الزامی برای پوکن چا.

**11. قیمت و تقلب:**

داده‌ای درباره قیمت خرده‌فروشی در منابع یافت‌شده نیست.

* **چگونه از تقلب دور بمانیم:**
    * نشان را تضمین ندانید: نشان گواهی جغرافیایی «蒲坑茶» تا سال 2023، بر اساس منابع یافت‌شده، فقط درخواست شده و پذیرش آن اعلام گردیده؛ داده‌ای درباره ثبت آن نیست.
    * خاستگاه را بررسی کنید: شهرک شیتان از منطقه چینگ‌شین، شهرستان چینگ‌یوان، استان گوانگ‌دونگ.
    * نگارش را بررسی کنید: در متون رسمی 蒲坑茶 است؛ نگارش 浦坑 در منابع چینی دیده نمی‌شود.
    * به یاد داشته باشید که چای در دارابی (柚合茶) محصول کارگاه‌های منفرد است، نه شکل اجباری پوکن چا.
    * به کهنگی ادعاشده با احتیاط بنگرید: منابع روشی در دسترس خریدار برای تعیین سن چای ارائه نمی‌دهند.

**12. نکات جالب:**

* خوشه کارگاه‌ها در دهکده پوکن، بر اساس انتشارات منطقه (2023)، نخستین خوشه کارگاه‌های کوچک غذایی است که از آغاز تلاش چینگ‌شین برای کسب جایگاه منطقه نمونه استانی در ایمنی مواد غذایی ایجاد شده است.
* چای نام دهکده پوکن را دارد، اما مطلب انگلیسی‌زبان 2026 دهکده دیگری از شهرک شیتان را که با لاتین Dakeng ثبت شده «هسته کشت» می‌نامد.
* منابع تولید شهرک را متفاوت برآورد می‌کنند: گزارش منطقه‌ای حدود 694 تن چای خشک و یادداشت انگلیسی‌زبان بیش از 320 تن در سال.
* منطقه چینگ‌شین (清新، *Qīngxīn*) و رقم بوته چای چینگ‌شین (青心، *qīngxīn*) که در مقاله‌های اولانگ از آن یاد می‌شود، هم در آوانویسی و هم در نگارش روسی یکسان‌اند، اما نویسه‌ها و مفاهیم متفاوتی دارند.

**13. مقایسه با چای‌های مشابه:**

* **هی چا (黑茶):** مروری بر طبقه چای تیره.
* **آن چا ([安茶](https://thetea.app/fa/article/ancha)):** چای تیره آنهویی؛ گوانگ‌دونگ برای آن بازار فروش است، نه محل تولید.
* **لیو بائو چا ([六堡茶](https://thetea.app/fa/article/liu-bao-cha)):** چای تیره گوانگ‌شی همسایه.
* **گان جیه چا ([柑桔茶](https://thetea.app/fa/article/gan-jie-cha)) و دا هونگ گان ([大红柑](https://thetea.app/fa/article/da-hong-gan)):** چای درون مرکبات بر پایه چای دیگر؛ پوکن چا درون دارابی محصول کارگاه‌های منفرد است.
* **بی جیا چا (笔架茶):** «چای کوهستانی» همسایه منطقه چینگ‌شین؛ بر اساس روایتی که «نانفانگ‌پلاس» بازگو می‌کند، از دوره تانگ به‌خوبی در آن‌سوی دریا فروش می‌رفته است.
* **یینگ ده هونگ چا ([英德红茶](https://thetea.app/fa/article/yingde-hongcha)) و دا یه چینگ ([大叶青](https://thetea.app/fa/article/dayeqing)):** چای‌های همان شهرستان چینگ‌یوان از طبقات دیگر، قرمز و زرد.

**در پایان:**

پوکن چا چای تیره گوانگ‌دونگی است که نامش را از دهکده پوکن در شهرک شیتان گرفته است. طبقه و مکان را مقامات منطقه‌ای و مقاله علمی 2026 تأیید می‌کنند. همان مقاله فناوری سنتی را با تثبیت بخار و انباشتن مرطوب توصیف می‌کند و ساکنان محلی، بر اساس مشاهدات آن، چای با کهنگی تا بیست سال می‌نوشند.

بسیاری موارد هنوز باز است: متن استاندارد منطقه‌ای، سرنوشت درخواست نشان جغرافیایی، روش تثبیت، بخار یا دیگ، و طعم بر اساس استاندارد، نه تبلیغات. برای پژوهشگران چای‌های تیره، پوکن چا از این رو جذاب است که چای تیره‌ای ساخت خود گوانگ‌دونگ است: در مقاله‌های مربوط به چای‌های تیره دیگر، این استان فقط به‌عنوان بازار فروش ظاهر می‌شود.