---
title: "Zhūchéng lǜchá"
url: https://thetea.app/et/article/zhucheng-lucha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhūchéng lǜchá (诸城绿茶)

**Zhūchéng lǜchá** (*Zhūchéng lǜchá*, 诸城绿茶) on roheline tee Zhūchéngi maakonna õigustega linnast (诸城市) Wéifāngi ringkonnas, Shāndōngi provintsis, üks provintsi põhjapoolsetest teedest; teatmekirjeldus seob selle siin ilmumise liikumisega „南茶北引“ — „lõunatee põhja“. Kaitseala on vaid kolm valda ja alevit maakonna lõunaosas. Nõuded kirjeldavad kahte kuju, keerdunud ja lapik, ning mõlema peamiseks jooneks nimetatakse tihedat ja värsket kastanilõhna (栗香, *lìxiāng*). Nime kaitstakse alates 2011. aastast, 2025. aastal uuendas CNIPA nõuded teatega nr 646.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*). Klass on nimetatud nimes ja kinnitatud kaitsenõuete tehnoloogiaga: fikseerimine, keerutamine või sirgestamine, kuivatamine.
* **Kategooria:** Shāndōngi põhjapoolne geograafilise tähisega roheline tee.
* **Päritolu:** Hiina, Shāndōngi provints (山东, *Shāndōng*), Wéifāngi ringkonna linn (潍坊, *Wéifāng*), Zhūchéngi maakonna õigustega linn (诸城, *Zhūchéng*).
* **Kaitseala:** Kolm maakonna alevit kehtivates piirides — Táolín (桃林, *Táolín*), Huánghuá (皇华, *Huánghuá*) ja Línjiācūn (林家村, *Línjiācūn*). 2025. aasta nõuetes nimetatakse Táolínit vallaks (乡), statistilises jaotuses on see alev (镇); teatmekirjeldus, mis kordab varasemat redaktsiooni, täpsustab, et sinna on liidetud endine Shāndōngtóu (山东头) alev. Koordinaatraamistikku nõuded ei anna.
* **Geograafilised koordinaadid:** Zhūchéngi keskus — umbes 36,0° põhjalaiust ja 119,4° idapikkust; Táolíni alev — umbes 35,8° põhjalaiust ja 119,5° idapikkust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus:**

* **Ajalugu:**
    * **Varajane ajalugu.** Teatmekirjeldus alustab tee ajalugu Zhūchéngis Yuáni dünastia ajast (元); algallikat ma ei näinud.
    * **1956.** Sama kirjelduse järgi õnnestus sel aastal siin lõunapoolse tee introdutseerimine — „南茶北引“ (*nánchá běiyǐn*). Kohalik Shāndōngi väljaanne nimetab 1956. aastat provintsi esimeste, külmunud istanduste aastaks, nii et kuupäev jääb teatmiku kuupäevaks.
    * **2010.** Teatmekirjelduse järgi oli Táolínis üle 10 tuhande mu aedu ja seitsekümmend teeküla, toodang — 2600 tonni kuiva teed aastas.
    * **2011.** Kvaliteedijärelevalve, inspektsiooni ja karantiini peavalitsus (AQSIQ) võttis teatega nr 14 2011. aastast „诸城绿茶“ geograafilise tähisega toote kaitse alla.
    * **Põllumajanduslik tähis.** Nimi on kantud ka põllumajandusministeeriumi registrisse (AGI01819); aastat ja hoidjat ma ei kontrollinud.
    * **2025.** CNIPA tunnistas teatega nr 646 „诸城绿茶“ geograafilise tähisega tooteks. Taotleja on maakonna õigustega linna valitsus; uued nõuded asendasid 2011. aasta teate teeosa.
* **Nimi:** „Zhūchéng“ (诸城) on maakonna õigustega linna nimi; „lǜchá“ (绿茶) — „roheline tee“.
* **Kultuuriline tähtsus:** Teatmik nimetab teed „中国最北端茗茶“ — „Hiina põhjapoolseimaks kuulsaks teeks“. Laiuskraadiga see hästi kokku ei sobi: Táolín asub umbes 35,8° põhjalaiusel, kuid Láoshāni aiad Qīngdǎo lähedal — 36°03′–36°20′ põhjalaiusel, Yāntái omad — veel põhjapoolsemal. Õige on teine asi: Zhūchéng on osa Shāndōngi põhjapoolsest teevööst.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sordid:** Kaitsenõuete järgi — „Dàshānlǜ nr 1“ (大山绿1号, *Dàshānlǜ 1*), „Dàshānlǜ nr 2“ (大山绿2号, *Dàshānlǜ 2*) ja muud selle tee jaoks sobivad sordid. Sortide endi kirjeldusi leitud allikates ei ole.
* **Korjeaeg:** Kevadine korje — märtsi keskpaigast juuni alguseni, sügisene — septembri algusest oktoobri alguseni.
* **Korjestandard:** Kolm tooraine sorti:
    * **Kõrgeim (特级):** pung ühe avaneva lehega, avanenud lehega pungade osakaal mitte üle 10 %.
    * **Esimene (一级):** peamiselt pungast ühe lehega kuni avaneva pungani kahe lehega; kahe lehega pungade osakaal mitte üle 15 %.
    * **Teine (二级):** peamiselt pungast kahe lehega kuni avaneva pungani kolme lehega; kolme lehega pungade osakaal mitte üle 20 %.
* **Istutamine:** Külvi puhul — ühes või kahes reas, 5–6 seemet lohku, pärast tärkamist jäetakse 3–4 tugevat taime. Istikud on parem istutada märtsi keskpaigast lõpuni või oktoobris, 60–70 tuhat taime mu (667 m²) kohta.

**4. Terroir ja kasvatuse iseärasused:**

* **Piirkond:** Zhūchéngi maakonna õigustega linna lõunaosa.
* **Kasvukohad:** Nõuete järgi — tuule eest suletud ja päikese poole avatud.
* **Mullad:** Pruunid metsamullad (棕壤, *zōngrǎng*) või neile lähedased; pH 5,5–6,8, orgaanilist ainet mitte alla 1,0 %, mullakihi paksus mitte alla 60 cm, põhjavesi sügavamal kui 100 cm.
* **Kliima ja kõrgus:** Leitud allikates andmed puuduvad.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Kaitsenõuded määravad kaks skeemi ja üldised parameetrid — see on selle konkreetse tee kirjeldus, mitte klassi üldine skeem.

* **Keerdunud tee (卷曲形, *juǎnqū xíng*):** värske lehe laotamine (摊青, *tānqīng*) → fikseerimine (杀青, *shāqīng*) → keerutamine (揉捻, *róuniǎn*) → teine eelkuivatus (二青, *èrqīng*) → vormimine koos kuivatamisega (做形烘干, *zuòxíng hōnggān*) → aroomi esiletoomine (提香, *tíxiāng*) → pakendamine.
* **Lapik tee (扁形, *biǎn xíng*):** värske lehe laotamine → fikseerimine → lehe sirgestamine (理条, *lǐtiáo*) → vormimine surumisega (压扁, *yābiǎn*) → lõplik järelkuivatus (辉干, *huīgān*) → pakendamine.
* **Parameetrid:** Värske leht laotatakse kihina, mis pole paksem kui 5 cm, kuni see kaotab 15–20 % niiskust. Fikseerimine toimub 350–410 °C juures. Sirgestamisel ja vormimisel juhitakse temperatuuri kõrgelt madalale. Lõplik järelkuivatus — umbes 120 °C, mitte kauem kui pool tundi.

**6. Organoleptilised omadused:**

Kaitsenõuete järgi; vahemikud hõlmavad erinevaid tooraine sorte.

* **Kuiva lehe välimus:** Keerdunud tee — peened tihedad keerdunud niidid, ühtlased, lihaka lehega; värvus smaragdrohelisest (翠绿) kuni tumeda, peaaegu tindja roheliseni (墨绿), ilma koltunud ja murdunud lehtedeta. Lapik tee — lapik, lihaka lehega, siledast kuni üsna ühtlaseni; värvus helerohelisest kuni tumeroheliseni, ühtlane ja puhas.
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust ei ole.
* **Leotise aroom:** Kastanine, tihe ja värske (栗香浓郁而清爽). Keerdunud teel on nüansid värskest ja õrnast kuni üsna puhtani, lapikul teel kastanisest kuni puhta värskeni (清香).
* **Maitse:** Pehme, ümar (醇) — nii on kirjas keerdunud tee puhul; lapiku tee maitset nõuetes ei kirjeldata.
* **Leotise värvus:** Keerdunud tee — helerohelisest säravast kuni kollaseni, üsna särav, ilma häguta. Lapik — kollakasrohelisest säravast kuni kollakasroheliseni, üsna särav.
* **Teelehed pärast tõmmist:** Keerdunud tee — säravast kuni üsna säravani, ilma kirjude lehtedeta. Lapiku tee kohta kirjeldus puudub.

**7. Keemiline koostis:**

Kaitsenõuded määravad kaks füüsikalis-keemilist näitajat:

| Näitaja | Nõue |
| :--- | :--- |
| Vesilahustuvad ekstraktiivained | mitte alla 38 % |
| Toorkiud | mitte üle 12 % |

Andmed selle tee polüfenoolide, aminohapete ja kofeiini kohta leitud allikates puuduvad.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmed selle konkreetse tee toime kohta puuduvad.

**9. Valmistamine:**

Klassi tava rohelise tee puhul.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasklaas või valge gàiwǎn.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõu, panna tee, valada vesi mööda seina.
    2. Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
    3. Juua, jättes osa tõmmisest alles, ja lisada vett — kaks kuni kolm korda.

**10. Säilitamine:**

Klassi tava. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja võõraste lõhnadeta. Aroomi värskus aja jooksul kaob, seetõttu on tee parem ära juua aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmed hindade kohta leitud allikates puuduvad.

* **Kuidas võltsinguid vältida:**
    * Otsida geograafilise tähise märki: õigust sellele kinnitab CNIPA.
    * Kontrollida, et tee on tehtud ühes kolmest kaitseala alevist — Táolín, Huánghuá või Línjiācūn.
    * Murdunud ja koltunud leht nõuetele ei vasta; aroomis — kastanine nüanss, tõmmis ilma häguta.

**12. Huvitavad faktid:**

* Zhūchéng lǜchá kaitseala on kolm alevit. Võrdluseks: Yāntái Chá ([烟台茶](https://thetea.app/et/article/yantai-cha)) puhul — viisteist haldusüksust ja 154 valda ja alevit, Tàishān Hóngchá ([泰山红茶](https://thetea.app/et/article/taishan-hongcha-shandong)) puhul — 965 küla.
* Teatmekirjelduse järgi on selle nimega teel üks „Hiina tuntud kaubamärk“ (中国驰名商标) ja kolm Shāndōngi provintsi tuntud märki.
* Korje toimub kaks korda: kevadise hooaja lõpetavad nõuded juuni alguses, sügisest alustavad septembri alguses, suvist korjet nad ette ei näe.

**13. Võrdlus teiste Shāndōngi roheliste teedega:**

* **Rìzhào lǜchá ([日照绿茶](https://thetea.app/et/article/rizhao-lucha)):** Üks tuntumaid Shāndōngi rohelisi teesid, naabruses asuvast ranniku ringkonnast; samuti keerdunud ja lapik, kastanise nüansiga.
* **Jǔnán lǜchá ([莒南绿茶](https://thetea.app/et/article/junan-lucha)):** Jǔnáni maakonna roheline tee Línyí ringkonnast; kolm kuju — keerdunud, lapik ja nõeljas — ja kastanine aroom kõigil.
* **Yíméng Yù Yá ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/et/article/yimeng-yu-ya)):** Jǔnáni maakonna lapik roheline tee Shāndōngi lõunaosas, nimetatud Yíméngi mägede järgi; samuti kastanise aroomiga.
* **Láoshān lǜchá ([崂山绿茶](https://thetea.app/et/article/laoshan-lucha)):** Rannikuäärne roheline tee Láoshāni mäelt Qīngdǎo lähedal, Zhūchéngist põhja pool.

**Kokkuvõtteks:**

Zhūchéng lǜchá on kolme alevi roheline tee Zhūchéngi lõunaosas. Dokument selle kohta on lühike, kuid täpne: sordid „Dàshānlǜ“, pruunid mullad, kevadine ja sügisene korje, fikseerimine 350–410 °C juures, keerdunud ja lapik kuju ning kastanine aroom. Ajalugu algallikates on vähe ning tiitel „Hiina põhjapoolseim kuulus tee“ ei sobi laiuskraadiga kokku.