---
title: "Zhōuxiàng fènghuáng chá"
url: https://thetea.app/et/article/zhouxiang-fenghuang-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhōuxiàng fènghuáng chá (周巷凤凰茶)

**Zhōuxiàng Fènghuáng Chá** (*Zhōuxiàng fènghuáng chá*, 周巷凤凰茶) on lame roheline tee Zhōuxiàngi alevist (周巷镇) Xiàochāngi maakonnas (孝昌县) Xiàogǎni ringkonna tasemel linnas Húběi provintsi kirdes, Dàbié mägede lõunapoolsete kõrvalharude juures. „Fènghuáng“ on siin kohaliku Fènghuángshāni mäe (凤凰山) nimi, mitte viide Guǎngdōngi dāncōngidele. Alates 2014. aastast on tee kaitstud geograafilise tähisega tootena ning alates 2024. aasta veebruarist kehtib provintsistandard, mis nimetab selle otsesõnu roheliseks teeks ja määrab kindlaks kõik alates kultivaridest ja aedade kõrgusest kuni töötlemistemperatuurideni.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*). Húběi standard DB42/T 2174—2023 määratleb kaitstud toote rohelise teena, mis on kasvatatud ja valmistatud kaitsealal.
* **Kategooria:** Geograafilise tähisega toode (2014); provintsistandard (2023, kehtib alates 2024. aastast).
* **Päritolu:** Hiina, Húběi provints (湖北, *Húběi*), Xiàogǎni ringkonna tasemel linn (孝感, *Xiàogǎn*), Xiàochāngi maakond (孝昌, *Xiàochāng*), Zhōuxiàngi alev (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Kaitseala:** Zhōuxiàngi alevi praegune haldusterritoorium — nii määratleb selle standard viitega kaitsealasele teadaandele; ala kaart on standardi lisas.
* **Geograafiline asend:** 2019. aasta publikatsiooni järgi asub Xiàochāngi maakond Dàbié mägede lõunanõlval ja Jiānghàni tasandiku põhjaserval; idas piirneb see Wǔhàni linna Huángpī linnarajooniga. Ala täpseid koordinaate leitud allikates ei ole.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Pärimus aedade algusest.** Rahvapäeva veebisaidi turismirubriigi publikatsioon (2019) vahendab kirjet kivisteleele Dàwùshāni mäe (大悟山) templi ees: Míngi ajal tõi endine ametnik Lǐ Dàoyuán (李道元), kes oli mungana võtnud nime Sàngwú (丧吾), teeseemneid ja rajas aiad Dàwùshāni ja Fènghuángshāni mägede piirkonda. Sealsamas öeldakse, et Míngi kõrge ametnik Máo Kūn (茅坤) haris ise sealsed teeaiad. Kivistele teksti ma näinud ei ole.
    * **Qīng.** Sama publikatsiooni järgi on nende paikade mäed ja teeaiad kujutatud Qīngi dünastia kunstniku Chéng Zhèngkuí (程正揆) rullmaalil „Jiāngshān wòyóutú“ (江山卧游图), mida säilitatakse Gùgōngi muuseumis. Maakonna kroonika „Xiàogǎn xiànzhì“ Guāngxù kaheksanda aasta (1882) väljaanne esitab luuletuse „Teed proovides Gǔchéngi kloostris“ (古城庵试茶); publikatsioon peab seda tõendiks, et Gǔchéngi kloostri juures Fènghuángshānil olid juba siis teeaiad.
    * **1990. aastad.** 1990. aastate alguses tekkis alevis teefirma margiga „尖峰“ (*Jiānfēng*, „terav tipp“); publikatsioon loetleb selle provintsiauhindu 2009. aastast.
    * **2014.** Kvaliteedijärelevalve, inspektsiooni ja karantiini peaamet (AQSIQ) võttis 2014. aasta teadaandega nr 55 Zhōuxiàng Fènghuáng Chá kaitse alla geograafilise tähisega tootena.
    * **2015.** Naabernimi „[孝昌凤凰山茶](https://thetea.app/et/article/xiaochang-fenghuangshan-cha)“ registreeriti sertifitseerimismärgina; samal aastal sai maakond veel ühe geograafilise tähisega toote — „[观音湖绿茶](https://thetea.app/et/article/guanyinhu-lucha)“ (2015. aasta teadaanne nr 162).
    * **2017.** Zhōuxiàng Fènghuáng Chá kanti ülehiinalisse nimekirja „一村一品“ — „üks küla, üks toode“.
    * **2022.** Húběi geograafiliste tähistega toodete nimekirjas, mis avaldati 2022. aasta jaanuaris (andmed 2020. aasta lõpu seisuga), on Zhōuxiàng Fènghuáng Chál erimärgile lubatud ettevõtteid null ja provintsistandard puudub.
    * **2023–2024.** Húběi turujärelevalve amet kinnitas 23. detsembril 2023 standardi DB42/T 2174—2023 „Geograafilise tähisega toode. Zhōuxiàng Fènghuáng Chá“; see kehtib alates 23. veebruarist 2024.
* **Nimi:** 周巷 — alev, 凤凰 — Fènghuángshāni mägi Shuāngfēngi külas (双峰村).
* **Ühe maakonna kolm nimetust:** Xiàochāngil on kolm teenime — geograafilise tähisega toode 周巷凤凰茶 (2014), sertifitseerimismärk 孝昌凤凰山茶 (2015) ja geograafilise tähisega toode 观音湖绿茶 (2015).

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sordid / kultivarid:** Standard nimetab kolm kultivari: „鄂茶一号“ (*Èchá yīhào*, húběi sort „Èchá nr 1“), 福鼎大白 (*Fúdǐng dàbái*) ja 中茶108 (*Zhōngchá 108*).
* **Tooraine:** Noored võrsed; korjet alustatakse, kui võrseid staadiumis „üks pung ühe just avanenud lehega“ (一芽一叶初展) on 8–12 ruutmeetri kohta.
* **Korjeviis:** Ainult käsitsi.
* **Korjeaeg:** Märtsi lõpust mai alguseni ja augusti lõpust septembri lõpuni.

**4. Terroir ja kasvatuse iseärasused:**

Alljärgnevad parameetrid pärinevad standardist DB42/T 2174—2023.

* **Kasvukõrgus:** 400–800 m.
* **Kliima:** Aasta keskmine temperatuur 15,5–16,4 °C, sademeid 1010–1190 mm aastas, päikesepaistet 2135–2310 tundi, külmavaba periood 228–259 päeva.
* **Mullad:** Kollakaspruunid (黄棕壤), viljaka kihi paksus vähemalt 0,5 m, pH 4,5–6,5, orgaanilist ainet vähemalt 1 %, hea drenaaž.
* **Aiahooldus:** Standard kirjeldab istutusajad (veebruari algusest märtsi lõpuni või oktoobri lõpust novembri keskpaigani), noore põõsa kolm kujundavat lõikust ja väetamist: põhiväetis antakse kord aastas, oktoobri lõpus — novembri alguses, ja see annab 60 % aastasest normist.
* **Asukoht:** 2019. aasta publikatsiooni järgi asub Fènghuángshāni mägi Shuāngfēngshāni mäe jalamil, Xīchōngi veehoidla (西冲水库) kaldal, Guānyīnhú järve (观音湖) lähedal.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Standard määrab kindlaks järgmise järjestuse:

1.  **Värske lehe laotamine (摊青, *tānqīng*):** 4–6 tundi, kihina 1–3 cm.
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Parameetreid standard ei esita.
3.  **Jahutamine (摊凉, *tānliáng*):** 20–30 minutit.
4.  **Vormimine (做形, *zuòxíng*):** Kõigepealt lehe joondamine ribadeks (理条, *lǐtiáo*) temperatuuril 150–180 °C 10–15 minuti jooksul, seejärel lamedaks leheks pressimine (压扁, *yābiǎn*) temperatuuril 100–120 °C 8–10 minuti jooksul.
5.  **Lõppkuivatus (辉干, *huīgān*):** 90–120 °C, 25–35 minutit.

Lehe pressimine annabki lameda sirge kuju, mida standard nõuab mõlemalt klassilt.

**6. Organoleptilised omadused:**

Standard jagab tee kahte klassi — kõrgeim (特级) ja esimene (一级); kummalegi valmistatakse igal aastal uus etalonproov. Allpool on nõuded kõrgeimale klassile ja esimese klassi erinevused.

* **Kuiva lehe välimus:** Lame, sile ja sirge, smaragdroheline, märgatava udemega, ühtlane (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Esimesel klassil — lame, sile ja sirge, roheline läikega (绿润).
* **Kuiva lehe aroom:** Standard seda eraldi ei kirjelda.
* **Leotise aroom:** Puhas ja püsiv (清香持久); esimesel klassil — puhas.
* **Maitse:** Värske ja pehme (鲜醇) — mõlemal klassil.
* **Leotise värvus:** Õrnroheline, ere (嫩绿明亮) — mõlemal klassil.
* **Tee põhi (leotatud leht):** Pehme, õrn ja ühtlane (柔嫩匀齐); esimesel klassil — õrn, ühtlane ja ere (嫩匀明亮).

Standard nõuab teelt riknemis- ja võõrlõhnade puudumist, mitteteeliste lisandite ja igasuguste lisaainete puudumist.

**7. Keemiline koostis:**

Standardi füüsikalis-keemilised nõuded on mõlemale klassile ühesugused:

| Näitaja | Nõue |
| :--- | :--- |
| Niiskus | mitte üle 6,5 % |
| Puru ja tolm | mitte üle 3,0 % |
| Üldtuhk | mitte üle 7,0 % |
| Ekstraktiivained | mitte alla 38,0 % |
| Toorkiud | mitte üle 10,0 % |

Andmeid polüfenoolide, aminohapete ja kofeiini kohta standard ei esita.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Rohelise tee klassipraktika.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasklaas või valge gàiwǎn.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõu.
    2. Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
    3. Esimene leotis — 40–60 sekundi pärast.
    4. Juua, jättes osa leotisest alles.
    5. Lisada vett.
    6. Kaks-kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassipraktika. Standard viitab üldisele riiklikule tee säilitamise standardile GB/T 30375. Hermeetilises pakendis, külmkapis temperatuuril 0–5 °C, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Parem juua ära aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähisega toote erimärki; 2020. aasta lõpu seisuga andmetega nimekirja järgi sellele lubatud ettevõtteid ei olnud, seega tasub müüjalt küsida loa dokumente.
    * Kontrollida, et tee on valmistatud Zhōuxiàngi alevis Xiàochāngi maakonnas.
    * Leht — lame, sile ja sirge, smaragdroheline; leotis — õrnroheline ja ere.
    * Mitte segi ajada Guǎngdōngi Fènghuáng Dān Cōngiga (jaotis 13).

**12. Huvitavaid fakte:**

* Standard määrab isegi võrsete tiheduse, mille juures korjet alustatakse — 8–12 ruutmeetri kohta.
* Kaitseala on üks alev, mitte maakond.
* Standard ilmus üheksa aastat pärast kaitse alla võtmist.

**13. Võrdlus teiste teedega:**

* **Xī Hú Lóngjǐng ([西湖龙井](https://thetea.app/et/article/xihu-longjing)):** Kuulus lame roheline tee Hángzhōust; Zhōuxiàng Fènghuáng Chá saab samuti lameda kuju lehe pressimisega.
* **Fènghuáng Dān Cōng ([凤凰单丛](https://thetea.app/et/article/fenghuang-dancong)):** Oolong Fènghuángshāni mäelt Cháozhōus, Guǎngdōngis; ühine on ainult mäe nimi.
* **Xiàochāng Fènghuángshān Chá (孝昌凤凰山茶):** Sama alevi tee 2015. aasta sertifitseerimismärgi all; kuidas kaks nime õiguslikult suhestuvad, leitud allikad ei ütle.
* **Ēnshī Yù Lù ([恩施玉露](https://thetea.app/et/article/enshi-yulu)):** Kuulus Húběi roheline tee — nõeljas, aurufikseerimisega.

**Kokkuvõtteks:**

Zhōuxiàng Fènghuáng Chá on lame roheline tee ühest alevist Dàbié mägede lõunapoolsete kõrvalharude juures. Pikka aega rääkisid sellest peamiselt kohaliku firma auhinnad ja pärimuste ümberjutustused, kuid alates 2024. aastast on sellel üksikasjalik standard: kolm kultivari, aiad kõrgusel 400–800 m, käsitsi korje, lehe pressimine ja kaks kvaliteediklassi. Tassis on see smaragdroheline lame udemega leht, puhas püsiv aroom ja õrnroheline ere leotis.