---
title: "Yóuxī hóng"
url: https://thetea.app/et/article/youxi-hong
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yóuxī hóng (尤溪红)

**Yuxi Hong** (*Yóuxī hóng*, 尤溪红) on punane tee Youxi maakonnast (尤溪县) Sanmingi ringkonna õigustega linnas Fujiani provintsi keskosas. Täielik standardijärgne nimi on «尤溪红茶» ning «尤溪红» on selle otseselt nimetatud lühend. Peamine standardis kirja pandud eripära on lehe kerge raputamine närvutamise ajal: oolongi koolkonna võte, mis on punase tee puhul ebatavaline. Nime kaitseb geograafiline sertifitseerimismärk, tee nõuded määrab 2022. aasta grupistandard ning tootmispiirkond langeb kokku kogu praeguse maakonna territooriumiga.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Punane tee (红茶, *hóngchá*). Grupistandard T/CSTEA 00040-2022 «Geograafiline sertifitseerimismärk. Yuxi hongcha» määratleb selle otseselt punase teena.
* **Kategooria:** Fujiani geograafilise märgiga punane tee; 2024. aastal on vastu võetud eraldi grupistandard «kõrge aroomiga» Yuxi punasele teele.
* **Päritolu:** Hiina, Fujiani provints (福建, *Fújiàn*), Sanmingi ringkonna õigustega linn (三明, *Sānmíng*), Youxi maakond (尤溪, *Yóuxī*).
* **Kaitstud ala:** Standard piirab tootmise Youxi maakonna praeguse haldusterritooriumiga. Provintsi märkide nimekiri märgib märgiomaniku kuuluvusena sama maakonna.
* **Kaitsekord:** Hiina riikliku intellektuaalomandi ameti (CNIPA) geograafiline sertifitseerimismärk nr 15234145, kaup on tee. Provintsi nimekirjas 30. juuni 2026 seisuga on registreering kehtiv.
* **Geograafilised koordinaadid:** Youxi maakond on umbes 26,2° põhjalaiust ja 118,2° idapikkust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **X sajand.** Teabeveebid, viidates «mõningatele materjalidele», kirjutavad, et Youxis hakati teed kasvatama alates X sajandi keskpaigast. Selle kuupäeva algallikat ei ole ma näinud.
    * **Songi dünastia.** Youxi on filosoof Zhu Xi (朱熹) sünnikoht. Populaarsed Yuxi teed käsitlevad tekstid tsiteerivad tema luuletust «Teekolle» (茶灶), kuid see on kirjutatud kivist Wuyi mägedes, mitte Youxist.
    * **2022.** 28. juunil avaldati grupistandard T/CSTEA 00040-2022. Selle töötasid välja maakonna teeliit ja Sanmingi teeselts. Olemas on ka tootmisreglement T/CSTEA 00041-2022 ning maakonna rohelisel teel on oma standard T/CSTEA 00043-2022.
    * **2024.** 21. veebruaril andis Fujiani vanema põlvkonna teadlaste ja tehnikute assotsiatsioon välja grupistandardi T/FASST 00002-2024 «Yuxi kõrge aroomiga punane tee»: astmed, värske leht, tehnoloogia, kvaliteedinõuded, märgistus, ladustamine.
* **Nimetus:** «Yuxi» (尤溪) on maakonna ja jõe nimi; «hong» (红) tähendab «punane», lühend sõnast «hongcha» (红茶).
* **Kultuuriline tähendus:** Teabeveebid, viidates Fujiani teeseltsile, liigitavad Youxi provintsi «mitmeklassiliste» teepiirkondade hulka: siin tehakse nii rohelist kui ka punast kui ka muid teesid. Maakonna jaoks on punane tee teine kaitstud liin rohelise kõrval.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Standard nõuab punasele teele sobivaid sorte, kuid leitud ümberjutustuse järgi konkreetseid sorte ei nimeta. Teabeveebid kirjutavad, et 2009. aastaks oli maakonnas üle kahekümne provintsi ja riikliku taseme sordi; seda ei ole ma suutnud kontrollida. Sanmingi linna põllumajandusameti andmetel (2025) kasvatatakse maakonnas peamiselt Fuyun nr 6 (福云6号), Meizhan (梅占), Tie Guanyin ([铁观音](https://thetea.app/et/article/tie-guanyin)), Jin Guanyin ([金观音](https://thetea.app/et/article/jin-guanyin)), kohalik caicha (菜茶), Jin Mudan ([金牡丹](https://thetea.app/et/article/jin-mudan)) ja Qilan ([奇兰](https://thetea.app/et/article/qi-lan)) — need on kõigi maakonna teede sordid, mitte punase tee standardi nimekiri.
* **Tooraine:** Standardi järgi on need noored pungad ja võrsed. Linna põllumajandusamet kirjutab, et kolm tootesarja «尤溪红» tehakse üksikutest pungadest gongfu punase tee tehnoloogia järgi.
* **Standard ja korjeaeg:** Täpsed andmed leitud standardi ümberjutustustes puuduvad.

**4. Terroir ja kasvatuse eripärad:**

* **Piirkond:** Fujiani provintsi keskosa, Daiyuni (戴云山) ja Wuyi mäestike vahel.
* **Kliima:** Teabeveebide järgi, viidates Fujiani teeseltsile, on see lähistroopiline mussoonkliima nii mandriliste kui ka mereliste joontega; aasta läbi pehme, vihmane.
* **Mullad:** Happelised punamullad aluskivimitel, kobedad, sügava profiiliga (sama allikas).
* **Kasvukõrgus:** Andmed leitud allikates puuduvad.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Standard T/CSTEA 00040-2022 kirjeldab järgmist järjestust:

1.  **Närvutamine kerge raputamisega (萎凋, *wěidiāo*; 轻摇青, *qīng yáoqīng*).** Leht närvutatakse ja seda kergelt raputatakse — oolongi koolkonnast pärinev võte.
2.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Fermenteerimine (发酵, *fājiào*).**
4.  **Kuivatamine (干燥, *gānzào*).**
5.  **Sorteerimine ja aroomi viimistlemine.**

Raputamine kahjustab lehe servi ja käivitab osalise oksüdatsiooni juba enne rullimist; nii arendab oolongi koolkond lillelist aroomi. See on võtte üldine selgitus, mitte mõõtmine just Yuxi Hongi jaoks. Protsessi parameetrid leitud standardi ümberjutustustes puuduvad.

**6. Organoleptilised omadused:**

Standardi sensoorseid astmeid ei ole ma näinud. Allpool on kaks kirjeldust. Esimese andis Sanmingi linna põllumajandusamet (2025) üksikutest pungadest tehtud «尤溪红» sarjade kohta. Teist kordavad teabeveebid. Tõmmise värvuses need lahknevad; märgidokumendiga ei ole kumbagi võrreldud.

* **Kuiva lehe välimus:** Linnaameti järgi on see tihe ja peen, õline, märgatavate kuldsete tipukestega (紧细、油润、金毫显). Teabeveebide järgi on see tihe ja peen, hästi säilinud tipukestega (紧细，苗锋良好), kuldne, rohkete villakestega (色泽金黄多毫).
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
* **Tõmmise aroom:** Linnaameti järgi on see värske, püsiv, lilleliste ja puuviljaste nootide ning sordiaroomiga (鲜活、持久、显花果香、品种香). Teabeveebide järgi on see külluslik, suhkruse tooniga (浓郁带糖香).
* **Maitse:** Linnaameti järgi on see magus, pehme ja sile (甘甜、醇滑). Teabeveebide järgi on see pehme, magusa järelmaitsega (醇和回甘).
* **Tõmmise värvus:** Linnaameti järgi on see oranžikaspunane, särav (橙红明亮); teabeveebide järgi oranžikaskollane, särav (橙黄明亮).
* **Lehejääk (valminud leht):** Linnaameti järgi on need ainult pungad, ühtlased, pehmed ja läikivad (全芽匀整、软亮). Teabeveebide järgi on see punane, ühtlane, peen ja pehme (红均细软).

**7. Keemiline koostis:**

Standardi füüsikalis-keemilised näitajad leitud ümberjutustustes puuduvad.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmed just selle tee toime kohta puuduvad.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika punase tee jaoks.

* **Veetemperatuur:** 90–95 °C.
* **Tee kogus:** 3–4 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Valge portselanist gaiwan — selles on tõmmise värvus nähtav.
* **Protsess:**
    1. Soojendage nõu.
    2. Esimene tõmmis — 10–20 sekundit.
    3. Iga järgmine — veidi kauem.
    4. Neli kuni kuus valamist.

Teabeveeb soovitab Yuxi punase tee jaoks järsku keevat vett, 4 g 100 ml kohta ja esimest lühikest 5–7 sekundilist valamist loputusena.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, toatemperatuuril, kuivas pimedas kohas, ilma võõraste lõhnadeta. Punane tee talub säilitamist paremini kui roheline, kuid lilleline aroom aja jooksul nõrgeneb.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmed hindade kohta leitud allikates puuduvad.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida pakendilt geograafilise tähise märki.
    * Kontrollida, et tee on tehtud Youxi maakonnas.
    * Mitte segi ajada Youxi rohelise teega: sellel on oma märk ja oma standard.

**12. Huvitavad faktid:**

* Punase tee standardisse on kirja pandud oolongi võte — lehe kerge raputamine.
* «Yuxi Hong» on ametlik lühend, mis on standardis otseselt nimetatud.
* Teabeveeb toob lause, mida omistatakse «vanem Zhule» (朱老): Wuyi kaljuteed tahavad maitsta surematud, kuid Yuxi punast ei leia kogu maailmast. Keda silmas peetakse, veeb ei täpsusta. Kui tegemist on Zhu Xiga, siis on omistamine ilmselt hilisem: punane tee tekkis palju hiljem kui Songi dünastia.
* Maakonnal on kaks kaitstud teed: punane ja roheline, ning kummalgi on oma 2022. aasta standard.

**13. Võrdlus teiste Fujiani teedega:**

* **Yuxi Lü Cha ([尤溪绿茶](https://thetea.app/et/article/youxi-lucha)):** Sama maakonna roheline tee oma kollektiivse märgi ja standardiga T/CSTEA 00043-2022.
* **Tanyang Gong Fu ([坦洋工夫](https://thetea.app/et/article/tanyang-gong-fu)):** Vana Ida-Fujiani gongfu punane tee; Yuxi Hongis on erinevalt klassikalisest gongfu skeemist kirjas lehe raputamine.
* **Jin Guanyin hongcha ([金观音红茶](https://thetea.app/et/article/jin-guan-yin-hong-cha)):** Punane tee oolongi sordist; näide samast Fujiani käigust — ühendada punane tehnoloogia oolongi aroomiga.

**Kokkuvõtteks:**

Yuxi Hong on Kesk-Fujiani punane tee, mille standardis on klassi jaoks haruldane rida: lehe kerge raputamine närvutamisel, mis on võetud oolongi koolkonnast. Dokumendid selle kohta on täpsed peamises — klass, ala kogu maakonna territooriumil, tehnoloogia ja märk —, maitsekirjeldused aga annavad linna põllumajandusamet ja teabeveebid: tihe peen leht kuldsete tipukestega, magus pehme maitse; tõmmise värvuses, oranžikaspunases või oranžikaskollases, need lahknevad.