---
title: "Yǒngshùn méichá"
url: https://thetea.app/et/article/yongshun-meicha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yǒngshùn méichá (永顺莓茶)

**Yongshun Meicha** (*Yǒngshùn [méichá](https://thetea.app/et/article/meicha)*, 永顺莓茶) on Yongshuni maakonna (永顺县) tõmmis Xiangxi Tujia ja Miao autonoomsest ringkonnast Hunani loodeosas. Tooraine ei ole teeleht, vaid liaani 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) noored võrsed ja lehed; kõnekeeles kutsutakse seda liaaniteeks (藤茶, *téngchá*). Tootele on iseloomulik hõbevalge kirme kuival lehel, härmatis (白霜, *báishuāng*): see on töötlemisel välja kristalliseerunud dihüdromüritsetiin. Nimi on kaitstud põllumajandusliku geograafilise tähisena alates 2020. aastast ja geograafilise tähisega tootena alates 2025. aastast.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Ei ole tee botaanilises mõttes ega ükski kuuest Hiina tee klassist; sõna 茶 nimes on rahvapärane.
* **Kategooria:** Tõmmis, mis ei ole teetaime lehtedest; põllumajanduslik geograafiline tähis (2020) ja geograafilise tähisega toode (2025).
* **Toidustaatus:** 24. detsembri 2013. aasta teadaandega nr 16 kiitis riiklik tervisekomitee heaks 显齿蛇葡萄 lehe uue toidutoormena, kasutusviis on tõmmise valmistamine. Pressiteadet taime kandmise kohta 2019. aastal loetellu ravim ja toit samast päritolust (药食同源) ei ole dokumendiga kinnitatud.
* **Päritolu:** Hiina, Hunani provints (湖南, *Húnán*), Xiangxi ringkond (湘西, *Xiāngxī*), Yongshuni maakond.
* **Kaitseala:** 2025. aasta teadaande kohaselt 122 küla üheteistkümnes vallas ja alevis: Maoba (毛坝乡), Runya (润雅乡), Wanping (万坪镇), Shouche (首车镇), Shaba (砂坝镇), Cheping (车坪乡), Wanmin (万民乡), Tawo (塔卧镇), Yanjing (盐井乡), Liangcha (两岔乡), Shidi (石堤镇).
* **Geograafilised koordinaadid:** 109°38′59″–110°13′34″ idapikkust, 28°55′40″–29°27′13″ põhjalaiust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus:**

* **Ajalugu:**
    * **Pärimus.** Hunani ajakirjandus kirjutab, et Shijingis nimetatakse taime iidseks teekonks-liaaniks (古茶钩藤), et Tangi ajal joodi seda ravimina ja Mingi ajal saatsid pärilikud valitsejad-tusid (土司) seda õukonda andamina. Neid väiteid kinnitavaid algallikaid leitud materjalides ei ole esitatud.
    * **1990. aastad.** Baidu teatmeteose järgi mindi talupoegade seas üle keevas vees fikseerimiselt (水煮杀青) pannil fikseerimisele (锅炒杀青) ja meicha jõudis turule; Hunan Ribao andmeil tootis maakond 1991. aastal vähem kui 5 t.
    * **2005.** Hunan Ribao andmeil kaitseb alates 25. augustist kvaliteedikontrolli, inspektsiooni ja karantiini peaamet geograafilise tähisega tootena nime 溪州莓茶, mille maakond lõi kaubamärgina 2004. aastal. Kuidas see kord praegustega suhestub, leitud allikates ei selgitata; 2025. aasta loetelus ei sisalda Yongshuni meicha kirje sellele viidet.
    * **2015.** Tujia meicha valmistamise tehnoloogia kanti seitsmendasse vaimse pärandi nimekirja: ühe 2023. aasta publikatsiooni järgi ringkonna, teise sama aasta publikatsiooni järgi provintsi tasandil.
    * **2020.** 30. aprillil registreeriti nimi põllumajandusliku geograafilise tähisena. Samal aastal ilmus kolm kohalikku standardit: toote, kasvatamise ja töötlemise kohta; tootmisreegleid tutvustas avalikult Hunani Põllumajandusülikooli teaduskonna professor. 18. novembril andis Hiina Teekaubanduse Assotsiatsioon maakonnale tiitli iidse meicha häll (中国古莓茶之乡).
    * **2021.** Hunani Teeselts andis välja grupistandardi T/HNTI 041-2021.
    * **2025.** Teadaandega nr 640 (allkirjastatud 16. juulil) tunnistas riiklik intellektuaalomandi amet nime geograafilise tähisega tooteks, positsioon 969 1409-st. Taotleja on maakonna tehniliste kultuuride tehnoloogia levitamise jaam.
* **Kultuuriline tähtsus:** Red Neti andmeil rajab maakond meicha, sealhulgas kaubamärgi Sicheng Gongcha (司城贡茶) edendamise Laosicheng (老司城) kultuurile, mis on maailmapärandi objekt; kokku on maakonnas provintsi 2022. aasta andmeil kakskümmend meicha kaubamärki.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Taim:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata*), perekond *Ampelopsis* viinapuuliste sugukonnast (葡萄科), 2013. aasta teadaande kohaselt. Liaan, mitte põõsas.
* **Sort:** Registreeritud sorte leitud allikates ei ole. Maoba iidses aias kasvavad provintsi 2022. aasta teate kohaselt vormid suur mei (大莓), väike mei (小莓) ja haruldane purpurne mei (紫莓), samuti kaks üle 200 aasta vanust taime.
* **Looduslik varu:** 3000 mu metsikut meichad Maobas on kohalik geenipank (Red Net, 2023); maakonnas kokku üle 5000 mu (provints, 2022).
* **Korjamine:** Nõuete kohaselt aprilli keskpaigast lõpuni, jooksva aasta võrsed kuni 10 cm pikkused; taimele jäetakse 2–3 lehte, lehti kantakse õhutatavates bambuskorvides.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Wulingi mäestiku keskosa (武陵山, *Wǔlíng shān*), Yuani ja Li jõe valgalad.
* **Kasvukõrgus:** **300–1000 m**, tootenõuete kohaselt; üks reklaammaterjal nimetas 500–1200 m.
* **Mullad:** Viljakad kollakaspunased saviliivmullad: orgaanilist ainet üle 2,5%, pH 4,5–7,5, kiht vähemalt 70 cm paks.
* **Agrotehnika nõuete kohaselt:** Pistikud poolpuitunud võrsetest peenardel kile all, mitte rohkem kui 3500 taime mu kohta; karbamiidi ei kasutata; talvel lõigatakse taim 40 cm kõrguseks, pärast 8–10 aastat korjamist rajatakse aed uuesti.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Ahel kaitstud toote nõuete kohaselt:

1.  **Lehe laotamine (鲜叶摊放, *xiānyè tānfàng*):** Umbes 10 cm kihina õhutusega, kuni rohtne lõhn kaob.
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Kuni tekib rikkalik valge kirme, leht kolletub ja niiskus on umbes 50%.
3.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*):** Kuum leht pannakse riidest kotti ja rullitakse masinaga keskmise surve all, kuni eraldub mahla.
4.  **Hautamine (闷青, *mènqīng*):** Kämblikud lõhutakse ja hoitakse uuesti kotis 4–6 tundi, kuni kerkib esile kirme.
5.  **Kuivatamine ja härmatise esiletoomine (摊晾起霜, *tānliàng qǐshuāng*):** Varjus kuni kuivuseni 60–70%, seejärel hajutatud päikesevalguses kuni 80–90%.
6.  **Aroomi esiletoomine (提香, *tíxiāng*):** 25 minutit 80 °C juures, kuni niiskus ei ületa 8%.

2021. aasta grupistandard nimetab etappe teisiti: trummelröstimine (滚炒) ja hautamine kollasuseni (闷黄), ning selgitab kirmet dihüdromüritsetiini eraldumisega lehe pinnale.

**6. Organoleptilised omadused:**

Kirjeldus 2025. aasta kaitstud toote nõuete kohaselt.

* **Kuiva lehe välimus:** Peened tihedad rullitud ühtlased kiud, üleni valge kirmega kaetud (条索紧细、卷曲、匀齐，白霜满披); grupistandardi järgi hõbevalged.
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Puhas, kõrge ja püsiv (香气清悦高长).
* **Maitse:** Täidlane, pehme, magusa järelmaitsega (滋味醇厚回甘).
* **Tõmmise värvus:** Kollane, särav ja selge (汤色黄亮清澈).
* **Lehe põhi (tõmmatud leht):** Õrnkollane ja särav (叶底嫩黄明亮).

**7. Keemiline koostis:**

Tootenõuded: flavonoidid (黄酮) vähemalt 3,5%, dihüdromüritsetiin (二氢杨梅素) vähemalt 25%. Dihüdromüritsetiin ise kuulub flavonoidide hulka, nii et selle norm, mis ületab üldnormi, tundub kummaline; dokumendis seda ei selgitata. Andmeid kofeiini kohta leitud allikates ei ole.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle toote toime kohta ei ole. Reklaammaterjalide raviväiteid siin ei korrata.

**9. Valmistamine:**

Praktika klassist. Selle tõmmise valmistusrežiime leitud allikates ei ole; allpool on tavalised parameetrid rullitud lehest ürditõmmiste jaoks.

* **Vee temperatuur:** 90–100 °C.
* **Kogus:** 2–3 g 150–200 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasklaas, gaiwan või portselanist teekann.
* **Protsess:** Esimene tõmmis 2–3 minutit, seejärel mitu korda pikendusega.

**10. Säilitamine:**

Praktika klassist. Nõuded näevad ette õhukindla puhta pakendi ilma kõrvaliste lõhnadeta, kaitse valguse ja niiskuse eest ning toatemperatuuri. Valge kirme on tooraine omadus, mitte hallitus.

**11. Hind ja võltsingud:**

Jaehindu leitud allikates ei ole. Ametlike teadete kohaselt kasvas maht kiiresti: 61 tuhat mu ja 915 t 2022. aastal (provints), üle 110 tuhande mu, 2100 t ja ligi 700 miljonit jüaani 2023. aastal (Hunani ajakirjandus).

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähisega toote märki ja põllumajandusliku geograafilise tähise märgistust; 2023. aastaks on tootmisalad tähistatud ühtsete siltidega.
    * Kontrollida, et tootja oleks mõnest üheteistkümnest kaitseala vallast või alevist: sama liaani jooki tehakse ka Zhangjiajie ringkonnas ja Hubei provintsi Laifengi maakonnas.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Üks ja sama teadaanne nr 640 tunnustas kaht Hunani meichad: Zhangjiajie Maoyan Meicha ([茅岩莓茶](https://thetea.app/et/article/maoyan-meicha), positsioon 916) ja Yongshuni oma (positsioon 969).
* Kirme on nõuete jaoks protsessi mõõdupuu: selle ilmumine tähendab, et fikseerimine ja hautamine on tehtud õigesti.

**13. Võrdlus teiste teepõõsast mitte pärinevate tõmmistega:**

* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/et/article/laifeng-tengcha)):** Sama liaani tõmmis Enshi ringkonnas Hubei provintsis; pärast rullimist hoitakse lehte kuhjas kile all.
* **Maoyan Meicha (茅岩莓茶):** Sama liaani meicha Yongdingi rajoonis naabruses asuvas Zhangjiajie ringkonnas.
* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/et/article/zhangjiajie-cha)):** Naaberringkonna päris tee; sellega koos on registreeritud märk 张家界莓茶 sama liaani joogile.
* **Xupu Yaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/et/article/xupu-yaocha)):** Hunani magus tee pöögiliste sugukonda kuuluva puu lehtedest, samuti geograafilise tähisega toode.

**Kokkuvõtteks:**

Yongshun Meicha on Wulingi mäestiku tujia liaanitõmmis, milles ei ole ühtegi teelehte, küll aga on üksikasjalik kaitsedokument: üheteistkümnest vallast koosnev ala, pistikute kasutamine, kümnemeetriste võrsete korjamine, kotis hautamine ja dihüdromüritsetiini norm. Hõbedane härmatis rullitud kiududel ja kollane selge tõmmis magusa järelmaitsega on selle tunnused. See on tee rahvapärases tähenduses ja seda ei tasu mõõta tee mõõdupuuga.