---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/et/article/xieshan-diecui
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**Xieshan Diecui** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) on roheline tee Xieshani mägedest Guchengi maakonnast (谷城县) Xiangyangi ringkonna linnast Hubei provintsi loodeosas. Selle nimi ei ole sordinimetus, vaid maastik: „Xieshani kihiline rohelus". All on põllud, kõrgemal tammemetsad, tippude juures männid ja küpressid ning kaugelt paistab mägi kolmes rohelise toonis. Xieshan on metsane mägi ja vana suvituskuurort ning selle teed kaitstakse alates 2011. aastast geograafilise tähisega tootena.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*), fermenteerimata. Klassi kinnitab geograafilise tähise dokumendi välimus: smaragdroheline leht, õrnroheline tõmmis.
* **Kategooria:** Hubei mägine roheline tee, geograafilise tähisega toode (2011).
* **Päritolu:** Hiina, Hubei provints (湖北, *Húběi*), Xiangyangi ringkonna linn (襄阳, *Xiāngyáng*), Guchengi maakond (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*).
* **Kaitseala:** Xieshani metsamajand (薤山林场), Zijini alev (紫金镇), Nanhe alev (南河镇), Shihua alev (石花镇) ja Zhaowani vald (赵湾乡) Guchengi maakonnas, kokku viis üksust.
* **Geograafilised koordinaadid:** Guchengi maakond on umbes 32,3° põhjalaiust ja 111,6° idapikkust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Suvituskuurort.** Provintsiajalehtede andmetel ehitati aastatel 1903–1907 Xieshani tippu üle seitsmekümne suvila; säilinud on kaheksateist. Kohalikud materjalid nimetavad mäge „Hiina lõunapoolseks suveresidentsiks" (中国南避暑山庄).
    * **Metsamajand ja park.** Pärast 1949. aastat sai mäest riiklik metsamajand, 1994. aastal riiklik metsapark. Xieshani metsamajand kuulub ka tänapäeval tee kaitsealasse.
    * **2011.** Kvaliteedijärelevalve, inspektsiooni ja karantiini peavalitsus (AQSIQ) võttis teatega nr 38 Xieshan Diecui geograafilise tähisega tootena kaitse alla. Nimetus on Hubei provintsi geograafilise tähisega toodete loetelus.
    * Selle tee varasemat ajalugu leitud allikates ei ole.
* **Nimi:**
    * „Xieshan" (薤山) on mäe nimi. 薤 on sibulataim, hiina lauk (*Allium chinense*). Maakonna kroonika vahendab provintsiajalehe kaudu legendi: Mingi dünastia ravimtaimede tundja Li Shizhen (李时珍) nägi ravimtaimi korjates mäge täielikult selle lauguga kaetuna ja nimetas selle Xieshaniks. Kohalikud elanikud hääldavad sama väljaande kohaselt mäe nime kui „Haishan".
    * „Diecui" (叠翠) tähendab „kihiline rohelus": põllud all, tammed keskmises vööndis, männid ja küpressid tipus annavad mäele kolm rohelise tooni.
* **Kultuuriline tähendus:** Maakonna jaoks on tee nimi mäe maine jätk: metsane, jahe, ammu tuntud suvituspaigana.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Leitud allikates ei ole nimetatud.
* **Korje:** Korjeaega leitud allikates ei ole märgitud.
* **Korjestandard:** Dokumendi avalikus kirjelduses ei ole toodud. Välimus, peened tihedad keerud teravate otstega, viitab õrnale toorainele, kuid täpne nõue on teadmata.
* **Nõuded toorainele:** Päritolu viiest kaitseala üksusest.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Xieshan asub Guchengi maakonna keskosas ja kuulub Wudangi mäestikusse (武当山脉). Mägi kerkib Hani jõe kohal üksiku tipuna; lõunast ümbritseb seda Nanhe jõgi, põhjast Beihe jõgi. Peatipp on 1099 m.
* **Kasvukõrgus:** Andmed teeistanduste kõrguse kohta leitud allikates puuduvad.
* **Mullad:** Andmed leitud allikates puuduvad.
* **Kliima:** Mets katab umbes 93% mäe pindalast. Sademeid on umbes 1413 mm aastas, uduseid päevi umbes 120. Provintsiajalehtede andmetel on mäe keskmine aastatemperatuur umbes 12 °C, suvine temperatuur umbes 22 °C, mis on 5–7 °C madalam kui maakonnas; õhuniiskus on umbes 79%.
* **Eripärad:** Kihiline taimestik, all põllud, keskmises vööndis tammed, tipus männid ja küpressid, andiski teele nime. Mäel on üle kaheksasaja puu, mis on vanemad kui sada aastat.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Tehnoloogiat leitud allikates ei ole kirjeldatud. Rohelise tee üldine skeem on järgmine:

1. **Värske lehe laotamine (摊放, *tānfàng*):** Leht kaotab osa niiskusest.
2. **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Kuumutamine peatab oksüdatsiooni.
3. **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*):** Leht saab keeru kuju.
4. **Kuivatamine (干燥, *gānzào*).**

See on klassi üldine skeem, mitte Xieshan Diecui tehnoloogia kirjeldus. Selle tee parameetreid leitud allikates ei ole.

**6. Organoleptilised omadused:**

Geograafilise tähise dokumendi järgi:

* **Kuiva lehe välimus:** Peened tihedad keerud teravate otstega; värvus smaragdroheline, õljas-läikiv (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Kastaniline, püsiv (栗香持久).
* **Maitse:** Värske, pehme, kosutav (鲜醇爽口).
* **Tõmmise värvus:** Õrnroheline, särav (嫩绿明亮).
* **Lehe põhi (tõmmatud leht):** Õrnroheline, särav, ühtlane (嫩绿明亮匀整).

**7. Keemiline koostis:**

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasist tass või valge gaiwan.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõu.
    2. Panna tee sisse.
    3. Valada veidi vett, lasta lehel avaneda 20–30 sekundit.
    4. Lisada vett; esimene tõmmis 1–2 minutit.
    5. Juua, jättes osa tõmmisest alles.
    6. Kaks kuni kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, külmikus 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Rohelist teed juuakse värskelt, laagerdamine ei ole vajalik.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas võltsinguid vältida:**
    * Otsida pakendilt geograafilise tähise märki.
    * Kontrollida tootjat: see peab olema Xieshani metsamajandist, Zijinist, Nanhest, Shihuast või Zhaowanist.
    * Võrrelda välimust dokumendiga: peened keerud teravate otstega, smaragdrohelised ja läikivad; aroom kastaniline.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Tee nimi on maastiku kirjeldus: kolm taimestikuvööndit annavad mäele kolm rohelise tooni.
* Taim 薤, mis andis mäele nime, on hiina lauk.
* Mäel on umbes 120 udust päeva aastas.
* Xieshani metsamajand ei ole alev, vaid metsamajandus, ja ometi üks viiest tee kaitseala üksusest.

**13. Võrdlus teiste Hubei roheliste teedega:**

* **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/et/article/meizi-gongcha)):** Hubei loodeosa mägine roheline tee; selle dokument määrab ka füüsikalis-keemilised näitajad, Xieshan Diecui on aga kirjeldatud ainult välimuse järgi.
* **Wudang Daocha ([武当道茶](https://thetea.app/et/article/wudang-dao-cha)):** Wudangi mägede roheline tee, seotud taoistliku traditsiooniga; Xieshan kuulub samasse mäestikku.
* **Guishan Yanlü (龟山岩绿):** Hubei idaosa roheline tee Huanggangi ringkonnast; sellel on provintsistandard ning teatmeteosed säilitavad ka traditsioonilise käsitsi vormimise pannil.

**Kokkuvõtteks:**

Xieshan Diecui on tee, mis on nimetatud maastiku järgi. Metsane mägi kolmes rohelise toonis, jahe ja udune, andis talle nime, geograafilise tähise dokument aga välimuse: peened smaragdrohelised keerud teravate otstega, kastaniline aroom, värske pehme maitse. Sortidest, tehnoloogiast ja arvudest avalikud allikad vaikivad, kuid välimus dokumendi järgi on kohe äratuntav.