---
title: "Wǔyíshān qízhǒng"
url: https://thetea.app/et/article/wuyishan-qizhong
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔyíshān qízhǒng (武夷山奇种)

**Wuyishan Qizhong** (*Wǔyíshān qízhǒng*, 武夷山奇种) on Wuyishani maakonna linna (武夷山市) Nanpingi ringkonnas Fujiani provintsis geograafiline tähis ühele viiest Wuyishani kalju-oolongi kaubagrupist. Riiklik Wuyi Yancha standard jagab toodangu Da Hong Pao'ks, nimekateks põõsasteks, Rou Gui'ks, Shuixianiks ja Qizhongiks; viimane rühm sai endale omaette tähise. Nimi tähendab „veider sort“. Kaubanduskirjanduses nimetatakse nii kaljuteed kohalikust seemnepopulatsioonist – „köögiviljateest“ (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/et/article/caicha)*), millest kunagi eraldati ka kuulsad nimekad põõsad. Standard ise sellist määratlust ei anna ja see mööndus on kogu artikli jaoks oluline.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*). Qizhong on rühm Wuyi Yancha sees ja Wuyi Yancha määratleb riiklik standard GB/T 18745—2006 oolongina.
* **Kategooria:** Kaljutee kaubagrupp omaette geograafilise tähisega. See ei ole põõsasort ega eraldi klass.
* **Päritolu:** Hiina, Fujiani provints (福建, *Fújiàn*), Nanpingi ringkond (南平, *Nánpíng*), Wuyishani maakonna linn (武夷山市, *Wǔyíshān shì*).
* **Piirkond:** Provintsi tähiste loetelu nimetab Wuyishani maakonna linna tähise omaniku halduskuuluvuseks; piirkonna juriidilist piiri ma ei kontrollinud. Wuyi Yancha ise on kaitstud kogu maakonna linna piires.
* **Kaitsekord:** CNIPA geograafiline sertifitseerimis- või kollektiivmärk nr 15669135, kaup on tee. 30. juuni 2026. aasta loetelus on registreering kehtiv.
* **Geograafilised koordinaadid:** Tähise kohta ei ole esitatud. Wuyi Yancha piirkond on 117°37′22″–118°19′44″ idapikkust ja 27°27′31″–28°04′49″ põhjalaiust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Kaljutee vanad klassid.** Teekirjanduse ümberjutustuste järgi jagas Jiang Shunan 1921. aastal reisimärkmetes kaljutee nelja klassi: kõrgeim qizhong, qizhong, mingzhong ja xiaozhong (上奇种、奇种、茗种、小种). Hiljem andsid teised autorid üksikasjalikumaid skaalasid, kus sõna „qizhong“ seisis mitme ülemise astme nimetuses, näiteks 名丛奇种, 单丛奇种, 顶上奇种. See tähendab, et „qizhong“ oli pikka aega kvaliteediklassi nimi, mitte ainult päritolu.
    * **Qizhongist nimekate põõsasteni.** Äriajakirjanduse kirjelduse järgi on qizhong tee kohalikust seemnepopulatsioonist 菜茶 tõeliste kaljude (正岩) aladelt; sealt valiti välja parimad üksikud põõsad (单丛) ja parimad neist, saanud nimed, said nimekateks põõsasteks (名丛).
    * **2002–2006.** Wuyi Yancha võeti kaitse alla päritolukoha tootena (2002); standard GB/T 18745—2006 kinnitas qizhongi üheks viiest kaubagrupist nelja astmega – kõrgeimast kolmandani.
    * **Tähis.** Sertifitseerimis- või kollektiivmärk „武夷山奇种“ nr 15669135 on registreeritud eraldi Wuyi Yancha nimetusest. Omanikku ja registreerimise aastat leitud allikates ei ole.
    * **2026.** Standardi uus redaktsioon GB/T 18745—2026 (jõustub 1. aprillil 2027) säilitab qizhongi põhirühmade seas; ajakirjanduse ümberjutustuse järgi on selle jaoks ette nähtud kolm astet – kõrgeim, esimene ja teine – varasema nelja asemel. Tervet teksti ma ei näinud.
* **Nimi:**
    * „Wuyishan“ (武夷山) on mägede ja maakonna linna nimi.
    * „Qizhong“ (奇种, *qízhǒng*) tähendab „veider sort“. Ajakirjanduse ümberjutustuses nimetasid kunagised meistrid nii kirevaid, üksteisest erinevaid seemnepopulatsiooni põõsaid, mis kasvasid kaljude vahel.
* **Kultuuriline tähendus:** Qizhong on Wuyishani aretuse juur: nimekad põõsad, mille poolest Wuyishan on kuulus, on kirjelduste järgi eraldatud samast seemnepopulatsioonist.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Kaubanduskirjeldustes on tegu kohaliku seemnepopulatsiooniga 菜茶: põõsad, mis paljunevad seemnetega, seetõttu erineb igaüks veidi naabrist.
* **Lahknevus standardiga:** 2006. aasta standard määratleb kogu Wuyi Yancha teena klonaalselt paljundatud sortidest ja nõuab istikute klonaalset paljundamist. Kuidas see sobib klassikalise qizhongi seemnelise olemusega, ei ole leitud allikates selgitatud; rühma piiri ma siin ei tõmba.
* **Korjestandard:** Ühine Wuyi Yancha jaoks: korje tipulehe avanemise järgi – kaks kuni neli lehte sõltuvalt avanemisastmest, parimaks peetakse keskmist avanemist. Eraldi nõudeid qizhongi toorainele ei ole.
* **Korjeaeg:** Nagu Wuyi Yancha puhul – kevadel Guyu (谷雨) hooaja paiku, suvel Xiaomani (小满) paiku, sügisel pärast Liqiu (立秋).

**4. Terroir ja kasvatamise iseärasused:**

* **Piirkond:** Wuyishani mäed Fujiani põhjaosas; standardi järgi udune niiske mikrokliima tippude, küngaste ja nelja vooluvee vahel.
* **Kliima:** Aasta keskmine temperatuur 18–18,5 °C, sademeid umbes 2000 mm, niiskus umbes 80 %.
* **Mullad:** Vulkaaniline kruus, punane liivakivi ja kilt; paks huumuskiht, pH 4–6.
* **Kasvukohad:** Äriajakirjanduse kirjelduse järgi on klassikalises arusaamas qizhong tõeliste kaljude alade tee; tee väljastpoolt neid alasid kandis vanas kaubanduses juba teist nime – mingzhong (名种). Standardi normides see jaotus ei kajastu.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Eraldi tehnoloogiat qizhongi jaoks leitud allikates ei ole. Standard määrab kogu Wuyi Yancha jaoks ühise järjestuse:

1.  **Närvutamine päikese käes või ruumis ([晒青](https://thetea.app/et/article/shai-qing) / 萎凋, *shàiqīng / wěidiāo*).**
2.  **Raputamine ja oksüdeerimine (做青, *zuòqīng*).**
3.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Kuivatamine (烘干, *hōnggān*):** esimene kuivatus, jahtumine, korduskuivatus – saadakse toortee (毛茶, *máochá*).
6.  **Viimistlus:** sorteerimine, sõelte järgi valimine, varte eemaldamine, tuulamine, sõelafraktsioonide segamine, kuivatamine, segamine ühtlaseks partiiks, pakendamine.

See on standardi skeem kõigi Wuyi Yancha rühmade jaoks, mitte qizhongi jaoks eraldi kontrollitud kirjeldus.

**6. Organoleptilised omadused:**

Standard GB/T 18745—2006 annab qizhongi jaoks eraldi tabeli. Allpool on kõrgeim aste (特级) ja sulgudes esimene (一级).

* **Kuiva lehe välimus:** Tihe ja raske (紧结重实), värvus värske, smaragd-läikiv (翠润); ühtlane, puhas. Esimesel astmel lihtsalt tihe (结实), õliläikeline (油润).
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Kõrge ja puhas (清高); esimesel astmel puhas (清纯).
* **Maitse:** Puhas, pehme, magus ja värske, kaljuse kõlaga (清醇甘爽、岩韵显); esimesel astmel üsna täidlane, kaljune kõla selge (尚醇厚、岩韵明).
* **Tõmmise värvus:** Kuldkollane, läbipaistev (金黄清澈).
* **Lehe põhi (leotatud leht):** Pehme, läikiv, ühtlane, ereda punase äärisega (软亮匀齐、红边鲜艳).

| Aste | Aroom | Maitse | Tõmmis | Lehe põhi |
| :--- | :--- | :--- | :--- | :--- |
| 特级 | 清高 | 清醇甘爽、岩韵显 | 金黄清澈 | 软亮匀齐、红边鲜艳 |
| 一级 | 清纯 | 尚醇厚、岩韵明 | 较金黄清澈 | 软亮较匀齐、红边明显 |
| 二级 | 尚浓 | 尚醇正 | 金黄稍深 | 尚软亮匀整 |
| 三级 | 平正 | 欠醇 | 橙黄稍深 | 欠匀稍亮 |

Teiste rühmade kõrval on näha erinevus: Da Hong Pao kõrgeima astme aroom on „terav, tihe ja pikk või peen, puhas ja kauge“, qizhongil „kõrge ja puhas“. Standardi terminid kirjeldavad qizhongi puhul kergemat ja puhtamat profiili.

**7. Keemiline koostis:**

Eraldi näitajaid qizhongi kohta ei ole; kehtivad Wuyi Yancha üldised piirid: niiskus mitte üle 6,5 %, üldtuhk mitte üle 6,5 %, puru mitte üle 15,0 %, tolm mitte üle 1,3 %. Andmeid polüfenoolide, aminohapete ja kofeiini kohta just qizhongis leitud allikates ei ole.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika kalju-oolongi jaoks.

* **Vee temperatuur:** 95–100 °C.
* **Tee kogus:** 7–8 g 110 ml gaiwani kohta.
* **Nõu:** Gaiwan või Yixingi teekann.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõu.
    2. Lühidalt loputada leht keeva veega.
    3. Esimesed tõmmised 10–20 sekundit.
    4. Iga valamisega lisada paar sekundit.
    5. Viis kuni seitse valamist.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Õhukindlalt, kuivas jahedas kohas, ilma valguse ja kõrvaliste lõhnadeta.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida tähist nr 15669135 või Wuyi Yancha geograafilise tähise märki ja tootjat Wuyishani maakonna linnast.
    * Standardi järgi märgitakse sildile rühma nimetus (品种) ja aste – „奇种“ ja üks astmetest 特级 kuni 三级.
    * Tõmmis on standardi järgi kuldkollane ja läbipaistev, leht punase äärisega.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Sõna „qizhong“ oli kvaliteediklassi nimi ammu enne, kui sellest sai standardi kaubagrupi nimi.
* Kirjelduste järgi on samast seemnepopulatsioonist, mis andis qizhongi, eraldatud ka Wuyishani nimekad põõsad.
* Qizhongil on 2006. aasta standardis neli astet – sama palju kui Shuixianil ja rohkem kui Da Hong Paol ja Rou Guil.
* Klassikalise qizhongi seemneline olemus ja standardi nõue klonaalse paljundamise kohta lähevad lahku – see on lahtine küsimus.

**13. Võrdlus teiste Wuyishani teedega:**

* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/et/article/wuyi-yancha)):** Katusnimetus, milles qizhong on üks viiest rühmast.
* **Da Hong Pao ([大红袍](https://thetea.app/et/article/da-hong-pao)):** Kõige kuulsam rühm; kõrgeimal astmel on aroom „terav, tihe ja pikk või peen, puhas ja kauge“ qizhongi „kõrge ja puhta“ vastu.
* **Tie Luohan ([铁罗汉](https://thetea.app/et/article/tie-luohan)):** Üks Wuyishani nimekatest põõsastest; kaubanduskirjelduste järgi on nimekad põõsad eraldatud valikuga samast kohalikust seemnepopulatsioonist.
* **Shuixian ([水仙](https://thetea.app/et/article/shui-xian)):** Sissetoodud sort samade nelja astmega, kuid selge sordiomase iseloomuga.

**Kokkuvõtteks:**

Wuyishan Qizhong on Wuyishani kaljutee rühm, mille nimi on vanem kui standard ise. Kunagi seisis sõna „qizhong“ ülemiste kvaliteediklasside nimetustes ja tähistas kirevaid seemnepopulatsiooni põõsaid kaljude vahel; täna on see üks viiest standardi rühmast oma tabeliga – kõrge puhas aroom, puhas magus maitse, kuldkollane tõmmis ja ereda punase äärisega leht – ning omaette tähis. Kuhu kulgeb selle piir klonaalsete sortidega, seda dokumendid praegu veel ei ütle.