---
title: "Táoyuán yěcháwáng"
url: https://thetea.app/et/article/taoyuan-yechawang
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán yěcháwáng (桃源野茶王)

**Taoyuan Yechawang** (*Táoyuán yěcháwáng*, 桃源野茶王) — „Taoyuani metsiku tee kuningas“: pungast valmistatud roheline tee Taoyuani maakonnast (桃源县) Changde ringkonna linnast Hunani provintsi loodeosas. Seda tehakse ainult kohaliku suurelehelise sordi 桃源大叶 pungadest, mis põlvneb metsikust suurelehelisest teest Taipingpu valla mägedest — sellest tuleneb ka sõna „metsik“ nimes; metsikutelt puudelt seda teed ei korjata. Alates 31. detsembrist 2005 on Taoyuan Yechawang geograafilise tähisega kaitstud toode.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*), pungatee. Kaitsekuulutus ei nimeta klassi sõnaselgelt, kuid selle töötlemisskeem — fikseerimine, pungade sirgendamine, kuivatamine, ilma oksüdeerimiseta — ja õrnroheline tõmmis osutavad rohelisele teele. Sort ise on laiem kui üks klass: sorditeatmik nimetab seda tooraineks nii punasele kui ka tumedale teele.
* **Kategooria:** Pungast valmistatud roheline tee; geograafilise tähisega toode (2005). Sordi 桃源大叶 maakondlikus teede reas on see pungaliin; kaks teist on maojian ja tavaline roheline tee.
* **Päritolu:** Hiina, Hunani provints (湖南, *Húnán*), Changde ringkonna linn (常德, *Chángdé*), Taoyuani maakond (桃源县, *Táoyuán xiàn*).
* **Kaitseala:** Kaitsekuulutuse järgi — kümme maakonna valda ja alevit: Taohuayuan ([桃花](https://thetea.app/et/article/taohua)源镇), Shaping (沙坪镇), Luhuatan (芦花潭乡), Guniushan (牯牛山乡), Xiangxiqiao (乡溪桥乡), Cha'anpu (茶庵铺乡), Taipingpu (太平铺乡), Xi'anpu (西安铺乡), Fengping (封坪乡) ja Lingjintan (凌津滩乡). Aluseks on maakonna valitsuse kiri kaitseala piiride kohta (桃政函〔2004〕62号). Kirjapilt 乡溪桥乡 on võetud kuulutuse ümbertrükist; maakonna punase tee tsoonis on koht kirjutatud kui 杨溪桥, ja see võib olla trükiviga.
* **Geograafilised koordinaadid:** Taoyuani maakond — umbes 28,9° põhjalaiust ja 111,5° idapikkust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **1969.** 2018. aasta „Uue Hunani“ publikatsiooni järgi pärineb sort metsikust suurelehelisest teest Taipingpu valla Lujiachongi küla (陆家冲) lähedalt mägedest; 1969. aastal alustasid maakonna agronoomid selle valikut, paljundamist ja katseistandusi.
    * **1989 ja 1992.** Sort läbis provintsitasandi teaduslik-tehnilise ekspertiisi ning seejärel kinnitati provintsi sordikomisjoni poolt nime all 桃源大叶.
    * **1997–1998.** Teatmekirjelduste järgi — Pekingi rahvusvahelise teemessi hõbeauhind (1997) ja Hunani konkursi „金牌杯“ kuldauhind (1998).
    * **2005.** 31. detsembril kuulutas Hiina Rahvavabariigi Riiklik Kvaliteedikontrolli, Inspektsiooni ja Karantiini Peavalitsus (AQSIQ) välja Taoyuan Yechawangi kaitse geograafilise tähisega tootena. Kaitseala piirid määras maakonna valitsus 2004. aasta kirjaga.
    * **2006.** 4. aprillil toimus Cha'anpu alevis pressikonverents kaitse kohta. Maakonna valitsuse teate kohaselt sai Yechawang Hunani neljandaks kaitstud geograafilise tähisega tooteks ja esimeseks Changde ringkonnas; sordi 桃源大叶 all oli siis 3780 ha, Yechawangi toodeti üle 600 tonni aastas.
    * **2024–2026.** Hiina Rahvavabariigi Riikliku Intellektuaalomandi Ameti (CNIPA) teadaanne nr 593 18. juulist 2024 andis loa erimärgile kahele Yechawangi tootjale; veel üks ettevõte sai märgiõiguse teadaande nr 615 (allkirjastatud jaanuaris 2025) ja nr 660 (jaanuar 2026) alusel.
* **Nimi:** „Taoyuan“ (桃源) — „virsikuläte“, maakonna nimi; „Yecha“ (野茶, *yěchá*) — „metsik tee“, sordi päritolu järgi; „Wang“ (王, *wáng*) — „kuningas“, ülistav osa nimest.
* **Kultuuriline tähendus:** Hunani statistikaameti 2015. aasta publikatsiooni pealkiri oli „arendada Taoyuan Daye tööstust, ehitada Taoyuan Yechawangi brändi“. Cha'anpu alev nimetas 2025. aastal oma kolmeks maakonna geograafiliseks tähiseks: Daye Cha, Yechawang ja Hongcha.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort:** **桃源大叶** (*Táoyuán dàyè*, „taoyuani suurelehine“). Sorditeatmiku järgi — põõsasjas, suurelehine, varajase puhkemisega, diploidne; kevadised pungad ärkavad märtsi keskel. Valiku viisid 1976–1992 läbi maakonna teesortide jaam ja Hunani Põllumajandusülikooli teeinstituut.
* **Sordi välimus:** Sorditeatmiku järgi — suur lihakas leht (叶片肥大) elliptilise kujuga; saja võrse „pung ja kolm lehte“ kaal — 103,0 g.
* **Paljundamine ja istutamine:** Kaitsekuulutus nõuab paljundamist lühikeste pistikutega (短穗扦插) ja tihedust 2500–3000 põõsast *mu* (666,7 m²) kohta; väetised — peamiselt orgaanilised.
* **Tooraine:** Ainult pungad (芽头, *yátóu*).
* **Korjamise aeg ja standard:** Kuulutuse järgi algab korje märtsi keskel, kui pung on umbes 2 cm, ja kestab oktoobri lõpuni.

**4. Terroir ja kasvatamise iseärasused:**

* **Piirkond:** Taoyuani maakonna mäed. Peamine teekeskus on Cha'anpu alev (茶庵铺镇): 2025. aasta aprilli publikatsiooni järgi 88 tuhat *mu*d aedu ja 28 tuhat tonni teed aastas, 45 % maakonnast.
* **Kasvukõrgus:** Kaitsekuulutuse järgi — **150–600 m**. Entsüklopeediline viide nimetab 300–1064 m maakonna lõunaosas, Yuanshui jõe (沅水) orus; allikad lahknevad, aluseks on võetud kuulutuse arv.
* **Mullad:** Kuulutuse järgi — kvaternaari punamullad ning savikildade ja graniitide murenemisproduktid; muld on kobe, hea vee läbilaskvusega, pH 4,5–6,0, orgaanilist ainet vähemalt 2,0 %.
* **Kliima:** Entsüklopeedilise viite järgi — subtroopiline mussoonkliima, aasta keskmine temperatuur umbes 16 °C.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Kaitsekuulutus määrab esmase töötlemise (初制工艺, *chūzhì gōngyì*) järgmise järjestuse:

1. **Pungade laotamine (芽头摊青, *yátóu tānqīng*).**
2. **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Kuumutamine peatab oksüdeerumise.
3. **Jahutamine tuules (清风摊凉, *qīngfēng tānliáng*).**
4. **Pungade sirgendamine (理条, *lǐtiáo*):** Pungadele antakse sirge kuju.
5. **Jahutamine (摊凉, *tānliáng*).**
6. **Aroomi arendamine (提香, *tíxiāng*).**
7. **Jahutamine.**
8. **Lõppkuivatamine ja katlast väljavõtmine (足干、起锅, *zúgān, qǐguō*).**

Rullimist ei ole: pung jääb terveks ja sirgeks. Temperatuure ja aegu leitud allikates ei ole.

**6. Organoleptilised omadused:**

Kaitsekuulutus võtab välimuse kokku ühe lausega: „外形全芽挺直，汤色嫩绿清澈，香气持久带栗香味，回味甘甜爽口“.

* **Kuiva lehe välimus:** Terved sirged pungad (全芽挺直); maakonna kirjeldused lisavad — tugevad ja saledad, rikkaliku hõbedase udemetega, õrnrohelised (银毫披露，色泽嫩绿).
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Püsiv, kastaninoodiga (香气持久带栗香味); maakonna kirjelduse järgi — pikk ja õrn (嫩香悠长).
* **Maitse:** Värske ja pehme (滋味鲜醇) — maakonna kirjelduse järgi; kuulutus räägib magusast värskendavast järelmaitsest (回味甘甜爽口).
* **Tõmmise värvus:** Õrnroheline, läbipaistev (汤色嫩绿清澈).
* **Tee põhi (leotatud leht):** Kuulutuses ei kirjeldata; maakonna kirjeldus nimetab lehte õrnroheliseks ja heledaks.

Entsüklopeediline viide kirjutab, et tõmbamisel pungad „kolm korda tõusevad ja laskuvad“ (三起三落).

**7. Keemiline koostis:**

Kaitsekuulutus määrab kuiva tee miinimumid:

| Näitaja | Nõue |
| :--- | :--- |
| Vabade aminohapete summa | vähemalt 2,0 % |
| Katehhiinide summa | vähemalt 80 mg/g |
| Tee polüfenoolid | vähemalt 20 % |
| Vesilahustuvad ekstraktiivained | vähemalt 30 % |

Muid mõõtmisi just selle tee kohta leitud allikates ei ole.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Tõmbamine:**

Klassipraktika rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C, pungade puhul — lähemal 80 °C-le.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasist tass, milles on näha, kuidas pungad vees püsti tõusevad, või valge gaiwan.
* **Protsess:**
    1. Soojenda nõu.
    2. Pane tee sisse ja vala vesi mööda seina.
    3. Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
    4. Joo, jättes osa tõmmisest alles, ja lisa vett.
    5. Kaks-kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassipraktika rohelise tee jaoks. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; parem juua ära aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsi geograafilise tähise erimärki: seda panevad ainult CNIPA teadaannetes olevad ettevõtted.
    * Kontrolli, et tootja tegutseb kaitsealal.
    * Vaata lehte: ainult terved sirged pungad hõbedase udemega.
    * Ära aja segi Taoyuan Daye Chaga ([桃源大叶茶](https://thetea.app/et/article/taoyuan-daye-cha)) ja Taoyuan Hongchaga ([桃源红茶](https://thetea.app/et/article/taoyuan-hongcha)) — neil on oma kaitse.

Laboratoorseid võltsingu tunnuseid allikad ei too.

**12. Huvitavad faktid:**

* Sort, millest Yechawangi tehakse, on valitud metsikust suurelehelisest teest: valikut alustati 1969. aastal, provintsisordiks sai see 1992. aastal.
* Korjehooaeg on kaitsekuulutuse järgi pikk — märtsi keskpaigast oktoobri lõpuni.
* Maakonna andmetel oli Yechawang esimene geograafilise tähisega toode kogu Changde ringkonnas.

**13. Võrdlus teiste Hunani teedega:**

* **Taoyuan Daye Cha (桃源大叶茶):** Märk sama sordi tee kohta tervikuna — pungatee, maojian ja leheroheline; Yechawang — ainult pungad.
* **Taoyuan Hongcha (桃源红茶):** Sama maakonna punane tee oma kaitsega.
* **Shimen Yin Feng ([石门银峰](https://thetea.app/et/article/shimen-yin-feng)):** Shimeni maakonna roheline tee samast Changde ringkonnast.
* **Junshan Yin Zhen ([君山银针](https://thetea.app/et/article/junshan-yin-zhen)):** Hunani kuulsaim pungatee, kuid kollane — pungade hautamisega, mida Yechawangil ei ole.

**Kokkuvõtteks:**

Taoyuan Yechawang on roheline tee ainult sordi pungadest, mis on valitud maakonna metsikust suurelehelisest teest. Selle kaitsedokument on haruldaselt konkreetne: kümme valda ja alevit, kõrgused 150–600 m, pistikutega paljundamine, pung umbes 2 cm, kaheksa töötlusetappi ning aminohapete, katehhiinide ja polüfenoolide miinimumid. Sirged hõbedased pungad, õrnroheline tõmmis ja kastaninoot — see on see, mida dokument ise lubab.