---
title: "Táoyuán hóngchá"
url: https://thetea.app/et/article/taoyuan-hongcha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán hóngchá (桃源红茶)

**Taoyuan Hongcha** (*Táoyuán hóngchá*, 桃源红茶) on punane tee Taoyuani maakonnast (桃源县) Changde ringkonna linnas Hunani provintsi loodeosas. Maakond kannab Virsikuallika nime Tao Yuanmingi „Virsikuallika ülestähendustest“. Ajalehe „Uus Hunan“ andmeil läks siinne gongfu-punane tee alates 1850. aastatest Euroopasse, esmalt võõra nime all, hiljem kui „湖红工夫“. Tänapäeval toetub bränd kohalikule suurelehe-sordile 桃源大叶 ning kaitsedokument nimetab kvaliteeditunnuste hulgas tõmmise serva „kuldset rõngast“ ja selle hägustumist jahtumisel. Nime kaitstakse põllumajandusliku geograafilise tähisena (AGI01845) ja geograafilise tähisega tootena CNIPA teadaande nr 640 (2025) alusel.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Punane tee (红茶, *hóngchá*), täielikult fermenteeritud. Klass on nimetatud juba nimes endas. Ajaleht seob selle gongfu-punase tee liiniga „湖红工夫“ (*húhóng gōngfu*).
* **Kategooria:** Hunani punane tee; põllumajanduslik geograafiline tähis ja geograafilise tähisega toode.
* **Päritolu:** Hiina, Hunani provints (湖南, *Húnán*), Changde ringkonna linn (常德, *Chángdé*), Taoyuani maakond (桃源县, *Táoyuán Xiàn*).
* **Kaitseala:** CNIPA teadaande nr 640 lisa järgi hõlmab 13 valda ja alevit: Xi’an (西安), Taipingpu (太平铺), Guniushan (牯牛山), Cha’anpu (茶庵铺), Yangxiqiao (杨溪桥), Shaping (沙坪), Siping (寺坪), Luhuatan (芦花潭), Zhengjiayi (郑家驿), Xinglongjie (兴隆街), Lingjintan (凌津滩), Taohuayuan ([桃花](https://thetea.app/et/article/taohua)源) ja Zhangjiang (漳江). Taotleja on Taoyuani maakonna tehniliste kultuuride jaam (桃源县经济作物站). Geograafiliste tähiste andmebaas nimetab kaitsealaks kogu maakonna territooriumi; lahknevust CNIPA loeteluga ma ei lahendanud.
* **Geograafilised koordinaadid:** 110°51′14,8″–111°31′44,1″ idapikkust, 28°24′29,7″–28°56′18,7″ põhjalaiust CNIPA lisa järgi.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **1857 — võõra nime all.** Ajalehe „Uus Hunan“ (2021) järgi avasid Fujiani ja Jiangxi kaupmehed Xianfengi 7. valitsemisaastal (咸丰) Taoyuanis värske lehe kokkuostu, katsetasid gongfu-punase tee valmistamist ja vedasid seda Euroopasse kui 建茶 — Jiani basseini Fujiani teed. Ajaleht nimetab seda „湖红工夫“ alguseks. Sama ajalehe 2020. aasta publikatsioonis nimetatakse kaupmehi Jiangxi ja Guangdongi omadeks (赣粤茶商).
    * **1865 — Shaping.** Tongzhi 4. valitsemisaastal (同治) avati Shapingis (沙坪) punase tee kaubandus. Ajaleht kirjutab, et Taoyuani kõrge aroomi ja tugeva maitsega tee erines tuntavalt 建茶 teest ja läks ekspordiks juba „湖红工夫“ nime all. Geograafiliste tähiste andmebaas peab samuti 1865. aastat siinse punase tee alguseks.
    * **Qingi dünastia lõpp.** Geograafiliste tähiste andmebaasi järgi pidasid Shanghai, Guangdongi ja Hubei kaupmehed Shapingis kaheksat teefirmat ning Qingi dünastia lõpuks ja vabariigi alguseks kasvas punase tee maht 30 tuhande kastini à 30 kg.
    * **1955 — tehas.** Sama andmebaasi järgi asutasid kaubandusministeerium ja Hunani teekompanii maakonnas Shapingi teetehase (沙坪茶厂), ühtlasi purustatud punase tee tehase (桃源县红碎茶厂); aastatel 1955–1987 saadeti siit 33,4 tuhat tonni punast teed, neist 22,6 tuhat tonni ekspordiks. Ajaleht nimetab asutajaks provintsi väliskaubanduskompaniid ja kirjutab eksport-gongfu-punasest teest, andmebaas purustatud teest; dokumenti ma ei näinud.
    * **2016–2019.** „Uue Hunani“ (2020) järgi registreeris põllumajandusministeerium tee 2016. aasta märtsis põllumajandusliku geograafilise tähisena. 2021. aasta publikatsiooni järgi sai see 2019. aastal tiitli „Hunani kümme kuulsat teed“, alates 2017. aastast annab maakond ühise brändi kasutusõigust ning alates 1. jaanuarist 2019 andis selle uuesti; 2021. aastaks oli lubatud 31 osalejat — 24 ettevõtet ja 7 ühistut.
    * **2025.** CNIPA teadaandega nr 640 tunnistatud geograafilise tähisega tooteks; lisas on rida 937.
* **Vaidlus esmasuse üle.** Anhua ja Xinhua tuletavad Hunani punase tee aastast 1854, Taoyuani versioon aastatest 1857 ja 1865. Siin vaidlust ei lahenda.
* **Nimi:**
    * „Taoyuan“ (桃源) — „virsikute läte“, maakonna nimi.
    * „Hongcha“ (红茶, *hóngchá*) — „punane tee“.
* **Kultuuriline tähendus:** Geograafiliste tähiste andmebaas toob rea „Tee korjamise laulust“ (采茶歌) Shuxi tee (鼠溪) kohta, mida selle järgi tsiteerib Guangxu-aastate maakonna kroonika: „解造红茶价不廉“ — „oskavad punast teed teha ja hind pole madal“. Samamoodi esitab rea „Uus Hunan“ 2020. aastal; 2021. aasta publikatsioon esitab selle teise märgiga — „解造红茶倾不廉“. Tänapäeval juhib maakond „Taoyuan Hongchat“ ühise brändina ja korraldab igal aastal punase tee festivali.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort:** CNIPA dokument nõuab toorainet „punase tee jaoks sobivast sordist taoyuan daye“ (桃源大叶适制良种). Ajaleht nimetab seda kohalikku suurelehelist sorti (*Táoyuán dàyè*) brändi toeks. Sorti ennast kirjeldatakse artiklis Taoyuan Daye Cha.
* **Leht:** Geograafiliste tähiste andmebaasi järgi suur ja pehme, rikkaliku karvakihiga (叶片硕大、叶质柔软……茸毛较多).
* **Korjestandard:** Andmed leitud allikates puuduvad.
* **Korjeaeg:** CNIPA dokumendi järgi märtsi lõpust septembri alguseni.

**4. Terroir ja kasvatuse eripärad:**

* **Piirkond:** Ajaleht paigutab maakonna Wulingshani (武陵山) ja Xuefengshani (雪峰山) mäeahelike vahele, Yuanshui jõe (沅水) äärde.
* **Naabrus:** Taoyuan asub samas Changde ringkonnas kui ringkondliku nimetuse [常德红茶](https://thetea.app/et/article/changde-hongcha) kaitseala, kuid ei kuulu sellesse: seal on loetletud Shimeng, Linli ja Lixiani maakonnad.
* **Teetoponüüm:** Kaitsealal asub Cha’anpu alev (茶庵铺) — sõna-sõnalt „pood tee-erakla juures“.
* **Kõrgus ja mullad:** CNIPA dokumendi järgi 300–800 m üle merepinna; happelised punamullad ja kollakaspruunid mullad (红、黄棕壤) savikildade, kruusakivide ja purpursete liivakivide murenemisproduktidel, kobedad ja paksud, pH 4,5–6,5. Aiad rajatakse küngastele ja nõlvadele kaldega umbes 25°.
* **Istutamine:** Sama dokumendi järgi istutatakse seemikud oktoobris või veebruaris: lai reavahe 140 cm, kitsas 40 cm, samm reas 30 cm; kujundav lõikus tehakse kolmes järgus.
* **Kliima:** Andmed leitud allikates puuduvad.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Ajalehe järgi on maakond kinnitanud oma normid — „Taoyuan Hongcha töötlemise tehniline reglement“ (桃源红茶加工技术规程) ja seleenirikka („loodusliku“) Taoyuan Hongcha tootmise tehniline reglement; nende tekste ma ei näinud. Maakonna teeassotsiatsiooni juht nimetas ajalehele nelja brändi toodet: 红金芽 (kuldsed pungad), 红工夫 (gongfu), 红曲螺 (spiraalne) ja 红茶砖 (tellis).

Allpool on CNIPA 2025. aasta dokumendi nõuded, mitte klassi üldskeem:

1.  **Korjamine (采摘, *cǎizhāi*):** Märtsi lõpust septembri alguseni.
2.  **Närvutamine (萎凋, *wěidiāo*):** Närvutuskünades või loomulikul viisil siseruumis.
3.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*):** Survega skeemi „kerge — tugev — kerge“ (轻重轻) järgi, kuni leht keerdub tihedateks niitideks ning mahl eraldub ja kleepub pinnale.
4.  **Fermenteerimine (发酵, *fājiào*):** 3–4 tundi toatemperatuuril umbes 28 °C ja niiskusel 95 %.
5.  **Kuivatamine (烘干, *hōnggān*):** Esimene — 90 °C juures, kuni 70–80 % kuivuseni; seejärel järelkuivatus „täis tulel“ madalal temperatuuril, 60–70 °C, aeglaselt ja täieliku kuivuseni.

**6. Organoleptilised omadused:**

Alljärgnev kirjeldus põhineb CNIPA 2025. aasta dokumendil; andmebaasi ja ajalehe sõnastused on märgitud.

* **Kuiva lehe välimus:** Tihedad peened ühtlased niidid (条索紧细匀整), mustad ja õlised (乌黑油润).
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi ei kirjeldata; andmed leitud allikates puuduvad.
* **Tõmmise aroom:** Magus, tihe ja püsiv (甜香浓郁持久). Ajaleht sõnastab teisiti — „lilleline-meene aroom“ (花蜜香).
* **Maitse:** Magus, pehme, värske ja ergastav (甜醇鲜爽). Geograafiliste tähiste andmebaas nimetab maitset tugevaks, intensiivseks ja värskeks (浓、强、鲜), ajaleht magusaks ja värskeks (甘鲜味).
* **Tõmmise värvus:** Punane, hele, „kuldse rõngaga“ tassi servas (红亮带金圈). Jahtunud tõmmis muutub selgelt häguseks (冷后浑现象明显).
* **Teeleht (leotatud leht):** Õrn, pehme, ühtlaselt punast värvi (嫩软红匀).

**7. Keemiline koostis:**

CNIPA 2025. aasta dokument seab füüsikalis-keemilised näitajad vahemikena:

| Näitaja | Sisaldus |
| :--- | :--- |
| Vesilahustuvad ekstraktiivained | 35,56–46,18 % |
| Teaflaviinid | 0,25–0,70 % |
| Tearubigiinid | 2,60–4,50 % |
| Lahustuvad suhkrud | 2,60–3,39 % |

Polüfenoole, aminohappeid ja kofeiini dokument ei normi. Geograafiliste tähiste andmebaas esitab üksikuid arve ilma meetodi ja aastata (polüfenoolid kuni 35 %, aminohapped 8,56 %, tearubigiinid 5,0 %); dokumendiga need kõikjal ei ühti ja neid siin ei kasutata.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmed just selle tee toime kohta puuduvad.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika punase tee puhul. Vesi 90–95 °C, 3–5 g 150 ml kohta, valge portselanist gaiwan või teekann. Nõud soojendada, leht lühidalt kuuma veega niisutada ja kurnata; esimene tõmmis — 15–30 sekundit, kallata täielikult välja, seejärel neli-viis valamist 10–15 sekundilise pikendusega.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Tihedas pakendis, kuivas jahedas pimedas kohas, ilma võõraste lõhnadeta. Külmkapp pole vajalik.

**11. Hind ja võltsingud:**

Kaasaegsed hinnad leitud allikates puuduvad. Geograafiliste tähiste andmebaas toob ajaloolised: Qingi dünastia lõpus maksis 30 kg kast 40 hõbeliangi ning 1985. aastal pakkus Saksa ostja purustatud tee eest 3000 dollarit tonn sisehinna juures umbes 1200.

* **Kuidas võltsinguid vältida:**
    * Otsida pakendilt geograafilise tähise märki.
    * Kontrollida, et tootja on Taoyuani maakonnast ja ühisele brändile lubatud.
    * Mitte segi ajada ringkondliku 常德红茶ga: Taoyuan selle kaitsealasse ei kuulu.
    * Leht — peened ühtlased mustad niidid, leotatud leht ühtlaselt punane.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Kaitsealasse kuulub Taohuayuan (桃花源) alev — „Virsikuallikas“, mis andis maakonnale nime.
* Kaitsedokument nimetab kvaliteeditunnuseks seda, mida paljud peaksid puuduseks, — jahtunud tõmmise hägustumist.
* Provintsi 2024. aasta geograafiliste tähiste käsiraamatus on maakonna alt kirjas Taoyuan Daye Cha ja „[桃源野茶王](https://thetea.app/et/article/taoyuan-yechawang)“; Taoyuan Hongchat ennast seal ei ole — CNIPA liini pidi sai see kaitse 2025. aastal.

**13. Võrdlus teiste Hunani punaste teedega:**

* **Taoyuan Daye Cha ([桃源大叶茶](https://thetea.app/et/article/taoyuan-daye-cha)):** Sama maakonna kohaliku suurelehelise sordi nimi — punase tee brändi tooraineline tugi.
* **Changde Hongcha (常德红茶):** Sama ringkonna ringkondlik punane tee, mille kaitseala Taoyuanist mööda läheb.
* **Anhua Hongcha ([安化红茶](https://thetea.app/et/article/anhua-hongcha)):** Maakonna punane tee, mis peab ennast samuti Hunani punase tee lähteks.
* **Xinhua Hongcha ([新化红茶](https://thetea.app/et/article/xinhua-hongcha)):** Veel üks pretendeerija 湖红 lähte tiitlile.

**Kokkuvõtteks:**

Taoyuan Hongcha on punane tee üksikasjaliku kaubandusajalooga: 1857. aasta kokkuostjad, 1865. aasta kaubanduslik Shaping, 1955–1987 eksporditehas ja praegune maakondlik bränd kohalikul suurelehelisel sordil. Kaitsedokument kirjeldab peeni musti niite, magusat tihedat aroomi, magusat värsket maitset ja punast tõmmist „kuldse rõngaga“, mis jahtumisel häguseks muutub.