---
title: "Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá"
url: https://thetea.app/et/article/taiqing-shuangshang-luya-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá (太青双上绿芽茶)

**Taiqing Shuangshang Lüya Cha** (*Tàiqīng shuāngshàng lǜyá chá*, 太青双上绿芽茶) — roheline tee pungadest Taiqingshani mäelt (太青山) Lixiani maakonnas (澧县) Changde ringkonna linnas Hunani provintsi loodeosas. Kirjeldavalt — „Shuangshani rohelised pungad Taiqingi mäelt". Kaitsedokument kirjeldab lamedaid sirgeid smaragdrohelisi pungi valge ebemega ja kastanise noodiga aroomis — umbes 80 tuhat punga kilogrammi kohta. 2015. aastal registreeriti nimi põllumajandusliku geograafilise tähisena, 2025. aastal tunnistati geograafilise tähisega tooteks.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*): dokumendiskeemis — fikseerimine ja kuivatused, ilma oksüdeerimise ja lämmatamiseta.
* **Kategooria:** Hunani pungade roheline tee; geograafilise tähisega toode (2025); põllumajanduslik geograafiline tähis (2015).
* **Päritolu:** Hiina, Hunani provints (湖南, *Húnán*), Changde ringkonna linn (常德, *Chángdé*), Lixiani maakond (澧县, *Lǐxiàn*).
* **Kaitseala:** Seitse maakonna valda ja alevit: Taiqing (太青乡), Yangjiafang (杨家坊乡), Huolianpo (火连坡镇), Ganxitan (甘溪滩镇), Fangshiping (方石坪镇), Matoupu (码头铺镇) ja Dongshi (洞市乡).
* **Taotleja:** Lixiani maakonna Chengtoushani „Shuangshang lüya" teekultuuri uurimisinstituut (澧县城头山双上绿芽茶文化研究所).
* **Geograafilised koordinaadid:** 111°12′35″–111°31′34″ idapikkust, 29°42′57″–29°57′39″ põhjalaiust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Varased dateeringud lahknevad.** Geograafiliste tähiste kataloog, viidates Yuani ajaloolasele Ma Duanlinile (马端临) ja teatmikule „Zhongguo cha jing" (中国茶经), kirjutab, et „双上绿芽" Lizhou'st (澧州, praegune Lixian) valiti õukonnale andamiks juba enne 1008. aastat, Dazhong-xiangfu ajastu esimest aastat Songi dünastias. Maakonna turismiarengu kava (2019), viidates teatmikule „湖南名茶", kirjutab teisiti: teed kasvatati siin juba Tangi ajal, aga Yuani ajal oli „双上绿芽" tuntud üle kogu riigi ja seda anti iga-aastase andamina. Algallikaid ei ole kontrollitud; kumbki dateering ei ole lõplik.
    * **2014.** Teatmiku järgi oli tootmispind seitsmes vallas ja alevis 3333,33 ha, toodang — 5000 tonni kuiva teed aastas.
    * **2015.** 5. novembril võttis Hiina RV põllumajandusministeerium nime kaitse alla põllumajandusliku geograafilise tähisena.
    * **Pärand.** Teatmiku järgi kuulub käsitsi valmistamise tehnoloogia Changde vaimse kultuuripärandi nimekirja; ringkonna teate järgi novembrist 2024 on see kantud ka Hunani kuuendasse provintsi vaimse kultuuripärandi nimekirja.
    * **2025.** Hiina RV riiklik intellektuaalomandi amet (CNIPA) teatega nr 640 — allkirjastatud 16. juulil, avaldatud 13. augustil — tunnistas nime geograafilise tähisega tooteks.
* **Nimi:** Taiqing (太青) — Taiqingshani mägi, ka 太清山. „Shuangshang" (双上) — „kaks korda üles tõusnud". Pärimus räägib, et „ravimite kuningas" Sun Simiao (孙思邈) käis siin kaks korda: esimesel korral viskas möödaminnes maasse teeseemne, teisel korral õpetas põõsast hoidnud elanikele tee raviomadusi ja selle töötlemise viisi. Tema mälestuseks nimetatigi tee „双上绿芽". See on pärimus, mitte dokumenteeritud fakt. „Lüya" (绿芽) — „rohelised pungad".
* **Kultuuriline tähendus:** Teatmike järgi kandis tee tiitleid „Hunani kuulus tee" ja „Hiina kuulus tee" ning mark „双上绿芽" — Hiina tuntud kaubamärgi staatust. Maakonna turismiarengu kavas aastateks 2019–2030 seisab projekt „Taiqingi tee" kümne maaelu taaselustamise projekti nimekirjas; selle kontseptsioon on „Andamitee" (贡茶之道).

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Kaitsedokument nimetab sorti tootega sama nimega — „太青双上绿芽茶", selgitamata, mis selle taga on; selektsioonisorti leitud allikates ei ole.
* **Tooraine:** Pungad. Teatmiku järgi — üksikpung (独芽) pikkusega umbes 20 mm, korjatud mägedes enne Guyu hooaega (谷雨). Dokument räägib pungadest (芽头) ja seab orientiiriks umbes 80 tuhat punga kilogrammi kuiva tee kohta.
* **Korjamise aeg:** Kevad; dokument annab režiimi ka sügisesele lehele.
* **Korjamise nõuded:** Leht viiakse kohe puhastes punutud korvides vastuvõtupunkti, pärast kontrolli laotatakse bambusmattidele.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Taiqingshani mägi: enamik tippe on kõrgemal kui 800 m; kõrgeim punkt, Yamujian (鸭母尖), 1019,5 m — see on ka maakonna kõrgeim punkt, „Lixiani katus". Ringkonna teate järgi (2024) on mägi aasta läbi pilvedes ja udus.
* **Kasvukõrgus:** Kaitsedokumendi järgi — **500–1200 m**. Teatmelik esitus 2015. aasta kirjeldusest, mida ei õnnestunud kontrollida, nimetab teebaasi tavalisteks kõrgusteks 150–550 m; lahknevus ei ole lahendatud.
* **Mullad:** Dokumendi järgi — saviliivad, liivsavid ja savikad liivsavid, pH 5,0–6,0, kaltsiumi mitte üle 0,2 %, kihi paksus üle 1 m.
* **Kliima:** Kontrollitud kliimaandmeid leitud allikates ei ole.
* **Agrotehnika dokumendi järgi:** Istutamine oktoobri lõpust märtsi alguseni, kaks põõsast lohku, 4444 põõsast *mu* kohta kaherealise istutuse puhul ja 2222 üherealise puhul. Sõnnik ja seemnekook — ainult pärast desinfitseerimist.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Kaitsedokument kirjeldab kaheksat operatsiooni koos režiimidega.

1.  **Laotamine (摊放, *tānfàng*):** Kevadel 6–8 tundi, sügisel 2–3; kihiga mitte paksem kui 3 cm bambusalustel või 5 cm rennis, ühe-kahe pööramisega, kuni niiskuseni 70–72 %, ilma kahjustuste ja punetuseta.
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Trumli sein laadimise juures — umbes 230 °C, õhk väljundi juures — üle 90 °C; läbimine umbes 90 sekundit, 45–50 laadimist minutis. Niiskus pärast — umbes 62 %, leht tumeroheline, puhta aroomiga.
3.  **Õhutamine ja jahutamine (清风、摊凉):** Kihiga kuni 1 cm, umbes 15 minutit; eemaldatakse lehed, rootsud ja praht.
4.  **Esimene kuivatus (初干, *chūgān*):** 110–130 °C, 5–8 minutit; leht ei kleepu käe külge ja kergelt torkab, niiskus 45–50 %.
5.  **Ebeme esiletoomine (提毫, *tíháo*):** 60–80 °C, 10–15 minutit: leht tasandatakse ja vormitakse, ning kui see on kuivanud 70–80 %, hõõrutakse teelehti üksteise vastu, et tuleks esile valge ebe.
6.  **Käsitsi järelvormimine ja korduv ebeme esiletoomine:** Kätega viiakse leht tihedasse sirgesse vormi, smaragdvärvi ja märgatava ebemeni.
7.  **Jahutamine (摊凉, *tānliáng*):** 30–40 minutit, kihiga kuni 2 cm.
8.  **Lõppkuivatus soojendusega (足干提香, *zúgān tíxiāng*):** Kihiti aroomi soojendamise aparaadis kuni niiskuseni mitte üle 5 %; jahtunud tee pakitakse ja suletakse õhukindlalt ladustamiseks.

**6. Organoleptilised omadused:**

Kirjeldus — kaitsedokumendist.

* **Kuiva lehe välimus:** Lame, sirge, elegantne; smaragdroheline läikega, valge ebe nähtaval (扁直秀丽，色泽翠绿光润、白毫显露). Dokumendi järgi on niiskus alla 5 %: käes tee kergelt torkab ja murdub kergel vajutusel.
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
* **Leotise aroom:** Kõrge, värske, püsiv, erilise kastanise noodiga (栗香) ja pika järelmaitsega.
* **Maitse:** Tihe, pehme, magusalt värskendav (醇厚甘爽).
* **Leotise värv:** Läbipaistev, särav (清澈明亮).
* **Tee põhi (tõmmatud leht):** Õrnroheline, värske ja särav; pungad täidlased, terved, ühtlased, elastsed. Klaasis seisavad pungad vertikaalselt (茶芽直竖).

**7. Keemiline koostis:**

Kaitsedokument toob ära vahemikud:

| Näitaja | Sisaldus |
| :--- | :--- |
| Tee polüfenoolid | 18,7–28,7 g/100 g |
| Vesilahustuvad ekstraktiivained | 38,2–51,2 g/100 g |
| Kofeiin | 1,5–4,2 g/100 g |
| Saponiinid (summa) | 0,3–1,2 % |
| Tsink | 3,5–5,5 mg/100 g |
| Seleen | 7,5–12,0 µg/100 g |

See on tootekirjeldus, mitte partii analüüs.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika õrna pungadega rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 75–80 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Kõrge klaasklaas — selles on näha, kuidas pungad tõusevad vertikaalselt.
* **Protsess:**
    1. Soojendada klaas.
    2. Valada vesi, seejärel puistada tee.
    3. Esimene tõmmis — 1–2 minuti pärast, kui pungad vajuvad põhja.
    4. Juua, jättes kolmandiku tõmmist alles.
    5. Lisada vett.
    6. Kaks-kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, külmikus 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; parem ära juua aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähisega toote märki: seda antakse taotluse alusel maakonna intellektuaalomandi ameti kaudu, pärast provintsi kontrolli ja CNIPA kinnitust.
    * Kontrollida, et tootja oleks kaitseala seitsmest vallast ja alevist.
    * Võrrelda välimust: üksikud pungad, lamedad ja sirged, valge ebemega; kastanine noot; pungad tõusevad klaasis püsti.
    * Meeles pidada, et „双上绿芽" on ka kaubamärk, aga kaubamärk ja tähise märk on erinevad dokumendid.

**12. Huvitavad faktid:**

* Kõrguste ülempiir kaitsedokumendis — 1200 m — on kõrgem kui maakonna enda kõrgeim punkt.
* Kilogrammis kuivas tees on dokumendi järgi umbes 80 tuhat punga.
* Korjajatel ei tohi teatmiku järgi olla kosmeetikat ega parfüümi.

**13. Võrdlus teiste Hunani ja pungadega teedega:**

* **Shimen Yinfeng ([石门银峰](https://thetea.app/et/article/shimen-yin-feng)):** Naabermaakonna Shimengi roheline tee, samuti rikkaliku ebemega, kuid peente sirgete nõeltena, mitte lame.
* **Changde Hongcha ([常德红茶](https://thetea.app/et/article/changde-hongcha)):** Ringkonna punane tee, mille kaitseala hõlmab ka osa Lixiani maakonnast.
* **Junshan Yinzhen ([君山银针](https://thetea.app/et/article/junshan-yin-zhen)):** Hunani pungadega tee, mis samuti tõuseb klaasis püsti, kuid kollane, lämmatamisega.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/et/article/zhu-ye-qing)):** Lame roheline tee Emei mäelt Sichuanis — lähim lehe kuju poolest.

**Kokkuvõtteks:**

Taiqing Shuangshang Lüya Cha — Taiqingi mäe pungadega roheline tee, mille kaitsedokument kirjeldab tehnoloogiat kraadi ja sekundi täpsusega. Lamedad smaragdrohelised pungad valge ebemega, kastanine noot ja pungad, mis tõusevad klaasis püsti, on selle tunnused; iidne andam ja pärimus Sun Simiaost — seni teatmike versioonid.