---
title: "Shàowǔ suìtóng chá"
url: https://thetea.app/et/article/shaowu-suitong-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shàowǔ suìtóng chá (邵武碎铜茶)

**Shaowu Suitong Cha** (*Shàowǔ suìtóng chá*, 邵武碎铜茶) on roheline tee Shaowu maakonnalinnast (邵武市) Nanpingi ringkonna linnas Fujiani provintsi põhjaosas; kirjeldavalt „Shaowu tee, mis purustab vaske". Nimi tuleb kohalikust uskumusest: kui närida lehte koos vana vaskmündiga, muutub münt hapraks ja puruneb. Põhjust ei ole teadete kohaselt kindlaks tehtud. Kaitset on kolmel režiimil: geograafiline sertifitseerimismärk (2009), geograafilise tähisega toode (2012, 2025. aastal asendati nõuded uue teatega) ja põllumajanduslik geograafiline tähis.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*), kuivatatud kuivatis. Sellise skeemi määravad 2012. aasta nõuded; Nanpingi ajakirjandus kirjutab otse „碎铜茶（绿茶）".
* **Kategooria:** Geograafiline sertifitseerimismärk (2009), geograafilise tähisega toode (2012; 2025), põllumajanduslik tähis (aastat leitud allikatest ei ole märgitud).
* **Märkus:** Nime „碎铜" all müüakse ka musta teed; kaitsedokumendi nõuded kirjeldavad ainult rohelist teed.
* **Päritolu:** Hiina, Fujiani provints (福建, *Fújiàn*), Nanpingi ringkonna linn (南平, *Nánpíng*), Shaowu maakonnalinn (邵武, *Shàowǔ*).
* **Kaitseala:** Kogu praegune Shaowu maakonnalinna territoorium. Tuumik on Hepingi alev (和平镇, *Hépíng*; vana kirjapilt 禾坪) ja Wuyangfengi mäemassiiv (武阳峰) tippudega Cuiyun, Jinyun, Liuxian ja Lingying.
* **Geograafilised koordinaadid:** Leitud allikates andmed puuduvad.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Song.** „Põhja-Fujiani teekaubanduse kroonika" (《闽北茶业志》) kirjutab, et Songi ajal valmistati kuulsaid teesid juba mitte ainult Fuzhous ja Jianzhous, vaid ka Shaowu sõjaväeringkonnas. Novembris 1998 leiti Fengchishani mäe juurest (Shuibei alev) Songi-aegne hauakamber hõbedaste teetarvikutega — karbiga teepulbri jaoks, korviga teekookide jaoks, lusikatega.
    * **Qing.** Fujiani ajakirjanduse teate (2023) kohaselt seisab Pingzhani külas Hepingi alevis silla juures teenete steel kirjaga „keiserlik teeaed Guanyinkeng annetas kakskümmend lanti hõbedat"; selle daatum on ümberjutustuses vastuoluline (Kangxi 58. aasta — 1719, kuid kõrval nimetatud tsükliline aasta 乙亥 on 1695). „Shaowu maakonna kroonika" Xianfengi aastatest tunneb sama väljaande kohaselt juba „碎铜茶".
    * **Enne nime.** Ajakirja „Yanhuang zongheng" (2019) järgi kogusid Hepingi talupojad kord aastas Guanxingshani mäe (Wuyangfengi massiiv) metsikute põõsaste lehti ja valmistasid rohelist teed „guanxingcha" (观星茶); nimi „suitong" tuli hiljem ja millal — täpseid ülestähendusi ei ole.
    * **1992.** Teest kirjutas Hongkongi ajaleht „Dagong bao".
    * **2006.** Analüüs Hiina Põllumajandusteaduste Akadeemia Teeinstituudis; vase „purunemise" põhjust ei ole ümberjutustuse kohaselt kindlaks tehtud.
    * **2007.** Esimene auhind seitsmendal ülehiinalisel kuulsate teede konkursil „Zhongcha bei".
    * **2009.** Detsembris registreeriti geograafiline sertifitseerimismärk (ajakiri nimetab 13., ajakirjandus 14. kuupäeva).
    * **2012.** Kvaliteedijärelevalve, inspektsiooni ja karantiini peaamet (AQSIQ) võttis 14. detsembri teatega nr 205 „邵武碎铜茶" kaitse alla kui geograafilise tähisega toote ja kinnitas selle nõuded.
    * **2025.** Registri kokkuvõtte kohaselt asendas riikliku intellektuaalomandi ameti teade nr 640 Shaowu Suitong Cha punkti ja nõuete lisa 2012. aasta teatest. Nõuete uut teksti leitud allikates ei ole.
* **Legendid:** Pärimuse järgi päästis taoist Zhang Sanfeng (张三丰) lapse, kes oli mündi alla neelanud, andes talle näritud teelehe — sellest kohalik nimi „Sanfengi tee" (三丰茶). Teised versioonid räägivad munkadest, kellel see tee lõhkus vasknõusid, ja hilise Mingi-aegsest üliõpilasest, kes hoidis münti suus tee kõrvale.
* **Kultuuriline tähendus:** Valmistamistehnika on kantud Nanpingi tasandi vaimse pärandi nimekirja (teatmiku saidi kohaselt 2010. aastal, teise nimekirja).

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sordid / kultivarid:** 2012. aasta nõuete kohaselt — Anhui zhuyezhong (安徽槠[叶种](https://thetea.app/et/article/qiaomuguanmu)), Fuyun nr 6 (福云6号) ja kohalik Wuyishani caicha (武夷菜茶).
* **Paljundamine:** Samade nõuete kohaselt — pistikutega: suvel (mai — juuni algus, eelistatult) või oktoobris.
* **Kohalik ressurss:** Ajakirjanduse teate (2023) kohaselt on 238 mu suurune aed Wuyangfengil, kõrgusel üle 1180 m, provintsi geneetiliste ressursside kaitseala ja kõik põõsad selles on kasvatatud pistikutest kohaliku „erilise sordi" (奇种, *qízhǒng*) emapuudelt. „Fujian keji bao" (2008), ajakirja 2019 ümberjutustuses, kirjutas, et „purustava" toimega on ainult mõnisada metsiku aia puud, mille pindala on üle 20 mu.
* **Standard ja korjeaeg:** Märtsist mai keskpaigani; pungast vaevu avanenud lehega kuni pungani kahe lehega.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Wuyishani mägede lõunanõlvad, Futunxi jõe (富屯溪), Minjiangi lisajõe, kesk- ja ülemjooks; lähistroopiline mussoonkliima, palju sademeid, suur ööpäevane temperatuurikõikumine, sagedased udud.
* **Tingimused 2012. aasta nõuete kohaselt:** Kõrgus 300–800 m, kalle alla 25°, pH 4,5–6,5, orgaanilist ainet vähemalt 2 %, sügavad punased, punakaskollased ja kollased mullad, madalmäestikud ja kõrged künkad eemal saasteallikatest.
* **Ajalooline massiiv:** Guanxingshani mägi Wuyangfengi massiivis — 1413 m ajakirja 2019 järgi, Liuxiani tipp — umbes 1500 m teatmiku portaali järgi; ajalooline tuumik asub kõrgemal kui aedadele nõuetes määratud vahemik.
* **Ulatus:** Ajakirjanduse teate (2023) kohaselt toodavad suitongchat 27 ettevõtet ja ühistut 26 tuhandel mul aedadel.

**5. Tootmistehnoloogia:**

2012. aasta teate nõuete kohaselt:

1.  **Laotamine (摊青, *tānqīng*):** Bambusest sõeladel kihina, mis ei ole paksem kui 5 cm, kuni leht pehmeneb ja kaotab läike.
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Trummelmasinas temperatuuril 100–200 °C, 1–2 minutit: leht muutub värskelt rohelisest smaragdroheliseks, koondub käes palliks, roots paindub, mitte ei murdu.
3.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*):** Rõhku vaheldatakse „kergelt — tugevalt — kergelt", ülekaalus on kerge; õrn leht — 20–25 minutit.
4.  **Kuivatamine (烘焙, *hōngbèi*):** Kolmes järgus kuivatis — kuni niiskuseni 40–45 % jahutamisega 30–40 minutit, seejärel kuni 18–20 % jahutamisega 1–2 tundi, seejärel kuivaks, alla 7 %, kuni leht hõõrub sõrmede vahel pulbriks.
5.  **Sorteerimine (精选, *jīngxuǎn*):** Plaatide, puru ja rootsude eemaldamine; tolmu valmis tees ei tohi olla üle 1,3 %.

**6. Organoleptilised omadused:**

Etalon on 2012. aasta nõuded.

* **Kuiva lehe välimus:** Peened elegantsed keerud, mahlakasrohelised, ühtlased ja puhtad (条细秀，色泽绿润、匀整洁净).
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Värske, ergas, puhas (香鲜爽纯); nõuete tekstis seisab „粟香纯正" — sõna-sõnalt „puhas hirsiaroom". 2007. aasta konkursi eksperdid rääkisid ajakirja ümberjutustuse kohaselt kastaniaro mist (栗香), nii et tekstis võib olla kirjaviga; allikad seda lahknevust ei lahenda.
* **Maitse:** Värske, tihe ja pehme (味鲜浓醇).
* **Tõmmise värvus:** Õrnroheline (汤色嫩绿).
* **Tee põhi (leotatud leht):** Õrnroheline; tee talub palju valamisi (叶底嫩绿，耐冲泡).

**7. Keemiline koostis:**

2012. aasta nõuded määravad miinimumid:

| Näitaja | Norm |
| :--- | :--- |
| Vesilahustuvad ekstraktiivained | vähemalt 40 % |
| Aminohapped | vähemalt 4,0 % |

Muud arvud on ümberjutustused ilma avaldatud protokollideta: 2006. aasta analüüsi kohaselt on polüfenoole „kolm korda rohkem kui tavalisel teel", tanniine ja kofeiini märgatavalt rohkem; registri kokkuvõte kirjutab aminohapetest „üks kuni kaks korda rohkem tavalisest".

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Tavapärane tava rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasklaas — 2015. aasta reportaažis valmistati rohelist suitongchat just selles.
* **Protsess:** Soojendada nõu, valada vesi mööda seina, esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast, seejärel kaks-kolm kordusvalamist, jättes osa tõmmist alles.

**10. Säilitamine:**

Tavapärane tava. Õhukindlas pakendis, külmkapis temperatuuril 0–5 °C, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; juua parem aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähisega toote või sertifitseerimismärki ja kontrollida, et tootja on Shaouwist.
    * Proov mündiga ei ole usaldusväärne, selle tulemus sõltub mündist endast: ajalehe „Minbei ribao" reportaažis (2015) hoidis ajakirjanik münti kolm kuni viis minutit musta suitongcha lehtedes — see ei pehmenenud, kuid muutus hapraks ja purunes kolmeks osaks, ning poe perenaine hoiatas, et müntide tänapäevaste koopiatega on mõju nõrgem.

**12. Huvitavaid fakte:**

* 2019. aasta ajakirjaartikli autor otsis teed „Hiina tee suurest sõnaraamatust" (《中国茶叶大辞典》) ega leidnud selle kohta artiklit.
* Populaarsed saidid kirjutavad, et suitongcha oli juba Tangi ajal; algallikat nad ei nimeta.

**13. Võrdlus teiste teedega:**

* **Songxi Lücha ([松溪绿茶](https://thetea.app/et/article/songxi-lucha)):** Roheline tee Songxi maakonnast samas Nanpingi ringkonnas, Wuyishani mägede jalamilt.
* **Kungkeng Cha ([孔坑茶](https://thetea.app/et/article/kongkeng-cha)):** Roheline tee Ninghua maakonnast Fujiani lääneosas, samuti tunnustatud teatega nr 640 2025. aastal.

**Kokkuvõtteks:**

Shaowu Suitong Cha on Fujiani põhjaosa mägede roheline tee, tuntud pigem uskumuse kui maitse poolest: peened mahlakasrohelised keerud, õrnroheline tõmmis, värske aroom ja münt, mis puruneb pärast lehega närimist. Uskumusele seletust ei ole, kuid 2012. aasta kaitsenõuded kirjeldavad teed üksikasjalikult — sortidest ja kõrgustest kuni niiskuseni igal kuivatamise astmel.