---
title: "Ruìsuì Tiānhè chá"
url: https://thetea.app/et/article/ruisui-tianhe-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Ruìsuì Tiānhè chá (瑞穗天鶴茶)

**Zhuisui Tianhe Cha** (*Ruìsuì Tiānhè chá*, 瑞穗天鶴茶) ehk „Zhuisui taevakure tee“ on Wuhe platoo (舞鶴台地, *Wǔhè táidì*) kollektiivne teemargi nimi Zhuisui vallas Hualieni maakonnas Taiwani idaosas. See on piirkonna nimi, mitte klass: selle all turustatakse täielikult fermenteeritud „meelist“ punast teed ja osaliselt fermenteeritud pomelilille teed. Nime „天鶴茶“ andis kohalikule teele 1979. aastal, Zhuisui põllumeeste ühistu kollektiivne margi kehtib alates 2009. aastast.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Ühtset klassi ei ole. Maaturismi portaal nimetab kaht peamist „天鶴茶“ toodet: meeline punane tee (蜜香紅茶, *mìxiāng hóngchá*) ehk täielikult fermenteeritud tee ja pomelilille tee (柚花茶, *yòuhuā chá*) ehk osaliselt fermenteeritud tee. Milline neist on peamine, allikad näevad erinevalt: hiinakeelse Vikipeedia järgi toodavad platoo talud rohkem poolfermenteeritud teed, ajalehe „Ziyou Shibao“ (2016) järgi teeb umbes 90% piirkonnast meelist punast teed.
* **Kategooria:** Kollektiivne margi (團體商標, *tuántǐ shāngbiāo*). Taiwani intellektuaalomandi ameti päritolunimetuste nimekirja järgi kuulub margi nr 01386959 Zhuisui valla põllumeeste ühistule (花蓮縣瑞穗鄉農會) ja kehtib 16. novembrist 2009 kuni 15. novembrini 2029.
* **Lahknevus staatuse osas:** Maaturismi portaal nimetab „天鶴茶“ Wuhe teepiirkonna päritolunimetuseks. Ameti nimekiri loeb selle kollektiivseks margiks ning 2020. aasta Taiwani märkide ülevaade märgib otse: kollektiivne margi, mitte päritolunimetus.
* **Päritolu:** Taiwan (臺灣, *Táiwān*), Hualieni maakond (花蓮縣, *Huālián xiàn*), Zhuisui vald (瑞穗鄉, *Ruìsuì xiāng*), Wuhe platoo.
* **Tsoon:** Margi tsooni täpsed piirid leitud allikates puuduvad.
* **Geograafilised koordinaadid:** Platoo läbib põhjapöörijoon – umbes 23,5° põhjalaiust ja 121,4° idapikkust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus:**

* **Ajalugu:**
    * **Jaapani periood.** Jaapani ettevõte 住田株式會社 kündis platoo üles ja istutas sinna araabika kohvi, kuid portaali andmetel jäeti ettevõtmine sipelgate pealetungi tõttu pooleli. Praegu elavdavad elanikud kohvi nime „舞鶴咖啡“ all.
    * **1970. aastad.** Valitsus hakkas seal teed edendama ja platoole asus palju inimesi saare lääneosast. Sama portaali teise kirjelduse järgi ostsid 1973. aastal teemaa Taoyuani talunikud.
    * **1979.** Täitevjuaani põllumajandusnõukogu juht Li Chongdao (李崇道) andis kohalikule teele nime „天鶴茶“.
    * **1998–1999.** Taitungi teekatsejaama filiaali spetsialist valmistas lehetirtsu kahjustatud lehest meelist rohelist teed; hiljem arendasid Wuhe teekasvatajad sellest leiust meelise punase tee. Põllumeeste ühistu paigutab meelise rohelise tee aastasse 1999, katsejaam aastasse 1998: allikad lahknevad ühe aasta võrra.
    * **2006–2007.** Portaali andmetel said piirkonna meeline punane tee ja „紅玉“ 2006. aasta maailmavõistlusel kuldmedali ning 2007. aastal ühe „kümnest klassikalisest teest“ tiitli.
    * **2009.** Ameti nimekirja järgi algas kollektiivse margi kehtivusaeg.
    * **2016.** „Ziyou Shibao“ andmetel andis ühistu margi kasutamise õiguse 14 kohalikule talule ja ettevõttele.
    * **2020.** Taiwani märkide ülevaade märkis, et margi sisuliselt ei kasutata: Hualieni peamiseks tooteks on saanud meeline punane tee ja „天鶴茶“ taandub turult.
* **Nimi:** 天鶴 (*tiānhè*) tähendab „taevakurg“. Valla administratsiooni kodulehe järgi hiinakeelse Vikipeedia kaudu on nimi antud doktor Qian Tianhe (錢天鶴) mälestuseks, keda koduleht nimetab tee arendajaks; teised leitud allikad nime päritolu ei selgita. Portaali andmetel tuleb nimi „Wuhe“ sakizaya rahva küla 馬立雲 (Maibol, Maivuru) nime kõlast; jaapani keeles loetakse 舞鶴 „maizuru“. Platoo vana nimi on Saoba (掃叭).
* **Kultuuriline tähtsus:** Platool seisavad kuuemeetrised Saoba kivisambad (掃叭石柱) – Beinani kultuuri mälestis, mis on ami rahvale püha.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sordid / kultivarid:** Portaal nimetab [金萱](https://thetea.app/et/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), „Taicha nr 12 ja nr 13“ ning 大葉烏龍 (*Dàyè wūlóng*). Jinxuan ja „Taicha nr 12“ on selles loendis üks ja sama sort rahvapärase ja selektsiooninime all.
* **Meelise tee tooraine:** Leht, mille on imenud roheline lehetirts (小綠葉蟬, *xiǎo lǜ yèchán*); Taiwani keeles nimetatakse seda 著涏. Ühistu kirjutab, et käsitsi korjatakse kõige nooremad võrsed – üks pung ühe lehega. Katsejaama andmetel valmistati esimene meeline tee sordi 大葉烏龍 lehest.
* **Korjamise aeg:** Ühistu andmetel ründab lehetirts põõsaid kõige tugevamalt meiyu vihmaperioodil, umbes *mángzhòng* (芒種, juuni algus) hooajal.

**4. Terroir ja kasvatamise iseärasused:**

* **Piirkond:** Wuhe platoo asub Xiuguluan (秀姑巒溪) ja Hongye (紅葉溪) jõe ühinemiskohas. Portaal kirjeldab seda jõeterrassina, mille on kergitanud Filipiini ja Euraasia laama kokkupõrge.
* **Mullad:** Pinnapealne kruus mureneb ja uhutakse välja, sellest tuleneb raudoksiidirikas punane muld hea drenaažiga; portaali teises kirjelduses on see kergelt happeline. Ka põhjapöörijoon on portaali arvates piirkonna eelis.
* **Kõrgus:** Andmed leitud allikates puuduvad.
* **Aiapidamine:** Meelise aroomi annavad putukad, seetõttu peetakse aeda ökoloogiliselt või mahedalt ja kemikaale peaaegu ei pritsita.
* **Wuhe puhkeala:** 2000. aasta turismipiirkond, umbes 650 ha, valla lõunaosas; margi piiriks see ei ole.

**5. Tootmistehnoloogia:**

* **Meeline punane tee:** Täielikult fermenteeritud. Ühistu andmetel on lehetirtsu imetud võrses vähem vett ja ainekoostis muutunud – sellest tuleneb meeline toon. Närvutamise, fermenteerimise ja kuivatamise parameetreid leitud allikates ei ole.
* **Pomelilille tee:** Osaliselt fermenteeritud. Kord aastas puhkevad pomelililled röstitakse koos oolongiga ja kevadine tee imab nende aroomi.

Järgnev on punase tee üldine skeem, mitte selle piirkonna tehnoloogia kirjeldus:

1. **Närvutamine (萎凋, *wěidiāo*).**
2. **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*).**
3. **Fermenteerimine (發酵, *fājiào*).**
4. **Kuivatamine (乾燥, *gānzào*).**

**6. Organoleptilised omadused:**

Ühe margi all turustatakse erineva tehnoloogiaga teesid; järgnevad on piirkonna meelise punase tee kirjeldused.

* **Kuiva lehe välimus:** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Ühistu andmetel aromaatne ja värske, selge meelise tooniga; katsejaama andmetel on esimesel meelisel punasel teel osmantuse või mee aroom.
* **Maitse:** Ühistu andmetel pehme, magus, harmooniline, pika järelmaitsega. Portaal nimetab „天鶴茶“ aromaatseks ja magus-pehmeks (芳香甘醇).
* **Tõmmise värv:** Katsejaama andmetel on esimesel meelisel punasel teel šampanjavärv.
* **Teelehed (kasutatud leht):** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.

**7. Keemiline koostis:**

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole. Ühistu väidab, et meelises tees on katehhiine rohkem kui tavalises rohelises tees, kuid arve ei esita.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassipraktika – parameetrid sõltuvad sellest, milline tee margi all käes on.

* **Meeline punane tee:** 90–95 °C, 3 g 150 ml kohta, esimene tõmmis umbes minut, gaiwan või portselanist teekann, mitu valamist aja pikendamisega.
* **Pomelilille tee:** Nagu oolong – 95–100 °C, 5–7 g 150 ml kohta, esimene tõmmis umbes minut.

**10. Säilitamine:**

Klassipraktika. Tihedas pakendis, kuivas pimedas kohas toatemperatuuril, eemal lõhnadest.

**11. Hind ja võltsingud:**

Ühistu müüb meelist punast teed pakikestes, 30 tükki à 4 g, 550 Taiwani dollari eest, soodushinnaga 500 eest (september 2026). Ta müüb seda nime „瑞穗蜜香紅茶“ all, mitte „天鶴茶“ nime all.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Margitoode kannab kaitsvat kleebist, igal talul on margi süsteemis oma number (2016. aasta teade).
    * Üks sõna „蜜香“ ei tõesta midagi: sama 2016. aasta märkuse järgi tehakse meelist punast teed ka Shidingis, Pinglinis, Sanxias ja Alishanis.
    * Margi puudumine iseenesest ei ütle palju: 2020. aasta ülevaate järgi margi peaaegu ei kasutata.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Nimi „天鶴茶“ on meelise teeta kaks aastakümmet vanem: see anti 1979. aastal, kui meelist teed veel ei olnud.
* Portaali andmetel asub üheksast põhjapöörijoone märgist maailmas kolm Taiwanil, neist kaks Hualienis ja üks Wuhe platool.

**13. Võrdlus teiste Taiwani teedega:**

* **Taiwani Mi Xiang Hong Cha ([臺灣蜜香紅茶](https://thetea.app/et/article/taiwan-mi-xiang-hongcha)):** Meeline punane tee kogu Taiwani kategooriana; Zhuisui on üks selle piirkondadest.
* **Ming Jian Mi Xiang Hong Cha ([名間蜜香紅茶](https://thetea.app/et/article/mingjian-mi-xiang-hongcha)):** Mingjiani valla meeline punane tee Nantou maakonnas – näide sellest, et „meeline“ ei tähenda „zhuisui oma“.
* **Dongfang Meiren ([東方美人](https://thetea.app/et/article/dongfang-meiren)):** Oolong, mille aroom sünnib samuti lehetirtsu kahjustatud lehest.
* **Hong Yu ([臺茶](https://thetea.app/et/article/taicha-23-hao-qiyun)18[號紅玉](https://thetea.app/et/article/taicha-18-hao-hongyu)):** Punane tee, mida portaali andmetel samuti Wuhel toodetakse.
* **Nantoushi Qingshan Cha ([南投市青山茶](https://thetea.app/et/article/nantoushi-qingshan-cha)):** Teine Taiwani märk, kuid sertifitseerimismärk ja linna administratsiooni all, mitte ühistu kollektiivne margi.

**Kokkuvõtteks:**

Zhuisui Tianhe Cha on nimi, mille on edestanud tema enda toode: Wuhe piirkond, mis sai selle nime 1979. aastal, sai kuulsaks meelise punase teega, kuid 2009. aasta kollektiivset margi peaaegu ei kasutata. Nime taga on põhjapöörijoonel asuva jõeterrassi punased rauasisaldusega mullad, keemiavabad aiad lehetirtsu pärast ja kevadine oolong pomelililledega.