---
title: "Nánjiàn lǜchá"
url: https://thetea.app/et/article/nanjian-lucha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjiàn lǜchá (南涧绿茶)

**Nánjiàn lǜchá** (*Nánjiàn lǜchá*, 南涧绿茶) on roheline tee Nánjiàni Jii autonoomsest maakonnast (南涧彝族自治县), Dàlǐ Bai autonoomsest ringkonnast, Yúnnáni provintsist. Põõsad kasvavad Wúliángi mägedes (无量山) ja Āiláo mägedes (哀牢山) maakonna piires, kõrgusel 1700–2500 m. Teed kirjeldatakse nii: tumeroheline kuiv leht, värske, puhas ja püsiv aroom, kollakasroheline ere leotis, täidlane pehme maitse ja õrn kollakasroheline leotatud leht. Nime kaitseb geograafiline sertifitseerimismärk nr 9351027, mille omanik on maakonna teetööjaam. See on üks kahest Nánjiàni teemärgist ja ainus neist, mis leiti juba 2012. aasta nimekirjast; teine on punane Nánjiàn Wúliángshān hóngchá.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*), fermenteerimata. Klass on nimetatud märgi nimes, ja tehnoloogia kirjeldus — fikseerimine, rullimine, kuivatamine — on roheline.
* **Kategooria:** Yúnnáni mägine roheline tee; geograafiline sertifitseerimismärk ja maakonna piirkondlik avalik bränd.
* **Päritolu:** Hiina, Yúnnáni provints (云南, *Yúnnán*), Dàlǐ Bai autonoomne ringkond (大理, *Dàlǐ*), Nánjiàni Jii autonoomne maakond (南涧, *Nánjiàn*).
* **Märgi tsoon:** Provintsi loend nimetab Nánjiàni maakonda kui märgiomaniku halduskuuluvust. See ei ole juriidiline tsooni piir; märgi reegleid koos selle kirjeldusega ma ei näinud.
* **Geograafilised koordinaadid:** Maakonnakeskus on umbes 25,0° põhjalaiust ja 100,5° idapikkust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus:**

* **Ajalugu:**
    * **Tangi juured.** 2019. aasta Yúnnán ribào andmetel ulatub Wúliángi mägede teekasvatuse kirjalik ajalugu Tangi ajastusse: Tangi traktaat Mánshū (蛮书) kirjeldab, kuidas Nánzhāo kuningriigis (南诏) teed kasvatati ja joodi.
    * **„Lõunatipp“.** Tee kirjeldus portaalis „中国好绿茶地图“ teatab, et Nánzhāo ajastul said Wúliángi mäed tiitli „Lõunatipp“ (南岳).
    * **Kaubatee.** 2022. aasta publikatsiooni kohaselt liikus Nánjiàni tee mööda vana Tee-hobuse teed Tiibetisse ja Kagu-Aasia maadesse.
    * **Märk.** Geograafiline sertifitseerimismärk nr 9351027 kaubale „tee“ on 2012. aasta kaubamärgiameti nimekirjas; omanik on Nánjiàni Jii autonooma maakonna teetööjaam (南涧彝族自治县茶叶工作站). Märk on kantud ka Yúnnáni provintsi geograafiliste märkide loendisse 28. detsembri 2019. aasta seisuga. Täpset registreerimiskuupäeva leitud allikates ei ole.
    * **Bränd.** 2021. aasta Yúnnán wǎng nimetab 南涧绿茶 üheks kolmest maakonna piirkondlikust avalikust brändist — koos 大理凤凰沱茶 ja 无量[高山茶](https://thetea.app/et/article/gao-shan-cha) kaubamärkidega. Portaali „中国好绿茶地图“ kirjelduse kohaselt kanti nimi 2023. aastal piirkondlike avalike brändide nimekirja.
* **Nimetus:** 南涧 (*Nánjiàn*) on maakonna nimi; 绿茶 (*lǜchá*) on roheline tee.
* **Kultuuriline tähtsus:** Tee on üks maakonna peamisi tööstusharusid. 2019. aasta Yúnnán ribào andmetel kasvatab seda 26 tuhat talumajapidamist, maakonnas on 56 teeettevõtet ja 35 ühistut ning tööstuse aastane toodanguväärtus ulatus 1 miljardi jüaanini.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Leitud allikates sorti ei nimetata.
* **Vanad puud:** 2019. aasta Yúnnán ribào andmetel on maakonnas üle 30 tuhande vana teepuu, andmed koguti 11 700 puu kohta; 2021. aasta Yúnnán wǎng nimetab 37 tuhat sajandivanust puud. Arvud lahknevad ja millise osa rohelise tee toorainest annavad vanad puud, allikad ei ütle.
* **Korjestandard:** Kirjeldus portaalis „中国好绿茶地图“ räägib ainult noortest õrnadest pungadest ja lehtedest (幼嫩芽叶); mitu lehte koos pungaga võetakse, ei ole öeldud.
* **Korjeaeg:** Andmeid leitud allikates ei ole.

**4. Terroir ja kasvatamise iseärasused:**

* **Piirkond:** Wúliángi ja Āiláo mäed maakonna piires. Maakond asub Dàlǐ, Líncāngi ja Pǔ'ěri ringkondade ristumiskohas; selle pindala on umbes 1,7 tuhat km².
* **Kasvukõrgus:** **1700–2500 m** portaali „中国好绿茶地图“ kirjelduse järgi; 2019. aasta Yúnnán ribào nimetab maakonna kõrgmäestiku aedade puhul 1800–2500 m.
* **Reljeef ja loodus:** Sama kirjeldus räägib keerukast reljeefist, mitmekesisest kliimast ja hästi säilinud ürgsest taimestikust Wúliángi riiklikus looduskaitsealas.
* **Kliima:** Niiske lähistroopiline kuiva talvega. Maakonnakeskuse kohta 1377 m kõrgusel on keskmine temperatuur 12,3 °C jaanuaris kuni 24,8 °C juunis, sademeid umbes 740 mm aastas. Aiad asuvad kõrgemal, seega on need arvud ainult orientiiriks.
* **Mullad:** Andmeid leitud allikates ei ole.
* **Aiad:** 2019. aasta Yúnnán ribào nimetab 110 tuhat mǔ kõrgmäestiku aeda (1 mǔ on umbes 667 m²), neist 31 tuhat mǔ on sertifitseeritud kui „roheline“ või mahepõllumajanduslik. 2021. aasta Yúnnán wǎng nimetab 120 tuhat mǔ kõrgmäestiku aeda ja umbes 72 tuhat mǔ „rohelisi“ ja mahepõllumajanduslikke.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Kirjeldus portaalis „中国好绿茶地图“ nimetab kolm etappi; parameetreid leitud allikates ei ole.

1.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Kuumutamine peatab oksüdatsiooni ja säilitab lehe rohelise värvuse.
2.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*):** Leht saab kuju, mahl tuleb pinnale.
3.  **Kuivatamine (干燥, *gānzào*):** Eemaldab niiskuse ja kinnistab aroomi.

Lühikest närvutamist enne fikseerimist, mis on rohelise tee puhul tavaline, kirjeldus ei maini; kas see tegelikult toimub, ei ole leitud allikate põhjal võimalik kindlaks teha.

**6. Organoleptilised omadused:**

Alljärgnev kirjeldus pärineb portaalist „中国好绿茶地图“; see on teisene allikas.

* **Kuiva lehe välimus:** Tumeroheline, peaaegu mustjaroheline (色泽墨绿); lehe kuju ei ole kirjeldatud.
* **Kuiva lehe aroom:** Andmeid leitud allikates ei ole.
* **Leotise aroom:** Värske, puhas ja püsiv (香气鲜纯持久).
* **Maitse:** Täidlane ja pehme (滋味浓醇).
* **Leotise värvus:** Kollakasroheline ja ere (汤色黄绿明亮).
* **Tee põhi (leotatud leht):** Kollakasroheline, ühtlane ja õrn (叶底黄绿匀嫩).

**7. Keemiline koostis:**

Füüsikalis-keemilisi andmeid märgi rohelise tee kohta leitud allikates ei ole. 2019. aasta Yúnnán ribào kirjutab Wúliángi mägede tee kohta üldiselt: vesiekstrakt on tavaliselt üle 40 %, polüfenoole tavaliselt üle 30 %, aminohappeid üle 3 %. Meetodit, valimit ja seda, kas jutt on toorainest või valmis teest, ajaleht ei nimeta, seetõttu need arvud märgi rohelise tee kohta otseselt ei kehti.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Rohelise tee klassi praktika.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõud:** Klaasist klaas või valge gàiwǎn.
* **Protsess:**
    1. Soojendage nõu.
    2. Pange tee sisse ja valage vesi mööda seina.
    3. Esimene leotis 40–60 sekundi pärast.
    4. Jooge, jättes osa leotisest alles.
    5. Lisage vett.
    6. Kaks kuni kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Parem juua ära aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas võltsinguid vältida:**
    * Otsige geograafilist sertifitseerimismärki „南涧绿茶“ (nr 9351027).
    * Kontrollige, et tootja on Nánjiàni maakonnast.
    * Kuiv leht on tumeroheline, leotis kollakasroheline ja ere, leotatud leht kollakasroheline ja õrn.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Rohelise tee märk on juba 2012. aasta kaubamärgiameti nimekirjas; punase tee märgi leidsin alles 2019. aasta loendist.
* Märgiomanik ei ole assotsiatsioon ega ettevõte, vaid maakonna teetööjaam.
* Aiad asuvad korraga kahes mäestikus — Wúliángis ja Āiláos.
* 2021. aasta Yúnnán wǎng kirjutab, et maakond teeb viit teeklassi — rohelist, pǔ'ěr'i, oolongi, punast ja valget, — kuid rohelise tee märk on tal ainult üks.

**13. Võrdlus teiste Yúnnáni roheliste teedega:**

* **Nánjiàn Wúliángshān hóngchá ([南涧无量山红茶](https://thetea.app/et/article/nanjian-wuliangshan-hongcha)):** Sama maakonna punane tee, Nánjiàni teine teemärk.
* **Cāngshān xuě lǜ ([苍山雪绿](https://thetea.app/et/article/cangshan-xue-lu)):** Keeratud roheline tee Dàlǐ ringkonnast, loodud Xiàguāni teevabrikus.
* **Huílóng lǜchá ([回龙绿茶](https://thetea.app/et/article/huilong-lucha)):** Kõrgmäestiku roheline tee Liánghé maakonnast Lääne-Yúnnánis.

**Kokkuvõtteks:**

Nánjiàn lǜchá on maakonna mägine roheline tee, kus aiad tõusevad 1700–2500 m kõrgusele mööda Wúliángi ja Āiláo mägede nõlvu. Selle märk on nimekirjades alates 2012. aastast ja kuulub maakonna teetööjaamale, kirjeldus aga on lühike ja terviklik: tumeroheline leht, värske püsiv aroom, kollakasroheline ere leotis, täidlane pehme maitse. Sorti, korjeaegu ja tehnoloogia parameetreid leitud allikad ei nimeta.