---
title: "Mǐcāngshān chá"
url: https://thetea.app/et/article/micangshan-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mǐcāngshān chá (米仓山茶)

**Mǐcāngshān Chá** (*Mǐcāngshān chá*, 米仓山茶) on lame roheline tee Wàngcāngi maakonnast (旺苍县) Guǎngyuáni ringkonna linnast Sichuani provintsi põhjaosas, Mǐcāngshāni mägedes Shaanxi piiri lähedal. Alates 4. maist 2009 on see kaitstud kui geograafilise tähisega toode ning kaitsekuulutus kirjeldab seda üksikasjalikult: lame sirge smaragdroheline leht, külluslik püsiv aroom tugeva kastanimündi ja orhidee nüansiga, värske tihe maitse. Nõuete hulgas on normid mitte ainult ekstraktiivainetele, vaid ka tsingile ja seleenile. Sama nime all ehitab maakond üles üldist teebrändi.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*). Kaitsekuulutus määrab rohelise tehnoloogia: fikseerimine, vormimine, röstimine ja kuivatamine ilma oksüdatsiooni ja leotamiseta; nõuete ümberjutustus nimetab toodet kui „seleeni- ja tsingirikas roheline tee“ (富硒富锌绿茶). Provintsi 2023. aasta pärandinimekiri liigitab tehnoloogia samuti rohelise tee alla (jaotis 2).
* **Kategooria:** Lame Põhja-Sichuani mägede roheline tee; geograafilise tähisega toode (2009).
* **Päritolu:** Hiina, Sichuani provints (四川, *Sìchuān*), Guǎngyuáni ringkonna linn (广元, *Guǎngyuán*), Wàngcāngi maakond (旺苍, *Wàngcāng*).
* **Kaitseala:** Kogu praegune Wàngcāngi maakonna haldusterritoorium, nagu on öeldud 2009. aasta kuulutuses.
* **Geograafilised koordinaadid:** Wàngcāng asub umbes 32,2° põhjalaiust ja 106,3° idapikkust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus:**

* **Ajalugu:**
    * **2009.** 4. mail võttis Kvaliteedijärelevalve, Inspektsiooni ja Karantiini Peaamet (AQSIQ) kuulutusega nr 32 Mǐcāngshān Chá geograafilise tähisega tootena kaitse alla, samas kuulutuses Fudingi valge teega [Fúdǐng Báichá](https://thetea.app/et/article/fuding-baicha).
    * **2018.** Píngshāni maakonna valitsuse publikatsiooni kohaselt näidati 12. märtsil provintsibrändi „Tiānfǔ Lóngyá“ videot New Yorgi Times Square'il koos Sichuani peamiste teepiirkondade brändidega „sān shān yī zǎo“ (三山一早), nende hulgas Mǐcāngshān Chá.
    * **2019.** Guǎngyuáni majanduse ja informatiseerimise ameti andmetel jõudis nimi mais Hiina brändingu edendamise assotsiatsiooni hinnangus saja geograafilise tähisega regionaalse brändi hulka, 63. koht, väärtus 4,511 miljardit jüaani; juulis sai see brändide ja kaubamärkide näituse kuldauhinna.
    * **2020.** Guǎngyuán kinnitas kaks kohalikku standardit: DB5108/T20—2020 kasvatamise ja DB5108/T21—2020 Mǐcāngshān Chá töötlemise kohta. Teine avaldati 20. detsembril 2020 ja jõustus 1. veebruaril 2021; riikliku standardiplatvormi andmetel tühistati see 16. juunil 2025, kuid üks standardikataloogidest loetleb seda endiselt kehtivana.
    * **2023.** Provintsivalitsuse otsusega (川府函〔2023〕66号) kanti „Mǐcāngshān Chá valmistamise tehnoloogia“ (米仓山茶制作技艺) laiendatud provintsi vaimse kultuuripärandi nimekirja kui „Sichuani rohelise tee tehnoloogia“ haru.
* **Nimetus:** Mǐcāngshān (米仓山) tähendab „riisiaida mägi“, mäeahelik Sichuani ja Shaanxi piiril; 茶 tähendab teed.
* **Kultuuriline tähtsus:** Guǎngyuáni 2019. aasta teade ilmus moto all „嘉陵源头水，米仓山中茶“ ehk „Jiālíngjiāngi lähtevesi, tee Mǐcāngshāni mägedest“. Maakonna toonastes plaanides olid „Hani dünastia tribuuditee alevik“ (汉代贡茶小镇) ja „kollase tee alevik“; millistel ajaloolistel andmetel esimene nimi põhineb, ei ole leitud allikates öeldud. Wàngcāngi valitsuse teatel esitleti 2024. aastal teed Jinanis koos maakonna „punase turismiga“.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sordid / kultivarid:** Kaitsekuulutuse kohaselt kohalikud keskmiselehelised ja väikeselehelised populatsioonid (中小叶[群体种](https://thetea.app/et/article/qunti-zhong)) ning nendest valitud uued sordid. Valitud sortide nimetusi ei ole leitud allikates.
* **Paljundamine ja istutamine:** Lühikeste pistikutega; istutamine oktoobri keskpaigast novembri alguseni või veebruaris, mitte rohkem kui 90 000 põõsast hektari kohta.
* **Väetamine:** Peamiselt orgaaniline; neli pealtväetamist aastas.
* **Korjamine:** Kevadel ja sügisel, partiidena, jättes lehti põõsale.
* **Tooraine standard sortide kaupa:**
    * **Kõrgeim sort:** pungad vähemalt 90 %, avanevad „pung ja leht“ alla 10 %.
    * **Esimene sort:** avanevad „pung ja leht“ üle 80 %, avanenud alla 20 %.
    * **Teine sort:** avanevad „pung ja kaks lehte“ üle 70 %, avanenud alla 30 %.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Mǐcāngshāni mäeahelik asub Sichuani ja Shaanxi piiril, Mótiānlíngi (摩天岭) vahel läänes ja Dàbāshāni (大巴山) vahel idas, ning toimib Hànjiāngi ja Jiālíngjiāngi jõgede veelahkmena. Kõrgeim tipp on Guāngwùshān (光雾山) naabermaakonnas Nánjiāngis, 2507 m. Mägedes asub riiklik looduskaitseala (alates 2006. aastast).
* **Kasvukõrgus:** 600–1300 m, kaitsekuulutuse nõue.
* **Mullad:** pH 4,5–6,5; nõlvad järsemad kui 25° ei ole lubatud.
* **Kliima:** Andmeid leitud allikates ei ole.
* **Maht:** Ringkonna 2019. aasta andmetel on maakonnas 226 tuhat mǔd teeaedu, eeldatav toodang 6800 t.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Kaitsekuulutus määrab järgmise ahela:

1.  **Värske leht (鲜叶, *xiānyè*).**
2.  **Laotamine (摊青, *tānqīng*).**
3.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Kuumutamine peatab oksüdatsiooni.
4.  **Jahutamine (摊凉, *tānliáng*).**
5.  **Sõelumine (分筛, *fēnshāi*).**
6.  **Vormimine (做形, *zuòxíng*):** Leht saab lame sirge kuju.
7.  **Esimene kuivatamine (初烘, *chūhōng*)** ja jahutamine.
8.  **Trummelröstimine (滚炒, *gǔnchǎo*)** ja jahutamine.
9.  **Aroomi tõstmine (提香, *tíxiāng*).**
10. **Käsitsi sortimine (精拣, *jīngjiǎn*), klassidesse jaotamine (分级, *fēnjí*) ja kontroll (检验, *jiǎnyàn*).**
11. **Külmhoiustamine püsival temperatuuril (恒温冷藏, *héngwēn lěngcáng*)** ja pakendamine.

Temperatuure ja aegu kuulutuses ei ole; 2020. aasta töötlemisstandardit ma ei näinud.

**6. Organoleptilised omadused:**

Alljärgnev kirjeldus on kaitsekuulutuse nõue.

* **Kuiva lehe välimus:** Lame ja sirge (扁直), smaragdroheline (翠绿).
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Külluslik, kõrge ja pikaajaline, tugeva kastanimündi ja orhidee nüansiga (香气浓郁高长持久、栗香突出、带兰花香).
* **Maitse:** Värske, ergas, pehme ja tihe (鲜爽醇厚).
* **Tõmmise värvus:** Õrnroheline, särav (嫩绿明亮).
* **Lehe põhi (valminud leht):** Õrn, ühtlane, lihakas, lehed avanevad „õieks“ (嫩匀肥厚成朵).

Kuulutus märgib ära ka vastupidavuse korduvatele valamistele (耐冲泡).

**7. Keemiline koostis:**

Kaitsekuulutuse nõuded:

| Näitaja | Norm |
| :--- | :--- |
| Ekstraktiivained | mitte vähem kui 42 % |
| Tsink | mitte vähem kui 50 mg/kg |
| Seleen | mitte vähem kui 0,28 mg/kg |

Need on alumised piirid, mitte mõõtmistulemused; tervisealaseid järeldusi nendest ma ei tee.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml vee kohta.
* **Nõu:** Klaasklaas, selles on näha, kuidas lame leht avaneb.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõu.
    2. Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
    3. Esimene tõmmis 40–60 sekundi pärast.
    4. Juua, jättes osa tõmmisest alles.
    5. Lisada vett.
    6. Kaks kuni kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Hermeetilises pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; parem ära juua aasta jooksul. Tootmisahel ise lõpeb kaitsekuulutuse kohaselt külmhoiustamisega püsival temperatuuril enne pakendamist.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid kaitstud tee jaehinna kohta leitud allikates ei ole. Ringkonna 2019. aasta teates on toodud maakonna toodangu hinnad: ühe ettevõtte mahe „Quèshé“ 1880 jüaani jīn'i (500 g) eest, maakonna „kollane tee“ 8800 jüaani jīn'i eest. Need on väited, mitte turuülevaade.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähisega toote erimärki.
    * Kontrollida, et tootja oleks Wàngcāngi maakonnast.
    * Leht on lame, sirge ja smaragdroheline; aroomis on kastan koos orhidee nüansiga; tõmmis on õrnroheline.
    * Pidada meeles, et brändi kõrval edendab maakond ka „kollast teed“ (jaotis 13); 2009. aasta nõuded kirjeldavad lamedat rohelist teed.

**12. Huvitavad faktid:**

* Mǐcāngshān Chá on üks „kolmest mäest“ valemist „sān shān yī zǎo“ (三山一早), kõrvuti Mēngdǐngshāni ja Éméishāniga.
* Töötlemisstandard elas riikliku standardiplatvormi andmetel vähem kui viis aastat: jõustus veebruaris 2021, tühistati juunis 2025.

**13. Võrdlus teiste teedega:**

* **Guǎngyuán Huángchá ([广元黄茶](https://thetea.app/et/article/guangyuan-huangcha)):** Roheline tee kollaselehelistest sortidest samast ringkonnast; ringkonna 2019. aasta teates on Wàngcāngi „kollase tee“ edu pandud Mǐcāngshān Chá brändi arvele.
* **Qīfó Gòngchá ([七佛贡茶](https://thetea.app/et/article/qifo-gongcha)):** Kaitstud tee Qīngchuāni maakonnast samast Guǎngyuáni ringkonnast.
* **Zhènbā Máojiān ([镇巴毛尖](https://thetea.app/et/article/zhenba-maojian)):** Roheline tee Shaanxi Zhènbā maakonnast teisel pool mägesid, Dàbāshāni ja Mǐcāngshāni piiril.
* **Bā Shān Què Shé ([巴山雀舌](https://thetea.app/et/article/ba-shan-que-she)):** Lame roheline tee Dàbāshāni mägedest Sichuani kirdeosas.
* **Éméi Zhúyèqīng ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/et/article/emei-zhuyeqing)):** Lame roheline tee Éméishāni mäest; selle mäe bränd „Éméishān Chá“ on veel üks „kolmest mäest“ valemis „sān shān yī zǎo“.

**Kokkuvõtteks:**

Mǐcāngshān Chá on Põhja-Sichuani lame roheline tee, mille kohta kaitsekuulutus ütles peaaegu kõik: aiad 600–1300 m kõrgusel, kohalikud põõsapopulatsioonid, töötlemisahel trummelröstimise ja külmhoiustamisega, smaragdroheline sirge leht, kastaniaroom orhideega ja isegi alumised piirid tsingi ja seleeni osas. Mida dokumendid ei anna, on ajalugu enne 2009. aastat.