---
title: "méichá"
url: https://thetea.app/et/article/meicha
lang: et
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# méichá (眉茶)

*Zhēnméi* (珍眉) on Hiina peamine eksporditav roheline tee, pikliku röstimistüübi „kulmuleht“, mille nimi viitab otseselt kulmukujulisele keerdumisele. Selle ümber on üles ehitatud terve kaubanduslike sortide hierarhia — kõrgeimast *tèzhēn*'ist kuni sõelmeteks jääva *xiùméi*'ni — mis on aastakümneid toitnud Põhja- ja Lääne-Aafrika turge.

## Päritolu ja *terroir*

*Měichá* (眉茶) koduks on nn roheline kolmnurk kolme provintsi — Zhejiangi, Anhui ja Jiangxi (浙皖赣三角) — kokkupuutepunktis. Just siin kujunes välja pikliku röstitud rohelise tee *cháng chǎoqīng* (长炒青) kultuur, millest pärast viimistlemist saadakse kogu „kulmuliste“ sortide spekter.

Sellel alal on ajalooliselt juurdunud piirkondlikud kaubanimed, mis oma olemuselt tähistavad *měichá* päritolu:

- **Túnlǜ** (*túnlǜ* [屯绿](https://thetea.app/et/article/tunlu)) — pärit Anhuist, Tunxi / Xiuningi piirkonnast (屯溪/休宁); Huizhou tee ajalooline ekspordimark, mis on jäädvustatud vormelis „*qíhóng túnlǜ*“ (祁红屯绿) — „Qimeni punane ja Tuni roheline”.
- **Wùlǜ** (*wùlǜ* 婺绿) ja **Ráolǜ** (*ráolǜ* 饶绿) — pärit Jiangxist, Wuyuani / Shangrao maakondadest (婺源/上饶); siinse tee kohta öeldakse „*chá bù dào wùyuán bù xiāng*“ (茶不到婺源不香) — „tee ei lõhna, enne kui jõuab Wuyuani”. Tänapäeval on piirkond tuntud mahe-rohelise tee tarnijana ELi.
- **Suìlǜ / Hánglǜ / Wēnlǜ** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ* 遂绿/杭绿/温绿) — peamised Zhejiangi *měichá* kaubanimed.

Väljaspool kolmnurka toodetakse pikka röstitud rohelist teed provintsinimede all (*xiānglǜ, èlǜ, qiánlǜ, yùlǜ, shūlǜ* — 湘绿/鄂绿/黔绿/豫绿/舒绿) nii siseturu kui ka ekspordi jaoks.

## Tooraine ja töötlemisviis

Kogu hierarhia aluseks on **máochá** (毛茶) — töötlemata toortee pikliku röstimistüübiga. Selle profiil määrab kõigi järgnevate sortide iseloomu: niidina keerdumine „nagu kulm“ (条索如眉), lehe roheline õline toon (绿润), kastanilõhn (栗香, *lìxiāng*) ja tihe, külluslik tõmmis (醇厚).

Tootmine jaguneb kaheks etapiks.

**Esmane töötlus** (*chūzhì* 初制) annab *máochá*: fikseerimine-röstimine, rullimine ja kuivatamine kuuma röstimise meetodil, mis kujundabki *cháng chǎoqīng* tüübi.

**Viimistlus-rafineerimine** (*jīngzhì* 精制) muudab heterogeense *máochá* kalibreeritud kaubanduslikeks sortideks. Võtmeoperatsioonid:

- *shāifēn* (筛分) — sõelumine-kalibreerimine suuruse ja kuju järgi;
- *fēngshàn* (风扇) — tuulamine kergete fraktsioonide eraldamiseks;
- *jiǎntī* (拣剔) — varte ja defektide väljanoppimine;
- *pūhuǒ* (扑火) — lõplik järelkuivatus tulel.

Just sorteerimine fraktsioonide ja kuju — mitte erinev tooraine — tekitab erinevad sordid: üks ja sama *máochá* jaguneb suureks ühtlaseks leheks, peenteks väljanoppimisteks, lühikesteks keerdunud osakesteks ja peeneks sõelmeks.

## „Kulmuliste“ teede astmestik

*Měichá* perekond moodustub katkematu reana kõrgeimast madalaimani:

**Tèzhēn** (*tèzhēn* 特珍) — „Special Chunmee”, *měichá* kõrgeim sort: kõige ühtlasem ja suurem *zhēnméi* klassi leht. Suunatud ekspordiks, eelkõige Põhja- ja Lääne-Aafrikasse.

**Zhēnméi** (*zhēnméi* 珍眉, Chun Mee) — põhiline ekspordisort ja kogu kategooria „nägu“. Nime „Chun Mee“ all on see peamine Hiina roheline tee Maroko turul ja laiemalt — riigi peamine eksporditav roheline tee.

**Fèngméi / Zhēnméi-nõel** (*fèngméi / zhēnméi* 凤眉/针眉, Sowmee/needle) — keskmine sort: peenemad ja väiksemad „kulmulise“ lehe väljasordid.

**Yǔchá** (*yǔchá* 雨茶, Young Hyson / „vihmatee”) — lühikesed keerdunud osakesed, mis sõelutakse välja viimistlemisel; on tähelepanuväärne, et *yǔchá* saadakse nii pikast röstitud (眉) kui ka ümmargusest röstitud (珠) teest.

**Gòngxī / Xīchūn** (*gòngxī / xīchūn* [贡熙](https://thetea.app/et/article/gongxi)/熙春, Hyson) — ajalooline sort: just „熙春/贡熙” tarniti 18. sajandil Euroopasse kui Hyson, jättes jälje inglise teenomenklatuuri.

**Xiùméi** (*xiùméi* 秀眉, Sowmee) — alumine sort: peen, kerge sõelmed.

Paralleelselt „kulmude“ teljega eksisteerib „pärli” telg: **Píngshuǐ Zhūchá** (*píngshuǐ zhūchá* [平水珠茶](https://thetea.app/et/article/pingshui-zhucha), Gunpowder) Zhejiangi Pingshuist (Shaoxing). See on ümmargune röstitud roheline (*yuán chǎoqīng* 圆炒青), keerdunud tihedateks kerakesteks „nagu pärlid” — „roheline pärl”, Läänes tuntud kui „püssirohutee” haavlite kuju tõttu; see on kuulus oma vastupidavuse poolest mitmekordsetele valamistele (耐泡) ja ajaloolise kaubamärgi 天坛 (Temple of Heaven) poolest. Viimistlemisel jaguneb *zhūchá* samuti sortideks — pärliteeks, samuti *yǔchá*'ks ja *xiùméi*'ks.

## Standardid ja koht süsteemis

*Měichá* kuulub pikliku röstitud rohelise tee hulka ja selle gradatsioonid on Hiina eksportkaupade süsteemi institutsionaliseeritud osa, kus sordid määratakse rafineerimise tulemusega (kalibreerimine kuju, suuruse, puhtuse ja tulel järelkuivatuse astme järgi). Standardiseerimise loogika ei ole siin mitte tooraine erinevus, vaid sordi reprodutseeritavus: ostja Casablancas või Dakaris peab aastast aastasse saama ühesugust „kulmu” nime Chun Mee all. (Konkreetseid kehtivaid GB/T numbreid iga sordi jaoks siin ei esitata, et mitte tuua kontrollimata andmeid.)

## Maitse ja valmistamine

*Měichá* põhiprofiili määrab *cháng chǎoqīng* tüüp: kastani-, röstine aroom (栗香), õliselt roheline kuiv leht ja tihe, „kehaline“ tõmmis (醇厚). Liikudes mööda astmestikku allapoole — *tèzhēn*'ist *xiùméi*'ni — leht peenestub, tõmmis muutub järsemaks ja lihtsamaks ning alumistes sõelmetes kaob ühtlus.

Maroko stiilis teed valmistatakse traditsiooniliselt kangena, rohke värske piparmündi ja suhkruga, metallist teekannus — siin hinnatakse just tõmmise püsivust ja külluslikkust, mitte nüansseeritust. Puhta *měichá* iseloomu hindamiseks piisab mõõdukast kogusest, kuumast (kuid mitte agressiivselt keevast) veest ja lühikesest tõmbamisest: nii loetakse nii kastaninooti, keha tihedust kui ka keerdumise ühtlust.

## Ajalugu ja kultuur

*Měichá* ja *zhūchá* on Hiina rohelise ekspordi kaks tugisammast. Nime Hyson all jõudis „熙春/贡熙” Euroopa laudadele juba 18. sajandil ja 20. sajandil said „Chun Mee” (*zhēnméi*) ja „Gunpowder” (Pingshui *zhūchá*) tuntud rahvusvahelisteks siltideks, eriti Põhja- ja Lääne-Aafrika turgudel, kus Maroko on suurim rohelise „kulmulise” tee tarbija. Piirkondlikud nimed — *túnlǜ*, *wùlǜ*, Zhejiangi *suìlǜ/hánglǜ/wēnlǜ* — fikseerivad, et ühtse ekspordibrändi taga seisavad konkreetsed ajaloolised teepiirkonnad Huizhou ja Jiangxi-Zhejiangi traditsioonist.

## Kuidas eristada ja mitte segamini ajada

- **„Kulm” versus „pärl”.** *Měichá* — pikk, kõver, niidina keerdunud leht (pikk röstitud, 长炒青); *zhūchá*/Gunpowder — tihedad ümmargused kerad (ümmargune röstitud, 圆炒青). Need on kaks erinevat keerdumisviisi samast röstitud rohelise tee perekonnast.
- **Sorti loetakse kuju ja homogeensuse järgi.** Kõrgeimad *tèzhēn* ja *zhēnméi* — ühtlased, suured, puhtad „kulmud“; *fèngméi* — peenemad ja väiksemad; *yǔchá* — lühikesed keerdunud osakesed; *xiùméi* — peen kerge sõelmed. Mida rohkem tolmu, puru ja varsi, seda madalam sort.
- **Nimi ≠ sort.** Hyson/*gòngxī* on ajalooline kaubanduslik silt, mitte „parim” tee; Young Hyson on *yǔchá*. Ärge ajage lääne nimetusi segi Hiina gradatsiooniga.
- **Piirkondlik nimi — päritolu kohta.** *Túnlǜ, wùlǜ, suìlǜ* näitavad, kust *měichá* pärineb, kuid iseenesest ei ole sort: iga piirkonna sees on kogu astmestik *tèzhēn*'ist *xiùméi*'ni.
- **Tüüp ≠ aromatiseerimine.** Röstitud *měichá* oma kastanitooniga ei tohi segi ajada ahjus kuivatatud (烘青) rohelisega, mis on jasmiinitee aluseks: röstitud aroom on märgatavalt „kuumem” ja tihedam.

Nii osutub „kulmude“ astmestik mitte lihtsalt sortide nimekirjaks, vaid insenerisüsteemiks: üks röstitud *máochá*, jaotatuna sõelte ja tuulamismasinatega reprodutseeritavateks kaubanduslikeks klassideks, mis on sajandi jooksul kandnud Hiina rohelise tee ekspordireputatsiooni.