---
title: "Máoyán méichá"
url: https://thetea.app/et/article/maoyan-meicha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoyán méichá (茅岩莓茶)

**Maoyan Meicha** (*Máoyán [méichá](https://thetea.app/et/article/meicha)*, 茅岩莓茶) on jook liaani 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) noortest võsudest ja lehtedest viinapuuliste sugukonnast Yongdingi rajoonist (永定区) Zhangjiajie linnaringkonnast Hunani provintsist. Teepõõsast selles ei ole: „Hunan Ribao“ nimetab selliseid jooke „teesarnasteks toodeteks“ (类茶制品). Peamine tunnus on valge kirme lehel, mille tõttu jooki kunagi kutsuti 霉茶, „hallituse teeks“. Nime kaitstakse põllumajandusliku geograafilise tähisena alates 2010. aastast ja geograafilise tähisega tootena alates 2025. aastast.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Tee asendaja lehest *Ampelopsis grossedentata*, mitte tee *Camellia sinensis*'est; kuue tee klassi hulka ei kuulu.
* **Kategooria:** Geograafilise tähisega toode.
* **Päritolu:** Hiina, Hunani provints (湖南, *Húnán*), Zhangjiajie linnaringkond (张家界, *Zhāngjiājiè*), Yongdingi rajoon (永定, *Yǒngdìng*).
* **Kaitseala:** Neli valda ja alevit Yongdingi loodeosas — Luotaping (罗塔坪乡), Qing'anping (青安坪乡), Wentang (温塘镇) ja Sanjiaguan (三家馆乡). 2025. aasta taotleja on Zhangjiajie meicha arendusteenistus (张家界莓茶发展服务中心).
* **Geograafilised koordinaadid:** 110°04′15″–110°19′23″ idapikkust, 29°06′37″–29°24′36″ põhjalaiust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Pärimused.** „Hunan Ribao“ (2019) andmetel ilmus jook Yuani ja Mingi vahetusel Maogangi põlisvalitsuse (茅岗土司) maadel, see on üle 600 aasta vana ning kroonika „Yongding xiangtu zhi“ (《永定乡土志》) nimetab seda „tujia jumalikuks teeks“ (土家神茶). Tootja räägib 700 aastast ja jutustab legende — mässaja Qin Hou (覃垕) väest, kes liaani avastas, ja Li Shizheni viljatutest otsingutest. Need on pärimused, mitte dokumendid.
    * **1993–1995.** Metsandusspetsialist määras kohaliku „hallituse tee“ kui *Ampelopsis grossedentata* ja andis sellele nime 茅岩莓 — jõe järgi ja homofooniga 莓 („mari“) 霉 („hallitus“) asemel. Kirjanduse otsingud 1994. ja 1995. aastal ei leidnud uurimusi ei taime ega joogi kohta.
    * **2010.** Baidu entsüklopeedia andmetel võttis põllumajandusministeerium 15. novembril 2010 „茅岩莓茶“ kaitse alla põllumajandusliku geograafilise tähisena; registreerimisnumber on AGI00396.
    * **2013.** Rajooni andmetel kiideti väikeselehine vorm 显齿蛇葡萄 heaks uue toidutoormena.
    * **2018.** „Hunan Ribao“ andmetel tunnistati Zhangjiajie meicha ökoloogilise päritolukaitsega tooteks.
    * **2021.** Eraldi 茅岩莓茶'st registreeriti sertifitseerimismärk „张家界莓茶“.
    * **2025.** Riikliku intellektuaalomandi ameti teadaanne nr 640 16. juulist (veebilehel 13. augustist) tunnistas 茅岩莓茶 geograafilise tähisega tooteks — linna turujärelevalve teatel põllumajandusliku tähise ülekandmisena.
* **Nimi:** 茅岩 — Maoyani jõgi (茅岩河), mille orus taim leiti ja nimetati; 莓 — „mari“, homofoon sõnale 霉 „hallitus“; 茶 — tee.
* **Kultuuriline tähendus:** Tujia rahva seas nimetatakse jooki „jumalikuks teeks“, „magusaks teeks“ ja „kasteteeks“; Yongdingi rajoon kannab nimetust „meicha sünnikodu“.

**3. Botaaniline kirjeldus ja toormaterjal:**

* **Taim:** 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), perekond *Ampelopsis* viinapuuliste sugukonnast: puitunud liaan sulgjaguste lehtede ja kõõlustega. Toormaterjal on väikeselehine vorm (小[叶种](https://thetea.app/et/article/qiaomuguanmu)), mida nimetatakse ka „liaanteeks“ (藤茶).
* **Looduslik ja istutatud:** Eksemplar, mille järgi 1993. aastal taim määrati, võeti looduslikult liaanilt. 2021. aastal oli rajooni andmetel Yongdingis üle 81 tuhande mu meicha'd, millest umbes 20 tuhat mu olid looduslikud tihnikud. 2025. aasta nõuded käsivad istutada kodustatud väikeselehist vormi, mida paljundatakse vegetatiivselt (无性繁殖), väetamise ja talvise lõikusega.
* **Korjamine (2025. aasta nõuded):** Istandustes alates kahest aastast — aprillist novembri keskpaigani: septembrini liaani õrnad tipud, septembrist küpsed sulgjagused lehed. Korjamine käsitsi.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Wulingi mäed (武陵山), Yongdingi rajooni loodeosa.
* **Kasvukõrgus:** 2025. aasta kaitse nõuded nimetavad toote kirjelduses **800–1500 m**, nagu ka tootja; rajoonivalitsus kirjutab 400–1500 m.
* **Mullad:** 2025. aasta nõuded — sügavad mullad nõlvadel mitte järsemal kui 25° pH-ga 4,5–6,5; sealsamas toote kirjelduses — „punane liivakivi“ (红砂岩). Rajoonivalitsus kirjutab kvarts-liivakivimuldadest ja loodusliku meicha puhul pruunidest liivakatest muldadest pH-ga 4,0–6,02.
* **Kliima:** Rajoon ja tootja räägivad püsivast udust; andmeid temperatuuri ja sademete kohta leitud allikates ei ole.
* **Ulatus:** Rajooni andmetel (2025) on meicha't kogu Yongdingis umbes 115 tuhat mu.

**5. Tootmistehnoloogia:**

2025. aasta nõuded kirjeldavad tehnoloogiat üksikasjalikult; toormaterjal on värske leht kõrgeimast või esimesest sordist.

1.  **Laotamine (摊青, *tānqīng*):** kihina 10–20 cm künas või 3–4 cm võrkudel; kevadel 4–6 tundi, suvel ja sügisel 2–4.
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** tunnel-tüüpi mikrolaineseadmes temperatuuril 64–74 °C, 2–3 minutit.
3.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*):** 1–2 minutit, teise sordi puhul 3–4.
4.  **Kristalliseerumine (析晶, *xījīng*):** lehte hoitakse puhtas valges kotis termokapis temperatuuril 50–60 °C — suvel 2–2,5 tundi, kevadel ja sügisel 3–4.
5.  **Joondamine ja kuivatamine (理条、干燥):** eelkuivatamine 0,5 cm kihina, seejärel 2–4 tundi temperatuuril 45 °C ja 10–15 minutit temperatuuril 60–65 °C.

Valget kirmet selgitab rajoon nii: töötlemisel rakud purunevad, flavonoidid tõusevad pinnale ja moodustavad „valge härmatise“ (白霜). Varasem tootekirjeldus põllumajandusliku registreerimise ajast nõudis töötlemist mahestandardi GB/T 19630.2—2005 järgi.

Teesait kirjeldab ka käsitööviise: röstimine pajas koos päikesekuivatusega (parim — „must-valge“ leht rikkaliku kirmega), keeva veega kupatamine (vähe kirmet, mõrkjus), kuhjaga fermenteerimine (渥沤) hapuka varjundiga ja lihtne päikesekuivatus (kirmet ei ole, maitse tühi).

**6. Organoleptilised omadused:**

Kaitsenõuded annavad organoleptika asemel jutustuse: „pikaealisuse liaan“ ja „jumalik tee“ (长寿藤、神茶), omapärane maitse magusa järelmaitsega ja „loodusliku valgulise härmatise kiht“ (蛋白霜).

* **Kuiva lehe välimus:** Valge kirme; hea toormaterjali puhul on teesaidil „must-valge“ leht.
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
* **Leotise aroom:** „Hunan Ribao“ (2019) reportaažis Zhangjiajie meicha'st teemessil — „värske aroom“ (清香).
* **Maitse:** Omapärane, magusa järelmaitsega (kaitsenõuded); Yongshuni meicha kohta kirjutab sama leht: alguses kergelt mõrkjas, jahedalt magusa järelmaitsega (入口微苦，回味清凉甘甜).
* **Leotise värvus:** Kaitstud toote kohta kirjeldusi ei ole.
* **Tee põhi (leotatud leht):** Sellesama reportaaži järgi — smaragdrohelised heledad võsud (翠绿明亮).

**7. Keemiline koostis:**

2025. aasta kaitsenõuded kehtestavad normi: **üldflavonoidid mitte vähem kui 6 %**. Rajoon ja ajakirjandus kirjutavad suuremast: rajooni andmetel on noortes vartes ja lehtedes keskmiselt üle 26 % flavonoide (teises kohas sama lehe peal — üle 30 %), tippudes kuni 43,78 %; „Hunan Ribao“ nimetab veel dihüdromüritsetiini (二氢杨梅素), 17 aminohapet ja 14 mikroelementi. Meetodit ja valimit allikad ei esita; erinevus normist on mitmekordne.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle joogi toime kohta ei ole. Ravitoimed, mida rajoon ja tootja loetlevad, on nende sõnad, mitte tõendid; 2013. aasta heakskiit puudutab toidutooret.

**9. Valmistamine:**

Klassi tava. Rajoonivalitsus soovitab valmistada veega üle 90 °C ja ilma loputamiseta; messil valmistati seda „Hunan Ribao“ reportaaži järgi keeva veega tassis. Allpool on tavalised parameetrid kuivatatud lehe jaoks, mida valmistatakse nagu teed.

* **Parameetrid:** 95–100 °C, 2–3 g 150–200 ml kohta, esimene leotis 2–3 minutit, seejärel mitu valamist.
* **Nõud:** Klaasist tass või gaiwan.

**10. Säilitamine:**

Klassi tava. Tihedas pakendis, kuivas, puhtas kohas, eemal lõhnadest ja valgusest.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähise erimärki ja tootjat kaitseala neljast vallast.
    * Taim ise päritolu ei tõenda: sama liaani müüakse kui [永顺莓茶](https://thetea.app/et/article/yongshun-meicha), 凤凰雪茶, 恩施藤茶 ja teiste nimede all.
    * Mitte segi ajada kolme nime: „茅岩莓茶“ on kaitstud toode, „张家界莓茶“ on ringkonna märk, „茅岩莓“ on eraettevõtte kaubamärk.
    * Valget kirmet ei ole — tõenäoliselt lihtne päikesekuivatus.

**12. Huvitavad faktid:**

* „Marjatee“ ei ole nimetatud marjade järgi: 莓 asendas kõlalt sarnase 霉, „hallitus“, et mitte peletada ostjaid valge kirmega.
* Täiskasvanud istanduses korjatakse liaani kaitsenõuete järgi 20–25 korda aastas.
* Taim määrati 12. aprillil 1993; „Hunan Ribao“ andmetel tähistavad teekasvatajad seda kuupäeva kuukalendri järgi kui tööstuse sünnipäeva.

**13. Võrdlus naabruses asuvate teede ja „teedega“:**

* **Zhangjiajie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/et/article/zhangjiajie-cha)):** Ringkonna märk päris teest, registreeritud paaris „张家界莓茶“ga.
* **Yongshun Meicha (永顺莓茶):** Sama liaan naabermaakonnast Yongshunist; „Hunan Ribao“ andmetel kaitstud alates 2004. aastast, toona nime 溪州莓茶 all (teised allikad nimetavad 2005. aastat).
* **Laifeng Tengcha ([来凤藤茶](https://thetea.app/et/article/laifeng-tengcha)):** Sama liaan Hubei provintsi Laifengi maakonnast, kaitstud toode alates 2013. aastast.
* **Guanshan Lianqiao Cha ([冠山连翘茶](https://thetea.app/et/article/guanshan-lianqiao-cha)):** Forsüütia leht Shanxist, samuti teadaandega nr 640 tunnustatud.

**Kokkuvõtteks:**

Maoyan Meicha ei ole tee, vaid liaani leht Maoyani jõe orust valge „härmatise“ kirmega ja erilise „kristalliseerumise“ etapiga tehnoloogias. Kaitsenõuded on üksikasjalikud ja näitavad, et toode on liikunud looduslikult liaanilt istandusse, ning flavonoidide norm 6 % on kaugel reklaamitavast neljakümnest protsendist.