---
title: "Mágū chá"
url: https://thetea.app/et/article/magu-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mágū chá (麻姑茶)

**Magu Cha** (*Mágū chá*, 麻姑茶) on roheline tee Magu mäelt (麻姑山) Nanchengi maakonnas (南城县) Fuzhou ringkonna linnas Jiangxi provintsi idaosas. Mägi kannab surematu Magu nime ning pärimus seob temaga ka tee enda. Alates 2016. aastast on Magu Cha geograafilise tähisega põllumajandustoode, alates 2025. aastast geograafilise tähisega toode. 2016. aasta määrus kirjeldab käsitsi töötlemist varjus kuivatamisega, 2025. aasta nõuded aga lühikest skeemi soojas kuivatamisega.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*), fermenteerimata; nii nimetab seda otseselt 2016. aasta määrus.
* **Kategooria:** Jiangxi idaosa mäestiku roheline tee; põllumajanduslik geograafiline tähis (2016), geograafilise tähisega toode (2025) ja sertifitseeritud kaubamärk „南城麻姑茶“.
* **Päritolu:** Hiina, Jiangxi provints (江西, *Jiāngxī*), Fuzhou ringkonna linn (抚州, *Fǔzhōu*), Nanchengi maakond (南城, *Nánchéng*), Magu mägi.
* **Kaitseala:** Mõlema kaitsedokumendi järgi — Jianchangi (建昌镇), Zhuliangi (株良镇) ja Hongmeni (洪门镇) alevid, Tianjingyuani (天井源乡) ja Xunxi (浔溪乡) vallad. 2016. aasta registreeringu kohaselt on pindala 866,67 ha, aastane kogus 306 t.
* **Geograafilised koordinaadid:** 116°24′42″–116°57′24″ idapikkust ja 27°18′51″–27°47′49″ põhjalaiust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Pärimus.** Legendi järgi elas Ida-Hani ajal mäel surematu Magu: kevadel korjas ta õrnu võrseid, keetis neid Shengongquani (神功泉) allika veega ja pakkus külalistele.
* **Ajalugu:**
    * **Tang.** Teatmik tsiteerib „Nanchengi maakonna kroonikat“ (《南城县志》): Magu tee tootmine õitses Tangi ajal.
    * **Ming.** Teatmiku ümberjutustuste järgi nimetas Xu Guangqi teoses „Täielik traktaat põllundusest“ (《农政全书》) Nanchengi Magu teed „kõrgeimaks teedest“ (为茶之极品) ning Li Dongyang, Xiao Xian ja Li Shishi ülistasid seda luuletustes. Tsitaate pole algallikatega kontrollitud.
    * **Qing.** Teatmiku järgi kuulus tee dünastia alguses õukonnale antavate kingituste hulka. Samas, viidates ajakirjale „Shipin keji“ (《食品科技》, 1982), öeldakse, et pärast tulevase Tongzhi keisri sündi 1856. aastal lisati tema ema, tulevase keisrinna Cixi igakuisele toidunormile neliteist laangi Magu teed.
    * **1985.** Teatmiku järgi sai tee provintsi „kvaliteetse traditsioonilise kuulsa tee“ tiitli ning seda eksporditi ka Hongkongi ja Kagu-Aasiasse.
    * **2016.** Registreerimine geograafilise tähisega põllumajandustootena (tunnistus AGI01815); hoidja on maakonna põllumajandustehnika levitamise keskus.
    * **2022.** Kaubandusministeeriumi intellektuaalomandi portaali teatel sai maakonna kohalike toodete ühing sertifitseeritud kaubamärgi „南城麻姑茶“ tunnistuse.
    * **2025.** Riikliku intellektuaalomandi amet (CNIPA) 16. juuli 2025. aasta teadaandega nr 640 tunnistati tee geograafilise tähisega tooteks üldnimekirjas 1409 toote hulgas; taotleja on Nanchengi maakonna põllumajandusteaduse ja -tehnika uurimiskeskus.
* **Nimi:** 麻姑 (*Mágū*) on surematu nimi, kelle järgi on mägi nimetatud.
* **Kultuuriline tähendus:** Magu mägi on taoistlik pühapaik: teatmiku ümberjutustuse järgi on „Kirjete kuulsatest mägedest“ (《名山志》) andmetel ainult sellel mäel nii „koobastaevas“ kui ka „õnnistatud maa“. Nõlvadel asuvad Danxia grott (丹霞洞天) ja Xunzheni klooster (寻真寺).

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Registreeritud sorti ei ole. 2016. aasta määrus nõuab emataimede võtmist Magu mäe kohalikest looduslikult kasvavatest põõsastest ja paljundamist pistikutega; 2025. aasta nõuded nimetavad tooraineks „Magu sorti“ (麻姑茶品种) ja nõuavad samuti pistikutega paljundamist. Teatmiku järgi on kohalik populatsioon keskmiselehelise lehega põõsas, tugevalt karvane võrsetega; sada võrset „pung kolme lehega“ kaaluvad 36,1 g.
* **Korjamine:** 2016. aasta määruse järgi alates Qingmingi pühast; 2025. aasta nõuete järgi märtsi lõpust mai lõpuni, üksikpungast kuni nelja lehega võrseteni. Teatmiku järgi on saagikus üle 100 kg teed mu kohta.
* **Korjestandard:** Parima tee jaoks ainult „pung lehega“ (一旗一枪, *yī qí yī qiāng*), 2–3 cm pikkune võrse; lehed pannakse õhutatavatesse bambuskorvidesse ja viiakse kohe töötlemisele.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Magu mägi asub 10 km maakonnakeskusest edelas, Wuyi mäestiku haru.
* **Kliima ja kõrgused:** Kesk-lähistroopiline mussoonkliima, niiske, sagedaste ududega. 2016. aasta määruse järgi on kõrgus 600–1176 m, sademeid 1700 mm, päikesepaistelisi tunde 2000–2230 aastas, keskmine temperatuur umbes 15 °C, ööpäevane kõikumine umbes 10 °C. Teatmik annab istandike kõrguseks 500–1000 m ja sademeid 2300 mm, 2025. aasta nõuded kõrguseks 600–1000 m. Andmekogumid lahknevad.
* **Mullad:** 2016. aasta määruse järgi punamullad, kollakaspruunid ja liivased, pH 4,0–6,5; 2025. aasta nõuete järgi kollakaspruunid, sügavad ja viljakad, pH 4,8–6,5.
* **Istandiku hooldus:** Väetised peamiselt orgaanilised, nitraatlämmastik keelatud; üks valguslõks 50 mu kohta.

**5. Tootmistehnoloogia:**

2016. aasta põllumajandusliku geograafilise tähise määruse järgi:

1.  **Jahutamine (凉青, *liángqīng*):** 2–3 cm kihina punutud alustel, 6–12 tundi.
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Laia rauast katlas temperatuuril 150–200 °C, umbes 2 kg lehti korraga, reegli „kõrge temperatuur, vähe lehti“ järgi. Valmis, kui leht on pehme, ilma läiketa ja rohu lõhnata.
3.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*):** Võrsed on karedad, jämeda rootsuga, seetõttu rullitakse neid kuumalt, nõrgal tulel, kimpu või nööriks.
4.  **Kuivatamine (干燥, *gānzào*):** Bambusmattidel varjus, ilma otsese päikeseta, kuni niiskusesisalduseni 3–5 %. Vihma ajal aeglane kuivatamine madalal temperatuuril.
5.  **Valik ja sõelumine (精挑, 筛分, *jīngtiāo*, *shāifēn*):** Käsitsi eemaldatakse kõrbenud lehed ja tükid, sõelad jagavad tee sortideks.

2025. aasta nõuded annavad teistsuguse skeemi: fikseerimine → rullimine → röstimine (炒青, *chǎoqīng*) → kuivatamine soojas (烘干, *hōnggān*). Kuidas kaks skeemi omavahel suhestuvad, dokumendid ei selgita.

**6. Organoleptilised omadused:**

Kirjeldused pärinevad 2016. aasta määrusest („registreeringu järgi“), 2025. aasta nõuetest ja teatmikust.

* **Kuiva lehe välimus:** Registreeringu järgi pruntjad pung ja leht nefriidivärvi (色如翡翠), tihedas keerus. 2025. aasta nõuete järgi sirged, tugevad, ühtlased nöörikesed nähtava pungaga. Teatmiku järgi tihedad voldid karvaga, hõbehallid ja mahlakalt rohelised (银灰翠润).
* **Kuiva lehe aroom:** Leitud allikates eraldi kirjeldust ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Kõrge ja püsiv (香气高扬且持久).
* **Maitse:** Registreeringu järgi kerge ja värske, magusa järelmaitsega (滋味清淡鲜爽，回味甘而生津); teatmiku järgi tihe, magusalt ergutav (醇厚甘爽). Allikad lahknevad.
* **Tõmmise värvus:** Värskelt roheline, läbipaistev (鲜绿透亮).
* **Tee põhi (leotatud leht):** Ühtlane, õrnroheline, särav (匀整、嫩绿明亮); 2025. aasta nõuete järgi on iga võrse eristatav (芽叶朵朵可辨).

Tee talub 2016. aasta määruse järgi palju tõmbeid (耐泡).

**7. Keemiline koostis:**

2016. aasta määrus kehtestab normid:

| Näitaja | Norm |
| :--- | :--- |
| Niiskus | mitte üle 7,0 % |
| Tuhk | mitte üle 7,0 % |
| Vesilahustuvad ekstraktiivained | mitte alla 36,0 % |
| Toorkiud | mitte üle 14,0 % |
| Teaniin (茶氨酸) | mitte alla 2,1 % |

2025. aasta nõuded: üldtuhk mitte üle 6,5 %, toorkiud mitte üle 10,5 %, ekstraktiivained mitte alla 36 %, aminohapped mitte alla 5,5 %.

Teatmik esitab kuiva proovi „pung kahe lehega“ kohta 3,0 % aminohappeid, 26,6 % polüfenoole, 12,8 % katehhiine ja 5,9 % kofeiini, meetodit märkimata; 2025. aasta aminohapete normiga see lahkneb.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee mõju kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassipraktika rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõud:** Klaasist tass või valge gaiwan.
* **Protsess:**
    1. Soojenda nõud.
    2. Pane tee sisse ja vala vesi mööda seina.
    3. Esimene tõmmis 40–60 sekundi pärast.
    4. Joo, jättes osa tõmmisest alles.
    5. Lisa vett.
    6. Kaks kuni kolm kordusvalamist ja rohkem.

**10. Säilitamine:**

Klassipraktika. Tihedalt suletud purgis, külmkapis temperatuuril 0–5 °C, ilma niiskuse, valguse ja kõrvaliste lõhnadeta. Parim juua aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole. Teatmiku järgi jagatakse valmis tee viieks sordiks.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähise märki või sertifitseeritud kaubamärki „南城麻姑茶“ (kataloogi järgi nr 40782709).
    * Kontrollida, et tootja on ühest viiest loetletud Nanchengi maakonna üksusest.

**12. Huvitavad faktid:**

* 2016. aasta määrus keelab otseselt tee kuivatamise lõõmava päikese all.
* 2016. aasta määrus normeerib teaniini, 2025. aasta nõuded aga selle asemel aminohappeid.
* Kohalik nimetus korjele „pung lehega“ on „lipp ja oda“ (一旗一枪).

**13. Võrdlus teiste teedega:**

* **Zixi Bai Cha ([资溪白茶](https://thetea.app/et/article/zixi-baicha)):** Roheline tee valgelehelisest sordist Zixi maakonnast samast Fuzhou ringkonnast.
* **Lichuan Baicha ([黎川白茶](https://thetea.app/et/article/lichuan-baicha)):** Tee Lichuani maakonnast samast ringkonnast; selle klassi pole dokumentides kindlaks määratud.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/et/article/lushan-yun-wu)):** Üks tuntumaid Jiangxi mäestiku rohelisi teesid.
* **Gougounao Cha ([狗牯脑茶](https://thetea.app/et/article/gougunao-cha)):** Jiangxi roheline tee 1915. aasta kuldmedaliga.

**Kokkuvõtteks:**

Magu Cha on Nanchengi maakonna mäestiku roheline tee, nimetatud taoistliku mäe järgi. 2016. aasta määrus kirjeldab käsitsi tööd: fikseerimist katlas temperatuuril 150–200 °C, kuuma rullimist ja varjus kuivatamist. Välimus on tihedad nefriidivärvi voldid ja läbipaistev roheline tõmmis; maitse üle allikad vaidlevad. Tee vana kuulsus põhineb ümberjutustustel, mida pole algallikatega kontrollitud.