---
title: "Lǎoyīng chá"
url: https://thetea.app/et/article/laoying-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎoyīng chá (老鹰茶)

**Laoying Cha** (*Lǎoyīng chá*, 老鹰茶) — «vana kotka tee», leotis puu 毛豹皮樟 (*Litsea coreana* var. *lanuginosa*) pungadest ja noortest lehtedest loorberiliste sugukonnast. Teepõõsas *Camellia sinensis* siin ei osale ja Hiinas nimetatakse seda jooki «teeks, mis ei ole tee» (非茶之茶). Seda juuakse Sichuani ja Chongqingi mägedes, kuid geograafilise tähisega tootena kaitstakse nime Sichuani provintsi Shimiani maakonna (石棉县) jaoks — alates 2012. aastast; praegused tootenõuded kinnitati 2026. aasta augustis. Peamine tunnus — tihe kampriaroom (樟香浓郁).

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Botaanilises mõttes ei ole tee ega ükski kuuest Hiina tee klassist. Populaarsed materjalid liigitavad selle teeasendajate hulka (代用茶, *dàiyòng chá*).
* **Kategooria:** Leotis, mis ei pärine teetaimest; geograafilise tähisega toode (alates 2012. aastast, nõuded 2026. aastast).
* **Päritolu:** Hiina, Sichuani provints (四川, *Sìchuān*), Ya’ani ringkonna linn (雅安, *Yǎ'ān*), Shimiani maakond (石棉, *Shímián*).
* **Kaitseala:** 2026. aasta teate kohaselt — kuus Shimiani maakonna valda ja alevit nende praegustes piirides: Meiluo (美罗乡), Fengle (丰乐乡), Wajiao (挖角乡), Caoke (草科乡), Liziping (栗子坪乡) ja Xinmian (新棉镇). Dokument koordinaate ei esita.
* **Teised nimed:** Chongqingi Wulongi rajoonis (武隆区) — «suure puu tee» ([大树茶](https://thetea.app/et/article/da-shu-cha)) ja 老荫茶. Baidu teatmiku järgi nimetatakse seda lehe valkja alakülje tõttu ka «valgeks teeks» (白茶) — baicha klassiga pole sellel mingit seost.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Muinasaeg, kohalike tekstide järgi.** Wulongi rajooni veebisait viib joogi Kevadete-sügiste ja Sõdivate riikide ajastusse, nimetab seda Tangi dünastia tribuuditeeks ja tõlgendab laoying cha’d Songi dünastia «jämeda teen» (粗茶), mida vahetati hobuste vastu. Viiteid dokumentidele ei ole — see on kohalik pärimus ja veebisaidi tõlgendus.
    * **«Bencao gangmu».** Hiina Vikipeedia järgi esineb nimi 老鹰茶 juba selles traktaadis; traktaati ennast ei ole kontrollitud.
    * **Kroonikad.** Wulongi rajooni veebisait tsiteerib vabariigi aegset «Hanyuani maakonna kroonikat» (汉源县志): selles maakonnas annab seda teed ainult Huangnibao (黄泥保), samuti 顺河八谷山, kus «maitse on kõige kangem». Veebisaidi selgituse kohaselt on teine koht praegused Meiluo ja Fengle vallad Shimiani maakonnas, see tähendab praeguse kaitseala maa. Seal on tsiteeritud ka «Qingxi maakonna kroonikat» (清溪县志) 1799. aastast — tee ja hobustega kauplemise kohta.
    * **1935.** Shimiani maakonnas Anshunchangi Dadu jõe ületamise memoriaalmuuseumis on eksponeeritud vasest teekann, milles ekspositsiooni järgi keetsid Punaarmee võitlejad laoying cha’d.
    * **2012.** 2026. aasta loetelu järgi kaitsti nime geograafilise tähisega tootena juba kvaliteedikontrolli, inspektsiooni ja karantiini peavalitsuse 2012. aasta teatega nr 111; selle dokumendi teksti leitud allikates ei ole.
    * **2019.** Wulongi rajooni laoying cha traditsiooniline valmistamistehnika (武隆老鹰茶传统制作技艺) kanti Chongqingi linna kuuendasse immateriaalse pärandi nimekirja; kõige terviklikumalt on seda säilitanud Haokou vald. Wuxijiani maakonna veebisaidi järgi on ka selle tehnika kantud Chongqingi pärandi nimekirja.
    * **2026.** Riikliku intellektuaalomandi ameti teade nr 687 (allkirjastatud 3. augustil, avaldatud 12. augustil) kinnitas tootele uued nõuded 2012. aasta nõuete asemel — positsioon 39 58-st. Taotleja — Shimiani maakonna rahvavalitsus.
* **Nimi:** Seletused on rahvapärased: puud kasvavad seal, kuhu lendab ainult kotkas — gelao rahva jaoks on see tootemlind (Wulongi rajoon); seemned idanevad ainult siis, kui on läbinud kotka seedetrakti (Wuxijiani maakond); nimi olevat moondunud sarnaselt kõlavast 捞阴茶 — «veest välja võetud ja varjus kuivatatud».
* **Kultuuriline tähendus:** Laoying cha’le pretendeerivad erinevad kohad: Shimian hoiab kaitsvat nime, Wulongi rajoon nimetab joogi sünnikohaks Daloushani mägesid, Wuxijiani maakond — ennast edela suurimaks metsiku laoying cha piirkonnaks.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Taim:** Kaitstudokumendi järgi — 毛豹皮樟 loorberiliste sugukonnast (樟科), *Litsea coreana* Lévl. var. *lanuginosa* (Migo) Yang et P.H.Huang. Hiina Vikipeedia kirjutab, et see puu kasvab peamiselt kõrgel Sichuani mägedes; artikkel ajakirjas «Sichuan linye keji» (2013) nimetab levila laiemaks — Sichuan, Guizhou ja Anhui.
* **Välimus:** Baidu teatmiku järgi — igihaljas puu jämedate elliptiliste lehtedega, pealt rohelised, alt valkjad. Populaarne autor tõlgendab taime nime nii: «mao» (毛) — lehe karvkate, «baopi» (豹皮, «leopardi nahk») — täpiline koor, «zhang» (樟) — kamprilõhn.
* **Tooraine:** Nõuete järgi — metsikud ja ümberistutatud puud.
* **Korjestandard:** Märtsist juunini — üksikust pungast kuni kolme lehega pungani. Keelatud on korjata lehte vihma ajal ja kastega, purpurne ja kahjurite poolt kahjustatud leht.

**4. Terroir ja kasvatamise iseärasused:**

* **Kasvukõrgus:** **1500–3000 m** — tootenõuete järgi. Chongqingi Wuxijianis kasvavad puud maakonna veebisaidi järgi kõrgemal kui 600 m ja «kotkapuude kuningas» on üle 300 aasta vana.
* **Mullad:** Nõuete järgi — pH 5,0–7,5, orgaanilist ainet vähemalt 2,0 %.
* **Piirkond:** Populaarsete kirjelduste järgi — mägine maakond Dadu jõe keskjooksul, Liangshan-Yi ja Garzê-Tiibeti autonoomsate ringkondade piiril, tihedate metsade, kuristike ja ududega. Klimaatilisi arve leitud allikates ei ole.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Kaitstud toote nõuete järgi:

1.  **Värske lehe sorteerimine (分选, *fēnxuǎn*).**
2.  **Närvutamine (萎凋, *wěidiāo*):** Kihina 3–5 cm, 4–8 tundi, tuulutusega; lehte kaitstakse mehaaniliste kahjustuste ja kuumutamisel punetamise eest.
3.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** 120–150 °C, 1–2 minutit, kuni niiskusesisaldus 55–65 %.
4.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*):** Või ilma rullimiseta — dokument lubab mõlemat teed.
5.  **Kuivatamine (烘干, *hōnggān*):** 110–130 °C, 40–50 minutit, valmistoote niiskus alla 8 %.
6.  **Valik ja pakendamine (精选、包装).**

Baidu teatmik kirjeldab ka rahvapärast viisi — oksi koos lehtedega lihtsalt kuivatatakse päikese käes.

**6. Organoleptilised omadused:**

Kirjeldus — kaitstud toote nõuete järgi; toode võib olla pungade tee (芽茶) ja lehe tee (叶茶).

* **Kuiva lehe välimus:** Pungade tee — terved karvased pungad, pruunikaspunased, ümarad, suured ja tihedad, «nagu bambuse nefriitvõrsed». Lehe tee (pungast koos lehega kuni pungaga koos kolme lehega) — pruunikaspunane, ühtlane.
* **Kuiva lehe aroom:** Nõuetes ei ole kirjeldatud; populaarsed materjalid nimetavad lõhna kampriseks, mõnikord «orhidee ja muskusearoomiks» (兰麝之香).
* **Leotise aroom:** Nõuetes on aroom lisatud maitse valemisse: külluslik kampriaroom (樟香浓郁).
* **Maitse:** Pehme, värskendav, magusa järelmaitsega (滋味醇和爽口、回甜). Baidu teatmik: algul mõrkjas, seejärel magusavõitu, kange.
* **Leotise värvus:** Pungade teel — kollane ja hele, lehe teel — kollakasroheline. Teised allikad kirjutavad merevaigukollasest, kuldsest ja kahvatukollasest leotisest; laagerdunud toorainel on see Wulongi rajooni veebisaidi järgi veinipunane.
* **Tee põhi (leotatud leht):** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.

**7. Keemiline koostis:**

Tootenõuded: niiskus mitte üle 8,0 %; vees lahustuvaid ekstraktiivaineid pungade teel vähemalt 30 %, lehe teel vähemalt 25 %. Wuxijiani maakond kirjutab 17 aminohappest, sealhulgas kaheksast asendamatust, ja kofeiini puudumisest; flavonoidide sisaldus tema eri aastate publikatsioonides lahkneb — 25,6 % ühes ja 1,65 % teises. Wulongi rajooni veebisait seevastu kirjutab «teatud kogusest» alkaloidist (茶碱). Analüüside protokolle allikates ei ole.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle toote toime kohta ei ole. Rahvas juuakse leotist suvel janukustutuseks; veebisaitide ravilubadusi siin ei korrata.

**9. Valmistamine:**

Klassipraktika. Laoying Cha jaoks režiime leitud allikates ei ole; allpool — tavalised suureleheliste taimsete leotiste parameetrid.

* **Vee temperatuur:** 90–100 °C.
* **Kogus:** 2–3 g 150–200 ml kohta; Baidu teatmiku järgi on lehte vaja vähe, aga leotist tuleb palju.
* **Nõu:** Klaasklaas, gaiwan või portselanist teekann.
* **Protsess:** Esimene leotis — 2–3 minutit, seejärel mitu valamist pikendusega.

**10. Säilitamine:**

Klassipraktika. Tihedas pakendis, kuivas pimedas kohas, eemal võõrastest lõhnadest. Kohalike kirjelduste järgi ei rikne valmis leotis suvel üleöö.

**11. Hind ja võltsingud:**

Jaehindu ja tootmismahtusid kaitsealal leitud allikates ei ole.

* **Kuidas võltsinguid vältida:**
    * Kaitstud nimi kehtib ainult Shimiani kuue valla ja alevi kohta; otsida geograafilise tähisega toote märki. Laoying cha Chongqingist — sama jook teisest päritolukohast.
    * Pruunikaspunane kuiv leht või karvased pungad, leotis kollane või kollakasroheline, selge kampri noot.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Kaitstudokument lubab toodet teha nii rullimisega kui ka ilma.

**13. Võrdlus teiste leotistega, mis ei pärine teepõõsast:**

* **Pingle Shiya Cha ([平乐石崖茶](https://thetea.app/et/article/pingle-shiya-cha)):** Guangxi leotis perekonna *Adinandra* puu lehest, kolm korda röstitud ja rullitud; leotis kollakasroheline ja magus.
* **Yongshun Meicha ([永顺莓茶](https://thetea.app/et/article/yongshun-meicha)):** Hunani leotis viinapuuliste sugukonna liaanist, hõbedase kirmega lehel.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/et/article/kuding-cha)):** Mõru leotis iileksi või ligustri lehtedest; laoying cha’l on magus järelmaitse ja kampri noot.

**Kokkuvõtteks:**

Laoying Cha on Edela-Hiina mägede jook täpilise koorega loorberipuu lehest. Kaitstud nimi kuulub Shimiani maakonnale Dadu jõe ääres, kus seda tehakse lühikese skeemi järgi — närvutamine, fikseerimine, kuivatamine — ja hinnatakse pruunikaspunase lehe ning tiheda kampriaroomi tõttu. See on «tee» rahvapärases tähenduses ja seda ei tasu mõõta tee mõõdupuudega.