---
title: "Kǒngkēng chá"
url: https://thetea.app/et/article/kongkeng-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kǒngkēng chá (孔坑茶)

**Kungkeng Cha** (*Kǒngkēng chá*, 孔坑茶) on roheline tee Ninghua maakonnast (宁化县) Sanmingi ringkonna linnast Fujiani provintsi lääneosas. Nime andis vana mägine aed Kungkeng (孔坑), tuntud ka kui Xiyuan (西园, „läänepoolne aed"), Yanxiangi külast (延祥村) Quanshangi alevist (泉上镇) läänes; tee kohalik nimi on „Yanxiangi tributeeritud tee" (延祥贡茶). Külakroonika järgi viis Mingi dünastia Zhengde aastatel kohalik elanik seda teed pealinna. Alates 2017. aastast on nimi kaitstud kui põllumajanduslik geograafiline tähis, alates 2025. aastast kui geograafilise tähisega toode. Tähise kirjeldus määratleb rohelise tee kastanise aroomiga, kuid osa kohalikest ja turismiallikatest kirjeldab sama nime all oolongi; erinevust on käsitletud allpool.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*). Tähise kirjeldus loetleb fikseerimise, rullimise, vormimise ja kuivatamise ning määratleb hallikasrohelise lehe ja kollakasrohelise tõmmise; provintsi põllumajandusosakond nimetab toodet „孔坑绿" — „Kungkengi roheline".
* **Lahknevus oolongiga:** Turismiteatmikud kirjeldavad oolongi tehnoloogiat lehe raputamisega (做青, *zuòqīng*) ja märgivad teed kui „oolongit", samas kui Sanmingi põllumajandusameti kirjeldus (2025) annab rohekaspruuni lehe ja oranžikaskollase tõmmise, mis erineb tähise kirjeldusest. Klass on siin antud kaitse dokumendi järgi; sarnaste nimede all võib turul esineda ka oolongi.
* **Kategooria:** Põllumajanduslik geograafiline tähis (2017), geograafilise tähisega toode (2025).
* **Päritolu:** Hiina, Fujiani provints (福建, *Fújiàn*), Sanmingi ringkonna linn (三明, *Sānmíng*), Ninghua maakond (宁化, *Nínghuà*).
* **Kaitseala:** Allikad lahknevad. Põllumajandusministeeriumi 2017. aasta teadaanne nimetab kaheksa valda ja alevit — Cuijiang, Chengjiao, Hucun, Quanshang, Zhongsha, Helong, Shuiqian ja Anyuan, kokku 100 küla; tähise kirjelduse ümbertrükk lisab kogupindala 1300,18 km², sellest tootmise all 1333,33 ha, toodang 1600 t aastas; äärmuspunktid on Yanxiangi küla idas, Shexia (社下村) läänes, Liqi (李七村) lõunas ja Jingkeng (井坑村) põhjas. Registri kokkuvõte 2025. aasta kande kohta märgib kogu praeguse Ninghua maakonna territooriumi. Milline piir praegu kehtib, ei ole leitud allikatest võimalik kindlaks teha.
* **Geograafilised koordinaadid:** 2017. aasta teadaande järgi — 116°33′–117°02′ idapikkust, 26°10′–26°40′ põhjalaiust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähtsus:**

* **Ajalugu:**
    * **Zhengde aastad (1506–1521).** „Yanxiangi külakroonika" (《延祥村史志》) järgi, mida vahendab maakonna vaimse pärandi andmebaas, teenis külast pärit bagungi kraadiga (拔贡, *bágòng*) ametnik Zhejiangi provintsi Jinhua piirkonnas, sõitis sageli pealinna ja viis sinna Kungkengi teed; tee meeldis õukonnas ja sellele kinnistus nimi „tributeeritud" (贡茶, *gòngchá*). Ametniku nime kirjutatakse 杨得安 ja 杨德安, ametikoht — 经历 ja 经略. Sanmingi amet paigutab tributeeritud tee staatuse Qingi dünastiasse; esmaseid dokumente leitud allikates ei ole.
    * **September 1947.** Arhiiviandmete järgi, mida sama andmebaas vahendab, toimus Taiwanil „guangfu" (光复) — Jaapani võimu lõppemise — teise aastapäeva puhul kohaliku toodangu näitus; Fujiani paviljoni jaoks valiti Xiyuani tee Kungkengist.
    * **1955 ja 1956.** Teed saadeti Pekingis toimunud ülehiinalisele põllumajandusnäitusele, kus seda hinnati kõrgelt; seda kingiti ka Mao Zedongile maakonna elanike poolt.
    * **1980. aastad.** Vaimse pärandi andmebaasi järgi hakkas Yanxiang istandusi laiendama; praegu on selle kaitsevööndis umbes 300 mu aedu.
    * **2010.** Xiyuani looduslik populatsioon kanti Fujiani provintsi „väärtuslike teetaime geneetiliste ressursside kaitsevööndisse".
    * **Jaanuar 2017.** Põllumajandusministeerium registreeris 10. jaanuari teadaandega nr 2486 põllumajandusliku geograafilise tähise (tunnistus AGI02021); taotleja — Ninghua maakonna agronoomiaselts (宁化县农学会).
    * **2016–2018.** 2016. aastal loodi Yanxiangi teeühistu; 2018. aasta septembris kanti „Yanxiangi Kungkengi tributeeritud tee valmistamise tehnika" teise maakondlikku vaimse pärandi nimekirja.
    * **2025.** Riiklik intellektuaalomandi amet tunnistas teadaandega nr 640 Kungkengi tee geograafilise tähisega tooteks.
* **Nimi:** „Kong" (孔) — „auk, ava", „keng" (坑) — „lohk, kuristik"; see on mägise maatüki nimi.
* **Kultuuriline tähtsus:** Maakonna valitsuse veebisait arvab Kungkengi tee „kahe mi ja kahe cha" (两米两茶) hulka — neli riikliku kaitse all olevat maakonna toodet: Helongi tributeeritud riis, Ninghua kooiks, Huaitu kameeliaõli ja Kungkengi tee.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Registreeritud sorti allikad ei nimeta. Sanmingi põllumajandusamet kirjeldab algset taime kui maakonna kohalikku metsikut teed: väike tüvega puu, keskmise lehega, keskmise valmimisajaga; võrsed piklik-elliptilised, kollakasrohelised, leht pehme.
* **Tooraine:** Tähise kirjeldus räägib maakonna teepõõsaste värskest lehest, mis on kasvatatud selle erilistes tingimustes.
* **Korjeaeg:** Provintsi osakonna järgi korjatakse üks kord aastas, selgetel päevadel pärast Guyu ja enne Lixia (谷雨 — 立夏) hooaega, see tähendab umbes aprilli lõpus — mai alguses.
* **Korjestandard:** Leitud allikates puudub.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Ajalooline aed:** Provintsi osakonna publikatsiooni (2025) järgi — kõrgus umbes 700 m, hommikused udud, sügavad viljakad mullad, nõlvad on suunatud itta.
* **Teine kirjeldus:** Sanmingi amet kirjutab, et tee kasvab Lianhuazhangi tipu (莲花掌) juures, pilvedes ja udus, seleenirikastel ja orgaanikarikastel muldadel. Kas see on sama koht mis Xiyuan, allikad ei täpsusta.
* **Maht:** Sanmingi ameti andmetel oli 2023. aastal kogu Ninghua maakonna teeaiad 38,6 tuhat mu, toodang — 7154 t, tulu — 226 miljonit jüaani; Kungkengi tributeeritud tee tuumik — üle 1500 mu, ümberringi veel üle 2000 mu standardiseeritud aedu.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Tähise kirjeldus loetleb neli toimingut: fikseerimine (杀青, *shāqīng*), rullimine (揉捻, *róuniǎn*), vormimine (做形, *zuòxíng*) ja kuivatamine (烘干, *hōnggān*). Provintsi osakond kirjutab käsitsitööst traditsioonilise skeemi järgi: närvutamine, fikseerimine, rullimine, kuivatamine. Parameetreid — temperatuure, aega, niiskust — ükski allikas ei esita.

Turismiteatmikud kirjeldavad midagi muud — tehnoloogiat lehe raputamisega (做青), see tähendab oolongi tehnoloogiat. Kaitse dokumendi kirjeldusega see skeem ei kattu.

**6. Organoleptilised omadused:**

Etalon — tähise kirjeldus registri kokkuvõttes.

* **Kuiva lehe välimus:** Peened tihedad keerdunud rullid, hallikasrohelised, läikega (条索细紧卷曲，色泽灰绿润).
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Külluslik, selge kastanise tooniga (香气浓郁、栗香显).
* **Maitse:** Pehme, täidlane, magusakas-värske (滋味醇厚甘爽).
* **Tõmmise värvus:** Kollakasroheline (汤色黄绿).
* **Teeleht (tõmmatud leht):** Üsna õrn ja ühtlane (叶底尚嫩匀).

Provintsi osakond kinnitab peamist: keerdunud hallikasroheline leht, kastanine aroom, pehme maitse. Sanmingi ameti kirjeldus on teistsugune — rohekaspruun leht ja oranžikaskollane tõmmis.

**7. Keemiline koostis:**

Algallikaga kontrollitud füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole. Tähise kirjelduse entsüklopeediline ümberjutustus toob numbreid, kuid aminohapped on selles antud tee jaoks ebausutava arvuga, mis sarnaneb ülekandmisveale, seetõttu kogu seda plokki siin ei kasutata.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Rohelise tee klassi praktika.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõud:** Klaasist klaas või valge gaiwan.
* **Protsess:** Soojendada nõud, valada vesi mööda seina, esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast, seejärel kaks-kolm kordusvalamist, jättes osa tõmmisest alles.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta; juua ära parem aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähise märki ja kontrollida, et tootja oleks Ninghua maakonnast.
    * Võrrelda välimust tähise kirjeldusega: hallikasrohelised peened keerdunud rullid, kollakasroheline tõmmis, kastanine aroom. Tume kuumutatud tee oolongi aroomiga nime „孔坑贡茶" all ei vasta tähise kirjeldusele.
    * Mitte segi ajada sarnase hääldusega Jiukeng Chaga ([鸠坑茶](https://thetea.app/et/article/jiukeng-cha)) Zhejiangist.

**12. Huvitavad faktid:**

* Ajalooline Kungkengi aed on vaimse pärandi andmebaasi järgi vaid mõnikümmend mu'd.
* 1947. aastal esindas külapäritolu tee Fujiani Taiwanil toimunud näitusel.
* Maakonna „kahest chast", mis said riikliku kaitse, on tee ainult üks: teine „cha" on kameeliaõli.

**13. Võrdlus teiste teedega:**

* **Jiukeng Cha (鸠坑茶):** Roheline tee Chun'ani maakonnast Zhejiangis; ühine hieroglüüf 坑 on ainult toponüümide kokkusattumus.
* **Qijing Cha ([七境茶](https://thetea.app/et/article/qijing-cha)):** Röstitud roheline tee Luoyuani maakonnast Fujiani rannikul, samuti kastanise tooniga ja samuti tunnistatud geograafilise tähisega tooteks 2025. aastal.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/et/article/wuping-lucha)):** Roheline tee Wupingi maakonnast Fujiani lääneosas.

**Kokkuvõtteks:**

Kungkeng Cha on mägine roheline tee Fujiani lääneosast, mis on välja kasvanud ühest vanast aiast Yanxiangi küla juures: peened keerdunud hallikasrohelised rullid, kollakasroheline tõmmis, kastanine aroom. Ajalugu toetub külakroonikale ning arhiivimainimistele 1947. ja 1950. aastatest, kaitse — 2017. ja 2025. aasta registreeringutele. Sama nime all esineb ka oolongi ning roheliseks teeb tee kaitse dokument.