---
title: "Jiēyuán hōngqīng"
url: https://thetea.app/et/article/jieyuan-hongqing
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiēyuán hōngqīng (街源烘青)

**Jieyuan Hongqing** (*Jiēyuán hōngqīng*, 街源烘青) on ahjukuumusel kuivatatud roheline tee Jieyuani mägisest piirkonnast Shexiani maakonna (歙县) lõunaosas Huangshani ringkonna linnas, Anhui provintsis. Nimi koosneb kohanimest ja töötlusviisist: hongqing (烘青, *hōngqīng*) on rühm rohelisi teesid, mida lõplikult kuivatatakse kuumutamisega tule kohal, mitte pannil. Koduloolased kirjutavad, et nimi oli tuntud juba Mingi dünastia ajal ning küla Huangwei selles piirkonnas peeti „Jiangnani esimeseks teeturukohaks”. 20. aprillil 2025 esitleti geograafilise tähisega sertifitseerimiskaubamärki „街源烘青”.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*) hongqingi rühmast. Huizhou hongqingi (徽州烘青) teatmeartikkel määratleb selle ahjukuumusel kuivatatud ribakujulise rohelise teena (条形烘青绿茶) ning kirjutab, et tootmiskoha järgi on ajalooliselt eristatud Jieyuan Hongqingi ja Beiyuan Hongqingi (北源烘青).
* **Kategooria:** Vana Huizhou piirkonna regionaalne roheline tee; geograafilise tähisega sertifitseerimiskaubamärk (2025).
* **Päritolu:** Hiina, Anhui provints (安徽, *Ānhuī*), Huangshani ringkonna linn (黄山, *Huángshān*), Shexiani maakond (*Shèxiàn*). 2025. aasta publikatsiooni järgi kuuluvad Jieyuani piirkonda Huangtiani (璜田), Jiekou (街口), Xiaochuani (小川) ja teised vallad ning alevid; seal elab umbes sada tuhat inimest.
* **Märgi tsoon:** Märgi number, omanik ja tsooni piirid ei ole leitud allikates nimetatud.
* **Geograafilised koordinaadid:** Huangtiani vald on umbes 29,7° põhjalaiust ja 118,6° idapikkust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Mingi dünastia ajastu.** Portaali „Zhong’an zaixian” (中安在线, 2019) kodulooline publikatsioon nimetab küla Huangwei (璜蔚) üheks kolmest hongqingi piirkonnast Shexiani maakonnas ning kirjutab, et Gaiyuan Maofeng (陔源[毛峰](https://thetea.app/et/article/maofengcha)) ja Jieyuan Hongqing olid tuntud juba Mingi ajal. Huizhou hongqingi teatis maakonna kroonika (《歙县志》) järgi paigutab selle tootmise samuti Mingi aega.
    * **1575. aasta — pärimus.** 2025. aasta publikatsioon kirjutab, et Wanli ajastu kolmandal aastal (1575) rakendas Huangweist pärit tee-kaupmees Hu Rugao (胡汝皋) siin esimesena hongqingi tehnoloogiat. Algallikat ta ei nimeta, seega tuleb seda kuupäeva pidada kohalikuks pärimuseks.
    * **Kaubanduskoda Yutai.** Küla kroonika „Ülestähendused Huangweist” (《璜蔚志》), mida tsiteerib kodulooline publikatsioon, ütleb, et kaubanduskoja Yutai (裕泰茶行) avasid Mingi ajal kaupmehe Hu Miaohe (胡妙禾) esivanemad ning koda ostis pikka aega teed Tianjini kaubanduskojale Zhengxingde (正兴德茶行). Hooajal palgati üle 120 töölise ja võeti teed vastu 17 kaalul; tee pakiti bambuselehtedest korvidesse (箬篓) 90 jin'i kaupa ja saadeti läbi Jiekou veeteed pidi.
    * **Qingi lõpp — vabariigi algus.** Sama publikatsiooni järgi ehitasid viis venda Hu suguvõsast vabariigi esimestel aastatel Huangweis tee viimistlusvabriku. See andis välja „Jieyuan Hongqingi seeriat” — maofengi, dafangi ja rohelist teed — plekkpurkides ja puidust kastides, „ülemerepakendis” (洋装); publikatsioon peab vendi Huizhou tehasliku tee viimistlemise algatajateks. Kogu piirkonna hongqing koguti Huangweis ja saadeti läbi Jiekou üle kogu maa; siia kogunesid kaupmehed Tianjinist, Shanghaist ja Hangzhoust ning küla nimetati „Jiangnani esimeseks teeturukohaks” (江南第一茶市) ja „väikeseks Tunxiks” (小屯溪).
    * **1960.–1970. aastad.** 2025. aasta publikatsiooni järgi ehitati Huangtiani valla külas Wugongling (蜈蚣岭) kampaanialainel „õppida Dazhaist” 13 aasta jooksul umbes tuhande mu suurused kivist teeterrassid.
    * **2023.** „Shexiani maakonna terrass-aedade süsteem” (安徽歙县梯地茶园系统) kanti Hiina tähtsa põllumajanduspärandi seitsmendasse nimekirja; 2025. aasta publikatsioon loeb sinna hulka ka Wugonglingi terrassid.
    * **2025.** 20. aprillil, Guyu hooaja päeval, esitleti geograafilise tähisega sertifitseerimiskaubamärki „街源烘青”. Maakonna teetööstuse arenduskeskuse esindaja sõnul kinnistas märk esimest korda õiguslikus vormis selle meetodi omapära.
    * **2026.** 10. aprillil avati Wugonglingi külas Huangshan Baicha ja Jieyuan Hongqingi ühine reklaamihooaeg.
* **Nimi:** „Jieyuan” (街源) on mägise piirkonna nimi maakonna lõunaosas. „Hongqing” (烘青) on roheliste teede rühma nimetus: 烘 (*hōng*) — kuivatamine kuumutamisega tule kohal, 青 (*qīng*) — roheline leht.
* **Kultuuriline tähendus:** Koduloolased nimetavad Huangweid ka Lõuna-Shexiani „väikeseks Shanghaiks” — endise kaubandusliku elavuse tõttu; küla oli nende sõnul kuulus hongqingi, metsa ja bambuse poolest.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Leitud allikates ei ole Jieyuan Hongqingi sorte nimetatud.
* **Korje:** Elanike mälestuste järgi koduloolises publikatsioonis jõudis tee turule neljandal-viiendal kuul (四五月份). Täpseid korjeaegu leitud allikates ei ole.
* **Korjestandard:** Huizhou hongqingi kohta üldiselt nimetab teatis punga kahe-kolme lehega (一芽二三叶); nõudeid just Jieyuan Hongqingile leitud allikates ei ole.

**4. Terroir ja kasvatamise iseärasused:**

* **Piirkond:** Shexiani maakonna mägine lõunaosa Zhejiangi piiri ääres. Huangwei piirneb koduloolise publikatsiooni järgi idas Zhejiangi provintsi Chun’ani maakonnaga. Vana rahvalaul, mida sama publikatsioon tsiteerib, algab sõnadega „街口进街源，只见青山不见田” — „Jiekoust Jieyuani: näed ainult rohelisi mägesid ega näe põlde”.
* **Mastaap:** 2025. aasta publikatsiooni järgi on piirkonnas umbes 67 tuhat mu teeaedu — veerand maakonna aedadest, aastatoodang umbes 3700 t, umbes 18 tuhat teemajapidamist ja umbes 70 tee-ettevõtet.
* **Kõrgus, mullad ja kliima:** Leitud allikates andmed puuduvad.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Jieyuan Hongqingi tehnoloogia kohta leiti üks iseloomustus: 2025. aasta publikatsioon kirjutab, et seda eristavad „ühtlane tule töö ja pehme aroom” (火功稳、香气醇). Samm-sammulist kirjeldust ega režiime leitud allikates ei esitata; grupistandardi tekst ei avanenud.

Huizhou hongqingi kohta üldiselt nimetab teatis kolm etappi — see on üldine skeem, mitte just Jieyuan Hongqingi kirjeldus:

1.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Kuumutamine peatab lehe oksüdeerumise.
2.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*):** Leht rullitakse ribadeks.
3.  **Ahjukuivatus (烘焙, *hōngbèi*):** Tee lõplikult kuivatatakse kuumutamisega, mitte pannil; just see etapp annabki rühmale nime hongqing.

**6. Organoleptilised omadused:**

* **Kuiva lehe välimus:** Huizhou hongqingi kohta nimetab teatis terveid ribasid (条索完整). Just Jieyuan Hongqingi kirjeldust leitud allikates ei ole.
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
* **Tõmmise aroom:** 2025. aasta publikatsioon nimetab aroomi pehmeks, täidlaseks (香气醇) — kui kohaliku tehnoloogia tunnust.
* **Maitse:** 2026. aasta reklaamihooajal kirjeldasid eksperdid Jieyuan Hongqingi maitset küllusliku ja pikana (醇厚悠长). Huizhou hongqingi kohta üldiselt nimetab teatis maitset pehmeks (滋味醇和) ja teed — taluvaks paljusid valamisi.
* **Tõmmise värvus:** Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
* **Tee põhi (leotatud leht):** Kirjeldused leitud allikates puuduvad.

**7. Keemiline koostis:**

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasist klaas või valge gaiwan.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõu.
    2. Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
    3. Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
    4. Juua, jättes osa tõmmist alles.
    5. Lisada vett.
    6. Kaks-kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Hermeetilises pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Parem juua aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähisega sertifitseerimiskaubamärki „街源烘青”; sellele lubatud tootjate nimekirja ei ole leitud allikates avaldatud.
    * Kontrollida, et tootja on Shexiani maakonna Jieyuani piirkonnast.
    * Pidada meeles, et hongqing on suur rühm ja sõna „烘青” pakendil ei ütle päritolu kohta midagi.
    * Maakonna teeühingu grupistandard T/SCX 004—2025 „地理标志证明商标 街源烘青茶” on olemas, kuid selle tekst ei avanenud leitud allikates.

**12. Huvitavad faktid:**

* Teatis nimetab Huizhou hongqingi kõrgekvaliteediliste lillelõhnaliste teede aluseks: töötlemata tee imab aroomi hästi.
* Wugonglingi terrassidele kulus 2025. aasta arvestuse järgi üle 1,2 miljoni inimese-tööpäeva ja umbes 700 miljonit kivi.

**13. Võrdlus teiste Huangshani teedega:**

* **Huangshan Baicha ([黄山白茶](https://thetea.app/et/article/huangshan-baicha)):** Shexiani maakonna roheline tee valgelehelisest sordist, mis leiti Huangtiani valla aedadest; mõlemat teed propageeritakse koos.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/et/article/huangshan-mao-feng)):** Tuntud Huangshani ringkonna hongqing — samuti ahjukuumusel kuivatatud roheline tee.
* **Tunlü ([屯绿](https://thetea.app/et/article/tunlu)):** Huizhou roheline tee pannikuivatusega; Huangweid võrreldi selle kaubanduskeskuse Tunxiga.
* **Songluo Cha ([松萝茶](https://thetea.app/et/article/songluo-cha)):** Ajalooline pannil röstitud roheline tee Xiuningi maakonnast samast ringkonna linnast.

**Kokkuvõtteks:**

Jieyuan Hongqing on ahjukuumusel kuivatatud roheline tee Shexiani maakonna mägisest lõunaosast, mille ajalugu on paremini kirja pandud kaubanduskroonikates kui maisekirjeldustes: Mingi-aegne nime kuulsus, kaubanduskoda Yutai, „Jiangnani esimene teeturg” Huangweis, nüüd aga Wugonglingi terrassid pärandinimekirjas ja 2025. aasta märk. Tee enda kuju on kirjeldatud napilt: ühtlane tuli, pehme aroom, külluslik pikk maitse.