---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/et/article/huangshixi-maofeng
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshi Xi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/et/article/maofengcha)) — roheline tee Jiuhua mäeahelikust (九华山) Qingyangi maakonnas (青阳县) Chizhou ringkonnalinnas Anhui provintsi lõunaosas. Nime andis Huangshi Xi küla — „Kollaste kivide oja" — Lingyangi alevis. Jiuhua mäe administratiivüksus liigitab selle „kastanilise" aroomitüübi alla erinevalt orhidee-aroomiga Mingyuan maofengist samalt mäelt ning teatab, et Huangshi Xi tee sai 1915. aasta Panama näitusel kuldmedali. Kaitseala on kirjeldatud kahel tasandil: üldala ja täpselt piiritletud tuumikala kümne tootmisrühmaga. Tee puhul on registreeritud kohalik põõsasort ja kaks tehnoloogiat — käsitsi ja masinaga valmistamine.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*). Tehnoloogia geograafilise tähise kirjelduse järgi on fikseerimine, vormimine ja kuivatamine, ilma oksüdeerimise ja kuumutamiseta.
* **Kategooria:** Maofeng — „kohevad tipud": tüüpiline nimetus pungadega tee kohta, millel on villkarvad, mitte omanimi. Sama sõna esineb Huangshan Mao Fengi nimes, kuid need on erinevate mägede erinevad teed.
* **Päritolu:** Hiina, Anhui provints (安徽, *Ānhuī*), Chizhou ringkonnalinn (池州, *Chízhōu*), Qingyangi maakond (青阳, *Qīngyáng*), Lingyangi (陵阳镇) ja Zhubei (朱备镇) alevid.
* **Kaitseala:** Huangshi Xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi ja Meishan külad Lingyangi alevist ning Jiangjuni ja Dongqiao külad Zhubei alevist — kokku kaks alevit ja kaheksa küla; kirjeldus täpsustab, et tegemist on aladega mööda Jiuhua mäeahelikku.
* **Tuumikala (核心区):** Kümme tootmisrühma: Huangshi Xi küla 1., 2., 3. ja 4. rühm; Qingquani küla Fengyu ja Changwei; Lanxi küla Chaquan, Jiande ja Paishan.
* **Geograafilised koordinaadid:** 30°20′36″–30°32′21″ põhjalaiust, 117°47′25″–117°52′09″ idapikkust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Mägi.** Jiuhua mägi on üks Hiina budistlikest mägedest. Mäe administratiivüksus kirjutab, et teed kasvatati siin juba Tangi dünastia ajal.
    * **1915.** Jiuhua mäe administratiivüksuse andmetel said Mingyuani ja Huangshi Xi teed Panama-Vaikse ookeani näitusel kuldauhinna.
    * **Alates 1956. aastast**, nagu väidavad populaarsed kirjeldused, kasutati Huangshi Xi Maofengi Hiina saatkondade ametlikel vastuvõttudel välismaal. Selle kohta dokumenti ma pole näinud.
    * **2018.** Põllumajandusministeerium registreeris põllumajandusliku geograafilise tähise; number — AGI02470. Teatmikud dateerivad registreerimise 5. septembrile 2018.
    * **2025.** Riiklik intellektuaalomandi amet (CNIPA) tunnustas seda geograafilise tähisega tootena teatega nr 632.
* **Nimi:** „Huangshi Xi" (黄石溪) — „Kollaste kivide oja", küla nimi. „Maofeng" (毛峰) — „kohevad tipud".
* **Kultuuriline tähendus:** Huangshi Xi Maofeng on üks tee, mida Jiuhua mägi esitleb üldnime „[九华佛茶](https://thetea.app/et/article/jiuhua-fucha)" all. Selle perekonna sees esindab ta kastanikoolkonda, samas kui Mingyuan — orhideekoolkonda.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** **黄石天云种** — kohalik sort, nimetatud geograafilise tähise kirjelduses.
* **Korjamine:** Geograafilise tähise kirjelduse teatmeväljaande järgi — käsitsi, sortide kaupa eraldamisega (分级人工采摘). Täpset korjestandardit leitud allikatest ei leidu.
* **Korjeaeg:** Andmeid leitud allikatest ei leidu.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Anhui lõunaosa, Jiuhua mäeahelik. Üks teatmekirjeldustest paigutab ajaloolise Huangshi Xi tee Daoshengdongi (道僧洞) piirkonda Tiantai (天台) tipu tagumistele nõlvadele.
* **Kasvukõrgus:** Allikad lahknevad. Üks kirjeldus paigutab Huangshi Xi kanjoni, tootmise tuumiku, 400–800 m kõrgusele; teine kirjutab aedadest 600–900 m kõrgusel. Normatiivset kõrgust ma ei leidnud.
* **Mullad:** Happelised mägi-kollakaspunased mullad, happelised kollakaspruunid mullad ja mägironiidustaimestiku mullad graniidi murenemisproduktidel. Orgaanilist ainet mitte vähem kui 2,5 %, mullakihi paksus üle 60 cm, pH — umbes 5,0–6,5.
* **Kliima:** Põhja-lähistroopiline niiske mussoonkliima: pehme, kuuma suve ja külma talvega, selgete aastaaegade ja rohkete vihmadega. Arvandmeid leitud allikatest ei leidu.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Geograafilise tähise kirjelduse teatmeväljaanded esitavad kaks tehnoloogiat; nende skeemide algallikat ma pole avanud.

**Käsitsi tee ([手工茶](https://thetea.app/et/article/shougong-cha)):**

1.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Jahutamine (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Vormimine, lehe sirgendamine (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Seismine (回潮, *huícháo*):** Niiskus ühtlustub lehe sees.
5.  **Kuivatamine kuuma õhuga (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Pakendamine.**

**Masinatee (机制茶):**

1.  **Fikseerimine (杀青).**
2.  **Tuuletus (清风).**
3.  **Jahutamine (摊凉).**
4.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Tükkide purustamine (解块).**
6.  **Eelkuivatamine (毛火, *máohuǒ*)** ja jahutamine.
7.  **Lõppkuivatamine (足火, *zúhuǒ*)** ja jahtumine.
8.  **Sorteerimine (拣剔)** ja pakendamine.

Temperatuure ja operatsioonide aegu leitud allikatest ei leidu.

**6. Organoleptilised omadused:**

Geograafilise tähise kirjeldus eristab käsitsi ja masinaga valmistatud teed; allpool on käsitsi tee, sulgudes masinatee.

* **Kuiva lehe välimus:** Üsna tihedad ribad, õrnrohelised, märgatava villkarvaga (条索较紧，嫩绿显毫). Masinateel — lame, sirge ja lahtine, erkroheline (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldusi leitud allikatest ei leidu.
* **Tõmmise aroom:** Õrn, puhas ja magus (嫩香清甜). Masinateel — puhas, lillelise tooniga (清香带花香). Mäe administratiivüksus liigitab tee kastanitüüpi (栗[香型](https://thetea.app/et/article/xiangxing)).
* **Maitse:** Värske, ergas, magusa järelmaitsega (鲜爽回甘). Masinateel — värske, pehme, magusa järelmaitsega (鲜醇回甘).
* **Tõmmise värvus:** Õrnroheline ja särav (嫩绿明亮). Masinateel — roheline ja särav (绿亮).
* **Teeleht (keedetud leht):** Õrnroheline, ühtlane, läikiv (嫩绿匀亮). Masinateel — õrn, pehme, roheline ja läikiv (嫩软绿亮).

Populaarsed kirjeldused maalivad veidi teistsuguse pildi: leht on ühtlane, õrnroheline kollasusega, kaetud villkarvaga; tõmbamisel tõuseb tassi kohale aur; tõmmis on smaragdroheline ja puhas; teeleht on kollakasroheline, rohkete pungadega. See kirjeldus ei ühti normatiivse sõnastusega sõna-sõnalt.

**7. Keemiline koostis:**

Geograafilise tähise nõuded:

* **Niiskus:** mitte üle 7,0 %.
* **Üldtuhk:** mitte üle 6,5 %.
* **Puru ja tolm:** mitte üle 6,0 %.
* **Veelahustuvad ained:** mitte vähem kui 37,0 %.
* **Toorkiudaine:** mitte üle 14,0 %.

Andmeid katehhiinide, aminohapete ja kofeiini kohta leitud allikatest ei leidu.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassipraktika rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõud:** Klaasist kruus või valge gaiwan.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõud.
    2. Panna tee ja valada vesi mööda seina.
    3. Esimene tõmmis — 40–60 sekundit.
    4. Juua, jättes kolmandiku tõmmisest.
    5. Lisada vett.
    6. Kaks-kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassipraktika. Hermeetilises valgust mitteläbilaskvas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma niiskuse, valguse ja lõhnadeta. Hooaja tee: parem juua see ära aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikatest ei leidu.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Mitte segi ajada Huangshan Mao Fengiga: „maofeng" on tüüpiline sõna, kuid toponüüm nimes on määrav.
    * Otsida geograafilise tähise märki ja tootjat Lingyangi või Zhubei alevist Qingyangi maakonnast.
    * Käsitsi tee — tihedad õrnrohelised ribad villkarvaga; masinatee — lame sirge erkroheline leht.
    * Tõmmis — roheline ja särav, õrna magusa aroomiga.

**12. Huvitavad faktid:**

* Kaitseala on kirjeldatud kahel tasandil — üldala ja tuumikala, piiritletud tootmisrühma täpsusega.
* Jiuhua mäe administratiivüksuse klassifikatsiooni järgi eksisteerivad Jiuhual koos kaks maofengi koolkonda: kastaniline Huangshi Xi ja orhideeline Mingyuan.
* Veelahustuvate ainete norm — mitte vähem kui 37 %; Jingxian Lanxiang Cha puhul ([泾县兰香茶](https://thetea.app/et/article/jingxian-lanxiang-cha)), mis kaitsti samal aastal, on see 35 %.
* Ühe nime jaoks on kirjeldatud korraga kaks tehnoloogiat ja kaks välimust — käsitsi ja masinaga valmistatud tee.

**13. Võrdlus teiste teedega:**

* **Jiuhua Fu Cha (九华佛茶):** Jiuhua mäe teede üldnimi; Huangshi Xi Maofeng on eraldi kaitstud nimetus selle perekonna sees.
* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/et/article/huangshan-mao-feng)):** Kõige tuntum Anhui maofeng Huangshani mäelt; sama tüüpiline sõna, teine mägi ja teine nimetus.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/et/article/yongxi-huo-qing)):** Lõuna-Anhui roheline tee Jingi maakonnast, rullitud tihedateks pallikesteks — vastand sirgele maofengile.

**Kokkuvõtteks:**

Huangshi Xi Maofeng on Jiuhua mäeaheliku mägede roheline tee: kohalik sort, happelised mullad, kastanitüüpi aroom ja veelahustuvate ainete norm mitte alla 37 %. Selle kaitseala on piiritletud tootmisrühma täpsusega ning välimus on kirjeldatud kahe tehnoloogia jaoks — käsitsi ja masinaga valmistatud tee. Lugu 1915. aasta Panama medalist tugineb mäe administratiivüksuse andmetele; ülejäänu selles portrees on geograafilise tähise normid ja kirjeldused.