---
title: "Huánghuā yúnjiān"
url: https://thetea.app/et/article/huanghua-yunjian
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánghuā yúnjiān (黄花云尖)

**Huanghua Yunjian** (*Huánghuā yúnjiān*, 黄花云尖) — roheline tee Ningguo maakonna õigustega linnast (宁国市) Xuanchengi ringkonna õigustega linnas Anhui provintsi kaguosas; tootmise tuumik asub Huanghua mäel (黄花山) Qinglongi vallas. Nimi koosneb kohanimest ja sõnast 云尖 — „pilvede tipud“, mis on tüüpiline mägise pungatee kohta. Tee on noor: eri publikatsioonide järgi loodi see 1983. või 1984. aastal ning 1985. aastal võitis see üle-Hiinalise kuulsate teede konkursi. Kaitsedokument kirjeldab sirget lamedat lehte ebemega, puhast kõrget aroomi ja pehmet maitset magusa järelmaitsega ning nimetab põhijooneks „täidlased pungatipud ja tihe lillearoom“ (芽尖丰满、花香馥郁).

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*). Klass on määratud riikliku intellektuaalomandi ameti (CNIPA) kaitsedokumendi järgi: laotamine, fikseerimine, vormimine, esimene ja teine kuivatamine, järelkuivatamine (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火), ilma närvutamise ja oksüdeerimiseta. Teed käsitlevad publikatsioonid liigitavad selle otseselt roheliste teede hulka (属绿茶类).
* **Kategooria:** 1980. aastate kuulus tee; geograafilise tähisega toode (CNIPA, 2025) ja põllumajanduslik geograafiline tähis (number AGI02609).
* **Päritolu:** Hiina, Anhui provints (安徽, *Ānhuī*), Xuanchengi ringkonna õigustega linn (宣城, *Xuānchéng*), Ningguo maakonna õigustega linn (宁国, *Níngguó*); tuumik asub Huanghua mäel Qinglongi vallas (青龙乡).
* **Kaitseala:** Viis Ningguo valda ja alevit — Qinglong, Fangtan, Hule, Xiaxi ja Jialu. Taotleja on Ningguo taimekasvatuse teeninduskeskus.
* **Geograafilised koordinaadid:** 118°37′49″–119°02′15,46″ idapikkust, 30°18′30,58″–30°29′25,77″ põhjalaiust — CNIPA teate järgi. Piirid on antud sajandiksekundite täpsusega — täpsemalt kui enamikul sama teate naaberkirjetel.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Loomine.** Ajaleht „Anhui ribao“ (2022) kirjutab, et Huanghua Yunjian on teistest kuulsatest teedest palju noorem: see loodi 1984. aastal ning 1985. aastal võitis see üle-Hiinalisel kuulsate teede konkursil „ühe hüppega esikoha“ (一举夺魁). 2020. aasta kordustrükk nimetab loomisaastaks 1983. aasta ning teatab, et 1984. aastal töötas selle stiili kallal professor Chen Chuan (陈椽), võttes parima erinevatest kuulsatest teedest. Leitud allikate põhjal ei ole kuupäevade lahknevust võimalik lahendada.
    * **Tunnustus.** Sama kordustrüki järgi sai tee põllumajandusministeeriumi tunnistuse ja kvaliteedikarika ning registreeriti kaubamärgi „瑞草“ all; aastaid ta ei nimeta.
    * **Põllumajanduslik tähis.** Number AGI02609; registreerimisaastat leitud allikates ei ole.
    * **2024.** 19. aprillil korraldas Ningguo valitsus Chujiatani (储家滩) juures lõbusõidulaeval „黄花云尖“ degusteerimise, et edendada Qinglongi valla teebrändi.
    * **2025.** CNIPA tunnistas teatega nr 632 (lisa rida 78) Huanghua Yunjiani geograafilise tähisega tooteks.
* **Nimi:** 黄花 — „kollased õied“, siin Huanghua mäe nimi; 云尖 — „pilvede tipud“. Sama sõna esineb Dongzhi Yunjiani ([东至云尖](https://thetea.app/et/article/dongzhi-yunjian)) nimes.
* **Kultuuriline tähendus:** 2024. aasta publikatsioon toob tõmmete kohta valemi: „头泡香气高、二泡滋味浓、三泡四泡味鲜醇“ — „esimene tõmme kõrge aroomiga, teine küllusliku maitsega, kolmas ja neljas värskuse ja pehmusega“.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sordid:** Kaitsedokumendi järgi — kohalikud populatsioonisordid, sealhulgas 黄花山大[叶种](https://thetea.app/et/article/qiaomuguanmu) (*Huánghuāshān dàyèzhǒng*), Huanghua mäe suurelehine sort, ja 宁国猪耳朵种 (*Níngguó zhū'ěrduo zhǒng*), Ningguo „sea-kõrva“ sort.
* **Korjamine:** Käsitsi, umbes Qingmingist (清明) Guyuni (谷雨); alustatakse, kui standardi on saavutanud 5 % aia võrsetest.
* **Korjestandard:** Kaitsedokumendis ei ole sõnastatud. 2024. aasta reklaamlause räägib „ühest pungast ühe lehega“; see ei ole norm.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** 2022. aasta publikatsiooni järgi asub Huanghua mägi seal, kus kohtuvad Tianmu ja Huangshani mäestike harud; nõlvad on järsud, metsasus on 75 %, õhuniiskus kõrge, ultraviolettkiirgust palju, mullad sügavad ja kobedad.
* **Kasvukõrgus:** Mitte madalamal kui 200 m; madalad mäed ja künkad, nõlva kalle alla 25° (kaitsedokument).
* **Mullad:** Mägised kollakaspunased ja kollakaspruunid (黄红壤、黄棕壤), pH 4,5–6,5, paksusega vähemalt 50 cm.
* **Hooldus dokumendi järgi:** Kevadel — kobestamine, suvel — madal rohimine, sügisel — sügav kaevamine koos presskoogi ja orgaanika lisamisega, talvel — muldamine. Mulda multšitakse haljasväetiste ja põhuga; kastetakse, kui mulla suhteline niiskus langeb alla 70 %. Lõikus — kujundavast kuni noorendava mahalõikamiseni maapinnalt (台刈, *táiyì*).
* **Kliima:** Arvandmeid leitud allikates ei ole.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Kaitsedokument nimetab kaks võrdväärset ahelat — käsitsi ja masinaga — ilma temperatuuride ja aegadeta:

* **Käsitsi:** laotamine, fikseerimine, vormimine, esimene kuivatamine, teine kuivatamine, järelkuivatamine, sortimine, pakendamine (摊青、杀青、做形、头烘、二烘、复火、拣剔、装箱).
* **Masinaga:** sama, kuid fikseerimine ja vormimine on masinaga.

Üksikasju on ainult 2020. aasta kordustrükis:

1.  **Laotamine (摊青, *tānqīng*):** Leht sorteeritakse ja laotatakse õhukese kihina õhutatud kohta, töösse võetakse viivitamata.
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Kõrgel temperatuuril ja kiiresti, kuid nii, et leht ei kõrbeks ja röstiks ühtlaselt; kordustrükk nimetab seda etappi tehniliselt keeruliseks.
3.  **Vormimine (做形, *zuòxíng*):** Võtmeetapp: sirgeks aetud lehte vajutatakse kergelt ning teeleht muutub järk-järgult süstjakujuliseks.
4.  **Esimene ja teine kuivatamine (头烘、二烘, *tóuhōng, èrhōng*):** Parameetreid leitud allikates ei ole.
5.  **Järelkuivatamine (复火, *fùhuǒ*):** Parameetreid leitud allikates ei ole.

**6. Organoleptilised omadused:**

Kaitsedokumendi järgi.

* **Kuiva lehe välimus:** Sirge ja lamavalt lame, smaragdroheline, märgatava ebemega, ühtlane ja puhas (挺直平伏、色翠显毫、匀净). 2020. aasta kordustrükk kirjeldab teelehte kui sirget, „nagu süstik“, tugevat ja ühtlast.
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Puhas, kõrge ja püsiv (清香高长); tüüpiline joon on tihe lillearoom (花香馥郁).
* **Maitse:** Pehme, ergastav, magusa järelmaitsega (醇爽回甘).
* **Tõmmise värvus:** Õrnroheline ja särav (嫩绿明亮).
* **Teelehtede jääk (tõmmatud leht):** Pungad ja lehed lihakad ja tugevad, õrnrohelised ja säravad (芽叶肥壮、嫩绿明亮).

**7. Keemiline koostis:**

Kaitsedokumendi füüsikalis-keemilised nõuded:

| Näitaja | Norm |
| :--- | :--- |
| Teepolüfenoolid | mitte vähem kui 15 % |
| Aminohapped | mitte vähem kui 2,0 % |
| Kofeiin | mitte vähem kui 2,5 % |
| Vesiekstrakt | mitte vähem kui 38 % |
| Niiskus | mitte rohkem kui 6,5 % |
| Toorkiud | mitte rohkem kui 10,0 % |
| Üldtuhk | mitte rohkem kui 6,5 % |
| Puru ja tolm | mitte rohkem kui 3,0 % |

Muid andmeid just selle tee koostise kohta leitud allikates ei ole.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole. 2020. aasta kordustrükk omistab sellele tavalise rohelise tee omaduste komplekti, viitamata selle tee uuringutele, seetõttu neid siin ei esitata.

**9. Valmistamine:**

Klassi tava rohelise tee puhul.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasist klaas või valge gaiwan.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõu.
    2. Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
    3. Esimene tõmme — 40–60 sekundi pärast.
    4. Juua, jättes osa tõmmisest alles.
    5. Lisada vett.
    6. Kolm-neli kordustõmmet — 2024. aasta publikatsiooni valemi järgi on kolmas ja neljas veel värsked.

**10. Säilitamine:**

Klassi tava. Õhukindel pakend, külmik temperatuuril 0–5 °C, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Parem juua ühe aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähisega toote erimärki „黄花云尖“.
    * Kontrollida, et tootja on viiest kaitsedokumendis nimetatud Ningguo vallast või alevist.
    * Leht on sirge, lame, smaragdroheline, ebemega; tõmmis õrnroheline; aroom puhas, lillelise noodiga.
    * Nimi kirjutatakse 黄花云尖; ühes 2024. aasta publikatsioonis esineb trükiviga „黄山云尖“ — see ei ole teine tee.

**12. Huvitavad faktid:**

* Huanghua Yunjian on registreeritud märgi „瑞草“ all — sama sõna „hea rohi“, mis on tee Yashan Ruicaokui nimes Langxi maakonnast.
* Tsooni koordinaadid on antud sajandiksekundite täpsusega.
* Esimese üle-Hiinalise võidu saavutas tee aasta või kaks pärast loomist.

**13. Võrdlus teiste Anhui roheliste teedega:**

* **Dongzhi Yunjian (东至云尖):** Dongzhi maakonna roheline tee sama sõnaga 云尖 nimes.
* **Taqian Yun Wu ([塔泉云雾](https://thetea.app/et/article/taquan-yun-wu)):** Ajalooline roheline tee Xuanchengi, Ningguo ja Jingxiani piirialade mägedest.
* **Taiping Hou Kui ([太平猴魁](https://thetea.app/et/article/taiping-hou-kui)):** Kuulus sirge lame Anhui tee — kuju võrdluseks.
* **Yashan Ruicaokui ([鸦山瑞草魁](https://thetea.app/et/article/yashan-ruicaokui)):** Sirge lame roheline tee Langxi maakonnast samast ringkonnast, samast teatest nr 632.

**Kokkuvõtteks:**

Huanghua Yunjian on noor kuulus Ningguo tee, mis loodi 1980. aastate alguses ja saavutas kohe üle-Hiinalise tunnustuse. Sirge lame leht ebemega, puhas kõrge aroom lillelise noodiga ja pehme maitse magusa järelmaitsega on kirjas 2025. aasta kaitsedokumendis; tehnoloogia on seal nimetatud ainult etappide kaupa, ilma režiimideta.