---
title: "Hǎifēng Liánhuāshān chá"
url: https://thetea.app/et/article/haifeng-lianhuashan-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hǎifēng Liánhuāshān chá (海丰莲花山茶)

**Haifeng Lianhuashan Cha** (*Hǎifēng Liánhuāshān chá*, 海丰莲花山茶) — „Lianhua mäe tee Haifengist“, roheline tee Haifengi maakonnast (海丰县) Shanwei ringkonna linnast Guangdongi provintsi idaosas. Lianhuashan (莲花山, „Lootose mägi“) on mäeaheliku nimi maakonnalinnast põhjas; lootose- ja lilleteedega pole sel mingit seost. Kaitsedokument lubab selle puhul oolongi sorte, kuid näeb ette rohelise tehnoloogia — fikseerimine temperatuuril 250–270 °C ja mitmetunnine katlakuivatus, ilma oksüdeerumiseta; selle valem on „kuldne tõmmis, meene ja kastani aroom“. Alates 2021. aastast kaitstakse nime põllumajandusliku geograafilise tähisena, alates 2025. aastast geograafilise tähisega tootena.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*) katlakuivatusega. 2025. aasta kaitsedokument sätestab ahela „laotamine — fikseerimine — rullimine — tükkide purustamine — kuivatamine“; raputamine koos osalise oksüdeerumisega, milleta oolongi ei teki, selles puudub. Oolongi sordid tooraine loetelus klassi ei muuda — selle määrab tehnoloogia. Kuulsaimaks kohalikuks margiks nimetab maakonna veebisait „莲花绿茶“ — „lootose roheline tee“.
* **Kategooria:** Geograafilise tähisega toode (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; põllumajanduslik geograafiline tähis (农产品地理标志), 2021.
* **Päritolu:** Hiina, Guangdongi provints (广东, *Guǎngdōng*), Shanwei ringkonna linn (汕尾, *Shànwěi*), Haifengi maakond (海丰, *Hǎifēng*).
* **Kaitseala:** Neli alevit ja 80 küla maakonnas — Haicheng (海城镇), Gongping (公平镇), Pingdong (平东镇) ja Huangqiang (黄羌镇). Koordinaadid: 115°07′–115°30′ idapikkust, 22°56′–23°13′ põhjalaiust.
* **Tuumik ja ala:** Ajaleht „Nanfang nongcun bao“ (2022) nimetab tootmise tuumikuks viis alevit — neljale kaitsealalt lisab Meilongi (梅陇镇). Kaitsealasse see ei kuulu ei 2020. aasta taotluse ega 2025. aasta teate järgi.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Pärimused ja vanad tunnistused:**
    * **Pärimus.** „Beijing ribao“ (2023) järgi räägib pärimus, et Jini dünastia ajal leidis arst Ge Hong (葛洪), korjates Lianhuashani ahelikul ravimtaimi, mägitee (山子茶), istutas selle ja nimetas selle „surematute teeks“ (仙人茶, *xiānrén chá*).
    * **Qianlongi ajastu kroonika (乾隆).** Ajaleht „Shanwei ribao“ (2021) tsiteerib Qingi dünastia Haifengi maakonna kroonikat. Lianhua-ani kloostri juures tipus kasvab mitu teepõõsast ja allikaveega tõmmatuna on see „滋味甘洁“ — magus ja puhas; ning mäe lamedal tipul, Seitsme tähe künka (七星墩) juures, on tee „气味最佳“ — parim maitse ja aroomiga.
    * **Guangxu ajastu (光绪).** Sama ajalehe järgi oli luuletaja ja kalligraaf Jiang Fengchen (江逢辰) sõber Jiming-si kloostri (鸡鸣寺) ülemaga Lianhuashanil, maitses seal teed „龙头凤尾“ ja palus luuletustes mungal saata talle igal aastal mitu jinit. Ajaleht peab seda tee tuntuse alguseks.
    * **1950. aastad.** „Shanwei ribao“ ja „Beijing ribao“ järgi kinkis revolutsionääri Peng Pai ema Zhou Feng (周凤) Lianhuashani „surematute tee“ Zhou Enlaile. Dokumentaalset kinnitust allikates ei ole.
    * **Parimad kasvukohad.** „Shanwei ribao“ järgi räägivad rahvapärimused, et parimat teed annavad kasvukohad „Kejzailiao“ (客仔寮) ja „kolmas harjajoon“ (第三条垄). See on pärimus, mitte võrdluse tulemus.
    * **Jiajingi ajastu kroonika (嘉靖).** China Daily (2024) viib tee ajaloo tagasi Mingi dünastia Jiajingi ajastu Haifengi kroonika osani „Tooted“ (物产). Selle kroonika teksti leitud allikates ei ole, kohalik ajakirjandus räägib aga „200 aasta pikkusest ajaloost“; allikad lahknevad sajandite võrra.
* **Tööstusharu:** „Shanwei ribao“ (2021) järgi on teateid sellest, et Haifengi elanikud korjasid Lianhuashanile hajutatud põõsastelt noori võrseid ja valmistasid neist teed, tuntud Qingi ajastust. „Nanfang nongcun bao“ (2022) kirjutab tee „200 aasta pikkusest ajaloost“, suurtest istandustest alates 1960.–1970. aastatest ning tööstusharu kiiremast kasvust alates 1990. aastatest. Maakonna põllumajandusameti juhi sõnul samas ajalehes valmistasid teekasvatajad varem oma kogemustele toetudes peamiselt rohelist teed, nüüd aga toodavad ka punast teed, dancongi ja oolongi.
* **Kaitsedokumendid:**
    * **2019.** Üleriigiline tuntud, eriliste ja uute põllumajandustoodete loetelu.
    * **2020–2021.** 5. augustil 2020 teatas Guangdongi põllumajandusamet põllumajandusliku geograafilise tähise taotluse vastuvõtust; taotleja — Haifengi maakonna põllumajandusteaduste instituut. 2021. aastal esitas põllumajandusministeerium selle aruteluks teatega nr 1 ja samal aastal nimi registreeriti. Tollal arvati „海丰莲花绿茶“ provintsi eriliste põllumajandustoodete eelistootmisalade nimekirja.
    * **2021.** Shanwei kinnitas kohaliku standardi „海丰莲花山茶生产技术规程“ (DB4415/T 3-2021), mis kehtib alates 1. oktoobrist. „Beijing ribao“ (2023) kirjutab ühest linna tasandi määrusest — nime all „海丰莲花山茶标准化生产技术规程“ — ja kahest ettevõtte standardist.
    * **2022.** Maakonna veebisaidi järgi sai tee meteoroloogilise märgi „岭南生态气候优品“ ning Haichengi alev arvati üleriigilisse näidiskülade ja -alevite nimekirja „一村一品“ — „üks küla, üks toode“.
    * **2025.** Riikliku intellektuaalomandi ameti (CNIPA) teatega nr 632 9. juunist (avaldatud 27. juunil) tunnistati nimi geograafilise tähisega tooteks — positsioon 176 224-st. Sama teatega sai kaitse kohalik riis; varem oli maakonna andmetel selline toode tal vaid üks — päevaliilia pungad.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sordid / kultivarid:** Kaitsedokumendi järgi — kohalik populatsioon (本地[群体种](https://thetea.app/et/article/qunti-zhong)) või sellest valitud liinid, samuti kõrge aroomiga oolongi sordid [本山](https://thetea.app/et/article/ben-shan) (*Běnshān*), [铁观音](https://thetea.app/et/article/tie-guanyin) (*Tiěguānyīn*), [金观音](https://thetea.app/et/article/jin-guanyin) (*Jīnguānyīn*), 黄旦 (*Huángdàn*), [凤凰单丛](https://thetea.app/et/article/fenghuang-dancong) (*Fènghuáng [dāncóng](https://thetea.app/et/article/dancong)*) ja teised.
* **Introdutseerimine:** Ajakirjanduse (2023) järgi tõi maakond alates 1990. aastatest sisse 铁观音, [金萱](https://thetea.app/et/article/jin-xuan), 白叶单丛, [大红袍](https://thetea.app/et/article/da-hong-pao) ja 黄旦 — nimekiri, mis ei lange kokku dokumendi loeteluga.
* **Metsik tee:** Ajakirjanduse (2023) järgi on kohalik „surematute tee“ igihaljas väike puu, leht peopesa suurune; metsikud puud on kantud teise kategooria kaitstavate taimede loetellu. „Beijing ribao“ (2023) järgi säilib mäel „surematute tee“ vana puu kõrgusega 6,5 m ning puukoolis mäe jalamil oli selleks ajaks ümber istutatud 218 metsikut puud ellujäämusega 94,4 % ja kasvatatud üle 13 500 pistiktaime.
* **Korjestandard:** Pungast ühe lehega kuni pungani kolme lehega; võrsed terved, puhtad ja ühtlased.
* **Korjeaeg:** Kaks korda aastas — enne Qingmingi püha (清明) ja Bailu hooajal (白露).

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Maakond on kolmest küljest ümbritsetud mägedega ja avaneb lõunas merele. „Shanwei ribao“ järgi asuvad teeaiad umbes 50 km raadiuses aheliku peamisest tipust; „Beijing ribao“ järgi on see Lianhuafengi tipp (莲花峰), 1337,6 m. Ahelik ise, sama ajalehe järgi, ulatub üle 400 km — Longyanist (龙岩) Fujianis kuni Pärlijõe suudmeni.
* **Põllumajandusliku geograafilise tähise ala kirjeldus** (teatmesaidi ümberjutustuses): künkad enamasti 100–200 m, maakonna kõrgeim punkt — 1337,3 m; mäed ja künkad hõlmavad 60 % territooriumist, tasandikud — 40 %; aasta keskmine temperatuur 22,5 °C, sademeid 2389,5 mm aastas, neist suvel — 1450 mm. Ajalehed annavad tipu kõrguse ja temperatuuri veidi teisiti — 1337,6 m ja 22,7 °C.
* **Kasvukõrgus:** **80–700 m** — tasandikud, künkad ja lauged nõlvad.
* **Mullad:** Kollased (黄壤) ja punakaskollased (红黄壤). pH kaitsedokumendi järgi — 4,0–5,0, „Shanwei ribao“ järgi — 4,0–4,8.
* **Kliima:** Lõunapoolne lähistroopiline mussoonkliima. Päikesepaistet — keskmiselt 1873 tundi aastas („Shanwei ribao“); aasta keskmine temperatuur 22,7 °C ja külmavaba periood 360 päeva („Nanfang nongcun bao“).
* **Agrotehnika dokumendi järgi:** Nõlvad mitte järsemad kui 15°, istutamine novembrist märtsini.
* **Maht:** 2020. aasta taotluse järgi — 2330 ha ja 4302 t aastas; ajakirjanduse 2022–2023 järgi — umbes 52,5 tuhat mu'd ja 4146 t; China Daily (2024) kirjutab rohkem kui 60 tuhandest mu'st ja rohkem kui 5 tuhandest tonnist. Aastase toodangu väärtuseks nimetab maakond 439 miljonit jüaani (2330 ha ja 4302 t juures), „Nanfang nongcun bao“ (2022) — umbes 1,39 miljardit jüaani.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Režiimid 2025. aasta kaitsedokumendi järgi:

1.  **Laotamine (摊青, *tānqīng*):** 3 cm kihina sõeladel või 10–15 cm rennis, 6–12 tundi, kuni niiskusesisalduseni 68–70 %.
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** 250–270 °C lehe temperatuuril 80–85 °C, 4,0–4,5 minutit, massikadu 12–14 %, niiskus 58–60 %.
3.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*):** Skeemi järgi „ilma surveta — kerge surve — ilma surveta — tugev surve — ilma surveta“, kokku 25–35 minutit, kuni teeleht ei keera end tihedalt kokku ja mahl ei ilmu sellele.
4.  **Tükkide purustamine (解块, *jiěkuài*):** Masinaga, puru väljasõelumisega.
5.  **Kuivatamine (干燥, *gānzào*) katlas kolmes järgus:** temperatuuril 230–250 °C kuni kaheksa kümnendikuni kuivusest; temperatuuril 145–150 °C 30 minutit; lõplik kuivatamine (辉锅, *huīguō*) temperatuuril 110–115 °C kuus tundi — kuni hallikasrohelise „härmatise“ tekkimiseni teelehel ja magusa või meene aroomini. Seejärel tee kohe pitseeritakse.

**6. Organoleptilised omadused:**

2025. aasta kaitsedokumendi kirjeldus.

* **Kuiva lehe välimus:** Tihedalt keerdunud teeleht, hallikasroheline, „härmatisega“ — valkja kirmega (条索紧实、灰绿起霜). „Shanwei ribao“ lubab ka karedamat, tumerohelist teelehte.
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Kastanine, „tule aroomiga“ (栗香带火工香); dokumendi valemis — meene ja kastani (蜜栗香).
* **Maitse:** Täidlane, magususe tagasitulekuga (滋味浓厚、回甘). Ajakirjandus lisab: värskendav, talub palju tõmbeid.
* **Tõmmise värvus:** Kollakasroheline kuldse läikega (黄绿泛金).
* **Teepõhi (tõmmatud leht):** Kollakasroheline (叶底黄绿).

**7. Keemiline koostis:**

2025. aasta kaitsedokumendi füüsikalis-keemilised nõuded:

| Näitaja | Nõue |
| :--- | :--- |
| Niiskus | mitte üle 3,5 % |
| Üldtuhk | mitte üle 6,5 % |
| Teepolüfenoolid | mitte alla 18,0 % |
| Veelahustuvad ekstraktiivained | mitte alla 48,0 % |

Niiskuse norm 3,5 % on rangem kui rohelisele teele tavaline; nii on see dokumenti kirjutatud.

Tegelikud väärtused China Daily (2024) järgi: teepolüfenoolid 19–25 %, vabad aminohapped 2,7–3,5 %, vees lahustuvad ekstraktiivained 48–52 %. Meetodit ja valimit publikatsioon ei nimeta.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 85–90 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Gaiwan või portselanist teekann.
* **Protsess:** Soojendada nõu, esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast, seejärel mitu kordusvalamist väikese pikendusega.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Hermeetilises pakendis, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta, parem külmkapis temperatuuril 0–5 °C. Juua ära aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Hinnakirja leitud allikates ei ole, on vaid kohalike inimeste sõnad. Maakonna põllumajandusameti juhi sõnul (2022), kui tehnoloogiast puudus jäi, läks tee mitmekümne jüaaniga jin (500 g) eest, nüüd — sadade ja isegi tuhandete jüaanide eest. Üks kohalikest tootjatest nimetab maakonna veebisaidil hindu tagasihoidlikumalt: sügistee — üle 200, kevadtee — 300–400 ja rohkem jüaani; ühikut ta ei nimeta, konteksti järgi — jin. Kevadtee annab maakonna veebisaidi järgi teekasvatajatele umbes poole aastasest teetulust.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähise erimärki: selle kinnitab CNIPA kaitseala tootjatele.
    * Kontrollida, et tee on Haichengi, Gongpingi, Pingdongi või Huangqiango alevist.
    * Mitte segi ajada lootosega lillesegudega: Lianhuashan on mäe nimi.
    * Dokumendi järgi: hallikasroheline kirmega teeleht, kollakasroheline kuldse läikega tõmmis, kastaniaroom tule varjundiga.

**12. Huvitavad faktid:**

* Tooraine võib tulla oolongi põõsastelt, kuid tee on roheline: otsustab tehnoloogia, mitte sort.
* Lõplik katlakuivatus kestab dokumendi järgi kuus tundi.
* Ühe 2025. aasta teatega kolmekordistas maakond oma geograafilise tähisega toodete arvu.

**13. Võrdlus teiste teedega:**

* **Huidong Xianren Cha ([惠东仙人茶](https://thetea.app/et/article/huidong-xianren-cha)):** Naabermaakonna Huidongi kohalik teepopulatsioon; seda kutsutakse samuti „surematute teeks“ ja selle teeaiad asuvad samuti Lianhuashani ahelikul.
* **Baipenzhu Hengkeng Cha ([白盆珠横坑茶](https://thetea.app/et/article/baipenzhu-hengkeng-cha)):** Hengkengi küla roheline tee Huidongis, igast küljest ümbritsetud sama aheliku poolt.
* **Dan Cong (单枞):** Oolong Chaozhoust; sort 凤凰单丛 kuulub Haifengi tee tooraine loetellu, kuid tehnoloogia on siin roheline.

**Kokkuvõtteks:**

Haifeng Lianhuashan Cha on Lootose mäe katlaroheline tee Guangdongi idaosas, milles oolongi tooraine läheb rohelisse tehnoloogiasse. Kaitsedokument kirjeldab fikseerimist temperatuuril 250–270 °C, kuuetunnist katlajärelkuivatust, hallikasrohelist „härmatisega“ teelehte ja valemit „kuldne tõmmis, meene ja kastani aroom“. Nime kaitse on 2021. ja 2025. aasta asi.