---
title: "Gǔlìn niúpí chá"
url: https://thetea.app/et/article/gulin-niupi-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔlìn niúpí chá (古蔺牛皮茶)

**Gulini Niupi Cha** (*Gǔlìn niúpí chá*, 古蔺牛皮茶) on tee Gulini maakonnast (古蔺县) Luzhou ringkonna linnast Sichuani provintsi lõunaosas ning samanimeline kohalik teepõõsasort. „Niupi” (牛皮) tähendab „härjanahk”: nimi on antud suure paksu lehe järgi, mitte tee klassi järgi. Sort pärineb Jiaozi Gou orust (椒子沟) Zaolini küla (枣林村) juures Gulini alevis (古蔺镇) ning 1985. aastal tunnistati see provintsi kohalikuks sordiks. Nime kaitseb geograafiline sertifitseerimismärk — Sichuani selliste märkide loetelus 2018. aasta märtsi seisuga on see juba olemas. Klassi märk ei nimeta.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Kindlaks määramata: märgi dokumenti koos klassiga ei ole ma näinud. Sordi teatmekirjeldus nimetab seda sobivaks roheliseks ja punaseks teeks; Luzhou võimud nimetavad „牛皮茶” nii sordiks kui ka valmis tee nimeks, kuid klassi ei märgi.
* **Kategooria:** Sichuani lõunaosa kohaliku sordi tee; geograafiline sertifitseerimismärk.
* **Päritolu:** Hiina, Sichuani provints (四川, *Sìchuān*), Luzhou ringkonna linn (泸州, *Lúzhōu*), Gulini maakond (古蔺, *Gǔlìn*). Sordi sünnikoht on Jiaozi Gou org Zaolini küla (枣林村) juures Gulini alevis (古蔺镇).
* **Märgi tsoon:** Sichuani loetelu märgib Gulini maakonna kui märgi haldaja administratiivse kuuluvuse; tsooni juriidilist piiri kirjeldab grupistandard, mille teksti ma ei ole näinud.
* **Geograafilised koordinaadid:** Gulini on umbes 28,0° põhjalaiust ja 105,8° idapikkust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Kroonika.** Luzhou võimud ja 2017. aasta piirkondlik uudis tsiteerivad maakonna kroonikat „古蔺县志”: „牛皮茶，曾为贡茶” — see tee „oli kunagi andamitee”. Millal ja kellele seda esitati, tsitaadis ei öelda.
    * **1985.** Provintsi põllukultuurisortide komisjon tunnistas selle Sichuani provintsi kohalikuks sordiks.
    * **2014.** Sichuani Põllumajandusülikooli aianduskolledž avaldas ajakirjas „作物学报” (2014, nr 12) sordiuuringu: 76 taime seitsmest populatsioonist, morfoloogia, biokeemia, ISSR-markerid.
    * **Märk.** Sichuani geograafiliste märkide loetelus 2018. aasta märtsi seisuga on Gulini Niupi Cha juba kirjas; teatmekirjeldus nimetab registreerimisaastaks 2017. Märgi numbrit ja haldajat ma ei leidnud.
    * **2021.** 28. mai teate kohaselt viis maakonna turujärelevalve amet läbi kahe maakonna märgi grupistandardite ekspertiisi — „地理标志证明商标 古蔺面” (nuudlid) ja „地理标志证明商标 古蔺牛皮茶”. Standardid kirjeldavad tsooni, kvaliteedinõudeid, kontrollireegleid, märgistust ja pakendit; neid kavatseti kehtestada pärast avaldamist riiklikul platvormil. Kas standard avaldati, ei ole ma kindlaks teinud.
* **Nimi:** 古蔺 on maakonna nimi, 牛皮 — „härjanahk”, 茶 — tee.
* **Kultuuriline tähendus:** 2014. aasta artikkel nimetab Gulini Niupi Chad Sichuani eriliseks teepõõsa ressursiks ja hoiatab, et populatsiooni levila kahaneb põudade ja inimmõju tõttu. 2017. aasta piirkondliku uudise kohaselt leidis maakonna metsaameti töötaja mitmes maakonna vallas selle sordi vanu puid ja hindas enamiku vanuseks mitusada aastat; sõltumatut kontrolli ma ei leidnud.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

Sordi teatmeartikli järgi, kui ei ole märgitud teisiti.

* **Põõsa tüüp:** Seemnepopulatsioon (有性系), põõsas, keskmise lehega, keskmise valmimisajaga, diploidne. 2014. aasta artikkel täpsustab: Jiaozi Gou populatsioonides domineerivad põõsad, kuid viies populatsioonis seitsmest esineb ka väikeseid puid või puid.
* **Põõsas:** Üsna kõrge, võra laiuv, harunemine hõre, lehed paiknevad peaaegu horisontaalselt.
* **Leht:** Elliptiline või piklik-elliptiline, tumeroheline, läikiv, pind kergelt kumer, hambad sügavad ja hõredad, leht paks — sellest ka nimi.
* **Võrsed:** Karvastus keskmine; sada võrset „pung ja kolm lehte” kaaluvad umbes 61,0 g. Kevadine korje algab 7–10 päeva varem kui teistel kohalikel populatsioonidel; pungad suured.
* **Õis ja seeme:** Õiekroon umbes 2,9 cm, kaheksa kroonlehte, emakakael kolmeharuline; seeme umbes 1,4 cm.
* **Vastupidavus:** Üsna kõrge põuakindlus, viljumine keskmine.
* **Levila:** 2014. aasta artikli järgi ainult Jiaozi Gou ja ümbritsevad mäed ning künkad; taimed on seal peamiselt metsikud ja poolmetsikud.
* **Korjestandard:** Andmed leitud allikates puuduvad.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Sichuani lõunaosa; 2014. aasta artikli järgi asub maakond üleminekul Sichuani nõolt Guizhou kiltmaale.
* **Kasvukõrgus:** 2014. aasta artikli järgi on populatsiooni tuum Jiaozi Gou mets 900–1100 m kõrgusel, kogu levila umbes 20 km² 800–1200 m kõrgusel. Luzhou võimude andmetel on teebaas paikades Baishapo (白沙坡), Jiaozi Gou ja Fengyuanpo (凤元坡) 600–1200 m kõrgusel.
* **Kliima:** 2014. aasta artikli järgi on suvi kuum, talv pehme, sademeid suhteliselt vähe, suvel on sagedased põuad. Luzhou võimud seevastu kirjutavad rohketest vihmadest.
* **Mullad:** Andmed koostise ja happesuse kohta leitud allikates puuduvad.
* **Korjeaeg:** 2017. aasta uudises kohaliku teemeistri sõnul korjatakse seda teed kõrguse tõttu üle kümne päeva hiljem kui madalmäestikus; teatmeteose „7–10 päeva varem” on võrdlus naaberpopulatsioonidega.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Märgi tehnoloogia dokumenti ma ei ole näinud; 2021. aasta grupistandard peaks maakonna teate kohaselt korrastama ka töötlemist, kuid selle teksti ei ole.

Klasside üldine skeem, mitte selle tee kirjeldus: roheline — fikseerimine, rullimine, kuivatamine; punane — närvutamine, rullimine, oksüdeerimine, kuivatamine. Millist skeemi ja milliste režiimidega Gulini Niupi Chale rakendatakse, leitud allikates ei ole öeldud.

**6. Organoleptilised omadused:**

Kirjeldused pärinevad teatmeartiklist ja kohaliku ettevõtte esindaja sõnadest 2017. aasta uudises; klassi need ei nimeta ega ole märgi nõue.

* **Kuiva lehe välimus:** Tihe, kergelt kaardus, roheline, rohke valge karvaga (紧致微曲，白毫嵌绿).
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
* **Tõmmise aroom:** Kastaninoodiga (栗香) — seda nimetavad kõik leitud kirjeldused.
* **Maitse:** Pehme ja täidlane, magusa järelmaitsega; tee talub palju valamisi (醇厚回甘，耐冲泡).
* **Tõmmise värvus:** Teatmeartikli järgi puhas ja ere; 2017. aasta uudises kollane ja ere (汤色黄亮).
* **Teelehed (leotatud leht):** Teatmeartikli järgi ühtlane, kollakasroheline, ere; 2017. aasta uudises õrnroheline.

**7. Keemiline koostis:**

Teatmeartikkel esitab kaks arvude komplekti ja need ei kattu:

| Näitaja | Kevadvõrsed „pung ja kaks lehte”, kuivproov | „Värske leht”, raamatu „Sichuani tee” (《四川茶叶》) järgi |
| :--- | :--- | :--- |
| Polüfenoolid | 25,1 % | 29,27 % |
| Kofeiin | 4,5 % | 4,15 % |
| Aminohapped | umbes 2,1 % | andmed puuduvad |
| Ekstraktiivained | andmed puuduvad | 45,17 % |

Kumbki komplekt ei nimeta aastat ega analüüsimeetodit. 2014. aasta artikkel andis seitsme populatsiooni kevadvõrsete polüfenoolide hajuvuseks 22,57–30,17 %. Need on sordi tooraine andmed, mitte valmis tee andmed.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmed just selle tee toime kohta puuduvad.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika — parameetrid sõltuvad sellest, milline tee sellest sordist käes on.

* **Roheline:** 80–85 °C, 3 g 150 ml kohta, esimene tõmmis 40–60 sekundit, klaasklaas või gaiwan, kaks-kolm kordusvalamist.
* **Punane:** 90–95 °C, 3 g 150 ml kohta, esimene tõmmis umbes minut, gaiwan või portselanist teekann, mitu valamist pikendusega.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Roheline tee — õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta, ära juua aasta jooksul. Punane — kuivas pimedas kohas toatemperatuuril, tihedas pakendis, eemal lõhnadest.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmed hindade kohta leitud allikates puuduvad.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilist sertifitseerimismärki „古蔺牛皮茶”.
    * Kontrollida, et tootja on Gulini maakonnast.
    * Pidada meeles, et „牛皮茶” ei ole unikaalne nimi: Yunnani Bangdongi valla (邦东乡) ülevaates nimetatakse nii üht kohalikku metsikut teevormi. See on teine taim ja teine kant.

**12. Huvitavad faktid:**

* Nime andis teele leht: „härjanahk” on paksu tiheda lehe kujund.
* Raamatu „Sichuani tee” järgi, mida Luzhou võimud tsiteerivad, on selle sordi saagikus 36,49 % kõrgem kui teistel sortidel.
* Märgi standardit vaadati läbi ühel ekspertiisil koos Gulini nuudlite standardiga.

**13. Võrdlus teiste teedega:**

* **Junlian Hongcha ([筠连红茶](https://thetea.app/et/article/junlian-hongcha)):** Yibini ringkonna punane tee Sichuani lõunaosas, mis samuti tugineb kohalikule sordile — Zaobaijian (早[白尖](https://thetea.app/et/article/bai-jian)).
* **Yibin Zao Cha ([宜宾早茶](https://thetea.app/et/article/yibin-zaocha)):** Yibini varajane roheline tee Sichuani lõunaosas.
* **Beichuan Taizi Cha ([北川苔子茶](https://thetea.app/et/article/beichuan-taizi-cha)):** Sichuani nõo loodeosa roheline tee, samuti nimetatud kohaliku teepõõsa järgi.

**Kokkuvõtteks:**

Gulini Niupi Cha on ennekõike sort: seemnepopulatsioon paksu tumerohelise lehega, metsik ja poolmetsik Jiaozi Gou orus, provintsi poolt tunnustatud 1985. aastal. Selle nime all on registreeritud geograafiline märk, kuid millist teed see kaitseb — rohelist, punast või mõlemat —, ei ole leitud dokumentides öeldud. Kirjeldused langevad kokku kastaniaroomas, täidlases maitses ja vastupidavuses valamistele; kuni grupistandardi tekstini on see parim, mis olemas on.