---
title: "Guìlín guìhuā chá"
url: https://thetea.app/et/article/guilin-guihua-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìlín guìhuā chá (桂林桂花茶)

**Guilin Guihua Cha** (*Guìlín guìhuā chá*, 桂林[桂花](https://thetea.app/et/article/guihua)茶) on osmantuse õitega aromatiseeritud tee Guilin ringkonna linnast Guangxi Zhuangi autonoomses piirkonnas. Nimetus seob toote paigaga kahekordselt: 桂 (*guì*) tähendab osmantust ja Guilin (桂林) nimi ise tähendab „osmantsemetsa“. Teepõhi küllastatakse osmantuse õite aroomiga nagu jasmiiniteede puhul; põllumajandusmärgi kirjeldus nimetab kaht põhja — rohelist ja punast teed, seega ei piirdu nimetus ühe klassiga. Kaitseala hõlmab kogu ringkonda — kuut linnarajooni ja ühtteist maakonda. Alates 2014. aastast on see põllumajanduslik geograafiline tähis, alates 2025. aastast geograafilise tähisega toode.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Õitega aromatiseeritud tee (花茶, *huāchá*): teepõhi, küllastatud osmantuse aroomiga. Põllumajandusmärgi kirjeldus nimetab kaht liiki — rohelisel ja punasel põhjal (绿茶、红茶级型坯); 2025. aasta teadaandes põhja ei nimetata. Nimetus hõlmab kaht klassi, seetõttu asub artikkel kategooriate seas, mitte ühe klassi kaustas.
* **Kategooria:** Guangxi osmantsetee; põllumajanduslik geograafiline tähis (2014) ja geograafilise tähisega toode (2025).
* **Päritolu:** Hiina, Guangxi Zhuangi autonoomne piirkond (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), Guilin ringkonnalinn (桂林, *Guìlín*).
* **Kaitseala:** Kuus linnarajooni — Xiufeng (秀峰), Xiangshan (象山), Qixing (七星), Diecai (叠彩), Yanshan (雁山) ja Lingui (临桂) — ning üksteist maakonda: Lingchuan (灵川), Xing’an (兴安), Quanzhou (全州), Yangshuo (阳朔), Pingle (平乐), Lipu (荔浦), Longsheng (龙胜), Yongfu (永福), Gongcheng (恭城), Ziyuan (资源) ja Guanyang (灌阳).
* **Geograafilised koordinaadid:** 109°36′–111°29′ idapikkust, 24°15′–26°23′ põhjalaiust — üle kahe laiuskraadi.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Osmantus ja linn.** Guilini nimi tuletatakse osmantsesaludest; osmantus on linna sümbol-lill.
    * **Varajane ajalugu märgikirjelduse järgi.** Põllumajandusmärgi kirjeldus väidab, et osmantsetee valmistamist ja joomist alustati Guiliinis Tangi dünastia ajal; Songi ajal tunti kohalikku teed nimega 修仁茶 (*xiūrén chá*), Qingi ajal nimega 六垌茶 ja 龙脊茶. Dokumente, millele see dateering toetub, kirjelduses ei ole ja nimetatud teed ei pruukinud olla osmantseteed.
    * **1970. aastad.** Sama kirjelduse järgi alustas osmantsetee tootmist Guangxi Guilini teetehas.
    * **2014.** 18. novembril registreeris Põllumajandusministeerium teatega nr 2179 Guilini Guihua Cha põllumajandusliku geograafilise tähisena, number AGI01551. Märgi hoidjat ma leitud allikatest ei leidnud.
    * **2016.** Jaanuaris kanti tee üleriigilisse 2015. aasta „kuulsate, eriliste, kvaliteetsete ja uute“ põllumajandustoodete loetellu, viiteandmete järgi.
    * **2025.** Teatega nr 640 tunnistas Riiklik Intellektuaalomandi Amet (CNIPA) nimetuse geograafilise tähisega tooteks; samas teadaandes oli 1409 nimetust.
* **Nimetus:**
    * Guilin (桂林) — „osmantsemets“, linna nimi.
    * Guihua (桂花, *guìhuā*) — osmantuse õied.
    * Cha (茶, *chá*) — „tee“.
* **Kultuuriline tähendus:** Guilini jaoks on osmantus osa linna nimest ja ilmest ning osmantsetee jätkab seda seost. Nimetus kinnistab selle kogu ringkonna, mitte ühe maakonna külge.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Aromatiseeriv taim:** Lõhnav osmantus (*Osmanthus fragrans*). Parimaks aromatiseerimiseks nimetavad kirjeldused kohalikku kuldset osmantust — 金桂 (*jīnguì*): suur õis, paksud kroonlehed, kuldkollane värvus, tihe puhas aroom.
* **Õied:** Värsked, puhtad, riknemata ja tugeva aroomiga; märgikirjeldus lubab ka külmkuivatatud osmantust (真空冷冻).
* **Teepõhi:** Sordi toorikud rohelisest või punasest teest (级型坯). Teepõõsa sorti kirjelduses ei nimetata.
* **Aeg:** Õitsemise ja korje aegu leitud allikates ei ole.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

Põllumajandusmärgi kirjelduse (2014) järgi:

* **Piirkond:** Guangxi kirdeosa, Nanlingi mäestiku (南岭) edelaosa; tüüpiline karstireljeef. Ala hõlmab nii Guilini linna kui ka mägiseid maakondi sellest põhjas ja lõunas.
* **Kõrgus:** Piirkonna keskmine kõrgus — umbes 150 m.
* **Kliima:** Lähistroopiline mussoonkliima, pehme ja niiske. Aasta keskmine temperatuur — 19,3 °C, külmavaba periood — 309 päeva, sademeid — 1949,5 mm aastas, suhteline õhuniiskus — 73–79 %, päikesepaistet — 1670 tundi aastas.
* **Mullad:** Valdavalt punamullad, kobedad ja paksud, pH 4,5–6,5.
* **Veekogud:** Viis jõge — Lijiang (漓江), Xiangjiang (湘江), Luoqingjiang (洛清江), Xunjiang (浔江) ja Zijiang (资江).
* **Eripära:** Märgikirjeldus räägib tingimustest korraga kahele taimele — osmantusele ja teepõõsale: aromatiseeritud tee puhul määrab paiga mitte ainult aed, vaid ka õis.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Põllumajandusmärgi kirjeldus (2014) annab kaks skeemi — värskete õitega ja kuivatatud õitega.

* **Värskete õitega:** õied → teepõhi → aromatiseerimine → kuivatamine → lõplik aroomiga küllastamine → valmis tee.
    * **Tooraine:** Õied värsked, saastumata, riknemata ja võõrlisanditeta, tugeva aroomiga; põhi — sordi toorikud rohelisest või punasest teest.
    * **Aromatiseerimine (窨制 — *xūnzhì*):** Tee ja õied segatakse ettenähtud vahekorras ja kuhjatakse 40–50 cm kõrgusesse hunnikusse 10–12 tunniks. Kui hunnik soojeneb 45 °C-ni, segatakse see läbi ja jahutatakse (通花、摊凉).
    * **Kuivatamine (烘干 — *hōnggān*):** Temperatuuril mitte üle 100 °C.
    * **Lõplik aroomiga küllastamine (提花 — *tíhuā*):** Õitekulu — 5–8 %.
* **Kuivatatud õitega:** Külmkuivatatud osmantus segatakse põhjaga vahekorras 8–10 % õisi ja jäetakse suletud anumasse 20 päevaks, et tee imaks aroomi.

Korduvate aromatiseerimiste arvu kirjeldus ei nimeta.

**6. Organoleptilised omadused:**

Põllumajandusmärgi kirjeldus annab üldise valemi — vorm piitsade või graanulitena (条形、颗粒), ühtlane, kuldsete õite lisanditega (缀金花), tõmmis ere, osmantuse aroom tihe ja püsiv, maitse pehme ja täidlane, — ning kirjeldab eraldi kaht liiki: rohelisel ja punasel põhjal.

* **Kuiva lehe välimus:** Tihedad ühtlased piitsad või graanulid kuldsete osmantuse õite lisanditega. Rohelisel põhjal — tumerohelised (墨绿), punasel — mustad läikega (乌润).
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Tihe ja püsiv osmantuse aroom (桂花香气浓郁持久) — mõlemal liigil.
* **Maitse:** Rohelisel põhjal — pehme ja täidlane (醇厚), punasel — pehme ja ühtlane (醇和).
* **Tõmmise värvus:** Rohelisel põhjal — kollakasroheline ja ere (黄绿明亮), punasel — punane ja ere (红亮).
* **Teelehed (tõmmatud leht):** Rohelisel põhjal — kollakasrohelised ja eredad (黄绿明亮), punasel — ühtlased, punased ja eredad (红匀明亮).

**7. Keemiline koostis:**

Põllumajandusmärgi kirjeldus seab alumised piirid: vabu aminohappeid (glutamiinhappeks ümberarvutatuna) — vähemalt 3,0 %, kaaliumi — vähemalt 1200 mg 100 g kohta, kaltsiumi — vähemalt 230 mg 100 g kohta. Muid füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole. Aroomi annavad osmantuse õite lenduvad ained, mida põhi endasse imab.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika aromatiseeritud tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 85–90 °C rohelise põhja puhul, 90–95 °C punase puhul.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Kaanega gaiwan — see hoiab aroomi — või portselanist teekann.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõu.
    2. Panna tee sisse.
    3. Valada vesi peale ja katta kohe kaanega.
    4. Esimene tõmmis — 1–2 minutit gaiwanis.
    5. Enne joomist tõsta kaant ja hingata aroomi sisse.
    6. Kaks-kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Hermeetilises pakendis, kuivas jahedas pimedas kohas, rangelt ilma võõraste lõhnadeta: osmantuse aroomi imanud põhi imab sama kergesti ka võõra lõhna. Õiearoom nõrgeneb ajaga, seetõttu on parem tee ära juua aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähise märki ja päritolu Guiliinist.
    * Täpsustada põhja — roheline või punane tee: see muudab nii maitset kui ka tõmmise värvi.
    * Aroom peab tulema õitega aromatiseerimisest — värskete või külmkuivatatutega, nagu märgikirjeldus lubab; terav, „parfüümne“, kiiresti haihtuv lõhn on aromatisaatori tunnus.
    * Õied pakis iseenesest ei tõesta midagi: neid võib lihtsalt lisada aromatiseerimata teele.

**12. Huvitavad faktid:**

* Linna nimi ja õie nimi on siin üks ja sama: 桂林 — „osmantsemets“.
* Kaitseala hõlmab kuut rajooni ja ühtteist maakonda — kogu ringkonda.
* Märgikirjeldus lubab kaht teed: värsked õied 10–12-tunnise hunnikus hoidmisega või külmkuivatatud osmantus, mis annab aroomi teele 20 päeva jooksul.
* Nimetus hõlmab kaht põhja — rohelist ja punast, seetõttu on teel kaks palet: kollakasroheline tõmmis ühel ja punane teisel.

**13. Võrdlus teiste aromatiseeritud teedega:**

* **Osmantuse oolong ([桂花乌龙](https://thetea.app/et/article/guihuawulong)):** Kõige levinum osmantseteedest; põhi on oolong, mida Guilini Guihua Cha kirjeldustes ei ole.
* **Osmantuse punane tee ([桂花红茶](https://thetea.app/et/article/guihuahongcha)):** Punane tee, küllastatud osmantuse aroomiga, — üldtüüp, lähedane Guilini teele punasel põhjal.
* **Osmantuse longjing ([桂花龙井](https://thetea.app/et/article/guihualongjing)):** Roheline longjing osmantuse aroomiga — näide kuulsa rohelise põhja aromatiseerimisest.
* **Guilin Mao Jian ([桂林毛尖](https://thetea.app/et/article/guilin-mao-jian)):** Aromatiseerimata roheline tee samast linnast.

**Kokkuvõtteks:**

Guilin Guihua Cha on osmantuse järgi nimetatud linna osmantsetee. Nimetus ei kaitse sorti ega ühte põhja, vaid ringkonna oskustööd: kuldset osmantust, rohelist või punast põhja, aromatiseerimist hunnikus 10–12-tunnise hoidmisega, ühtlast lehte kuldsete õite lisanditega ning tihedat püsivat aroomi.