---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/et/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**Guanshan Lianqiao Cha** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — «Guanshani forsüütiatee», jook forsüütia (连翘, *liánqiào*) noortest pungadest ja lehtedest Pingdingi maakonnast (平定县) Yangquani ringkonna linnast Shanxi provintsis. Teepõõsast selles ei ole: see on teeasendaja (代用茶, *dàiyòng chá*) «Shanxi ravimteede» (山西药茶) perekonnast. Nime Yannian Qiao (延年翘, *Yánnián qiào*), «pikaealisuse forsüütia», andis pärimuse järgi keiser; praegu on see ka tootja kaubamärk. Lehte töödeldakse teesarnaselt kolmel viisil — «punasel», «rohelisel» ja «sinisel» (青茶). Nime kaitstakse põllumajandusliku geograafilise tähisena alates 2021. aastast ja geograafilise tähisega tootena alates 2025. aastast.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Teeasendaja (代用茶), mitte tee *Camellia sinensis*'est. «Punane», «roheline» ja «sinine» on lehe töötlemisviisid, mitte tee klassid.
* **Kategooria:** Shanxi ravimtee; geograafilise tähisega toode.
* **Päritolu:** Hiina, Shanxi provints (山西, *Shānxī*), Yangquani ringkonna linn (阳泉, *Yángquán*), Pingdingi maakond (平定, *Píngdìng*).
* **Kaitseala:** Guanshani (冠山镇) ja Yesi (冶西镇) alevid Pingdingi maakonnas — 78 haldusküla ja elamukvartalit. Taotleja on Pingdingi eritoodete assotsiatsioon (平定特产协会).
* **Geograafilised koordinaadid:** 113°28′15″–113°35′35″ idapikkust, 37°45′30″–38°06′30″ põhjalaiust.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Qingi-aegsed pärimused.** Tootja ja vaimse pärandi lehekülg kirjutavad, et nime 延年翘 andis joogile keiser Kangxi ja et Qingi ajal oli see õukonnale andamiks. Yangquani maakonna võimude versioon on teistsugune: nime andis ja andami määras keiser Qianlong. Allikad lahknevad, dokumente selle kohta leitud materjalides ei ole.
    * **Andami legend.** Pärimuse järgi, mida vahendab traditsioonilise meditsiini veebisait, oli Qianlongi ajal andam viiskümmend danni aastas, kogujad hukkusid kaljudel ja keiser, saades ohvritest teada, tühistas andami.
    * **Taastamine.** Kohaliku ajakirjanduse järgi tehnoloogia peaaegu katkes; selle taastas 2011. aastal asutatud ettevõte Hougou külast (后沟村) Guanshani alevis.
    * **2017.** Traditsiooniline valmistamistehnoloogia kanti Shanxi provintsi vaimse kultuuripärandi nimekirja.
    * **2020.** Märtsis kuulutati välja provintsi avalik bränd «山西药茶»; provints arendab ravimteid võtmeharuna alates 2018. aastast.
    * **2021.** Põllumajandus- ja maaeluministeeriumi põllumajandusliku geograafilise tähise registreerimine; Baidu teatmiku järgi — 4. juuni.
    * **2025.** Riikliku intellektuaalomandi ameti teade nr 640 16. juulist 2025 (veebisaidil — 13. august) tunnistas joogi geograafilise tähisega tooteks, 1409 nimetusega partiis.
* **Nimi:** Guanshan (冠山) — mägi ja samanimeline alev Pingdingi maakonnas; 连翘 — forsüütia; 茶 — tee.
* **Kultuuriline tähendus:** Tootja kirjutab, et ehitas Guanshani jalamile arendusbaasi ja käsitöö edasiandmise töökoja ning vahetas keetmis- ja jooginõud Pingdingi 紫砂 vastu.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Taim:** Forsüütia (连翘, *Forsythia suspensa*) — ravimpõõsas, rahvasuus 黄金条 («kuldsed vitsad»). Varakevadel õitseb kollaselt, seejärel ajab noori võrseid.
* **Sort:** Kaitse nõuded nimetavad veerus «sort» toote enda nime; selektsioonivorme leitud allikates ei ole.
* **Metsik ja istutatud:** Ajakirjandus rõhutab metsikut forsüütiat (umbes 2500 mu metsikuid tihnikuid tootja kaitse all, 2022). Kuid kaitse nõuded kirjeldavad ka kasvatamist — külvi, pistikuid, istutamist 2 × 1,5 m, peavõrse pügamist 70–80 cm kõrgusel, väetamist — ning 2025. aasta märkuses on jutt juba forsüütia «istandikest ja metsikust» kasvust.
* **Tooraine ja korje:** Noored pungad ja lehed; kaitse nõuete järgi käsitsi korje aprilli alguses. Tootja peab parimaks lehte, mis on kogutud enne Guyu hooaega (谷雨, umbes 20. aprill); 2025. aastal nimetas ta tootmisperioodiks aprilli kuni juuli.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Taihangshani mäestiku (太行山) eelmäestik Shanxi idaosas.
* **Kasvukõrgus:** **600–1200 m** — kaitse nõuete järgi.
* **Mullad ja reljeef:** Sügavad, viljakad, kobedad, hästi vett läbilaskvad saviliivmullad (砂质壤土); poolvarjulised või tuule eest kaitstud päikeselised mäe- ja lauged nõlvad.
* **Kliima:** Kaitse tekstis ei ole kirjeldatud; andmeid leitud allikates ei ole.
* **Maht:** Baidu teatmiku järgi andis kaitseala 2020. aastal 500 ha ja 100 t aastas; tootja ootas 2025. aastal umbes 50 t aastas.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Kaitse nõuded sätestavad kolm skeemi; esimesed sammud on kõigil ühised — värske lehe väljavalimine ja sorteerimine, raputamine (摇青, *yáoqīng*), päikese käes närvutamine ([晒青](https://thetea.app/et/article/shai-qing), *shàiqīng*), närvutamine (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **«Punane» (连翘红茶):** rullimine (揉捻, *róuniǎn*) → fermenteerimine (发酵, *fājiào*) → esimene kuivatamine → «aroomi tõstmine» (提香, *tíxiāng*).
2.  **«Roheline» (连翘绿茶):** fikseerimine (杀青, *shāqīng*) → rullimine → vormimine → kuivatamine.
3.  **«Sinine» (连翘青茶):** üheksakordne aurutamine (九次蒸青) → kaheksakordne rullimine → kuivatamine.

Traditsioonilist viisi nimetavad kohalikud allikad «üheksa aurutamist ja üheksa kuivatamist» (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) ning kirjutavad, et rahva seas on see edasi antud üle saja aasta. 2021. aastal paigaldas tootja neli liini: ühe selle meetodi järgi, oma arenduse, kolm automaatset — Lõuna-Hiinast.

**6. Organoleptilised omadused:**

Kirjeldus on võetud 2025. aasta kaitse nõuetest; igal liigil on oma.

* **Kuiva lehe välimus:** «Roheline» — tumeroheline (深绿); «punane» — must läikega (乌润). «Sinise» kohta kirjeldusi ei ole.
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
* **Leotise aroom:** «Roheline» — loomulik ja meeldiv (自然芬芳). «Punase» ja «sinise» aroomi kohta eraldi kirjeldust ei ole.
* **Maitse:** «Sinine» — värske, pehme ja omapärane (鲜醇独特), suus värske ja aromaatne (口感清新芳香), kerge jaheduse ja tuimusega (略有凉麻); «punane» — täidlane, magusa järelmaitsega (醇厚，回味甘甜).
* **Leotise värvus:** «Roheline» — heleroheline (浅绿); «punane» — punane ja selge (红明); «sinine» — puhas ja läbipaistev (清亮).
* **Tee põhi (leotatud leht):** «Roheline» — sinakasroheline (青绿); «punane» — punane ja läikiv (红亮).

Tumeroheline leht, heleroheline leotis ja sinakasroheline põhi — «kolme rohelise» (三绿) reegel.

**7. Keemiline koostis:**

| Näitaja | Kaitse norm |
| :--- | :--- |
| Niiskus | mitte üle 10 % |
| Tuhk | mitte üle 4,5 g 100 g kohta |

Andmeid lehe toimeainete kohta leitud allikates ei ole.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle joogi toime kohta ei ole. Sõna «ravimtee» haru nimes on reklaamiline, kliiniliselt ei ole midagi kinnitatud.

**9. Valmistamine:**

Klassi praktika. Selle joogi parameetreid leitud allikates ei ole; allpool on tavalised parameetrid teesarnaselt töödeldud lehe jaoks.

* **«Roheline» liik:** 80–85 °C, 3 g 150 ml kohta, esimene leotis 40–60 sekundit, kaks-kolm kordusvalamist.
* **«Punane» ja «sinine»:** 90–95 °C, 3 g 150 ml kohta, esimene leotis umbes minut, mitu valamist pikendamisega.
* **Nõud:** Gaiwan või väike teekann.

**10. Säilitamine:**

Klassi praktika. Tihedas pakendis, kuivas pimedas kohas, lõhnadest eemal; «rohelist» liiki — jahedas ja aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida spetsiaalset geograafilise tähise märki nime 冠山连翘茶 juures.
    * Kontrollida, et tootja on Guanshani või Yesi alevist.
    * Koostises peab olema forsüütia leht, mitte teeleht.
    * Välimus peab vastama liigile: «rohelisel» — «kolm rohelist», «punasel» — must läikiv leht ja punane selge leotis.

**12. Huvitavaid fakte:**

* «Sinise» liiki aurutatakse üheksa korda ja rullitakse kaheksa; aurutamiste arv langeb kokku vana viisiga «üheksa aurutamist ja üheksa kuivatamist».
* Andami legend lõpeb mitte kuulsusega, vaid tühistamisega.
* Teates nr 640 on ka teisi Shanxi forsüütiaid — Pingshun, Jiangxian, Qinyuan —, kuid ilma sõnata «tee»: seal kaitstakse taime ennast.
* Linna ajalehe sõnul tahab provints teha ravimteest Hiina «seitsmenda teesüsteemi».

**13. Võrdlus teiste «teedega», mis ei ole teepõõsast:**

* **Maoyan Meicha ([茅岩莓茶](https://thetea.app/et/article/maoyan-meicha)):** Hunani jook liaanist *Ampelopsis grossedentata*, samuti teatest nr 640.
* **Honghu Heye Cha ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/et/article/honghu-heye-cha)):** Lootoseleht Hubeist, samast teatest.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/et/article/kuding-cha)):** Mõru leotis igihaljaste taimede lehtedest.
* **Jiaogulan ([绞股蓝](https://thetea.app/et/article/jiaogulan)):** Günostemma, rohtne liaan.

**Kokkuvõtteks:**

Guanshan Lianqiao Cha ei ole tee, vaid forsüütia leht Taihangshani eelmäestikust, töödeldud teesarnaselt kolmel viisil: «roheline» «kolme rohelisega», «punane» fermenteerimisega ja «sinine», mida aurutatakse üheksa korda. Keiserlik kuulsus püsib pärimustel, dokumendid aga on tänapäevased: provintsi pärand alates 2017. aastast, nime kaitse alates 2021. aastast.