---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/et/article/fuli-cha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Cha** (*Fùlì chá*, 复立茶) on roheline tee Xiahe alevist Weiyuani maakonnas (威远县) Neijiangi ringkonna linnas Sichuani provintsis. Nimi pärineb paiga vanast nimest: praegune Xiahe alev oli varem Fuli kaubandusasula (复立场). Kõrgeimat sorti tehakse lamedaks, madalamaid keeratakse; dokumendid kirjeldavad kastanilist aroomi ja mahedat maitset. Nime kaitstakse geograafilise tähisena alates 2010. aastast.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*). Spetsifikatsioon kirjeldab rohelist tehnoloogiat — fikseerimine, rullimine, kuivatamine — ilma oksüdeerimiseta.
* **Kategooria:** Sichuani "nimega" roheline tee (名优茶, *míngyōuchá*): lame kõrgeimas sordis, keeratud ülejäänutes; geograafilise tähisega toode.
* **Päritolu:** Hiina, Sichuani provints (四川, *Sìchuān*), Neijiangi ringkonna linn (内江, *Nèijiāng*), Weiyuani maakond (威远, *Wēiyuǎn*), Xiahe alev (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Kaitseala:** 15 küla Xiahe alevist — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang ja Minzhi — ning 11 teemajandit (茶场). Kaitseala pindala on 2010. aasta spetsifikatsiooni järgi 2254 ha, tootmismaht 5000 t.
* **Geograafilised koordinaadid:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ N ja 104°17′09,9″–104°22′27,9″ E.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **583 ja 591.** Spetsifikatsiooni järgi asutati Sui dünastia ajal siin 583. aastal Weiyuani sõjaväepunkt (威远戍) ja 591. aastal Weiyuani maakond.
    * **Pärimused.** Spetsifikatsioon jutustab pärimusena loo, et 1242. aastal käskis Sungi-aegne Sichuani asehaldur Yu Jie (余玠) korjata teed Fuli mäelt ja keeta sellest kanget leotist. Leitud tekstides puudub sellel ja teistel spetsifikatsiooni pärimustel dokumentaalne alus.
    * **Zhao Xi pealiskiri.** Sama teksti järgi jättis hilise Qingi — varase vabariigi aja literaat Zhao Xi (赵熙) Fuli asulat läbides pealiskirja «复立茶树» — "Fuli teepuud".
    * **2000.** Spetsifikatsiooni järgi — kuldmedal Chengdus toimunud rahvusvahelisel teenäitusel; samas öeldakse, et tee on "arvatud riigi kolmeteistkümne kuulsa tee hulka", kuid pole märgitud, kes selle nimekirja koostas.
    * **2010.** 15. novembril registreeris Hiina Rahvavabariigi Põllumajandusministeerium teatega nr 1478 Fuli Cha kui geograafilise tähisega põllumajandustoote (农产品地理标志).
    * **2025.** Riiklik intellektuaalomandi amet tunnistas teatega nr 646 (23. septembrist) Fuli Cha geograafilise tähisega tooteks — 870 nimetuse hulgas. Taotleja — kohalik teekasvatajate ühistu (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/et/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Nimi:** "Fuli" (复立) on paiga vana nimi: kaubandusasula, millest sai Xiahe alev, ja mägi, mida pärimus nimetab Fuli mäeks.
* **Kultuuriline tähendus:** Spetsifikatsiooni järgi pakutakse seda teed austatud külalistele ja kingitakse; maakond lülitas teetööstuse 11. viisaastaku arenguprogrammi, korraldab teekorjamise püha ja meistrivõistlusi.

**3. Botaaniline kirjeldus ja toormaterjal:**

* **Sordid / kultivarid:** Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Mingshan 131 (名山131, *Míngshān 131*) ja Fuxuan nr 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) "ja teised" sordid.
* **Toormaterjal:** 2025. aasta nõuete järgi — varakevadised üksikud pungad (独芽, *dúyá*) kõrgmäestiku aedadest. 2010. aasta sortide tabel kirjeldab toormaterjali teisiti: esimene sort — pung ühe lehega, teine — pung kahe lehega, kolmas — pung kahe alles avanenud lehega, neljas — pung kolme avanenud lehega. Kuidas seda "üksikute pungadega" kokku sobitada, dokumendid ei selgita.
* **Korjamise algus:** Kui põõsa pinna ruutmeetri kohta on 10–15 standardset punga. Korjatakse selgel hommikul, bambusnõusse.
* **Korjamise aeg:** "Varakevad"; täpseid aegu leitud allikates ei ole.

**4. Terroir ja kasvatamise iseärasused:**

* **Piirkond:** Sichuani nõo lõuna-keskosa. Kuplitaolise mäestiku keskus (穹窿山形地貌): mäed, uhtorud, tihedad metsad.
* **Mullad:** Kollased (黄壤), külmad liiva-kollased savid (冷沙黄泥) ja hallikaspruunid savid (灰棕泥); kerged ja keskmised liivsavid, nõrgalt happelised, sügava kobeda huumuskihiga ja suure orgaanilise aine varuga.
* **Vesi:** Läbi aedade voolab Yuexi jõgi (越溪河, *Yuèxī hé*); aed asub ülemjooksul, tööstusreostuseta tsoonis; jõe- ja põhjavee pH on 5,5–7,5.
* **Kliima:** Lähistroopiline mussoonkliima: aasta keskmine temperatuur 17,9 °C, 1192 päikesepaistelist tundi aastas, üle 1000 mm sademeid, külmavaba periood üle 330 päeva, suur ööpäevane temperatuuriamplituud.
* **Kõrgus:** Dokumendid räägivad "kõrgmäestiku aedadest"; arve leitud allikates ei ole.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Tehnoloogiat kirjeldab üksikasjalikult 2010. aasta spetsifikatsioon; toormaterjal sorteeritakse enne töötlemist sortide kaupa.

*Kõrgeim sort — lame tee:*

1.  **Esimene röstimine (青锅, *qīngguō*):** Katel 180–200 °C; käsitsivõtete hulgas — raputamine, pealepanemine, surumine, hõõrumine, kõrvaleheitmine, haaramine ja sirutamine (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Kolm etappi: 3–4 minutit raputamist, 2–3 minutit raputamist koos hõõrumisega, seejärel surumine koos hõõrumisega, kuni leht muutub lamedaks niiskusel 20–25 %.
2.  **Seismajätmine:** 40–60 minutit; seejärel sõelutakse leht kolmeks fraktsiooniks.
3.  **Teine röstimine (辉锅, *huīguō*):** Iga fraktsioon eraldi: katel 60–80 °C, kui ilmub udemetega kate — 80–90 °C, kui udemed hakkavad pudisema ja leht tiheneb — 50–60 °C.

*Ülejäänud sordid — keeratud tee:*

1.  **Laotamine (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Katel 200–220 °C, 200–250 g lehte, leht kuumeneb kiiresti 80 °C-ni; röstitakse raputades, kuni leht tumeneb ja leheroots paindub ilma murdumata.
3.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*):** "Kergelt — tugevalt — kergelt", kokku 1–2 minutit.
4.  **Vahekuivatus (烘青, *hōngqīng*):** 90–110 °C, kiht umbes 1 cm.
5.  **Vormimine ja udemete esiletoomine (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Katel umbes 100 °C, keerdude ühtlustamine — umbes 70 °C.
6.  **Lõppkuivatus (烘干, *hōnggān*):** "Kõrgel — madalal — kõrgel", kuni niiskuseni 5–6 %.

**6. Organoleptilised omadused:**

2010. ja 2025. aasta dokumendid kirjeldavad teed erinevalt; esitatud on mõlemad.

* **Kuiva lehe välimus:** Lame, sirge, ühtlane (扁直匀齐), roheline õlise läikega (绿润). Esimene sort — õrnkollane läikega, iga pung udemetega (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
* **Leotise aroom:** Kastaniline, külluslik ja püsiv (栗香浓郁持久); dokumendid ei täpsusta, kas kuiva lehe või leotise oma.
* **Maitse:** Mahe ja täidlane (醇厚) — 2010. aastal; värske, mahe, magusakas (鲜醇味甘) — 2025. aastal. Tee talub mitut valamist (耐冲泡).
* **Leotise värvus:** Õrnroheline, hele (嫩绿亮) — 2010. aastal; heleroheline, läbipaistev (淡绿清流) — 2025. aastal. Sortide tabel annab kahel kõrgemal sordil kollakasrohelise heleda leotise.
* **Tee põhi (leotatud leht):** Õrnroheline, hele (嫩绿明亮) — mõlemas dokumendis.

**7. Keemiline koostis:**

2010. aasta spetsifikatsiooni näitajad, korratud 2025. aasta nõuetes:

| Näitaja | Nõue |
| :--- | :--- |
| Teepolüfenoolid | mitte vähem kui 13,5 % |
| Lahustuvad suhkrud | mitte vähem kui 1,0 % |
| Kofeiin | mitte vähem kui 0,1 g 100 g kohta |

Lisaks räägivad dokumendid seleeni "mõõdukast" sisaldusest ja aminohapete "rikkusest", ilma arvudeta. Kofeiini ühik on esitatud nii, nagu dokumentides.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmed just selle tee toime kohta puuduvad. Teatmike ravilubadusi siin ei korrata: uuringuid nad ei esita.

**9. Valmistamine:**

Klassipraktika rohelisele teele.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasist tass või valge gaiwan.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõu.
    2. Panna tee ja valada vesi mööda seina.
    3. Esimene leotis — 40–60 sekundi pärast.
    4. Juua, jättes osa leotisest alles, ja lisada vett.
    5. Kaks-kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassipraktika. Hermeetilises pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, valguse, niiskuse ja lõhnadeta; parem juua aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmed hindade kohta leitud allikates puuduvad.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida geograafilise tähise märki: seda tohib kasutada ainult kaitseala tootja, kellel on luba, mille kinnitab Riiklik intellektuaalomandi amet.
    * Kontrollida, et tee on tehtud Xiahe alevis Weiyuani maakonnas.
    * Vaadata etiketti: spetsifikatsioon nõuab sordi märkimist.
    * Keeratud leht ei ole võltsing, vaid sama tee madalam sort.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Kaitseala mahub ühte alevisse: 15 küla ja 11 teemajandit.
* Teele andis nime nimi, mida kaardil enam ei ole: Fuli asulast sai Xiahe alev.
* Lamedaks tehakse ainult kõrgeim sort; kolme ülejäänu jaoks on spetsifikatsioonis kirjeldatud teistsugune, keerav tehnoloogia.

**13. Võrdlus teiste teedega:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/et/article/xihu-longjing)):** Hangzhou lame tee; esimese ja teise röstimise etapid Fuli Cha spetsifikatsioonis on nimetatud samade sõnadega — 青锅 ja 辉锅.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/et/article/zhu-ye-qing)):** Lame röstitud roheline tee Emei mäelt samas provintsis.
* **Rongxian Lücha ([荣县绿茶](https://thetea.app/et/article/rongxian-lucha)):** Roheline tee naabermaakonnast Rongxianist Zigongi ringkonnast, millega Fuli Cha ala piirneb lõunas.

**Kokkuvõtteks:**

Fuli Cha on roheline tee ühest alevist Sichuani lõuna-keskosas. Dokumendid selle kohta on ebatavaliselt üksikasjalikud — kuni katla temperatuurini igal etapil. Lame kõrgeim sort kastanilise aroomiga ja keeratud madalamad on üks ja sama tee, ning nime andis sellele kaardilt kadunud Fuli asula.