---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/et/article/fuding-lucha
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**Fuding Lücha** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) on roheline tee Fudingi maakonnalinnast (福鼎市) Ningde ringkonna linnas Fujiani provintsi kirderannikul, paigas, mida nimetatakse provintsi „põhjaväravaks“. Fuding on kuulus valge tee poolest ja roheline tee on jäänud selle varju, kuigi kaitse alla võeti see varem: provintsi nimekirja järgi võeti nimetus „福鼎绿茶“ kaitse alla riikliku kvaliteedijärelevalve, inspektsiooni ja karantiini peaameti (AQSIQ) 2004. aasta teatega nr 14, viis aastat varem kui nimetus „[福鼎白茶](https://thetea.app/et/article/fuding-baicha)“. Teate teksti ma ei ole näinud, samuti ei leidnud ma avalikke kirjeldusi tee enda kohta, sorte, tehnoloogiat ega väljanägemist: see on kaitstud nimi, mille kohta dokumendid räägivad rohkem kui leht ise.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*) nimetuse järgi. Tehnoloogiadokumenti ma ei ole näinud.
* **Kategooria:** Kaitstud päritolunimetusega toode (2004); provintsi nimekirjas on kandele märgitud „päritolutoode“ (原产地产品).
* **Päritolu:** Hiina, Fujiani provints (福建, *Fújiàn*), Ningde ringkonna linn (宁德, *Níngdé*), Fudingi maakonnalinn (福鼎, *Fúdǐng*).
* **Kaitseala:** Nimekirjas on kanne omistatud Fudingile, taotleja lahtris on Fudingi intellektuaalomandi amet (福鼎市知识产权局). Kaitsetsooni juriidilist piiri ma ei ole näinud.
* **Kaitserežiim:** AQSIQ 2004. aasta teade nr 14; nimekirjas on kuupäevaks 4. veebruar 2004. Erisümboli märget kandel ei ole. 30. juuni 2026 seisuga on kanne provintsi geograafilise tähisega kaitstud toodete nimekirjas. Sertifitseerimismärki „福鼎绿茶“ provintsi märkide nimekirjas samal kuupäeval ei ole.
* **Geograafilised koordinaadid:** Fuding asub 26°52′–27°26′ põhjalaiust ja 119°55′–120°43′ idapikkust (linna teatmiku järgi).

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Fudingi tee üldiselt.** Fudingi teeamet (2022) kirjutab, et maakonnas on pikka aega valmistatud punast, rohelist, kollast, lillelist ja valget teed. Rohelise tee kirjalikku ajalugu leitud allikates ei ole: vanad tekstid, mida amet tsiteerib, räägivad valgest teest ja Taimushani mäest.
    * **2004.** 4. veebruaril võeti nimekirja järgi ühe AQSIQ teatega nr 14 kaitse alla „福鼎绿茶“, „[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/et/article/taimushan-luxueya-cha)“ ja Fudingi pomelo „福鼎四季柚“; sama numbriga on nimekirjas märgitud ka Zhangpu maakonna bengali viigipuu bonsai „沙西榕树盆景“.
    * **2005.** AQSIQ teatega nr 8 kanti nimekirja veel neli Fudingi teenime: „福鼎[白毫银针](https://thetea.app/et/article/baihao-yinzhen)“, „福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/et/article/bai-lin-gongfu)“, „福鼎大白茶“ ja „福鼎太姥绿雪芽“.
    * **2009.** Teatega nr 32 võeti kaitse alla „福鼎白茶“ koos erisümboli märkega, mida 2004. aasta kandel ei ole.
    * **Täna.** Fudingi teeameti andmetel kogus maakond 2020. aastal 32,4 tuhat tonni teed, millest 25,3 tuhat tonni oli valget teed. „Nongmin Ribao“ (2024) toob 2023. aasta arvud: teeaiad 362 tuhat muud, millest viljakandvaid 305 tuhat muud, teed 32 tuhat tonni, millest valget 23 tuhat tonni. Kui palju rohelist teed ülejäägis on, allikad ei ütle.
* **Nimi:** „Fuding“ (福鼎) on maakonnalinna nimi; linna teatmiku järgi on see antud Taimushani mäe Fudingfengi (覆鼎峰) tipu järgi. „Lücha“ (绿茶) tähendab „roheline tee“.
* **Kultuuriline tähendus:** Teeameti teksti järgi on Fuding ainus maakond, millele üleriigiline amet on andnud tiitli „中国白茶之乡“ ehk „Hiina valge tee kodu“. Roheline tee on selles pildis üks viiest liinist ja maakonna leitud tekstides sellest peaaegu midagi ei ole.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sordid / kultivarid:** Milliseid sorte 2004. aasta kaitse lubab, leitud allikad ei ütle. Kuulsad kohalikud sordid on Fudingi teeameti järgi **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, „华茶1号“) ja **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, „华茶2号“): mõlema pungad on tihedalt kaetud karvakestega, mõlemast on saanud riiklikud eliitsordid ja need on levinud üle kogu riigi. Amet nimetab neid tunnustatud parimaks tooraineks valge tee jaoks; rohelise tee kohta eraldi ei kirjuta.
* **Tooraine:** Aeti teksti järgi kasutatakse maakonnas kõigi viie teeklassi jaoks õrnu pungasid ja värsket lehte. Rohelise tee korjestandardit leitud allikates ei ole.
* **Korjeaeg:** Andmed leitud allikates puuduvad.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Fujiani provintsi kirderannik. Linna teatmiku järgi on Fudingi pindala 1526,3 km², mäed ja künkad hõlmavad 88,1 % maismaast, kõrgeim tipp on Qinglongshani mägi (青龙山), 1141 m. Maakonda ümbritsevad kolmest küljest mäed ja ühest küljest avaneb see merele.
* **Kliima:** Teeameti järgi on see keskmise lähistroopika mereline mussoonkliima: talv ilma karmi külmata, suvi ilma kurnava kuumuseta.
* **Mullad:** Sama teksti järgi on seal punased, kollased, purpursed ja alluviaalsed (潮土) mullad, kobedad ja viljakad, rikkad orgaanika ja mineraalide poolest.
* **Aedade kõrgus:** Andmed leitud allikates puuduvad.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Fudingi rohelise tee tehnoloogiat leitud allikates ei ole, nagu ka nõuete dokumenti. Allpool on rohelise tee üldine skeem, mitte selle tee kirjeldus:

1.  **Värske lehe laotamine (摊放, *tānfàng*):** Leht laotatakse õhukese kihina, et see annaks ära osa niiskusest.
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Kuumutamine peatab oksüdatsiooni ja säilitab rohelise värvi.
3.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Kuivatamine (干燥, *gānzào*):** Kuuma õhu või katlaga.

**6. Organoleptilised omadused:**

Nõuete dokumenti väljanägemise kohta ma ei ole näinud.

* **Kuiva lehe välimus:** Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
* **Leotise aroom:** Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
* **Maitse:** Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
* **Leotise värvus:** Kirjeldused leitud allikates puuduvad.
* **Teepõhi (leotatud leht):** Kirjeldused leitud allikates puuduvad.

**7. Keemiline koostis:**

Füüsikalis-keemilised andmed leitud allikates puuduvad.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Rohelise tee klassi tava.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõud:** Klaasist klaas või valge gaiwan.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõud.
    2. Panna tee sisse ja valada vesi mööda seina.
    3. Esimene leotis 40–60 sekundi pärast.
    4. Juua, jättes osa leotisest alles.
    5. Lisada vett.
    6. Kaks kuni kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassi tava. Hermeetilises pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, valguse, niiskuse ja lõhnade eest kaitstult. Parem juua ära aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmed hindade kohta leitud allikates puuduvad.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Kontrollida nime pakendil: Fujiani nimekirjas on kõrvuti „福鼎绿茶“ (2004), „太姥山绿雪芽茶“ (2004) ja „福鼎太姥绿雪芽“ (2005), need on erinevad kanded.
    * Kontrollida, et tootja on Fudingist.
    * Meeles pidada, et „福鼎大白茶“ on ka sordinimi, mida Fudingi teeameti järgi kasvatatakse üle kogu riigi: sort pakil ei tõenda Fudingi päritolu.
    * Erisümboli märget kandel „福鼎绿茶“ nimekirjas ei ole ja selle nimega sertifitseerimismärki märkide nimekirjas ei ole; märki pakil tuleb kontrollida nimekirjaga, mitte võtta seda usalduse alusel.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Nimetuse „福鼎绿茶“ kaitse (2004) on viis aastat vanem kui nimetuse „福鼎白茶“ kaitse (2009); valge „福鼎白毫银针“ võeti kaitse alla 2005. aastal.
* Ühe teatega koos sellega võeti kaitse alla mitte ainult Lüxueya tee, vaid ka Fudingi pomelo.
* „福鼎大白茶“ on Fujiani nimekirjas ühtaegu kaitstud toote nimi (2005) ja sordinimi, mis on ammu levinud teistesse provintsidesse.
* 2023. aastal andis valge tee umbes 23 tuhat tonni maakonna 32 tuhandest tonnist teest.

**13. Võrdlus teiste Fudingi ja naabrite teedega:**

* **Fuding Baicha (福鼎白茶):** Maakonna peamine tee, valge, kaitse all alates 2009. aastast.
* **Taimushan Lüxueya Cha (太姥山绿雪芽茶):** Taimushani mäe nimetus, võetud kaitse alla sama 2004. aasta teatega; selle klassi üle allikad vaidlevad, kas roheline või valge.
* **Fuan Lücha ([福安绿茶](https://thetea.app/et/article/fu-an-lucha)):** Naabermaakonnalinna Fuani roheline tee samast Ningde ringkonnast, 2021. aasta märgiga.
* **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/et/article/tianshan-lucha)):** Fujiani idaosa ajalooline roheline tee, kuivatatud kuuma õhuga.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/et/article/wuping-lucha)):** Provintsi edelaosa roheline tee, võrdluseks Fujiani sees.

**Kokkuvõtteks:**

Fuding Lücha on rohelise tee kaitstud nimi maakonnas, mida kogu maailm tunneb valge tee järgi. 2004. aasta kaitse on kinnitatud provintsi nimekirjaga ja on vanem kui nime „福鼎白茶“ kaitse, kuid teate teksti, nõudeid lehele, sorte ja väljanägemist avalikes allikates ei leidu. Praegu saab selle kohta öelda vähe: see on rannikulähedase mägise maakonna roheline tee, sortide 福鼎大白茶 ja 福鼎大毫茶 kodu; milliseid sorte kaitse nõuab ja milline peab leht olema, ootab veel dokumenti.