---
title: "Fènghuà qūháo"
url: https://thetea.app/et/article/fenghua-quhao
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fènghuà qūháo (奉化曲毫)

**Fenghua Quhao** (*Fènghuà qūháo*, 奉化曲毫) on roheline tee Fenghua linnarajoonist (奉化区) Ningbo linnast Ida-Zhejiangi rannikul. Teda tunneb ära jämeda lehe järgi, mis on keerdunud lokki ja kaetud märgatava valge udemega: 曲 (*qū*) — "kõver", 毫 (*háo*) — "ude". Nimi tuletatakse ühe Songi dünastia munga värsireast, praegune tee aga loodi 1996. aastal ja seda valmistatakse üksnes kevadisest lehest. Teda kaitsevad sertifitseerimismärk (avaldatud 2018. aastal), põllumajanduslik geograafiline tähis (2021) ja, tähiste kataloogi järgi, geograafilise tähisega toote tunnustus (2025).

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*): fikseerimine, rullimine, kuivatamine. Provintsi turujärelevalve amet nimetab teda otseselt roheliseks teeks (系绿茶), teatmematerjal nimetab teda "Zhejiangi esimese klassi nimeteest" (浙江省一类名茶).
* **Kategooria:** Rullitud udemega roheline tee, mitme kaitserežiimi all.
* **Päritolu:** Hiina, Zhejiangi provints (浙江, *Zhèjiāng*), Ningbo linn (宁波, *Níngbō*), Fenghua linnarajoon (奉化, *Fènghuà*).
* **Kaitseala:** Tähiste kataloog määratleb selle kui kogu praeguse Fenghua linnarajooni territooriumi. Põllumajandusliku tähise teatmekirjeldus nimetab 10 alevit ja tänavakomiteed 325 külaga, nende hulgas Shangtian, Dayan, Xikou ja Xiwu.
* **Geograafilised koordinaadid:** 121°03′–121°46′ idapikkust, 29°25′–29°47′ põhjalaiust — sama kirjelduse järgi.
* **Kaitserežiimid:**
    * **Sertifitseerimismärk** „奉化曲毫" nr 28458230. Provintsi turujärelevalve ameti andmeil kiideti heaks ja avaldati 28. detsembril 2018 ning jõustus pärast kolmekuulist avalikustamist 28. märtsil — tähtaegade arvestuse järgi 2019. aastal. Regulaatori teade ise on avaldatud augustis 2020 ja nimetab seda kuupäeva "selle aasta 28. märtsiks"; teatmeartikkel dateerib märgi 2020. aastasse. Omanik on Fenghua teekultuuri edendamise ühing (奉化茶文化促进会).
    * **Põllumajanduslik tähis.** Põllumajandus- ja maaeluministeeriumi teadaanne nr 431; tunnistus väljastati 4. juunil 2021.
    * **Geograafilise tähisega toode.** Tähiste kataloog seob nime riikliku intellektuaalomandi ameti (CNIPA) teadaandega nr 640 (2025) ja kirjutab, et see asendab kvaliteedijärelevalve, inspektsiooni ja karantiini peaameti (AQSIQ) 2003. aasta teadaande nr 45 vastava osa teemal „奉化曲毫茶（雪窦山牌）". Millise režiimi 2003. aasta teadaanne andis, ei õnnestunud kindlaks teha; kummagi teadaande tekste avada ei õnnestunud.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Songi dünastia värsirida.** Teatmematerjal kirjutab, et Fenghuas kasvatati teed juba Tangi dünastia ajal. Allikad seovad nime fraasiga Xuedou kloostri (雪窦寺) ülemalt, chan-meister Guangwenilt (广闻) teosest „御书应梦名山记": „荼荠不同亩，曲毫幽而独芳" — „kibe rohi ja hiirekõrv ei kasva samal põllul, aga quhao, varjus, lõhnab üksi". Enamik allikaid dateerib selle lihtsalt Songi dünastia aega, tähiste kataloog ja rajooni ajakirjandus Põhja-Songi aastatesse „景右". Xuedou mäge käsitlev teatmetekst vahendab samas pärimust, mille järgi kirja „应梦名山" teostas eelkäija pärandi kohaselt juba Lõuna-Songi keiser Lizong; kui nii, siis on põhjasongiaegne daatum selle kohta käiva „Ülestähenduse" puhul kaheldav. Originaalis ei õnnestunud tsitaati ega kuupäeva kontrollida.
    * **1996.** Praeguse tee lõid teespetsialistid rohkeudemesortide lehest; teatmematerjalid nimetavad teda ühtaegu ajalooliseks ja uueks nimesteeks. Rajooni ajakirjandus kirjutab täiustatud lokkimistehnoloogiast (改良蟠曲加工工艺), teatmeartikkel — et aluseks võeti *pan-long* tee (蟠龙茶).
    * **1997.** 2012. aasta Jaapani konkursi taotluse järgi kinnistati tehnoloogia 1996. aastal pärast mitmeaastaseid katseid ja järgmisel aastal sai tee provintsitasandi nimestee hinnangu.
    * **1999.** Ilmus mark „Xuedoushan" (雪窦山). 2015. aastal hinnati selle väärtuseks 176 miljonit jüaani.
    * **2012.** Alustati märgi taotluse ettevalmistamist. Samal aastal jõudis tee Shimada linnas (Shizuoka prefektuur, Jaapan) toimunud maailma rohelise tee konkursi auhinnasaajate hulka, kuldauhindade sektsiooni. Selle esitas Fenghua põllumajandus- ja metsandusamet, tootja oli Xuedoushani teekooperatiiv. Hindamine toimus 21.–22. augustil; kokku esitati 56 proovi — 32 Jaapani, 15 Korea, 8 Hiina ja üks Taiwani oma.
    * **2017.** Ökoloogilise päritoluga kaitstud toote staatus (国家生态原产地保护产品).
    * **Auhinnad.** Regulaatori andmeil üle 40, rajooni ajakirjanduse andmeil üle 50, sealhulgas esimese maailma rohelise tee kongressi kõrgeim kuldmedal, konkursi „Zhongcha bei" (中茶杯) eriauhind ja rajooni ajakirjanduse andmeil Hiina rahvusvahelise teenäituse kuldmedal.
* **Nimi:** 奉化 — rajooni nimi; 曲毫 — „kõver ude".
* **Kultuuriline tähendus:** Rajooni veebisait nimetab teed Fenghua „kuldseks visiitkaardiks" (金名片). Tähiste kataloog võtab välimuse kokku valemiga „色绿、香高、味醇、形美" — roheline värv, kõrge aroom, pehme maitse, ilus kuju.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Kirjeldused räägivad vegetatiivselt paljundatud rohkeudemesetest täiustatud sortidest (无性系多毫良种) ilma nimedeta. Rajooni 2023. aasta teade nimetab ühe 500 mu suuruse aia puhul sorte fuding dabai (福鼎大白) ja yingshuang (迎霜); kohustuslikku loetelu leitud allikates ei ole. 2012. aasta Jaapani konkursi taotlus nimetab sorti „福鼎白毫" — rikkaliku valge udemega.
* **Korjeaeg:** Ainult kevad. Korje algab enne Qingmingi püha ja kestab Chunfenist Guyuni.
* **Korjestandard:** Allikad lahknevad. Rajooni ajakirjandus kirjutab pungast kahe lehega (一芽二叶), rajooni 2023. aasta teade — pungast ühe lehega (一芽一叶), tähiste kataloog — pungast ühe või kahe lehega.

**4. Terroir ja kasvatamise eripärad:**

* **Piirkond:** Ida-Zhejiangi rannik; rajooni reljeefi moodustavad teatmematerjali järgi Tiantai mäestik (天台山) ja Simingi mäestik (四明山). Rajooni veebisait kirjeldab peamist teekvartalit Shangtiani valemiga „kuus osa mägesid, üks osa vett, kolm osa põlde" (六山一水三分田).
* **Peamised piirkonnad:** Shangtian (尚田) ja Dayan (大堰); ajaloolised aiad asuvad Xuedoushani mäe lähedal Xikou juures.
* **Kasvukõrgus:** Rajooni veebisaidi andmeil asub Anyani aed Shangtianis, Simingi ja Tiantai mäestiku piiril, keskmiselt 400–600 m kõrgusel, Nanshani aed — üle 600 m. Üldisi andmeid tsooni kohta ei ole.
* **Kliima:** Subtroopiline mussoonkliima, aasta keskmine temperatuur 16,4 °C (teatmeartikli järgi). Rajooni veebisait kirjutab Anyani aia juures aastaringsest udust, pehmest kliimast ja rohketest vihmadest.
* **Mullad:** Teatmeartikli järgi — liivased kollased ja „tuhakarva" mullad (香灰土), mis on tekkinud graniitidel ja vulkaanilistel kivimitel, pH 4,5–6,5.
* **Pindala ja toodang:** Arvud lahknevad. Tähise kirjeldus — 1633 ha ja 157 t kuiva teed aastas; teatmeartikkel — üle 13 tuhande mu; rajooni ajakirjandus (2024) — üle tuhande majapidamise, 16 tuhat mu ja üle 150 t; rajooni veebisait (2023) — üle 22,5 tuhande mu ja 120 miljoni jüaani suurune tulu 2022. aasta eest.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Rajooni ajakirjandus loetleb kaheksa toimingut, millele kulub üle kümne tunni:

1.  **Värske lehe laotamine (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Rullimine (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Esimene kuivatamine (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Röstimine vormimisega (炒干做形).**
6.  **Ude väljatoomine (提毫, *tíháo*).**
7.  **Jahtumine ja niiskuse ühtlustamine (摊凉回潮).**
8.  **Lõplik kuivatamine (足火烘干).**

Anyani (安岩) teevabrikus on protsess provintsi portaali (2018) andmeil sarnane — jahutamisega pärast fikseerimist, ilma eraldi niiskuse ühtlustamiseta — ja mehhaniseerituse aste on kõrge. 2012. aasta Jaapani konkursi taotlus kirjutab, et kogu protsess on viidud masinatele ja tee välimus pole seejuures kannatanud. Rajooni ajakirjandus näeb peamist erinevust rullimise kombineerimises kuivatamise ja röstimisega: rullimine annab loki ja hõlbustab ainete üleminekut tõmmisesse. Temperatuure ja kestusi usaldusväärsetes allikates ei ole.

**6. Organoleptilised omadused:**

Tähise kirjelduse järgi teatmeümberjutustuses:

* **Kuiva lehe välimus:** Keerdunud lookese, jäme, roheline läikega, märgatava udemega (外形蟠曲肥壮、绿润显毫).
* **Kuiva lehe aroom:** Eraldi kirjeldust leitud allikates ei ole.
* **Tõmmise aroom:** Puhas ja püsiv (清香持久).
* **Maitse:** Värske, pehme, magusa järelmaitsega (滋味鲜醇回甘).
* **Tõmmise värvus:** Roheline ja selge (汤色绿明).
* **Teeleht (tõmmatud leht):** Avaneb „õitena", õrnroheline ja särav (叶底成朵、嫩绿明亮).

Tähiste kataloog lisab värvi kuldse läike ja „nefriitvalge" tõmmatud lehe õrnroheliste soontega (叶底现玉白色，嫩绿通脉). Regulaator nimetab aga kuiva lehte peeneks ja saledaks (细嫩挺秀), mis ei sobi hästi kokku jämeda lokiga. Jaapani 2012. aasta taotlus kirjeldab maitset kui täidlast, magusat ja jahedat, aroomi kui värsket ning märgib, et tee talub mitut valamist.

**7. Keemiline koostis:**

Tähise kirjelduse teatmeümberjutustus toob välja järgmised alammäärad:

| Näitaja | Väärtus |
| :--- | :--- |
| Vesilahustuvad ekstraktiivained | vähemalt 39 % |
| Teepolüfenoolid | vähemalt 14 % |
| Kofeiin | vähemalt 4 % |
| Vabad aminohapped | vähemalt 3,5 % |

Sealsamas öeldakse, et polüfenoolide ja aminohapete suhe on väike (酚氨比较小). Regulaator kirjutab aminohapete sisaldusest „kuni 4,2 %" (高达4.2%). Normidega dokumenti avada ei õnnestunud, seetõttu on arvud antud ümberjutustuse järgi.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassipraktika rohelise tee jaoks.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasist tass või valge gaiwan.
* **Protsess:**
    1. Soojendada nõu.
    2. Panna tee ja valada vesi mööda seina.
    3. Esimene tõmmis — 40–60 sekundi pärast.
    4. Juua, jättes osa tõmmisest alles, ja lisada vett.
    5. Kaks-kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassipraktika. Õhukindlas pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, ilma valguse, niiskuse ja lõhnadeta. Parim ära juua aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Provintsi portaali andmeil maksis 2018. aastal parim Fenghua Quhao Ningbo turul kuni 1800 jüaani ühe jini (500 g) eest. Ühe aia juhi sõnade kohaselt, mida vahendab rajooni veebisait, püsis 2023. aastal turuhind umbes 4000 jüaani kilogrammi kohta.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsida sertifitseerimismärki „奉化曲毫" ja tähise märki; õiguse märgile annavad lepingud Fenghua teekultuuri edendamise ühinguga.
    * Kontrollida, et tootja on Fenghua linnarajoonist.
    * See on ühe kevadise korje tee: suvine või sügisene „quhao" on kirjeldusega vastuolus.
    * Leht on kõver ja valge udemega, mitte lame ja sirge nagu longjingil.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Ningbo teeturu müüja ütles provintsi portaali andmeil, et parim quhao „ei jää alla longjingile" (与龙井相媲美).
* Märki kasutama leppisid regulaatori teate kohaselt kokku umbes 30 kooperatiivi, igaühel üle 100 mu aedu.
* 2017. aasta ökoloogilise päritolu staatuse sai tee enne sertifitseerimismärki ja põllumajanduslikku tähist.

**13. Võrdlus teiste teedega:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/et/article/xihu-longjing)):** Lame sirge leht — peamine kontrast kuju poolest.
* **Yuyao Pubu Xianming ([余姚瀑布仙茗](https://thetea.app/et/article/yuyao-pubu-xianming)):** Roheline tee samast Ningbo linnast, Simingi mäestikust.
* **Wanghai Cha ([望海茶](https://thetea.app/et/article/wanghai-cha)):** Mäestiku roheline tee Ninghai maakonnast, samuti Ningbo ringkonnast.
* **Yangyan Gou Qing ([羊岩勾青](https://thetea.app/et/article/yangyan-gou-qing)):** Rullitud roheline tee Linhaiist Ida-Zhejiangis.

**Kokkuvõtteks:**

Fenghua Quhao on Fenghua kevadine roheline tee jämeda keerdunud lehe, valge udeme, puhta püsiva aroomi ja rohelise tõmmisega. Nimi viiakse tagasi Songi dünastia värsireale, tee ise loodi 1996. aastal ja kaitse sai ta mitmel erineval viisil. Sorti ja täpseid töötlusrežiime avalikes allikates ei fikseerita.