---
title: "Dōngzhì yúnjiān"
url: https://thetea.app/et/article/dongzhi-yunjian
lang: et
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dōngzhì yúnjiān (东至云尖)

**Dongzhi Yunjian** (*Dōngzhì yúnjiān*, 东至云尖) on roheline tee Dongzhi maakonnast (东至县) Chizhou linnaringkonnast Anhui provintsi lõunaosas. Nimi koosneb kohanimest ja sõnast 云尖 — „pilvetipud“, vihje mägisele pungakorjele. Maakond on rohkem tuntud musta tee poolest: osa tema valdadest kuulub Qimeni musta tee tootmispiirkonda ning maakond ise on üleriigiline musta tee ekspordibaas. Yunjian on selle roheline liin. Aiad asuvad mägedes Xianyushani massiivi juures 200–800 m kõrgusel. Tee on kaitstud geograafilise tähisena, piirkonnaks on nimetatud maakond.

**1. Klassifikatsioon ja päritolu:**

* **Tüüp:** Roheline tee (绿茶, *lǜchá*). Maakonna teekäsiraamat liigitab Yunjiani otseselt rohelisse liini ja vastandab selle kohalikule mustale teele. Teeülevaade lisab, et seda valmistatakse Dongzhi maakonna kohaliku teepõõsa populatsiooni lehtedest.
* **Kategooria:** Anhui lõunaosa mägine pungaroheline tee, geograafiline tähis.
* **Päritolu:** Hiina, Anhui provints (安徽, *Ānhuī*), Chizhou linnaringkond (池州, *Chízhōu*), Dongzhi maakond (东至, *Dōngzhì*).
* **Kaitse staatus:** Kehtiv geograafiline tähis. Ametlik register nimetab päritolukohaks Dongzhi maakonna; piirkonna piiride juriidilist kirjeldust ma ei kontrollinud, seetõttu on piirkonnaks nimetatud maakond, mitte valdade loetelu. Teeülevaade nimetab seda geograafilise tähise sertifitseerimismärgiga tooteks; numbrit ja registreerimisaastat leitud allikates ei kinnitatud.
* **Geograafilised koordinaadid:** Ülevaade paigutab maakonna umbes 30° põhjalaiusele; piirkonna täpseid koordinaate leitud allikates ei ole.

**2. Ajalugu ja kultuuriline tähendus:**

* **Ajalugu:**
    * **Musta tee maakond.** Mitmed Dongzhi vallad kuuluvad Qimeni musta tee tootmispiirkonda; maakond ise on üleriigiline musta tee ekspordibaas ja üks riigi olulisemaid teetootmise maakondi.
    * **1990. aastad.** Teeülevaate järgi loodi Yunjian 1990. aastatel Anhui Põllumajandusülikooli professori Chen Chuani (陈椽) juhendamisel.
    * **1997.** Sama ülevaade teatab kuldauhinnast Pekingi rahvusvahelisel teekohtumisel 1997. aastal — varsti pärast tee ilmumist.
    * Ülevaade nimetab Yunjiani „Suure Huangshani geograafiliste tähiste kaitse registri“ (大黄山地理标志保护名录) toodete hulgas.
    * Kõik kolm teadet on mulle teada ühest populaarteaduslikust ülevaatest; teist sõltumatut allikat ma ei leidnud.
* **Nimi:** „Dongzhi“ (东至) on maakonna nimi. „Yunjian“ (云尖) tähendab „pilvetipud“. Maakonnas ei esine see sõna ainult pärisnimena: kõrval arenevad margid 天鹅云尖 ja 香山云尖, seega on „yunjian“ siin ka tüübinimetus mägise pungarohelise tee kohta.
* **Kultuuriline tähendus:** Maakonna jaoks, mille kuulsus on seotud musta teega, on Yunjian nimeline roheline suund. „Huizhou“ kuulsate teede perekonnas esindavad maakonda ka teed 东至[毛尖](https://thetea.app/et/article/mao-jian) ja 东至野山茶, kohalike markide hulgas on veel 神泉珍珠绿.

**3. Botaaniline kirjeldus ja tooraine:**

* **Sort / kultivar:** Ülevaate järgi Dongzhi maakonna kohalik teepõõsa populatsioon ([群体种](https://thetea.app/et/article/qunti-zhong)). Selektsioonsortide nimesid leitud allikates ei ole.
* **Tooraine:** Korjestandardit leitud allikates ei ole; sõna 云尖 nimes viitab pungakorjele, kuid norme ma ei leidnud.
* **Korjeaeg:** Andmed leitud allikates puuduvad.

**4. Terroir ja kasvatamise iseärasused:**

* **Piirkond:** Anhui lõunaosa, mäed Xianyushani (仙寓山) massiivi lähedal.
* **Mäeahelikud:** Käsiraamat nimetab teemäed Xianyuling, Hongqiling, Zishita, Tian'efeng, Yunwujian, Daowangjian, Yegan ja Lianhuatang.
* **Kasvukõrgus:** Aiad asuvad **200–800 m** kõrgusel. Ülevaade lisab, et maakonnas on 32 tippu kõrgemal kui 600 m ja kõrgeim punkt on 1375,5 m.
* **Aiad:** Käsiraamat räägib maakonna teeistandustest pindalaga umbes 120 000 mu, millest üle 500 massiivi on igaüks suurem kui sada mu; teele on spetsialiseerunud 146 maakonna küla.
* **Kliima:** Ülevaate järgi on aasta keskmine temperatuur 16,1 °C, sademeid umbes 1530,6 mm aastas, maakonna metsasus 58,7 %. Arvud käivad maakonna, mitte üksikute aedade kohta.
* **Mullad:** Andmed leitud allikates puuduvad.

**5. Tootmistehnoloogia:**

Just Dongzhi Yunjiani tehnoloogiat leitud allikates ei kirjeldata. Mägise pungarohelise tee puhul on tavaline järgmine järjekord:

1.  **Närvutamine (摊放, *tānfàng*):** Tooraine laotatakse õhukese kihina, et osa niiskusest lahkuks.
2.  **Fikseerimine (杀青, *shāqīng*):** Kuumutamine peatab oksüdatsiooni.
3.  **Vormimine (做形, *zuòxíng*):** Leht sirgendatakse ja kergelt lamedaks surutakse — välimus, mida Yunjiani puhul kirjeldatakse.
4.  **Kuivatamine (干燥, *gānzào*).**

See on klassi üldine skeem, mitte Dongzhi Yunjiani tehnoloogia kirjeldus. Käsiraamat teatab ainult, et „Dongzhi Yunjiani“ toodavad 64 maakonna spetsialiseeritud tehast.

**6. Organoleptilised omadused:**

Alljärgneva kirjelduse andis teeülevaade; normatiivseid nõudeid välimusele ma ei leidnud.

* **Kuiva lehe välimus:** Sirge, kergelt lame, mahlakasroheline, märgatava udemega (挺直略扁、润绿显毫).
* **Kuiva lehe aroom:** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
* **Leotise aroom:** Kõrge ja püsiv (香高持久).
* **Maitse:** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.
* **Leotise värvus:** Hele ja selge (汤色明亮).
* **Teeleht (pruunit leht):** Kirjeldusi leitud allikates ei ole.

**7. Keemiline koostis:**

Füüsikalis-keemilisi andmeid leitud allikates ei ole.

**8. Kasulikud omadused:**

Kontrollitud andmeid just selle tee toime kohta ei ole.

**9. Valmistamine:**

Klassi tava rohelise tee puhul.

* **Vee temperatuur:** 80–85 °C.
* **Tee kogus:** 3 g 150 ml kohta.
* **Nõu:** Klaasist tass, et näha sirgeid lehti, või valge gaiwan.
* **Protsess:**
    1. Soojenda nõu.
    2. Pane tee sisse, vala vesi mööda seina.
    3. Esimene leotis 40–60 sekundit.
    4. Joo, jättes kolmandiku leotisest tassi.
    5. Lisa kuuma vett.
    6. Kaks kuni kolm kordusvalamist.

**10. Säilitamine:**

Klassi tava. Õhukindlas läbipaistmatus pakendis, külmkapis 0–5 °C juures, eemal niiskusest, valgusest ja lõhnadest. Hooaja tee: parem juua see ära aasta jooksul.

**11. Hind ja võltsingud:**

Andmeid hindade kohta leitud allikates ei ole.

* **Kuidas vältida võltsinguid:**
    * Otsi pakendilt geograafilise tähise märki.
    * Kontrolli, et tootja on registreeritud Dongzhi maakonnas.
    * Ära aja Dongzhi Yunjiani segi teiste markidega, millel on sõna „yunjian“: maakonnas endas on neid mitu.
    * Võrdle välimust kirjeldusega: sirge, kergelt lame, mahlakasroheline udemega leht, hele leotis.

**12. Huvitavaid fakte:**

* Dongzhi maakond on tuntud eelkõige musta tee poolest, Yunjian on selle roheline liin.
* Sõna „yunjian“ kannavad maakonnas mitu marki, seega toimib see tüübinimetusena.
* Käsiraamat loeb maakonnas 64 tehast, mis toodavad just seda teed.
* Ülevaate järgi eksisteerib tee eraldi nime all alates 1990. aastatest, kuid maakond ise kasvatab teed palju kauem.

**13. Võrdlus naaberteedega:**

* **Qimen Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/et/article/qimen-hongcha)):** Must tee, mille tootmispiirkonda kuuluvad mitmed Dongzhi vallad. Sama mägine kant, kuid teine klass: leht on täielikult oksüdeerunud.
* **Jiuhua Fo Cha ([九华佛茶](https://thetea.app/et/article/jiuhua-fucha)):** Jiuhuashani mäe roheline tee samas Chizhou ringkonnas; katusnimetus püha mäe teede jaoks.
* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/et/article/huangshan-mao-feng)):** Üks tuntumaid Anhui lõunaosa rohelisi teesid Huangshani mäelt; teine mägi ja teine nimi. Kahe tee võrdlevaid degustatsioone leitud allikates ei ole.

**Kokkuvõtteks:**

Dongzhi Yunjian on roheline tee maakonnast, mis on kuulus musta tee poolest: mäestikuaiad 200–800 m kõrgusel, sirge lame udemega leht, kõrge püsiv aroom ja hele leotis. Tema ajaloo dokumentaalne osa on veel õhuke: kaitsepiirkonnaks on nimetatud maakond ning tee loomisest 1990. aastatel ja 1997. aasta auhinnast teatab üks ülevaade. See on aus portree noorest nimest, mille taga seisab vana teekant.